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Fingerfertig<br />
Cruiser kocht<br />
23<br />
Zutaten<br />
50 g Butter<br />
2 Knoblauchzehen, gepresst<br />
800 g gehackte Pelati (im Sommer frische,<br />
reife Tomaten verwenden)<br />
6 dl Bouillon<br />
150 g Brot vom Vortag (mit oder ohne<br />
Rinde), in kleine Würfel geschnitten<br />
1 EL Tomatenpüree<br />
1 EL Peperonipüree<br />
2 Zweige frisches Basilikum, fein geschnitten<br />
3 EL Olivenöl<br />
Parmesan<br />
Salz, Pfeffer, Paprikaflocken, Oregano<br />
Zubereitung<br />
Butter schmelzen und Knoblauch dünsten.<br />
Anschliessend Pelati beifügen und mitdämpfen,<br />
anschliessend mit Bouillon<br />
ablöschen.<br />
Brotwürfel und weitere Zutaten hinzufügen<br />
und mindestens 40 Min. köcheln lassen.<br />
Falls einem die Brotstücke zu gross sind,<br />
mit einem Schwingbesen zerkleinern oder<br />
pürieren.<br />
Am Tisch Parmesan über die Suppe streuen.<br />
Info<br />
Nihat organisiert seit gut vier Jahren Kochkurse<br />
für einen guten Zweck, u.a. für Schulkinder in<br />
der Türkei. Und er ist als Störkoch oder als<br />
Caterer an privaten und geschäftlichen<br />
Anlässen unterwegs. «Daneben» drückt er als<br />
angehender Gymnasiallehrer seit Kurzem<br />
wieder die Schulbank.<br />
Die nächsten Kochkurse<br />
– Sonntag, 19. <strong>Februar</strong> türkische Mezze<br />
– Sonntag, 19. März Co-Kochkurs<br />
österreichisch-türkisch<br />
– Sonntag, 7. Mai Co-Kochkurs<br />
peruanisch-türkisch<br />
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