Lyrische Kostproben

Harzer Kartoffelpfanne
Zutaten:
750 Gramm gekochte Kartoffeln.
300 Gramm Leberwurst.
Eine große Zwiebel, 6 Eier, Salz, Pfeffer
und ein Bund Schnittlauch.
Die durchgedrückte Kartoffeln, Leberwurst,
geriebene Zwiebel, zwei Eier und die Gewürze
werden gut vermengt.
Die Masse in eine gefettete Form streichen.
In 4 Vertiefungen der Masse je ein Ei schlagen.
In der vorgeheizten Backröhre 20 Minuten
überbacken.
Vor dem Auftragen mit gehacktem Schnittlauch
bestreuen.
Jeh nach Jahreszeit mit grünem Salat, Tomate
oder Radieschen garnieren.