Druckdatei 2015

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Der Kaffee
Es wird angenommen, dass die Region Kaffa im
Südwesten Äthiopiens das Ursprungsgebiet des
Kaffees ist. Über Händler kam er wahrscheinlich in
die arabischen Länder. Die Kaffeepflanze hat sich im 15.
Jahrhundert in dem südarabischen Land Jemen verbreitet.
Aus ihren Samen wurde ein anregendes Getränk, qahwa
genannt, hergestellt.
Die Samen wurden geröstet, grob gemahlen oder zerstampft,
mit Wasser und Zucker in einem Tonkrug aufgekocht
und in kleinen Schalen serviert.
Aus Jemen gelangte der Kaffee über Mekka (im heutigen
Saudi-Arabien), Kairo (im heutigen Ägypten) und Damaskus
(im heutigen Syrien) um 1554 nach Konstantinopel,
der Hauptstadt des Osmanischen Reichs. Dort wurde
das Getränk qahve genannt (auf Türkisch heute kahve
geschrieben).
Im 17. Jahrhundert gelangte der Kaffee über Handelswege
nach Venedig. In Europa entstanden die ersten Kaffeehäuser.
Der Kaffee erfreute sich in England und Frankreich
großer Beliebtheit. Seine anregende Wirkung wurde vor
allem von den Geschäftsleuten geschätzt. In Frankreich
wurde das Wort für das neue Getränk aus dem Türkischen
übernommen (französisch cafeh (1651), café (1665).
In Deutschland tauchte der Name des Getränks 1688 in
der französischen Form café und der englischen Form
coffee auf. Erst ab Mitte des 18. Jahrhunderts setzte sich
die Bezeichnung Kaffee durch.
Der preußische König Friedrich Wilhelm I. hatte erkannt,
dass sich mit den Steuern, die auf die Einfuhr von Kaffee
erhoben wurden, die Staatskasse füllen ließ und förderte
den Kaffeekonsum. In Berlin wurden Kaffeehäuser eingerichtet
und 1744 wurde berichtet, „dass der Kaffeekonsum
fast jeden und sogar den geringsten Leuthen zur Natur
geworden sei“. Als unter Friedrich II. die Steuern weiter
stiegen, wurden die grünen Kaffeebohnen zunehmend
eingeschmuggelt und im Geheimen geröstet. Der König
setzte so genannte Kaffeeschnüffler ein, die im Land
herumreisten und am Geruch des gerösteten Kaffees
die Steuersünder erkannten. Es ging darum, Leute, die
illegal eingeführten und gerösteten Kaffee konsumierten,
ausfindig zu machen und ihnen ihre
Vorräte wegzunehmen.
ce – a – ef – ef – e - e
„ce - a - ef - ef - e - e trink nicht zu viel caffee.
nicht für kinder ist der türkentrank, schwächt
die nerven, macht dich blass und krank.
sei doch kein Muselmann,
der das nicht lassen kann.“
Das Lied „Ce - A - eF - eF - E - E“ mit seinem Text aus der
ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts stellt den Kaffeekonsum
als gefährlich dar und unterstützt Vorurteile
und Klischees gegenüber Türken und Muslimen.
fragen zum text
1 I Wie kam der Kaffee und seine Bezeichnung in arabische Länder?
2 I Aus den Samen der Kaffeepflanze wurde das Getränk hergestellt. Wie lautet das Rezept?
3 I Wie verbreitete sich das Getränk im Osmanischen Reich?
4 I Welche Wege nahm der Kaffee nach Europa?
5 I Was unternahm der preußische König Friedrich II., um den Kaffeeschmuggel zu verhindern?
6 I Wie werden Türken und Muslime im Lied „Ce - A - eF - eF - E - E“ dargestellt?
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