Eskimo wünscht einen schönen und heißen Sommer!

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Medieninhaber, Herausgeber
Verband der Ernährungswissenschafter Österreichs
VEÖ Geschäftsstelle
Erdbergstraße 10/40, 1030 Wien
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Geschäftsführerin: Mag . a Katharina Phillipp
VEÖ-Vorstand 2012 – 2015
Vorsitzende: Mag . a Ursula Umfahrer-Pirker,
Mag . a Sonja Reiselhuber Schmölzer
SchriftführerInnen: Mag . a Viktoria Scherrer,
Mag . Dr . Manuel Schätzer
KassierInnen: Mag . DI Andreas Schmölzer, Mag . a Dr . in Birgit Wild
Grundlegende Richtung
Informationsweitergabe über Ernährung . Die Artikel geben
nicht unbedingt die Meinung der Redaktion wieder . Sie transportieren
ausschliefllich die Meinung der VerfasserInnen .
In dieser Publikation wurde für die wesentlichsten Personenbezeichnungen
die geläufige Form der geschlechtergerechten
Schreibung (mit „Binnen-I“) angewendet . Aus Gründen der
besseren Lesbarkeit wurde jedoch in einigen Fällen nur die
männliche Form verwendet, die selbstverständlich gleichwertig
für Frauen und Männer gilt .
LeserInnenbriefe an: veoe@veoe .org
[ [ Impressum
Redaktionsleitung und Anzeigenannahme: Mag . a Stefanie Pichler,
Mag . a Katharina Phillipp
Layout/Grafik: Mag . a Alexandra Wolfschütz
Korrektorat: Conny Vrbicky
Grafik/Design: Susan Tadayyon-Gilani
MitarbeiterInnen dieser Ausgabe:
Mag . a Petra Borota-Buranich
Dr. in Eva Derndorfer
Katharina Diem, Bakk .
Mag . a Dr . in Birgit Hauer
Evelyn Hosner
Tanja Humer
Mag . a Petra Lehner
Dipl . oec . troph . in Dipl .-Päd in Britta Macho
Lisa Mair
Mag . a Katharina Phillipp
Mag . a Stefanie Pichler
Elisabeth Pilz, Bakk .
Mag . Martin Schiller
Mag . a Verena Sgarabottolo
Julia Weinmayr
Mag . Dr . Alexander Zilberszac
editorial
Liebe Kolleginnen und Kollegen,
machen Sie es sich bequem, denn vor Ihnen
liegt eine besonders starke einblicke-Ausgabe –
sowohl was den Inhalt als auch den Umfang betrifft
. Denn vieles hat sich getan und vieles davon
haben wir für Sie zusammengetragen .
So fand Ende März die Wahl des neuen VEÖ-Vorstandes
statt . Wer sich nun ein näheres Bild zu den aktuellen Funktionären
machen möchte, hat ab Seite drei die Gelegenheit – vielleicht bei
einer Tasse Darjeelingtee, dem „Champagner unter den Tees“? Mehr
über dessen Herstellung ab Seite 6 .
Eine in ihrer Bedeutung oft unterschätzte Sparte in puncto Ernährung
wollen wir diesmal besonders beleuchten: die Gemeinschaftsverpflegung
. Warum unterschätzt? Aus einfachem Grund: Sie ist „in aller Munde“,
jede/r kommt mit ihr in Berührung: im Kindergarten, in der Kantine
oder im Seniorenheim . Ihr gebührt also höhere Aufmerksamkeit . So geschehen
im Rahmen des NAP .e, etwa in Form der „Leitlinie Schulbuffet“
(S . 8) . Oder der VEÖ-MultiplikatorInnenveranstaltung am 22 . Juni 2012,
die sich exklusiv dem Thema widmete (S . 10) .
Wem bewusst wird, dass zahlreiche äußere Faktoren die eigene Essensauswahl
beeinflussen, stellt schließlich die Frage: Wie privat ist Essen?
– Was uns zum zentralen Thema des diesjährigen Symposiums des forum
. ernährung heute führt . Mehr dazu ab S . 13, Aha-Erlebnis nicht
ausgeschlossen .
Aha-Erlebnisse wurden auch den TeilnehmerInnen des VEÖ-Workshops
„Frauen 50 plus“ zuteil (S . 12) . Hierbei standen (ernährungs)physiologische
und psychologische Aspekte im Mittelpunkt, die über das körperliche
und seelische Wohlbefinden von Frauen in diesem Alter mitentscheiden
und auf die v .a . in der Beratung besonderes Augenmerk
gelegt werden sollte .
Auf welche Forschungsgebiete das IfEW derzeit besonderes Augenmerk
legt, lesen Sie in unserer brandaktuellen Serie „Aktuelle Forschungsprojekte
– ein Wissenschafts-Update“ in der Rubrik „neues vom ifew“ auf S .19 .
Diese und viele weitere spannende Beiträge warten also auf Sie . Na,
haben Sie`s schon bequem?
Herzliche Grüße
Mag . a Stefanie Pichler
stefanie-pichler@gmx .at