Lyrische Kostproben
Gedichte, Epigramme und Kochrezepte der Harzer Küche
Gedichte, Epigramme und Kochrezepte der Harzer Küche
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Harzer Käsesuppe<br />
Zutaten:<br />
250 g Weißbrot 500 g Hackfleisch, etwas Fett zum<br />
Braten<br />
1,5 l Gemüsebrühe, 2 Stangen Lauch, 400 g Sahne-<br />
Schmelzkäse<br />
200 g Kräuter-Schmelzkäse, 100 g Harzer Pilze<br />
0,2 l Weißwein<br />
Petersilie, Kerbel, Salz<br />
Käsesuppe ist ein traditionelles Rezept der<br />
Milchbauern. Diese Käsesuppe schmeckt ähnlich wie<br />
Käsefondue und erhält durch das Weißbrot eine<br />
etwas dickere Konsistenz. Sie eignet sich besonders<br />
gut als Resteverwertung für altbackenes Weißbrot,<br />
welches z.B. vom Sonntagsfrühstück übrig geblieben<br />
ist.<br />
Das Weißbrot mit Rinde in etwas dickere Scheiben<br />
schneiden und klein würfeln. Wer das nicht so gerne<br />
mag, kann die Rinde natürlich auch entfernen.
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