Freundesbrief 2010 - Bergische Diakonie Aprath

Einsatz am mobilen Herd
Mahlzeiten zubereiten aktiviert die Sinne
von Sabine Kall
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Langsam, fast andächtig
nimmt Martha Krug
Bissen für Bissen. Ein
Stückchen Leber, etwas
Püree und ein bisschen
Apfelmus. Sie genießt
und schweigt.
Zehn Bewohner speisen
gemeinsam im guten
Stübchen des Altenheims
Haus-Monheim. Es ist
leise, ab und zu ist ein
begeistertes „Mmh“ zu
hören.
Einmal in der Woche
kommt der mobile Herd
zum Einsatz. Dann ist
Köchin Johanna
Stawowski in Hochform.
„Es ist schön, wenn die
Bewohner kommen und
wie zum Beispiel heute
geschmorte Zwiebeln
schnuppern. Sie können
zusehen, wie das Essen
zubereitet wird und bei
den meisten regt es den
Appetit an.“
Mit Leib und Seele Köchin:
Johanna Stawowski.
Der fahrbare Ofen hat fast wie
eine kleine Küche alles an Bord:
Schöpfkellen, Messer, Kartoffelstampfer.
Untergebracht werden
können in den Schubladen auch
Gewürze, Wischtücher oder Töpfe.
Johanna Stawowski kommt mit
dem Herd zu den Bewohnerinnen
und Bewohnern. Sie können in
die Töpfe schauen, mal umrühren
und natürlich probieren. Das Menü
wird mit den Bewohnern gemeinsam
geplant. Oft sind Leibgerichte
dabei, die sie früher immer gerne
gegessen haben. Mal gibt es gebratenen
Fisch, Hähnchenschenkel
und ganz oben auf der Liste stehen
Reibekuchen. „Die schmecken
nun mal frisch aus der Pfanne am
besten“, sagt Martha Krug.
Der Soziale Dienst organisiert die
Gruppen, Leiterin Doris Frers ist
froh, dass es den mobilen Herd
gibt. „Das Zubereiten der Mahlzeit
aktiviert die Sinne, man riecht,
schmeckt oder fühlt sogar, wenn
beim Zwiebelschneiden die Augen
tränen.“ Es stärke außerdem auch
das Gemeinschaftsgefühl, in der
Runde Gemüse zu schnibbeln,
dabei unterhalten sich die meisten
gerne.
„Bei der Essens-Zubereitung können
sich alle beteiligen. Je nachdem,
was die Bewohner selbst
können, geben wir natürlich
Unterstützung und Hilfestellung.“
Wichtig sei außerdem, dass es für
die Bewohner ein richtiges Highlight
darstellt, bekocht zu werden.
„Es ist etwas Besonderes, das
unterstreicht auch das festliche
Geschirr.“ Alles wird liebevoll auf
dem edlen Porzellan angerichtet,
fast wie bei einer kleinen Feier.
Ermöglicht hat das Projekt der Förderverein,
der den Kauf des mobilen
Herds mit 4200 Euro finanziert
hat.