Berufskolleg / Vocational School - referenzen.frehner-consulting.de

„Gelernt ist gelernt.“
Berufsausbildung bei der ZDS
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Ausbildung mit Auszeichnung
Die ZDS ist ein staatlich anerkanntes
Berufskolleg in privater Trägerschaft.
Grundpfeiler der ZDS ist die dreijährige
Ausbildung zur Fachkraft für Süßwarentechnik
(bundesweit) und Fachkraft für
Lebensmitteltechnik (nur NRW). Auszubildende
aus ganz Deutschland, von Flensburg
bis Füssen und oft genug auch aus
Österreich und der Schweiz kommen für
die Ausbildung zur Fachkraft für Süßwarentechnik
nach Solingen. In Form von
Blockunterricht verbringen die Fachkräfte
für Süßwarentechnik 12 Wochen pro Jahr in
der ZDS, jeweils 4 Wochen in Vollzeitunterricht.
Jedes Jahr beginnen ca. 100 neue
Schüler mit dieser Grundausbildung.
„Alle großen Süßwarenfirmen schicken
ihre Azubis“, erläutert Pflugmacher. „Besonders
diejenigen, die sie für verantwortungsvolle
Positionen qualifizieren wollen.
Die ZDS ist seit mehr als einem halben
Jahrhundert Partner der Süßwarenwirtschaft.
Was kann man Besseres für die
Jugendlichen tun, als ihnen eine gute Grundund
Fachausbildung zu bieten, mit der sie
im Betrieb später eine verantwortungsvolle
Position einnehmen können!“
Die Berufsausbildung, die im dualen
System organisiert ist, vermittelt im schulischen
Teil in der Unter- und Mittelstufe
ein breites Wissensspektrum, welches an
der ZDS vermittelt wird. In der Oberstufe
entscheiden sich die Auszubildenden für
eine der vier Fachsparten: Schokolade,
Zuckerwaren, Konfekt oder Dauerbackwaren.
Neben den theoretischen Kenntnissen
werden auch Fertigkeiten vermittelt,
die in Form von „Technologischen
Übungen“ in den gewählten Fachsparten
und den entsprechenden Technika an modernen
Maschinen durchgeführt werden.
Pflugmacher: „Die Produkte und ihre Herstellung
werden von der Basis an kennen
gelernt. Die Auszubildenden bekommen
ein Gefühl für Rohstoffe und ebenso für
das Innere einer Maschine. Dieses Feeling
für die Rohstoffe und Produkte ist es, was
die Ausbildung so begehrt macht.“
”Once you’ve learnt it.”
Vocational training at the ZDS
Training with distinction
The ZDS is a state-approved vocational
college with private sponsorship. The
cornerstone of the ZDS is its three-year
course of training as specialist in confectionery
technology (nationwide) and
specialist in food technology (North
Rhine-Westphalia only). Trainees from
all over Germany – and, often enough,
from Austria and Switzerland too –
come to Solingen to train as specialists
in confectionery technology. In blocks
of instruction, these spend 12 weeks a
year in the ZDS with four weeks of fulltime
instruction at a time. Every year,
around 100 new pupils commence this
basic training.
”All the big confectionery firms send their
trainees”, explains Alfred Pflugmacher,
”especially those which want to qualify
them for positions of responsibility. The
ZDS has been the partner of the confectionery
industry for more than half a
century. What could be better for young
people than to provide them with a
good basic and specialised training so
that they can occupy a responsible
position in their company later on?”
The school part of the vocational training
– which is organised as a dual
system – conveys a wide spectrum of
knowledge at the lower and middle
level. In the upper level, the trainees
decide on one of the four special areas:
chocolate, sugar confectionery, sweets
and long-life bakery products. Apart
from the theoretical knowledge, skills
are imparted too: in the form of ”technological
exercises” in the special areas
selected, this is carried out on modern
machinery at the corresponding college
of technology. As Alfred Pflugmacher
says: ”The trainees get to know the products
and their manufacture starting
with the basics. They get a feel for raw
materials as well as how the machinery
works. This feel for the raw materials
and products is what makes the training
so popular.”