AJOURE´ Magazin November 2017

AJOURE / FITNESS & FOOD
GHEE:
DESHALB IST DIE
AYURVEDISCHE
BUTTER SO
GESUND
Wer füllt schon Wasser in den Tank seines
Autos und wundert sich, dass es sich
nicht fortbewegen lässt? Unser Körper
muss uns ein Leben lang durchs Leben
tragen. Menschen, die sich bewusst und
gesund ernähren, liegen also vollkommen
richtig. Sollen all jene, die noch immer
lieber zur Currywurst greifen, getrost
über den „Gesundheitswahn“ lästern.
Zugegebenermaßen ist nicht alles, was an
immer neuen Produkten auf den Markt
geschwemmt wird, auch sinnmachend.
Nach MCT-Öl und Kokosöl wird nun auf
Ghee geschworen.
die Wunderbutter
aus dem Orient
Alnatura Bio Ghee 180 g
€ 4,25
was ist an Inhaltsstoffen drin?
In Ghee befinden sich fettlösliche Vitamine wie Vitamin
A (Retinoid, wichtig für den Stoffwechsel, für Wachstum,
den Aufbau der Haut und das Sehen), Vitamin D
(Stoffwechselprozesse, wichtig für Knochen und Muskulatur)
und Vitamin E (schaltet freie Radikale aus und wirkt u.a. als
Zellschutz). Ghee ist angereichert mit Omega-3 und Omega-6
Fettsäuren, zudem hemmt es die Verbreitung von Viren
(antiviral) und darüber hinaus befinden sich in der geklärten
Butter Antioxidantien, die den Alterungsprozess verlangsamen.
Buttersäure, die reichhaltig in Ghee enthalten ist, hat einen
positiven Effekt auf den menschlichen Darm – die Bakterien in
Ghee schützen die Darmwand vor Entzündungen. Behandelte
Kuhbutter und Kokosfett unterscheiden sich allerdings in ihrer
Wirksamkeit.
Ghee ist geklärte Butter und wird bereits
seit Jahrtausenden in Indien als Speisefett
eingesetzt. Es ist leichter verdaulich als
die in unseren Kulturkreisen eingesetzten
Speisefette. Gewonnen wird das geklärte Fett
– auch in der indischen Gesundheitslehre
(Ayurveda) geschätzt – ursprünglich aus
Kuhmilch. In der veganen Spielart stellt man
es inzwischen auch aus Kokosmilch her.
AJOURE MAGAZIN SEITE: 98 | NOVEMBER 2017