DelikatESSEN vom Bauern - Südtiroler Bauernbund

Hof am SchlossUnser ProduktUnterratschill-HofUnsere ProdukteFlorian WallnöferSchlossweg 1139026 Prad am Stilfserjoch/LichtenbergTel. 0473 617 123oder 349 6 622 920info@hof-am-schloss.comwww.hof-am-schloss.comDie Wallnöfer’s sind sehr engagierte Bauersleutein Lichtenberg in der Gemeinde Prad am Stilfserjoch.Auf 930 m Meereshöhe kann man hier ganzjährigurlauben und in das Angebot der hofeigenen Produkteeintauchen. Neben den leckeren Fruchtaufstrichenwie der Vinschger Marille gibt es im Hofladen Honig,Almkäse, Wurst- und Fleischwaren. Das Frischfleischvon der eigenen Herde gibt es auf Bestellung in Paketformzum Abholen.Mischpaket vom Kalb zu je 5 kg, 10 kg, 15 kg (Filet,Roastbeef, Schnitzel, Braten, Ossobuco, Gulasch,Faschiertes, Suppen- und Tellerfleisch)Von MeranRichtung Reschenpassbis nach Pradam Stilfserjoch undweiter nach Lichtenbergfahren. Im Dorfder Beschilderung„Hof am Schloss“bis zur Hofstellefolgen.Hof am SchlossLichtenbergStilfserjochPrad amStilfserjochReschenpassSchludernsSpondinigSchlandersMeranWerner PerkmannSt. Martin 3839021 Latsch/St. Martinim KofelTel. 328 8 082 566perkmann.werner@libero.itDer Unterratschill-Hof liegt in extremer Hanglageauf 1.285 m Meeres höhe am Vinschger Sonnenberg.Seit 1857 ist der Hof in Familienbesitz. Seit Wernerden Bauernhof führt, hält er Rinder, Schafe, Schweineund Truthennen. Alle Tiere werden nur mit getrocknetenKräutern und Gräsern von den Bergwiesen gefüttert,da diese das Fleisch zart und schmackhaftmachen. Das „Latscher Bergbauernfleisch“ ist aufVorbestellung in Mischpaketen erhältlich.Mischpaket vom Jungochsen (Vitellone) zu je 10 kg, 15 kg(Filet, Schnitzel, Braten, Kotelett, Ossobuco, Gulasch,Faschiertes, Tellerfleisch, Leber);Mischpaket vom Lamm zu 7 - 10 kgVon Merankommend in Kastelbellrechts RichtungSt. Martin im Kofelabbiegen und derStraße 9 km bergauffolgen. Beim Schild„Unterratschill“links abbiegen. Nach2 km erreichen Sieden Bauernhof.ReschenSt. Martinim KofelTrumsbergUnterratschill-HofMeranLatsch Kastelbell NaturnsLüch da CiampidelUnsere ProdukteWieserhofUnser ProduktVito AgreiterCiampidel Str. 3139030 Abtei/St. KassianTel. 0471 847 250oder 335 7 897 164Fax 0471 847 250info@ciampidel.comwww.ciampidel.comMischpakete vom Rind und Kalb zu je 4 kg, 8 kg(Roastbeef, Schnitzel, Braten, Bratensauce, Gulasch,Faschiertes, Fleischragout, Suppenfleisch)Von AbteiRichtung St. Kassianfahren. Nach 1 kmlinks dem Schild nachCiampidel folgen.Nach 200 m liegt linksder Hof. Der Laden istvon Do - Sa von9 - 12 Uhr geöffnet.Toni AichnerBachweg 1239010 VöranTel. 0473 278 190oder 348 3 539 668Fax 0473 278 661info@wieserhof.comwww.wieserrind.comMischpaket vom Rind zu ca. 8 kg (Roastbeef, Schnitzel,Braten, Gulasch [für Rindsgulasch und Gulaschsuppe],Faschiertes, Suppen- und Tellerfleisch, Hauswurst)Im Dorfzentrumvon Vöranlinks in den Bachwegab biegen. DerHof befindet sichnach 50 m auf derrechten Seite.Der historische Bauernhof „Lüch da Ciampidel“liegt idyllisch am Fuße des Lavarellamassivs auf 1.514 mMeereshöhe in der Fraktion St. Kassian im Gadertal.Die Kälber wachsen mit der Milch der Muttertiere aufund werden zudem mit saftigen Gräsern der hofeigenenAlmwiesen gefüttert. Dies verleiht dem Fleischeinen unverwechselbaren Charakter. Das Fleisch ist imHofladen erhältlich oder kann auch fertig portioniertund vakuumverpackt bestellt werden.BrennerAusfahrtVahrnSt. Lorenzen BruneckGadertalBrixenAbteiAusfahrtLüch daKlausenCiampidelKlausenSt. KassianCorvaraWaidbruck„Wenn ich im Stall arbeite oder die Rinder aufder Weide beobachte, sehe ich, dass meine Tiereglücklich sind“, ist Toni Aichner vom Wieserhof inVöran (1.204 m) überzeugt. Deshalb legt er großenWert auf eine Aufzucht in Form der Mutterkuhhaltung.Das tut Kuh und Kälbchen gleichermaßen gut. DenSommer verbringen die Tiere auf der Alm, so wie inalten Zeiten. Das Fleisch ist auf Vorbestellung vakuumverpackterhältlich und wird frei Haus zugestellt.AusfahrtMeran SüdAusfahrtTerlanMeranWieserhofTerlanHaflingMöltenVöranBozenBozen66 67