Europa: Das unentdeckte Land - BdP Landesverband Schleswig ...

ernähren soll, wie man sich einigermaßen ausgewogen, gut,
lustvoll verköstigt.“
Vor Diskussion und Abstimmung über den Antrag berich-
teten die Bundeslager-Planer von ihren Anstrengungen. Für
den Lagerladen konnte Roland Fiedler gewonnen werden.
Im normalen Leben eröffnet er als Mitinhaber einer Reform-
hauskette im Raum Frankfurt jedes Jahr zwei Läden. Er er-
innert an das Bundeslager Friedeburg 1993, damals sei noch
alles gut gewesen. „Zu dem Standard will ich zurück. Essen
ist wichtig, und richtig essen will gelernt sein.“ Roland erklärt
auch gleich, was er sich darunter vorstellt: Fachbereiche will
er Spezialisten überlassen, der Bäcker backt das Brot, der
Metzger macht die Wurst. Zum Sortiment soll es passende
Rezeptvorschläge geben, damit die die feilgebotenen Lebens-
mittel zu einem schmack- wie nahrhaften Essen werden. Der
Lagerladen teilt sich in vier Bereiche: Discountbereich, Qua-
litätsbereich, Genussbereich und einen Kiosk.
„Nur noch in einem Drittel aller deutschen Haushalte
wird täglich gekocht, je jünger die Leute, je kleiner die Haus-
halte, desto seltener. Und die Aussage ‚Es wird gekocht‘, ist
irreführend. Die Rede ist nur noch von einem Zeitaufwand
von kaum einer halben Stunde für die Zubereitung aller
Speisen eines Tages. Kochen wird von der großen Masse
der Deutschen nicht länger verstanden als der relativ lang-
wierige Prozess des Auswählens, Beschaffens, Zubereitens,
Verzehrens. Wer heute Kochen sagt, meint immer öfter:
Tüten aufschneiden, Büchsen öffnen, Portionsschalen in
Mikrowellen schieben, und nicht von ungefähr sind im Su-
permarkt die Tiefkühlpackungen immer häufiger mit der
Botschaft bedruckt: ‚in 3 Minuten fertig‘, ‚nur 1 Minute Gar-
zeit‘, ‚fix und fertig in 2 Minuten‘.“
Im Discountbereich soll es preiswerte Grundnahrungs-
mittel wie Mehl und Nudeln geben, zu ähnlichen Preisen wie
im Supermarkt, möglichst aber aus ökologischer Produktion.
Gemüse und Kartoffeln müssen nicht unbedingt Hunderte
von Kilometern aus Bayern herangekarrt werden. Das wird
möglich, weil Roland im Vorfeld mit netten freundlichen
Großhändlern und kleinen Anbietern vor Ort verhandeln
will. Die möchten natürlich auch Geld verdienen, aber es sei
möglich, mit den richtigen Leuten zusammenzuarbeiten und
die richtigen Sachen zu bekommen: „Bio-Hirsewürste sind
nirgendwo so billig wie in Wolfsburg“, lacht Roland. Dafür
aber, klar, braucht er einen festen Betrag, mit dem er in die
Verhandlungen gehen kann. Im Qualitätsbereich sollen dann
LRB 2’04
fair gehandelte, ökologische und vollwertige Lebensmittel be-
reitstehen, also Produkte, die über den Minimalstandard der
EG-Öko-Verordnung hinausgehen. Weil auch ein ökologisch
einwandfreies Produkt mit tausend Siegeln und Gütezeichen
nicht unbedingt einer vollwertigen Ernährung zuträglich ist,
wird der Qualitätsbereich höhere Anforderungen an sein
Sortiment stellen. „Sich was zu gönnen“, ist schließlich im
Genussbereich möglich. Hier soll es die feinen (und etwas
teureren) Sachen geben, wie gut gereiften Rohmilchkäse oder
einen edlen Tropfen Wein. Der Kiosk bietet dann natürlich
ein Sortiment aus Snacks an, aber eher nicht die üblichen
Zuckerbomben mit Gensoja. Genuss- und Kioskbereich
sollen etwas Gewinn rausschlagen und den Discount- und
Qualitätsbereich subventionieren. Den Rabatt, den Roland
bei den Großhändlern erhandelt, wird er an die Kunden,
sprich: die Stämme, weitergeben. Insgesamt soll der Laden
kostenneutral arbeiten.
Der Antrag des LV Rheinland-Pfalz/Saar wird schließlich
abgelehnt, pro Person und Tag werden 2,50 Euro des Lager-
beitrags fest fürs Essen verplant. Der Bund unterstützt einen
fairen Kompromiss zwischen Qualität, Preisbewusstsein und
Umweltverantwortung. Für gutes, gesundes und genussvol-
les Essen.
„In steigendem Maße konsumiert
die Mehrheit der Deutschen das
Falsche, zumeist in viel zu großer
Menge, so gut wie immer in mangelhafter
Zusammensetzung, oft in
katastrophaler Qualität.“
Ole Reißmann,
Stamm Waldreiter
Zitate aus: „Tellergericht. Die Deutschen
und das Essen.“ von Ullrich Fichtner,
Deutsche Verlags-Anstalt DVA, München
2004. 240 Seiten, 17,90 Euro.
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