Lyrische Kostproben

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traditionelle Gerichte
Hackus un Knieste Knieste, das sind neue, frische Kartoffeln, die gut gebürstet, halbiert und mit der Schnittfläche auf ein gefettetes Backblech gesetzt werden. Sie werden mit Öl eingepinselt und mit Salz, Pfeffer und Kümmel bestreut. Im Ofen goldgelb und knusprig gebacken, werden die Knieste in der Schale heiß aufgetragen. Dazu bekommt jeder einen faustgroßen Kloß „Hackus“, Gehacktes. Es wird mit Zwiebeln, Pfeffer, Salz und Rosmarin gewürzt.
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