Landshuter Mama Ausgabe 10
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So schmeckt<br />
Weihnachten<br />
Ein Festtagsmenü von Dominik und<br />
Franzisca Plötz von Freude am Essen<br />
deco9 Suppe deco<strong>10</strong><br />
1. Die Zwiebeln und den Knoblauch<br />
in kleine Würfel schneiden und<br />
mit Öl in einem Topf schön braun<br />
anschwitzen.<br />
2. Die vorgekochten Maronen und<br />
die Gewürze dazu geben und<br />
kurz mitschwitzen. Dann mit<br />
Weißwein ablöschen<br />
3. Die Brühe aufgiessen und 5 Min<br />
kochen lassen, die Sahne dazu<br />
geben und <strong>10</strong> Min nur noch<br />
leicht köcheln lassen.<br />
4. Alles sehr fein mixen (geht am<br />
besten mit dem Thermomix),<br />
damit die Suppe schön fein und<br />
samtig wird. Mit ein wenig Apfelessig<br />
und bei Bedarf mit Salz<br />
und Pfeffer abschmecken.<br />
5. Zum Garnieren kann ein wenig<br />
mit Muskat gewürzte Milch aufgeschäumt<br />
werden.<br />
MARONENSUPPE<br />
MIT SPECKCHIP<br />
deco5deco5deco5deco5<br />
Zutaten<br />
· 2 Zwiebeln<br />
· 3 Zehen Knoblauch<br />
· 400 g Maronen vorgekocht<br />
· <strong>10</strong>0 ml Weißwein<br />
· 500 ml Gemüse Brühe<br />
· 300 ml Sahne<br />
· 3 Nelken<br />
· 3 Wacholderbeeren<br />
· kleine Prise Zimt<br />
· Salz, Pfeffer<br />
· Muskatnuss<br />
· Apfelessig<br />
· Öl zum Anbraten<br />
· 4 etwa 3 mm<br />
dicke Scheiben Speck<br />
deco9 Speckchip deco<strong>10</strong><br />
1. Die Speckscheiben in der<br />
Pfanne langsam ausbraten.<br />
Bei einer größeren<br />
Menge zwischen zwei<br />
Backbleche legen und mit<br />
einer Ofenform beschwert<br />
im Backofen bei 200 °C<br />
etwa 8 Min backen.<br />
ERLEBEN UND ENTDECKEN | <strong>Landshuter</strong> <strong>Mama</strong> 37
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