Eskimo wünscht einen schönen und heißen Sommer!

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Teil 1: Die richtige Ernährung bei
Diabetes – Projekt DIAPLANT
Diabetes mellitus ist eine Stoffwechselerkrankung, an der weltweit
etwa 347 Millionen Menschen leiden . Der Großteil der Betroffenen
(90 bis 95 %) sind Typ 2 DiabetikerInnen, wobei für
diesen Diabetes-Typ eine hohe Dunkelziffer angenommen
wird . In Österreich wird die Zahl der Erkrankten auf ca . 708 .000
geschätzt . Eine Kombination aus Lebensmitteln, die reich an
Antioxidantien und Vitaminen sind und hochwertige Pflanzenöle
enthalten, kann laut epidemiologischen Studien das Risiko
für Diabetes-assoziierte Folgeerkrankungen reduzieren .
Die Wirkung von regelmäßigem Gemüsekonsum in Kombination
mit hochwertigem Pflanzenöl wird im Zuge des EU-Projekts
„DIAPLANT“, einer Kooperation der Universität Wien mit der
Comenius-Universität Bratislava im EU-Programm „creatingthefuture“
genauer ermittelt . Univ .-Prof . Dr . Karl-Heinz Wagner
untersucht mit seinem Team am Department für Ernährungswissenschaften
in Wien die Rolle dieser Lebensmittel in der Therapie
von Diabetes mellitus Typ 2, dem sogenannten „Altersdiabetes“
. Die Forschungen sollen zeigen, in welchem Ausmaß
grünes Gemüse und pflanzliches Öl in der Sekundärprävention
eingesetzt werden können .
Welche Lebensmittel stehen im Mittelpunkt der
Untersuchungen?
Grünes Gemüse wie Brokkoli oder Kohlsprossen sowie pflanzliches
Öl stehen im Fokus der Forschungen . Untersucht wird, ob
diese Nahrungsmittel den Krankheitsverlauf der Diabetes-PatientInnen
beeinflussen . Relevante Inhaltsstoffe sind u .a . sekundäre
Pflanzeninhaltsstoffe, Folsäure und Vitamin K in grünem
Gemüse sowie mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Vitamin
E in pflanzlichen Ölen .
Wie sind die Untersuchungen abgelaufen?
Um den Einfluss einer Ernährungsintervention auf Risikofaktoren
für Diabetes-assoziierte Komplikationen zu untersuchen, wurde
im Rahmen des DIAPLANT-Projekts in Österreich eine Humanstudie
mit 99 ProbandInnen durchgeführt . Es erfolgte die randomisierte
Zuteilung in eine Informationsgruppe, die Information
über die Bedeutung einer gesunden Ernährung erhielt, und
in eine Interventionsgruppe . Letztere erhielt zusätzlich zu den
Informationen 300 g Gemüse und 25 ml Pflanzenöl pro Tag .
In Summe erstreckte sich die Intervention über acht Wochen .
Den ProbandInnen wurden vor der Intervention, nach vier und
acht Wochen (Ende der Intervention) sowie nach 16 Wochen
neues vom ifew
Aktuelle Forschungsprojekte – ein Wissenschafts-Update
Blut abgenommen . Hinzu kamen anthropometrische Messungen
am Tag der Blutabnahme bei allen StudienteilnehmerInnen
und die Beantwortung von Fragebögen (Verzehrhäufigkeit,
24-h-Protokoll, Lebensqualität etc .) .
Welche Parameter wurden im Blut der ProbandInnen
untersucht?
Bei der vorliegenden Untersuchung wurden Parameter des
Glukose- und Fettstoffwechsels, der oxidative Stress, sowie der
Entzündungsstatus analysiert . Zudem wurden mittels Mikrokernanalyse
und Comet Assay das Ausmaß an Chromosomen- und
oxidativen DNA-Schäden gemessen (in peripheren mononukleären
Zellen und Schleimhautzellen) . Ebenso wurde der Status
der Vitamine A, E, K, B12 und Folsäure ermittelt- sowie das Fettsäuremuster
im Plasma bestimmt .
Welche ersten Ergebnisse zeigen die Untersuchungen?
Im Moment werden die Daten noch ausgewertet . Erste Ergebnisse
wurden beim 9 . International Comet Assay Workshop und
bei der 60 . Jahrestagung der Österreichischen Gesellschaft
für Ernährung vorgestellt . Es zeigen sich signifikante Verbesserungen
des Antioxidantien-Status und positive Einflüsse auf die
DNA-Stabilität .
Ziel des Projekts DIAPLANT ist es auch, die Ergebnisse und die
daraus ableitbaren Ernährungs- und Verhaltensempfehlungen
direkt an die Betroffenen in den beiden Partnerländern Slowakei
und Österreich weiterzugeben .
Kontakt:
Univ .-Prof . Dr . Karl-Heinz Wagner
Leiter des Emerging Field „Oxidative Stress and DNA Stability“
Fakultät für Lebenswissenschaften
Department für Ernährungswissenschaften
Althanstraße 14
1090 Wien
Telefon: 01-4277-54930
E-Mail: karl-heinz-wagner@univie .ac .at
www .diaplant .eu/de
Katharina Diem, Bakk.
KatharinaDiem@gmx .at
Foto: DIAPLANT Humanstudie Wien
einblicke 02/12 Zeitschrif t des Verbandes der Ernährung swi s senschaf ter Österreichs 19