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INFO - Februar 2018

Das beliebte Magazin für Pforzheim und die Region. Seit über 30 Jahren erscheinen wir pünktlich zum Ersten jeden Monats und versorgen unsere Leser mit interessanten Inhalten. Im Fokus steht dabei unser umfangreicher Veranstaltungskalender mit vielen Terminen zu Events, Ausstellungen und Sport in Pforzheim, dem Enzkreis und darüber hinaus.

BIERGARTEN · FEBRUAR

BIERGARTEN · FEBRUAR 2018 LECKERBISSEN Pan-tastic! Die leckersten Pfannkuchenrezepte Er hört ja auf viele Namen, aber spätestens beim Geschmack sind wir zu keinen Kompromissen mehr bereit: Alle lieben Pfannkuchen, denn sie schmecken nicht nur hervorragend, sondern wecken auch kulinarische Erinnerungen an unsere Kindheit. Die leckeren Eierspeisen genießen eine internationale Vielfalt, die unübertroffen ist: Von süß und sündig bis hin zu herzhaft und pikant. Wir haben ein paar ganz einfache, fruchtig leckere Ideen zusammengestellt – einfach pan-tastic! Eine runde Sache – wo kommt der Pfannkuchen eigentlich her? Die Herkunft des Pfannkuchens lässt sich leider – wie bei so vielen anderen Gerichten auch – nicht eindeutig klären. Es ist jedoch wahrscheinlich, dass eine ähnliche Eierspeise schon im Altertum zubereitet wurde, damals jedoch noch ohne das bindende Mehl. Zu den ersten namentlichen Nennungen kam es im 15. Jahrhundert. Wie die verschiedenen Bezeichnungen so haben sich bis heute auch zahlreiche regionale Unterschiede entwickelt. Egal ob süß oder herzhaft, hoch oder flach, fluffig oder kompakt: lecker sind sie alle! Hoch hinaus mit dem Pfannkuchenturm Gestapelt, gerollt, gefaltet: Weil bekanntlich das Auge mitisst, gibt es verschiedene Möglichkeiten, die leckere Süßspeise appetitlich anzurichten. Auf verschiedenen Social Media Kanälen teilen Naschkatzen deshalb nicht nur ihre Rezepte, sondern gewähren auch einen Einblick in ihre „Pancake Unverkennbar das unfiltrierte Original! 08.02. Fasnachtsbock Anstich Schmutziger Donnerstag, 08.02.18. Untergärig, hell, mild gehopft, stark, macht närrisch. 6,2 % Alc., 16,5 % Stammwürze 14.02. Doppelbock Anstich Mittwoch, 14.02.18. Sehr stark, vollmundig, süffig, heimtückisch, braune Farbe, nahrhaft, „damit kommt man über die Fastenzeit“, untergärig, ~ 7,8 % Alc., 18,5 % Stammwürze www.vogelbraeu.de Vogelhausbräu Ettlingen 07243 561720 · Vogelbräu Karlsruhe 0721 377571 · Vogelhausbräu Durlach 0721 819680 74 INFO-MAGAZIN

GASTRONOMIE· FEBRUAR 2018 Chez Ernschtle Kreuzstr. 17 75175 Pforzheim Tel. 07231 2037317 Mo-Fr 11.00 – 14.30 Uhr und 16.30 – 22.00 Uhr Donnerstag Ruhetag Sa, So, und Feiertage durchgehend geöffnet Inhaberin: Sabine Kadic Gutbürgerliche Küche Art“ – schon beim Ansehen der Meisterwerke läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Während man bei aufeinander gestapelten Pfannkuchen einen nach dem anderen verzehrt, gibt es seit einiger Zeit auch den Usus, die Pancakes wie einen Kuchen anzuschneiden. Die Pfannkuchentürme sind bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt. Und mit den – von uns vorgestellten – leckeren, verhältnismäßig kalorienarmen Rezepten landen sie auch nicht gleich auf den Hüften. Varianten des „Eierkuchens“ Je nach Verbreitungsgebiet, Tradition und Zutaten existieren Pfannkuchen, die neutral, süß oder salzig schmecken. Dementsprechend werden Salz, Zucker, Kräuter und Gewürze zugegeben. INFO Tipp Chez Ernschtle in Pforzheim Chez Ernschtle ist eine urige Gaststätte mit traditionell gutbürgerlichen Speisen an der Ecke Kreuzstraße und St.-Georgen-Steige. Neben dem täglich wechselnden Mittagstisch bietet Ihnen die junge Inhaberin Sabine Kadic nahezu alle Gerichte auch zum Mitnehmen an. Ein Nebenzimmer für besondere Anlässe wie Hochzeit, Taufe, Geburtstag usw. für bis zu 30 Personen ist vorhanden. Parkplätze sind gegenüberliegend in ausreichender Zahl zu finden. Für die kleinen Gäste ist eine Spielecke eingerichtet. Auch Hunde sind herzlich willkommen. Das Team von Chez Ernschtle freut sich auf Ihren Besuch! INFO-MAGAZIN 75

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