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22 TRANSGOURMET VONATUR QUINTESSENZ 03|18
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VIEL ZEIT FÜR WENIGE
Bis Gottfried vier bis fünf Mal jährlich
maximal 500 Wildhendl hier einstallt, können
es sich seine Küken in einem ganz speziellen
Wintergarten erst einmal bei Temperaturen
zwischen 22 und 30 Grad gemütlich
machen. Innerhalb von zehn bis 14
Tagen sollten sich die Kleinen an die Umgebungstemperatur
gewöhnt haben, und sobald
sie ihr typisches weißes Federkleid ausgebildet
haben, dürfen sie in den Weidestall.
Mindestens acht Wochen zieht Gottfried seine
Tiere auf – doppelt so lange wie normale
Masthühner –, bis sie ein Gewicht von etwa
zwei Kilogramm haben.
„Das sind echte Teenager!“, betont Gottfried,
als uns die Hendln beim Öffnen der
Stalltüre mit einem hellen Fiepen begrüßen.
„Selbst bei schönstem Wetter muss man ihnen
Beine machen, damit sie raus auf die
Wiese gehen!“ Zur Verteidigung der Stubenhocker
muss man sagen: In dem 200 Quadratmeter
großen, lichtdurchfluteten Stall
mit jeder Menge Platz zum Scharren und
Auslaufklappen lässt es sich aushalten. Würde
er konventionelle Hühnerzucht betreiben,
erklärt Gottfried, dürfte er auf dieser Stallfläche
3000 Tiere halten. Aber das käme für ihn,
der in seinem Zweitberuf Tierhaltungsbeauftragter
bei Waldland ist, niemals infrage. Sogar
eine eigene Futtermischung aus Weizen
und Gerste aus der Region sowie gentechnikfreiem
Donausoja lässt er für seine Hendln
herstellen. Wem wirklich etwas an seinen
Tieren liege, findet Gottfried, dem sei kein
Weg zu steinig oder schwer.
„Es gibt für
mich nichts
Schöneres,
als Küken
aufzuziehen.“
Gottfried Pichler,
Hendlbauer