Lyrische Kostproben
Gedichte, Epigramme und Kochrezepte der Harzer Küche
Gedichte, Epigramme und Kochrezepte der Harzer Küche
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Langeln'scher Klump<br />
Im Dorf Langeln wurde die Idee für eine<br />
Einlage<br />
für Vorsuppen bei festlichen Anlässen<br />
geboren.<br />
Zutaten:<br />
250 Gramm Butter, 6 Eier, Salz, Muskat,<br />
6 Handvoll Semmelkrumen,<br />
Butter schmelzen lassen, vom Feuer nehmen.<br />
Inzwischen die Eier schlagen und die<br />
zerlassene Butter zugeben.<br />
Semmelkrumen einarbeiten und würzen.<br />
Mehrere Stunden kalt stellen.<br />
Kleine Klößchen formen und diese in die<br />
kochende Fleischbrühe geben.<br />
Zugedeckt 10 Minuten kochen lassen.<br />
Langeln in der Gemeinde Vorharz
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