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Vitamin Power Regionale Produkte sind reich an lebenswichtigen Vitaminen (mpl) Damit unser Körper gesund bleibt und seinen Aufgaben nachkommen kann, müssen wir ihn mit allen wichtigen Nährstoffen versorgen. Besonders entscheidend ist eine ausreichende Vitaminzufuhr, denn der Körper kann die kleinen Alleskönner nicht selbst herstellen. Vitamine sind im Körper an den verschiedensten Prozessen beteiligt und sorgen allgemein dafür, dass wir uns rundum fit und gesund fühlen. Um einem Mangel vorzubeugen, sollte man stets auf eine gesunde, ausgewogene Ernährung achten. Besonders empfehlenswert sind die folgenden Lebensmittel, da sie einen guten Vitamin-Mix bieten. Karotten sind ideal geeignet, um den Körper mit Vitamin A zu versorgen: 100 Gramm enthalten durchschnittlich ein Milligramm Provitamin A und decken somit den täglichen Bedarf eines Erwachsenen bereits zu 50 Prozent ab. Vitamin A ist für den Sehvorgang – vor allem für das Nachtsehen – von zentraler Bedeutung. Daneben profitiert man aber auch von seiner antioxidativen Wirkung: Vitamin A fängt im Körper freie Radikale ab und verhindert so, dass diese unsere Zellen oder DNA schädigen können. Brokkoli ist besonders reich an Vitamin K: Bereits 100 Gramm können den täglichen Bedarf eines Erwachsenen zu 100 Prozent decken. Neben Vitamin K enthält Brokkoli außerdem größere Mengen an Pantothensäure, Folsäure und Vitamin C. Auch andere grüne Gemüsesorten wie Spinat, Rosenkohl, Bohnen oder Erbsen tragen dazu bei, den täglichen Bedarf an Vitamin K Unsere Region ist voll mit erntefrischen Energielieferanten. Foto: www.pixabay.com zu decken. Neben seinem hohen Vitamingehalt ist Brokkoli aber auch empfehlenswert, da er krebsvorbeugende und krebshemmende Inhaltsstoffe enthalten soll. Der regelmäßige Verzehr der grünen Röschen soll insbesondere das Risiko für Blasenkrebs, Brustkrebs, Darmkrebs und Prostatakrebs senken. Auch Fleisch ist ein guter Vitaminlieferant: Rindfleisch enthält beispielsweise viele Vitamine aus der B-Gruppe, besonders reich ist es an Vitamin B12. In 100 Gramm Rindfleisch sind rund fünf Mikrogramm Vitamin B12 enthalten – damit wird der tägliche Bedarf bereits übertroffen. Daneben stecken in Rindfleisch außerdem noch größere Mengen an Biotin und Niacin. Der Sommer beginnt bei uns JETZT!!! GENUSS AUS DER REGION Lokale Wirtschaft fördern (mpl) Lebensmittel, die regional erzeugt und verarbeitet werden, stärken die heimischen Betriebe und sichern Arbeitsplätze. Vermarktungskooperationen zwischen Landwirten, Verarbeitern, Händlern und Verbrauchern tragen zur Existenzsicherung auch kleiner und mittlerer Betriebe bei und stärken die regionale Wirtschaftskraft. Foto: www.pixabay.com Jede Woche wie Geburtstag! Die Bauernkiste liefert eine große Vielfalt an bäuerlichen Produkten aus der Region Frisch, saisonal, regional: Direkt vom Bauern wird bei der Bauernkiste ein reichhaltiges Sortiment an heimischen Produkten zu den Kunden geliefert. Alle bis Montagabend 19 Uhr bestellten Produkte werden von den bäuerlichen Betrieben am Donnerstag bei der Packstelle angeliefert und noch am selben Tag zugestellt! Ohne eine dauerhafte Verpflichtung einzugehen kann man aus einem großen Angebot an naturbelassenen bäuerlichen Produkten aus der Region auswählen: Gemüse, Obst, Brot, Milchprodukte, Fleischund Wurstwaren, Marmeladen, Säfte und saisonalen Spezialitäten. Auch traditionelle Besonderheiten wie verschiedene Knödel, Bauernbutter, Bauernbrot, Verhackertes, Grammelschmalz, etc. können regelmäßig bestellt werden. Die angebotenen Nahrungsmittel stammen alle aus naturnaher bzw. biologischer Landwirtschaft in der näheren Umgebung und legen daher auch nur kurze Transportwege zurück. Nähere Infos unter www.bauernkiste. at oder unter Telefon 0650/8889412 zu den Bürozeiten am Montag von 9-12 Uhr und 15-19 Uhr. ANZEIGE Mitmachen und gewinnen! Die Rundschau und die Bauernkiste verlosen 3 Schnupperkisten im Wert von je 32 Euro (inklusive Hauszustellung). Gewinnfrage: An welchem Wochentag wird die Bauernkiste immer zugestellt? Einsendungen per E-Mail an office@bauernkiste.at oder per Post an: Bauernkiste Oberland, Eben 4, 6401 Inzing; Einsendeschluss: Dienstag, 28.6.2016 RUNDSCHAU Seite 20 22./23. Juni 2016
Knackig noch nach Wochen Äpfel ab kommendem Herbst richtig lagern (mpl) Auch unbehandeltes Bio-Obst und Gemüse lässt sich gut lagern, wenn man den ein oder anderen Kniff kennt: Haushaltswissen aus Großmutters Zeiten, das in unserem Überfluss-Alltag jedoch in Vergessenheit geraten ist, kann dabei wertvolle Hilfestellung geben. GENUSS AUS DER REGION Essen im Jahreskreis Ein typisches Lagerobst sind Äpfel, jene lassen sich problemlos einlagern und bleiben bis in den Winter hinein knackig. Allerdings gilt es dabei folgende Grundregeln zu beachten: • Separat lagern: Äpfel sondern bei der Lagerung das natürliche Reifegas Ethylen ab, das andere Früchte in nächster Nähe schneller reifen lässt. Sehr ethylenempfindliche Früchte wie beispielsweise Bananen oder Tomaten welken und faulen sogar leichter. Deshalb gilt: Äpfel immer getrennt von anderen Früchten lagern – es sei denn, ihre Ethylenabsonderung soll gezielt genutzt werden, um andere Lebensmittel nachreifen zu lassen. • Kühl bis kalt: Am längsten bleiben Äpfel bei niedrigen Temperaturen frisch – Frost aber unbedingt vermeiden! Temperaturen um die zwei bis fünf Grad sind ideal, wie zum Beispiel im Gemüsefach des Kühlschranks. Wenn da kein Platz mehr ist, bieten sich auch ein kühler Keller oder eine frostfreie Garage an. • Druck vermeiden: Bei längerer Lagerdauer sollten die Äpfel nicht gestapelt, sondern nur in einer Lage gelegt werden. Noch besser ist es, wenn sich die einzelnen Früchte dabei nicht berühren. • Schutz vor dem Austrocknen: Folien schützen die Äpfel vor dem Austrocknen, sie sorgen dafür, dass die Früchte weniger Flüssigkeit verlieren und damit länger knackig bleiben. Sie brauchen aber auch Luft zum „Atmen“ und Schwitzwasser muss entweichen können, deshalb gehören in Plastikbeutel immer ein paar Löcher. (mpl) Frische, Geschmack und Saisonalität hängen untrennbar zusammen. Aus geschmacklicher, gesundheitlicher und ökologischer Sicht lohnt es sich daher, sein Essen an die Jahreszeiten anzupassen. Foto: www.pixabay.com Gourmet-Gipfel-Glücksmomente Das 4-Sterne L’Hotel im Pitztal überrascht mit Gourmet- und Mountain-Erlebnissen sowie einzigartigem 360 Grad-Ausblick Wenn aus einem Abendessen leidenschaftliche Gourmetstunden werden und ein Aktiv-Urlaub zum wildromantischen Gipfel- Erlebnis-Glücksmoment wird, dann ist man im Gourmet- und Mountain-Hotel „L’Hotel 360 Grad Tirol“ im Pitztal gelandet. Unter FeinschmeckerInnen ist Küchenchef Andreas Raich schon längst ein echter Geheimtipp. In den besten Küchen der Welt hat er seine Kenntnisse erworben, sämtliche Auszeichnungen erkocht und gibt das „Best of“ seiner Erfahrungen nun an die Gäste im L’Hotel 360 Grad Tirol Tag für Tag auf den Teller. Die kulinarischen Überraschungsmomente beginnen bereits am Morgen. Grüne Energie-Smoothies, die von der traditionellen chinesischen Medizin empfohlene Suppe und ein Berg-Müsli aus Tirol bringen die ganze Welt an einem Frühstücksbuffet zusammen. Das Highlight wird beim abendlichen Gourmet-Dinner serviert. „Einfach köstlich. Wir schlemmen und genießen“, schmunzelt ein Stammgast und würde dem Chef de Cuisine am liebsten vier Hauben verleihen. 22./23. Juni 2016 Privat-Kochkurs für Feinschmecker. Für die Hotelgäste bietet Andreas Raich Kochnachmittage oder auch exklusive Kochkurse an. Hobbyköche und Gourmets haben nicht nur die Gelegenheit, einen Blick hinter die Kulissen zu werfen, sondern auch selbst auf Hauben-Niveau kochen zu lernen. Herd, Klettersteig und „the rOck“. Die Geschmacksexplosionen in der Küche können nur durch das Adrenalin am Klettersteig getoppt werden. Der Slogan „Mountain-Hotel mit 360 Grad Ausblick“ wird wortwörtlich genommen, denn der Berg wird sozusagen ins Hotel geholt. Bei geführten Klettertouren in allen Schwierigkeitsstufen kommen Bergfans auf ihre Kosten. Ebenfalls schweißtreibend sind die Mountainbike-Strecken der Region und die schwierigen Trails. Wer es etwas gemütlicher mag, der nimmt an einer begleiteten Wanderung teil. Das Finale ist auf jeden Fall die Einkehr in eine der zahlreichen urigen Hütten, wo bereits eine Tiroler Jause wartet. Wer den Tag lieber „indoor“ verbringen möchte, der hat den echten Berg dennoch um sich. Das Hotel wurde direkt in den Fels gebaut und dieser wird auch entsprechend integriert. Von der stylischen Sauna „The Rock“ bis hin zum Wellnessbereich mit Zirbenanwendungen – der Berg und die Natur sind allgegenwärtig. Der abendliche Aperitif auf der Panorama-Terrasse beim offenen Feuer und der absolut überwältigende 360 Grad-Ausblick auf die Bergwelt komplettieren die Glücksmomente des Urlaubs im L’Hotel 360 Grad Tirol. Die „Glücksmomente“ sind mit Die RUNDSCHAU verlost einen exklusiven Kochkurs für zwei Personen im L’Hotel 360° Grad Tirol in Jerzens. Dafür muss jedoch folgende Gewinnspielfrage richtig beantwortet werden: „Wie heißt der Küchenchef im L’Hotel 360 Grad Tirol, welcher außergewöhnliche Menükombinationen kreiert“? RS-Gewinspiel vier Nächten bereits ab 412 Euro pro Person buchbar. Inkludiert sind folgende Leistungen: Halbpension und Nachmittagsjause, eine Vollmassage, eine Öl-Salz-Entgiftung, eine Entspannungsbehandlung für das Gesicht und zahlreiche Extras. ANZEIGE Foto: www.studio22.at/Marcel Hagen L’Hotel 360 Grad Tirol, Kaitanger 173 in Jerzens. Telefonisch erreichbar unter 05414 87352 oder online unter www.l-hotel-tirol.at Die Antwort mit Name und Adresse an die gewinnen@rundschau.at senden und mit ein wenig Glück gewinnen. Einsendeschluss ist am Freitag, dem 1. Juli, um 12 Uhr. Die GewinnerInnen werden schriftlich verständigt. Einzulösen ist der Gutschein nach Absprache mit dem L’Hotel 360 Grad Tirol. RUNDSCHAU Seite 21
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