Interview: Architekt Mario Botta entwirft das Mineralbad & Spa Rigi ...

porträt
«Es muss jemand das Geschäft führen, der auch einen Bezug dazu hat.» Photo Hans-Jürgen Siegert
“It is important that somebody lead this family business, who also has some sort of genuine connection to it.”
See sei und seine Arbeit verrichte,
sei schon etwas Besonderes: «Wenn
es nicht gerade stürmt, kann man
diese Ruhe in der Natur sehr genies -
sen. Man sieht und hört nicht viel
anderes, keine Alltagsgeräusche,
die einen sonst tangieren oder gar
stören.» Der Zeit- und «Fang»-
Druck, den sie dabei natürlich verspüre,
sei auch ein grosser Antrieb.
«Wir haben viele Stammkunden
aus der näheren oder weiteren
Umgebung von Meggen, die darauf
zählen, dass sie ihren frischen
Fisch erhalten – und den sollen sie
auch bekommen, dafür arbeiten
wir.» Drei Vollzeit- und zwei Teilzeitmitarbeiter
beschäftigt die Fischerei
Gottfried Hofer derzeit,
und es gibt einiges zu tun: die Netze
im See setzen und wieder einholen,
die gefangenen Fische an
Land bringen, verarbeiten, das
heisst schuppen, ausnehmen, filettieren,
allenfalls räuchern, dann
verteilen, versenden oder im Laden
verkaufen.
Von besonderer Qualität sollen
sie sein, die Fische aus dem Vierwaldstättersee.
«Wir haben den
saubersten Grosssee der Schweiz,
er hat Trinkwasserqualität», weiss
Sabina Hofer. Dadurch sei der See
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äusserst nährstoffarm, müssten
die Fische mehr Aufwand betreiben,
um sich gross zu fressen und
sei die Population der Fische etwas
geringer. «Das heisst, dass
unsere Fangquote ebenfalls etwas
tiefer ausfällt als vielleicht anderswo
– aber die Fische, die wir
fangen, sind dafür besonders
gut», sagt Hofer. Doch es sei schon
so – und da dürfte es den meisten
Fischereibetrieben gleich gehen –,
dass man von dieser Arbeit trotz
grossem Aufwand kaum reich
werde.
Was Sabina Hofer ansonsten bisweilen
fehlt, ist «der Austausch mit
meinesgleichen», wie sie sagt. «Ich
habe viel Kontakt mit den Fischern
und verstehe mich gut mit ihnen,
aber ich hätte nichts dagegen, wenn
die eine oder andere Frau mehr in
diesem Beruf anzutreffen wäre …»
Alleine in einer Männerdomäne –
fallen da bisweilen dumme Sprüche?
Gibt es ein Machogehabe? Hofer:
«Nein, das überhaupt nicht.
Aber die Arbeit ist halt rau, und natürlich
bin ich als Frau besonders
exponiert, etwa so wie eine männliche
Hebamme.» Und mit einem
Schmunzeln fügt sie noch an: «Ausserdem
gibt es keine passenden
Kleider für Fischerinnen, alles ist
irgendwie zu gross und zu weit.»
Daran dürfte es aber nicht scheitern,
dass Sabina Hofer wohl irgendwann
in Zukunft den Familienbetrieb
in Meggen übernehmen wird.
Die grösstmögliche Leidenschaft für
diesen besonderen Beruf scheint
jedenfalls klar vorhanden zu sein
bei der bisher einzigen Berufsfischerin
des Vierwaldstättersees.
«Wir haben viele Stammkunden aus der Region.» Photo Hans-Jürgen Siegert
“We have many loyal customers in the region.”