Quintessenz 03 | 2018 - quintessenz_3_18_1118_web_red.pdf
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TRANSGOURMET VONATUR QUINTESSENZ <strong>03</strong>|<strong>18</strong><br />
ENTE GUT, ALLES GUT<br />
Dass das Fleisch ihrer Enten qualitätsmäßig<br />
in der absoluten Oberliga spielt, davon<br />
sind auch Norbert und Benjamin Steidl aus<br />
Harrau am Rande des Waldviertels überzeugt.<br />
Das Vater-Sohn-Gespann bietet den<br />
je 200 Enten, die vier Mal jährlich auf ihrem<br />
Hof einziehen, ein Leben mit viel Auslauf,<br />
Zugang zu ausreichend Wasser und bestem<br />
Futter aus eigenem Getreide, Mais, Eiweiß<br />
und Soja.<br />
Die niedrige Besatzdichte und Herdengröße<br />
vermindern Stress und Krankheitsanfälligkeit,<br />
und wenn die Tiere nach 58<br />
Tagen nach Friedersbach in die haus eigene<br />
Schlachterei von Waldland kommen, setzen<br />
Gottfried Pichler und Produktionsleiter<br />
Alexander Müller alles daran, auch<br />
hier den Stress für das Federvieh so gering<br />
wie möglich zu halten. „Man muss sanft<br />
und entspannt mit den Tieren umgehen,<br />
egal, ob das jetzt Hendln, Gänse oder Enten<br />
sind“, sagt Gottfried. „Wir produzieren<br />
hier eine so kleine Menge an hochwertigstem<br />
Geflügelfleisch, da können und wollen<br />
wir uns so viel Achtsamkeit leisten.“<br />
a<br />
DIE AUSGEDEHN-<br />
TEN WIESENFLÄ-<br />
CHEN DES WALD-<br />
VIERTELS SIND FÜR<br />
DIE FREILAND-<br />
GEFLÜGELZUCHT<br />
IDEAL.<br />
b<br />
a, b 2,5 Hektar ist der<br />
Freiluftspielplatz<br />
von Norbert und<br />
Benjamin Steidls<br />
Entenschar, die aus<br />
maximal 200 Tieren<br />
besteht, groß<br />
c Die Gans ist das<br />
einzige Geflügel, das<br />
Weidegras richtig<br />
verdauen kann. Für<br />
die Haltung auf<br />
Grünland sind Gänse<br />
also hervorragend<br />
geeignet
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