MON AMIE MAXI - Die besten Brasserie-Rezepte
Das Buch vereint authentische Brasserie-Küche mit einem einzigartigen Ambiente, die sich in den zahlreichen Rezepten, Anekdoten aus dem Restaurant-Alltag und atmosphärischen Fotografien wiederfindet.
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Inhaltsverzeichnis<br />
Sommaire<br />
Vorwort | PRÉFACE 5<br />
Einleitung | INTRODUCTION 7<br />
Austern | HUÎTRES 14<br />
Étagèren | PLATEAUX DE FRUITS DE MER 16<br />
Vorspeisen | HORS D`ŒUVRES 22<br />
Vegetarische Gerichte | PLATS VÉGÉTARIENS 92<br />
Fisch und Meeresfrüchte | POISSONS ET FRUITS DE MER 100<br />
Geflügel | VOLAILLE 132<br />
Innereien | ABATS 140<br />
Fleisch | VIANDES 156<br />
Nachspeisen | DESSERTS 186<br />
Rezeptregister | ORDONNANCIER 204<br />
Das markante Muster der Perrier-Jouët-Anemone<br />
verleiht dem Mon Amie Maxi EINEN HAUCH VON ART DÉCO.
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