"Wir sind Biosphäre" - Das Magazin

Frühjahr/Sommer 2018
KURSPROGRAMM
Gesunde Jause für Kinder
Verschiedene Möglichkeiten für eine gute und gesunde Kindergarten- und
Schul-Powerjause. Weckerl und Muffins, Joghurt und Topfencreme, uvm.
Mi., 14. März, 19.00 - 21.30 Uhr, Volksschule Unternberg, € 24,-
Afterwork Küche Schnelle Rezepte für den Feierabend
Tipps und schnelle Rezepte, damit das Essen in kurzer Zeit auf dem Tisch
steht. Von “One-Pot-Pasta” über Flammkuchen bis hin zum Couscous-Salat.
Sa., 17. März, 15.00 - 18.00 Uhr, MultiAugustinum, St. Margarethen, € 28,-
F(r)isch auf den Tisch räuchern, grillen, braten
Allgemeines zum heimischen Fisch, vorbereiten und filetieren; Forellen
beizen und räuchern; Fischaufstrich, Fischsuppe, braten und grillen.
Sa., 26. Mai, 14.00 - 17.00 Uhr, “Aignerhof”, Muhr, € 25,-
“Volles Korn”
Beim Kurs widmen wir uns den Vollkornweckerln und dem
Vollkornbrot. Vorratsdose mitnehmen.
Di., 05. Juni, 18.00 - 21.00 Uhr, “Rossbacherhof”, Tamsweg, € 26,-
Osterhasen & Osternesterl Mutter/Vater & Kind backen
Aus Germteig werden Osternesterl und Osterhasen gebacken - und wir färben
für den Palmsonntag Eier. Für Kinder in Begleitung von Mama oder Papa.
Fr., 23. März, 14.00 - 16.00 Uhr, Volksschule Unternberg, € 25,- (2. Kind € 2,50)
Syrien trifft Lungau!
Unsere Gerichte reichen von der Vorspeise über Suppe, Hauptspeise
und bis zur süßen Nachspeise. Verfeinert mit den syrischen 7 Gewürzen.
Fr., 06. April, 18.30 - 22.30 Uhr, MultiAugustinum, St. Margarethen, € 23,-
Farbe auf den Teller und ins Glas
Kräutersalz, Kräuterbutter für die kommende Grillsaison, Kapern aus den
Löwenzahnknospen einlegen, Kräutersirup und Rhabarbersaft herstellen.
Mi., 06. Juni, 19.00 - 21.30 Uhr, Volksschule Unternberg, € 24,-
Sushi goes Lungau
Asiatische Miso-Suppe mit frischem Lungauer Gemüse, Sushi von Saibling,
Bach- und Lachsforelle, Reis-, Spicy Mango- oder Papayasalat, Wacamisalat.
07. & 08. Juni, ab 18.00 Uhr, Schauküche Reini`s Tischlerei Tamsweg, € 27,-
Hasenöhrl, Hennasteign & Rahmkoch
Wir bereiten traditionelle Lungauer Kost zu: Hasenöhrl mit Sauerkraut,
Hennasteign mit Zimtzucker und Rahmkoch. Kleine Gefäße mitnehmen.
Sa., 14. April, 09.00 - 12.00 Uhr, Bezirksbauernkammer, Tamsweg, € 28,-
Süße Eyecatcher Kleine Törtchen mit Wow-Effekt!
Herstellung und Verwendung von Dekorbiskuit, versch.-färbige Cremes,
Frucht(gelee)einlagen, ect. - Bitte Transportbehälter mitbringen.
Sa., 14. April, 14.00 - 18.00 Uhr, MultiAugustinum, St. Margarethen, € 32,-
Erlebniskochen mit Wildkräutern
Wildkräutersuppe und Dinkelnockerlsuppe mit Kräutern, sowie Zucchini
im wilden Mantel, Brennnessel-Strudel, grüne Knödel mit Kräutersauce, uvm.
Mi., 13. Juni, 09.00 - 12.00 Uhr, Hapimag Resort, St. Michael, € 28,-
Lungauer KäseReich
Frischkäse und andere Käseköstlichkeiten aus dem Lungau. Käseverkostung,
begleitet von edlen Weinen, Sensorik und alles über den Käse.
Sa., 16. Juni, 19.00 - 21.00 Uhr, Schlossschenke, Mauterndorf, € 30,-
Sauerteig Weckerl und Brot
Die Lungauer Getreidesorten werden vorgestellt - und wir backen
daraus besonders bekömmliche Weckerl und Brot.
Do., 26. April, 14.00 - 17.00 Uhr, Biohof Sauschneider, St. Margarethen, € 25,-
Rindfleisch in allen Varianten zubereitet
Basics über Rindfleischzubereitung; Suppe, Sulze, Ragout, Tafelspitz - das
richtige Rezept zum richtigen Fleischteil. Köstliches mehrgängiges Menü.
Sa., 21. April, 10.00 - 13.00 Uhr, “Longastubn”, Weißpriach, € 25,-
Erdbeeren - vom Anbau bis zur süßen Verführung
Ein Rundgang im Erdbeerfeld, Tipps über Anbau im eigenen Garten,
Zubereitung von kleinen Köstlichkeiten.
Mi., 20. Juni, 15.00 - 18.00 Uhr, Fam. Stiegler, Pichlern/St.Margarethen € 22,-
Cooking? Es ist nie zu spät, um kochen zu lernen!
Von simplen Schneidetechniken über einfache Garmethoden bis hin zu
schnellen Gerichten.
Sa., 23. Juni, 15.00 - 18.00 Uhr, MultiAugustinum, St. Margarethen, € 28,-
Richtige Steaks für starke Typen
Fleisch in seiner besten Form - rosa gebraten, zart und geschmackvoll!
Mit unseren Expertentipps werden Sie zum Steakprofi.
Sa., 28. April, 10.00 - 13.00 Uhr, “Longastubn”, Weißpriach, € 25,-
Muttertagspralinen
Selbstgemachte Pralinen gefüllt, gerollt oder gegossen - Biosphärenparkpralinen
- kreativ verpackt als exklusives Muttertagsgeschenk.
Fr., 04. Mai, 15.00 - 19.00 Uhr, MultiAugustinum, St. Margarethen, € 32,-
Delikatessen am Wegesrand
Wir bereiten z.B. eine wilde „Kreitlsuppe“, Teigtaschen mit Brennnesselfülle
oder eine flaumige Sauerampfercreme mit Blütenbiskotten zu.
Mi., 04. Juli, 16.00 - 19.00 Uhr, Neue Mittelschule, St. Michael, € 28,-
Einfach beerig! Saft, Gelee, Marmelade und Likör
Selbstgemachte Säfte - Beeren entsaften oder kalt angesetzt; Fruchteis,
Gelee und Marmelade selbst herstellen; Ribisel-Likör;
Mi., 01. Aug., 14.00 - 16.30 Uhr, Bezirksbauernkammer, Tamsweg, € 24,-
“Mama, ich koch´ für dich!” - Muttertagsmenü
Saisonal abgestimmte Menüfolge aus heimischen Produkten und das einfach
zubereitet von Papas, Burschen/Mädls, oder auch von Mamas für Mamas.
Sa., 05. Mai, 14.00 - 18.00 Uhr, MultiAugustinum, St. Margarethen, € 32,-
Vater-Kind-Muttertagstorte
Papa und Kind backen gemeinsam eine Überraschungstorte für den
Muttertag. Ab 10 Jahren können die Kinder auch alleine kommen.
Sa., 12. Mai, 14.00 - 17.00 Uhr, MultiAugustinum, St. Margarethen, € 28,-
Schwammerl-/ Pilzküche
Traditionelle Hauptgerichte mit Eierschwammerl und Pilzen bis hin zu
“Eierschwammerl im Glas” zum Mitnehmen.
Di., 21. Aug., 09.00 - 12.00 Uhr, Bezirksbauernkammer, Tamsweg, € 28,-
Landjugend Burschenkochen
Wir zaubern gemeinsam ein köstliches 4-Gang Menü auf den Tisch, das für
Bewunderung sorgen wird. Ob Anfänger oder Hobbykoch - Spaß ist garantiert.
Fr., 07. Sept., 18.00 - 21.00 Uhr, MultiAugustinum, St. Margarethen, € 30,-
Männer grillen
Marinieren, Anzünden, der gesundheitliche Aspekt, Portionieren; versch.
Fleischspezialitäten, fleischlose Gerichte und ein Dessert werden zubereitet.
Sa., 12. Mai, 14.00 - 17.00 Uhr, “Tonibauer”, Einöd/Tamsweg, € 25,-
Alle angegebenen Preise sind pro Person und zzgl. Lebensmittelkosten!
Spargel Feiner Frühlingsbote aus der Steiermark
Werde Mitglied vom “Lungauer Kochwerk” & “Lungauer Speis”
Gefällt dir die Idee von „Lungauer Kochwerk“ und „Lungauer Speis“?
Ideen & Empfehlungen; sowie die dazupassende Sauce Hollondaise,
Rezepte von der Suppe übers Risotto bis zu Spargel-Erdbeersalat.
Do., 17. Mai, 18.30 - 21.30 Uhr, Bezirksbauernkammer, Tamsweg, € 28,-
Möchtest du mit € 25,- pro Jahr den gemeinnützigen Verein in seinem Vorhaben unterstützen, die regionalen Lebensmittel
und Gerichte ins Rampenlicht zu holen?
Alle Mitglieder bekommen von uns das jeweils aktuelle Kursprogramm zugeschickt. Bei den Veranstaltungen des „Lungauer
Kochwerks“ gibt es einen Mitgliederrabatt.
Erlebniskochen/backen für Kinder am Bauernhof
Gemeinsam wird, je nach Alter der Kinder, gekocht und gebacken (Weckerl,
Pizza, Zopftiere, lustige Obst- und Gemüsetiere, Eis, Pudding, ...).
Wir besuchen unsere Tiere am Hof und Spiel und Spaß am Bauernhof
sind natürlich garantiert!
Immer mittwochs im August, 01./08./22. und 29. August,
jeweils 09.00 - 12.00 Uhr, “Gratzgut”, Haiden/Tamsweg, € 21,-
ANMELDUNG AN: elisabethkoenig@msn.com oder +43 (0)664 54 34 530
Bitte das Alter des Kindes bei der Anmeldung bekannt geben.
i
Wraps- & Burgerwerkstatt
Sie wollen mit einer Runde, einer Jugendgruppe oder einer Schulklasse
kochen? Dann bestellen Sie z. B. die Wraps- & Burgerwerkstatt.
Der Burger hat es inzwischen auch in die Gourmetküche geschafft. Dies
gilt auch für Wraps, die der Fantasie des Kochenden viel Gestaltungsfreiheit
lassen. Burger buns (Weckerl); Burger patties (Fleischlaibchen);
Veggieburger und die versch. „Burgerbaupläne“; Wraps und mehreren
Füll- & Serviermöglichkeiten.
Termin, Ort & Kosten auf Anfrage!
ANMELDUNG FÜR ALLE KURSE UNTER
www.lungauerkochwerk.at oder +43 (0)664 750 48 599
Anmeldefrist für ALLE Kurse bis 3 Werktage vor dem Kurs bis 12 Uhr
Kochkurs auf Bestellung!
MIT UNTERSTÜTZUNG VON BUND, LAND UND EUROPÄISCHER UNION
Mehr Info`s:
/lungauerkochwerk (offene Seite) oder auf unserer Homepage: www.lungauer-kochwerk.at
Europäischer
Landwirtschaftsfonds für
die Entwicklung des
ländlichen Raums:
Hier investiert Europa in
die ländlichen Gebiete
Das Lungauer Kochwerk
wurde ermöglicht durch eine
starke Partnerschaft mit
sowie MultiAugustinum und LFS Tamsweg.