1. Ernährungssouveränität allgemein - (KLJB) Bayern

3.6 Das Projekt “Come in Contract” der KLJB Würzburg
Wir wollen am Beispiel Ernährung zeigen, wie viele Möglichkeiten uns offen stehen, Einfluss auf die
Globalisierung in unserer Umgebung zu nehmen.
Wir wollen zwei Schwerpunktthemen der KLJB miteinander in Verbindung bringen: Globalisierung
und Regionalisierung. Und wir wollen fragen, was beide mit unserem alltäglichen Leben zu tun
haben.
Wir wollen Mut machen, die Welt im fairen Sinn mitzugestalten.
Wir wollen Bewusstsein schaffen für die Bedeutung regionalen und fairen Konsumverhaltens.
Wir wollen die Initiativen, die Politik und Einrichtungen miteinander vernetzen, die in ihrer Region
ähnliche Ziele verfolgen – nämlich die Welt gerechter zu gestalten.
Wir wollen Möglichkeiten aufzeigen, durch das eigene Verhalten beim Lebensmittelkauf für eine
gerechtere Welt einzutreten:
• bewusster einkaufen (fair, regional, saisonal)
• den Händler fragen, woher er seine Produkte bezieht
• sich informieren, was in der eigenen Region vermarktet wird
• sich erkundigen, welche Organisationen den fairen Handel unterstützen
Wir wollen ermutigen, sich über Fragen der Globalisierung und Regionalisierung und über fairen
und regionalen Handel auszutauschen, Gruppenstunden dazu zu veranstalten usw.
Wir wollen Verträge mit Entscheidungsträgern schließen, in denen sie sich verpflichten, faire und
regionale Lebensmittel zu verwenden.
Die Hauptaktion: “Fit for fair food” am Volkersberg
Vorgespräche und Vereinbarungen mit
dem Volkersberg
Zur Vor- und Nachbesprechung des Projektes
gab es zwei Treffen zwischen den Verantwortlichen
der KLJB und des Haus Volkersberg. Bei
dem ersten Treffen wurde “Come in Contract”
als Projekt im Allgemeinen vorgestellt und danach
überlegt, wie es konkret für die KLJB und den
Volkersberg umsetzbar ist. Wünsche und Ideen
beider Seiten wurden erläutert und erste Vereinbarungen
getroffen. Die einzelnen Lebensmittelgruppen
wurden nach den Kriterien “Regionalität,
Saisonalität und Gerechtigkeit” durchgesehen und
Veränderungsvorschläge eingebracht. Ebenso sollte die Gentechnikfreiheitszusicherungserklärung
an Lieferanten verschickt werden und diese zugesichert werden. Um Mehrkosten bei frischem
Gemüse aufzufangen, wurden beispielsweise die Fleischmenge pro Person verringert. Die Getränke
werden zum größten Teil vom Staatsbad Bad Brückenau bezogen. Für besonders wichtig wurde die
Informationstransparenz für die Gäste des Haus Volkersberg erklärt. Die KLJB kümmerte sich um
die Tischaufsteller und die Flyer mit den Rezepten von der Küchenleitung und das Haus Volkersberg
organisierte eine Stellwand auf der deutlich wird, woher es seine Lebensmittel bezieht. Ebenso sollten
die Verantwortlichen des Haus Volkersberg ihre Mitarbeiter/ innen über den veränderten Speiseplan
und die Hintergründe des Projekts informieren. Bei der Nachbesprechung wurden zuerst
die Ergebnisse der Gästebefragung vorgestellt und diskutiert. Dabei wurde noch einmal deutlich,
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