Oldenburger_Münsterland_2017_18

Ausbilden im Oldenburger Münsterland I 15
Damit die Ernährungswirtschaft ihre Spitzenstellung halten kann,
braucht sie gut ausgebildete Fachkräfte. Die Unternehmen im Oldenburger
Münsterland wissen das und bilden entsprechend umfassend aus.
reicht vom Eisbergsalat über Möhren und Zwiebeln bis hin zu Grünkohl,
der hier eine ganz besondere Bedeutung hat. Nicht unterschlagen
werden darf auch der Spargel, der vor allem im Kreis Vechta
einen Anbauschwerpunkt hat. Im Oldenburger Münsterland wird
außerdem viel Beerenobst erzeugt. Für Erdbeeren zählt diese Region
zu den anbaustärksten in Deutschland. Viele Unternehmen der
Ernährungswirtschaft in der Region sind in ihrem Markt führend.
Die Deutsche Frühstücksei aus Neuenkirchen-Vörden zum Beispiel
ist Europas größter Eierproduzent – sowohl für traditionell erzeugte
Eier als auch für Bio-Eier. Und die Wesjohann-Gruppe aus Rechterfeld
bringt mit ihrer Marke „Wiesenhof“ etwa jedes zweite deutsche
Hähnchen auf heimische Teller. Die Ernährungswirtschaft ist nicht
nur aktuell der größte Wirtschaftszweig des Oldenburger Münsterlandes.
Sie hat auch ein enormes Potenzial angesichts einer wachsenden
Weltbevölkerung und des Trends, sich möglichst gesund zu
FACHKRAFT FÜR LEBENSMITTELTECHNIK (M/W)
Dauer der Ausbildung: 3 Jahre
Kleine Brötchen backen andere. Fachkräfte für Lebensmitteltechnik beschäftigen sich im großen Stil
mit Lebensmitteln. Denn die Zahl der industriell hergestellten Nahrungsmittel wächst ständig.
Immer mehr Verbraucher greifen zu Fertiggerichten. Aber auch Dönerspieße für die Gastronomie,
Milchprodukte, Pizzas und Speiseeis werden oft industriell produziert.
Fachkräfte für Lebensmitteltechnik sind in Betrieben der Lebensmittelindustrie beschäftigt und stellen aus verschiedenen
Rohstoffen und Halbfabrikaten verkaufsfertige Lebensmittel her. Sie arbeiten nach vorgeschriebenen
Rezepturen und mit automatisierten Produktionsanlagen.
Fachkräfte für Lebensmitteltechnik müssen zunächst die Waren annehmen, prüfen und lagern. Sie stellen Rohstoffe
und Gewürze für Rezepte zusammen, planen den Personaleinsatz, stellen die Einhaltung der Lebensmittelhygiene
sicher, organisieren Herstellungsprozesse und überwachen sowie korrigieren die Produktionsabläufe.
Natürlich stellen sie auch Lebensmittel selbst her, kontrollieren ihre Qualität und machen sie versandfertig.
Gefragt sind: Die Bewerber sollten körperlich belastbar sein, einen guten Geruchs- und Geschmackssinn haben
und auf Hygiene Wert legen.
Aufstieg/Weiterbildung: Berufliche Aufstiegschancen liegen nach einer Weiterbildung vor allem in den Bereichen
Arbeitsvorbereitung und Qualitätssicherung.
Die Ernährungswirtschaft ist der größte Wirtschaftszweig. Weil die
Ansprüche der Verbraucher an Lebensmittelqualität und -sicherheit
steigen, müssen Unternehmen neue Lebensmittelstandards entwickeln.
ernähren. Für die Unternehmen geht es daher zum einen um die
Erschließung neuer Märkte und die Entwicklung neuer Produkte.
Zum anderen müssen sie neue Lebensmittelstandards entwickeln,
denn die Ansprüche der Verbraucher an Lebensmittelqualität und
Lebensmittelsicherheit steigen. Die Unternehmen investieren deshalb
kräftig in Forschung und Entwicklung und kooperieren sehr eng
mit der Wissenschaft. Das Gleiche gilt für eine Verbesserung des
Tierwohls in den Ställen. Damit die Ernährungswirtschaft ihre Spitzenstellung
halten kann, braucht sie gut ausgebildete Fachkräfte.
Die Unternehmen wissen das und bilden entsprechend umfangreich
aus. Die Berufsmöglichkeiten sind vielfältig. Das Spektrum reicht von
Ausbildungsberufen wie Bäcker/-in, Fleischer/-in oder Tierwirt/-in
bis hin zur Fachkraft für Lebensmitteltechnik, gern als Multitalent
der Lebensmittelindustrie bezeichnet, weil die Qualifikationen in vielen
Teilbranchen der Ernährungsindustrie genutzt werden können.
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