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Fachhochschule Lippe und Höxter
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Studiengang:
Lebensmitteltechnologie
Zentrales Ausbildungsziel des Studiengangs
ist die Vermittlung von Kenntnissen
und Fertigkeiten, die eine effiziente und
praxisnahe Bearbeitung von Aufgaben
der Lebensmittelbranche ermöglichen.
Der Bachelorstudiengang Lebensmitteltechnologie
gliedert sich in die drei
stark produktorientierten Studienschwerpunkte
• Getränketechnologie
• Fleischtechnologie und
• Back- und Süßwarentechnologie.
Das berufliche Einsatzgebiet der Absolventinnen
ist vor allem die Branche der
Lebensmittelproduktion. Ziel ist es, die
AbsolventInnen zu befähigen, komplexe
Handlungsabläufe in Industrie
und Handwerk sowie bei deren Zulieferern
zu planen, zu organisieren
und durchzuführen. Über die Lebensmittelproduktion
hinaus sollen die
AbsolventInnen auch im Bereich der
Apparate und Maschinen zur Produktion
und Verarbeitung der Erzeugnisse, aber
auch in der Lebensmittelzusatzstoffindustrie
eingesetzt werden können. In
der Berufspraxis sollen Führungsaufgaben
in Entwicklung, Planung, Produktion,
Qualitätsmanagement und Vermarktung
der Erzeugnisse übernommen
werden. Die erfolgreiche Lösung planerischer
und technischer Fragestellungen
in der Wirtschaft erfordert häufig
interdisziplinäres und teamorientiertes
Arbeiten.
Studienschwerpunkt:
Back- und Süßwaren
Das FH-Studium bereitet vom Start weg
auf den Beruf vor. Der Praxisbezug
während des Studiums ist das Markenzeichen
unserer Fachhochschulausbildung.
Nach einem 3-semestrigen
Grundstudium mit naturwissenschaftlichen
und technischen Aspekten werden
im Hauptstudium die speziellen
Fachkenntnisse der Back- und Süßwarentechnologie
angeboten. In anwendungsbezogenen
Praktika wird die Herstellung
und Qualitätssicherung von
Brot- und Kleingebäck, von Feinen
Backwaren, Zuckerwaren, Schokolade,
Snack Food und Speiseeis durchgeführt
und analysiert. Die Praktika finden in
umfangreichen und gut ausgestatteten
Technika und Laboren statt. Die Zentralfachschule
der Deutschen Süßwarenwirtschaft
(ZDS) in Solingen unterstützt
die Durchführung von Praktika im
Bereich Süßwarentechnologie.
Das Studium wird mit einer Bachelorarbeit
abgeschlossen, die in enger
Kooperation mit der Industrie aktuelle
Fragestellungen bearbeitet. Damit wird
der Titel Bachelor of Science erworben.
Im anschließenden Masterstudiengang
Life Science Technologies (vier weitere
Semester) kann der akademische Grad
Master of Science erworben werden.
Fachhochschule Lippe und Höxter
Liebigstraße 87
32657 Lemgo
Tel.: +49 (0) 5261 / 7020
www.fh-luh.de
Prof. Dr. agr. Hans-Gerhard Ludewig
Prof. Dr.-Ing. Jörg Stender