Lyrische Kostproben
Gedichte, Epigramme und Kochrezepte der Harzer Küche
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Biersuppe<br />
Eine liter Bier mit ganzem Zimt und fein<br />
geriebener oder abgeschälter Zitronenschale<br />
aufkochen und abschäumen.<br />
Mit vier Eigelb abquirlen, salzen.<br />
Zimt und Zitronenschale herausnehmen, mit<br />
60 Gramm Zucker abschmecken..<br />
Für Abwandlungen lassen sich Brot, Sago,<br />
Grieß, Kartoffelstärke und Zwieback verwenden.
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