kinder!green 2/2016
kinder! green - das kinder!-Sonderheft rund um Nachhaltigkeit, Ökologie und gesunde Ernährung. Titelthema in dieser Ausgabe: "Erst einmal die Welt retten - So klappt es, mit gutem Gewissen bewusst ökologisch zu leben"
kinder! green - das kinder!-Sonderheft rund um Nachhaltigkeit, Ökologie und gesunde Ernährung. Titelthema in dieser Ausgabe: "Erst einmal die Welt retten - So klappt es, mit gutem Gewissen bewusst ökologisch zu leben"
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LECKER<br />
Hähnchen panieren, Kartoffeln vor- und<br />
die Dips zubereiten – KINDERLEICHT!<br />
Und als Belohnung gibt’s zum Nachtisch<br />
selbst gemachte Cake-Pops für alle.<br />
Heute übernehmen<br />
wir den Küchendienst<br />
Hähnchen-<br />
Nuggets mit<br />
Kokosnuss<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
2 große Hähnchenbrustfilets<br />
(ca. 500 g)<br />
4 EL Mehl<br />
2 Eier<br />
ca. 200 g Kokosraspel<br />
Pfeffer aus der Mühle<br />
4–6 EL Rapsöl<br />
Salz<br />
1 Zitrone (nach Belieben)<br />
So geht’s<br />
1Jede Hähnchenbrust in<br />
5 Stücke schneiden. Die<br />
Mini-Schnitzel waschen, mit<br />
Küchenpapier trocken tupfen<br />
und mit dem Fleischklopfer<br />
ganz vorsichtig flach klopfen.<br />
Große Stücke noch mal<br />
halbieren.<br />
Mehl, Eier und Kokosraspel<br />
jeweils auf einen 2<br />
flachen Teller geben. Eier mit<br />
einer Gabel verquirlen und<br />
mit etwas Pfeffer würzen.<br />
Fleischstücke rundum erst<br />
in Mehl, dann in Ei und zum<br />
Schluss in den Kokosraspeln<br />
wenden.<br />
Öl in einer Pfanne erhitzen.<br />
Nuggets darin auf 3<br />
jeder Seite 4 bis 6 Minuten<br />
knusprig braten. Mit Salz<br />
würzen und mit Zitronenvierteln<br />
servieren.<br />
Tipp: Dazu schmecken<br />
Texas-Pommes: 400 g kleine<br />
junge Kartoffeln waschen,<br />
trocken tupfen und längs<br />
vierteln. Mit 3 EL Kokosöl<br />
und 1 EL Paprikapulver gut<br />
mischen. Salzen und auf einem<br />
mit Backpapier belegten<br />
Backblech im heißen Ofen bei<br />
200 Grad Ober-/Unterhitze<br />
auf der oberen Schiene ca.<br />
30 Minuten knusprig backen.<br />
Knusprige Ofenkartoffeln<br />
mit verschiedenen Dips<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
Für die Ofenkartoffeln:<br />
500 g Drillinge oder kleine<br />
neue Kartoffeln<br />
6 EL Olivenöl<br />
1 EL grobes Meersalz<br />
Für den Schinken-Dip:<br />
200 g Sauerrahm<br />
(saure Sahne)<br />
150 g Kochschinken<br />
Salz, Pfeffer aus der Mühle<br />
Für den Joghurt-Feta-Dip:<br />
200 g Naturjoghurt<br />
3 EL Tomatenmark<br />
100 g Feta (Schafskäse)<br />
1 TL edelsüßes Paprikapulver<br />
Chilipulver (nach Belieben)<br />
Salz, Pfeffer aus der Mühle<br />
So geht’s<br />
1Kartoffeln waschen, trocken<br />
tupfen und vierteln.<br />
In einer Schüssel mit Olivenöl<br />
und Meersalz mischen.<br />
Die Kartoffeln in eine<br />
2 gefettete ofenfeste Form<br />
schichten und im vorgeheizten<br />
Ofen bei 200 Grad<br />
Ober-/Unterhitze auf der<br />
obersten Schiene etwa<br />
30 Minuten knusprig backen.<br />
Ab und zu umrühren, damit<br />
die Kartoffeln nicht an der<br />
Form festbacken.<br />
In der Zwischenzeit für<br />
3 den Schinken-Dip den<br />
Sauerrahm in eine kleine<br />
30
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