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Einteilung der Lebensmittel nach Wertstufen<br />
I<br />
II<br />
III<br />
sehr<br />
empfehlenswert empfehlenswert<br />
weniger<br />
empfehlenswert<br />
unerhitzt Lebensmittel<br />
erhitzt Lebensmittel stark verarbeitete<br />
Lebensmittel<br />
gekeimtes Getreide Vollkornprodukte Auszugsmehlprodukte<br />
(z.B.: Weizen-<br />
Vollkornschrot (z.B.: Vollkornbrot, -<br />
(z.B.: Frischkornmüsli)<br />
gebäck, -nudeln) brot, Graubrot, weißer<br />
Reis)<br />
Frischgemüse (auch<br />
milchsauer)<br />
Frischobst<br />
gekeimte hülsenfrüchte<br />
(blanchiert)<br />
Nüsse<br />
Samen<br />
Ölfrüchte<br />
Vorzugsmilch<br />
Rohmilchprodukte<br />
Rohmilchkäse<br />
natürliches Mineralwasser<br />
Kräuter- und Früchtetee<br />
frische Kräuter<br />
und Gewürzsamen<br />
frisches, süßes<br />
Obst<br />
sollte Hälfte der<br />
Nahrung ausmachen<br />
erhitztes Gemüse<br />
Gemüsesäfte<br />
Kartoffeln<br />
Obstsäfte<br />
erhitzte Hülsenfrüchte<br />
Butter, kaltgepreßte<br />
unraffinierte Öle<br />
ungehärtete Pflanzenmargarine<br />
aus<br />
oben genannten<br />
Ölen<br />
Pateurisierte Milch<br />
und -produkte<br />
Fleisch, Eier (1 bis<br />
2x pro Woche)<br />
Fisch (1x pro Woche)<br />
Leitungswasser<br />
Malzkaffee<br />
getrocknete Kräuter<br />
und Gewürzsamen<br />
iodiertes Meersalz<br />
iodiertes Kochsalz<br />
unerhitzter Honig<br />
eingeweichtes Trockenobst<br />
sollte Hälfte der<br />
Nahrung ausmachen<br />
(nach Q: MÄNNLE, KOERBER, LEITZMANN, HOFFMANN, V. HOLLEN 1992)<br />
Gemüsekonserven<br />
Kartoffelprodukte<br />
Obstkonserven<br />
Sojamilch<br />
Tofu<br />
extrahierte raffinierte<br />
Öle<br />
Kokkosfett<br />
Schmalz<br />
H-Milch-Produkte<br />
Fleisch- und<br />
Wurstwaren<br />
Fleisch- und Fischkonserven<br />
Tafelwasser<br />
Bohnenkaffee<br />
schwarzer Tee<br />
Kakao, Bier, Wein<br />
Gewürzextrakte<br />
Meersalz<br />
Kochsalz<br />
erhitzter Honig<br />
Apfel- und Birnendicksaft<br />
Melasse<br />
Zuckerrübensirup<br />
nur selten verzehren<br />
IIII<br />
nicht<br />
empfehlenswert<br />
isolierte Lebensmittelbestandteile<br />
isolierte Stärke<br />
isoliertes Eiweiß<br />
isolierte Ballaststoffe<br />
isolierte Farbstoffe<br />
Fruchtsaftgetränke<br />
isolierte Vitamine<br />
isolierte<br />
Mineralstoffe<br />
Sojakonzentrat<br />
Sojaisolat<br />
Sojafleisch<br />
gehärtete Margarine<br />
Sterilmilch<br />
Kondensmilch<br />
Milchpulver<br />
Milchimitate<br />
Schmelzkäse<br />
Innereien<br />
Ei-Pulver<br />
Limonaden, Colaund<br />
Instantgetränke<br />
Sportlergetränke<br />
Spirituosen<br />
isolierte oder künstliche<br />
Aromastoffe<br />
Kunsthonig<br />
isolierter Zucker<br />
Süßwaren<br />
künstliche Süßstoffe<br />
möglichst meiden<br />
______________________________________________________________________________________________________<br />
BK_EL_Abgabe2002.DOC Seite - 95 - (c,p)1998-2002 lsp:dre
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