ME2BE_HIERGEBLIEBEN_2017_2

Justhine Trede, 20
aus Hanerau-Hademarschen, absolviert im 1. Lehrjahr eine Ausbildung zur Milchtechnologin
in der Käserei Holtsee.
„Ich habe mein Abi am BBZ Heide gemacht und anschließend Biotechnologie- Verfahrenstechnik
an der FH Flensburg studiert. Das habe ich abgebrochen als es mir zu theoretisch wurde.
Durch eine Anzeige der Käserei Holtsee bin ich dann auf die Ausbildung zur Milchtechnologin
gekommen. Naturwissenschaftlich und praktisch arbeiten? Das ist es doch! Und da lag
ich genau richtig.
In den ersten Wochen habe ich zwei Abteilungen kennengelernt. Im Maschinenraum habe
ich Verladungen gesteuert und Konzentrat-Gehalte gemessen. Und in der Käserei habe ich
die Käseproduktion begleitet. Das ist spannend, aber auch anstrengend. Wenn der Käse
geschöpft wird, ist es warm und feucht. Und bei der Reinigung der Salzbäder muss man
anpacken können. Mir liegt das aber. Ich möchte gar nicht den ganzen Tag im Büro sitzen!
Die Ausbildung zur Milchtechnologin kann ich also nur jedem empfehlen: macht Spaß, ist
total abwechslungsreich und lässt mir dazu genug Freizeit, damit ich mich nach Feierabend
noch um meine beiden Pferde kümmern kann.“
Foto Sebastian Weimar | Text Christian Dorbandt
Philipp Claußen, 18
aus Damendorf, absolviert im 1. Lehrjahr eine Ausbildung zum Milchtechnologen in der Käserei Holtsee.
„Ich heiße Philipp, hab mein Abi an der Jungmannschule in Eckernförde gemacht und bin auf einem Bauernhof
groß geworden. Ein Ausflug mit der Schule zur Käserei Holtsee hat mein Interesse an dem Beruf des Milchtechnologen
geweckt. Auf ein Studium hatte ich überhaupt keinen Bock.
Die ersten drei Wochen der Ausbildung waren anstrengend, aber bisher hat alles riesigen Spaß gemacht. Man
kommt mit allen Produktionsschritten der Käseherstellung in Berührung! Das ist unglaublich abwechslungsreich.
Das frühe Aufstehen macht mir nichts aus und ich habe mich jetzt schnell an den Rhythmus gewöhnt.
Der Berufsschulunterricht findet in Malente in Form eines vierwöchigen Blockunterrichts statt. Dort ist auch
eine kleine Molkerei, in der wir überbetrieblich ausgebildet werden, denn die wenigsten Milchtechnologen lernen
gleichzeitig die Herstellung von Milch, Käse und Joghurt.
Nach der Ausbildung würde ich gern in diesem Beruf Karriere machen, auch wenn mich nach wie vor auch die
Landwirtschaft interessiert.“
Foto Sebastian Weimar | Text Christian Dorbandt
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