COOK & ENJOY sich eine hohe Sulfat-Konzentration aus. Kalzium dagegen ist geschmacksneutral, auch der Härtegrad des Wassers ist nicht entscheidend. Speisebegleiter Wasser. Da Kohlensäure eine neutralisierende Funktion übernimmt, gilt als Faust regel bei der Wasser-Auswahl zu einem Essen: Ein hoch mineralisiertes Wasser braucht auch kräftige Gewürze und Speisen. Ein stilles Wasser und Medium-Mineralwasser hingegen unterstützen ein dezentes Essen. Als Spannungsbogen im Wasser-Menü empfiehlt Wasser-Sommelier Arno Steguweit, mit kohlensäurehaltigem Wasser zu Weißwein zu beginnen. Je mehr man sich zum Rotwein und zum Hauptgang im „nuapua“ ist ein neues Flavorsystem aus Kremsmünster, das Trinkwasser ohne Zuckerzusatz, Farbstoffe oder andere Zusatz- und Konservierungsstoffe geschmacklich veredelt. Der Flavorizer ist ein patentierter Verschluss, der <strong>die</strong> Flavor-Kapsel aktiviert, <strong>die</strong> das Wasser in der „nuapua“-Flasche oder -Karaffe mit Geschmack versetzt. www.nuapua.com Menü vortastet, desto weniger Kohlensäure sollte im Spiel sein. „Wenn man beim Käse angelangt ist, sollte man stilles Wasser im Glas haben. Käse und Sprudelwasser sind ekelig.” Wasser zum Kaffee. <strong>Das</strong>s Kaffee dehydriert, ist ein Ammenmärchen. Man trinkt Wasser dazu, weil es ➤ Interview Ludmilla Starzinger Geschäftsführerin der Starzinger Getränkegruppe Warum gewinnt Mineralwasser immer mehr an Stellenwert? Mineralwasser ist ein reines Naturprodukt, es darf nicht verändert werden, nichts zugesetzt werden und unterliegt strengen Überprüfungen. Was sind <strong>die</strong> Vorteile von Mineralwasser gegenüber herkömmlichem Leitungswasser? Mineralwasser stammt, im Unterschied zu Leitungswasser, aus einer unterirdischen Quelle, <strong>die</strong> frei von Umwelteinflüssen ist; Wasser, das über viele Jahre durch <strong>die</strong> verschiedenen Erdschichten gefiltert wurde und deshalb absolut rein ist. Leitungswasser ist meist Oberflächenwasser, das oft Spuren von Düngemitteln, Medikamenten, <strong>die</strong> nicht abgebaut werden konnten … usw., enthalten kann. Im Gegensatz zu Leitungswasser weiß der Konsument über <strong>die</strong> Etikette genau, was im Mineralwasser enthalten ist. Vor allem Nitrate und Nitrite spielen da eine große Rolle, da sie vor allem <strong>für</strong> Kleinkinder in großen Mengen schädlich sind. Die Grenzwerte <strong>für</strong> Nitrate liegen beim Leitungswasser bei 50 mg/l, beim Frankenmarkter Mineralwasser sind es 0,6 mg/l. Was zeichnet <strong>die</strong> Mineralwässer der Starzinger Getränkegruppe aus? Juvina und Long Life Mineralwasser weisen eine hohe Konzentration an natürlichen Mineralstoffen, wie Magnesium, Kalzium und Hydrogencarbonat, auf. <strong>Das</strong> Frankenmarkter Mineralwasser ist da im Unterschied sehr ausgewogen und niedrig mineralisiert und deshalb zur Zubereitung von Babynahrung bestens geeignet. Diese Auflagen können nur wenige Mineralwässer erfüllen, da hier <strong>die</strong> Richtlinien noch strenger als beim herkömmlichen Mineralwasser sind. Radiästheten sprechen dem Frankenmarkter Mineralwasser aufgrund der Lage der unterirdischen Quelle einen großen Energiewert zu. Der neutrale Geschmack des Frankenmarkter Mineralwassers macht es außerdem zum besten Allround-Wasser, weil es sich bestens mit Fruchtsäften und Wein mischen lässt. FOTOS: STARZINGER GMBH & CO KG, HERSTELLER, ISTOCK / THINKSTOCK 112 <strong>moments</strong> 3/2015
Wir sind COOK & ENJOY ganz ehrlich www.frankenmarkter.at Aufgrund des niedrigen Nitratwertes entspricht das Frankenmarkter Mineralwasser laut. österr. Getränkeinstitut, A-1180 Wien, allen Anforderungen <strong>für</strong> <strong>die</strong> Zubereitung von Säuglingsnahrung. Jede Abfüllung unterliegt strengen Kontrollen! <strong>moments</strong> 3/2015 113
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