KUNSTINVESTOR AUSGABE NOVEMBER 2018

KUNST.INVESTOR Genusskunst
Immer frisch: Die Produktion von Brötchen, Canapés,
Jourgebäck & Co ist eine kleine Wissenschaft für sich.
René Bizour: „Bei uns wird alles frisch gemacht – von
den Brötchen selbst bis hin zur Mayonnaise. Wir kaufen
keine vorgefertigten Produkte zu und verzichten auch
auf jegliche Art von Chemie.“ Für die Küchenbesatzung
bedeutet das Arbeit in Akkordzeit. Allein das Anrühren
der Mayonnaise – täglich werden rund zehn Liter
gebraucht – nimmt jede Menge Zeit in Anspruch. Auch
die Tramezzini werden nach einer ganz eigenen
Rezeptur gemacht. Für jede Sorte wird eine eigene
Creme angefertigt, damit die kleinen Happen einerseits
an Geschmack gewinnen und andererseits nicht ihre
Form verlieren. Das heißt, in jedem Tramezzini befindet
sich neben dem eigentlichen Produkt wie Thunfisch,
Lachs oder Schinken zusätzlich noch eine
geschmacklich angepasste Creme. Neu im Sortiment
sind neben den besagten Tramezzini auch kleine
Burger und Schnitzelsemmeln. Auch hier gilt es nur die
beste Qualität zu verarbeiten und sich von der
Konkurrenz klar abzuheben. So wird für die panierte
Leibspeise der Wiener beispielsweise nur traditionellerweise
Kalbfleisch und nicht – wie sonst üblich –
Schweinefleisch verwendet.
Winter: Advent & Weihnachten: Der Winter ist die
Genusszeit schlechthin bei Meinl am Graben. Es ist die
Adventzeit, in der sich die Tische bei Meinl am Graben
sprichwörtlich biegen. Panettone in einer Auswahl die
österreichweit ihres gleichen sucht: von den bekannten
Varianten mit Arancini und Rosinen bis hin zu mit
Schokolade-, Pistazien oder Vanillecreme gefüllten, mit
Olivenöl zubereiteten oder veganen – jeder Liebhaber
der italienischen Spezialität wird hier fündig werden.
Adventkalender bringen nicht nur Kinderaugen zum
Leuchten. Die exklusive Auswahl bei Meinl am Graben
lässt auch Erwachsene gerne zu dieser
vorweihnachtlichen Nascherei greifen. Lebkuchen in
Hülle und Fülle und allen erdenklichen Varianten
erwarten die Kunden. Und was eignet sich besser als
ein Geschenkkorb von Meinl am Graben, um den
Gourmets unter den Freunden eine besondere Freude
zu machen. Gewählt werden. kann aus dem großen
Sortiment, der bereits fertig zusammengestellten Körbe,
oder man lässt sich von den versierten Meinl
Mitarbeitern in der Zusammenstellung beraten.
www.meinlamgraben.at/geschenke