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DER SKREI IST DA | NACHHALTIGE FISCHEREI SEITE 15<br />
Ein Skrei-<br />
Fischschwarm<br />
schwimmt von<br />
der Barentssee<br />
zu den Lofoten<br />
Marc Röper<br />
ENDLICH, ES IST WIEDER SKREISAISON<br />
■ Sein Fleisch <strong>ist</strong> weiß und fest, sein<br />
Geschmack fein und mild: Der Skrei<br />
hat wieder Saison und EDEKA Volker<br />
Klein ihn natürlich wieder im Sortiment.<br />
Der edle Winterkabeljau <strong>ist</strong><br />
eine maritime Delikatesse. Der Skrei<br />
wächst in der arktischen Barentssee<br />
auf und legt dann eine lange Reise<br />
von mehr als 600 Kilometern zum<br />
Laichen in die südlichen Gewässer<br />
rund um die Lofoten zurück. Wenn er<br />
geschlechtsreif <strong>ist</strong>, nach fünf bis sieben<br />
Jahren, dann kommt er in großen<br />
Schwärmen in den Süden.<br />
„Wenn der Winterkabeljau nach<br />
seiner 600 Kilometer langen<br />
Reise aus der Barentssee vor den<br />
Lofoten eintrifft, hat er seine<br />
exzellente Qualität erreicht. Er<br />
hat mehr Muskelfleisch als in<br />
den wärmeren Monaten“, erläutert<br />
Marc Röper, Abteilungsleiter<br />
der Fischabteilung.<br />
Bereits im 12. Jahrhundert<br />
wurde er als erster norwegischer<br />
Exportartikel in getrockneter<br />
Form exportiert. Heute zählt<br />
der Handel mit diesem Fisch zu<br />
der wichtigsten Saisonfischerei<br />
Norwegens. Die Fangzeit vom<br />
Skrei erfolgt von Anfang <strong>Februar</strong><br />
bis Mitte April. Auch heute<br />
noch wird er ausschließlich<br />
mit Handleinen, Angeln oder<br />
kleineren Netzen von kleinen<br />
Kuttern aus gefangen, um sein<br />
feines Fleisch nicht zu verletzen.<br />
Nur ausgewählte Fischereien<br />
dürfen ihn unter dem Aspekt<br />
der Nachhaltigkeit und unter<br />
strengsten Auflagen norwegischer<br />
Behörden fangen. Marc<br />
Röper steht Ihnen bei Fragen<br />
zur Zubereitung gern beratend<br />
zur Seite. „Und wir verpacken<br />
Ihren Fisch in einem Thermobeutel“,<br />
sagt er. „Sie können<br />
diese Packung ungeöffnet in<br />
Fisch <strong>ist</strong> weltweit begehrt.<br />
So begehrt, dass viele Bestände<br />
überfischt sind. Deswegen<br />
bietet die Frischfischabteilung<br />
von EDEKA Volker Klein zertifizierte<br />
Waren an. Sie werden beispielsweise<br />
nach den Kriterien<br />
des MSC (Marine Stewardship<br />
Council) für nachhaltig arbeitende<br />
Fischereien, die Wildfisch<br />
bestandserhaltend und umweltschonend<br />
fischen, angeboten.<br />
Der MSC <strong>ist</strong> eine internationale<br />
gemeinnützige Einrichtung.<br />
Außerdem stehen viele Produkte<br />
unter den Kriterien des ASC<br />
den Kühlschrank legen, ohne<br />
Ihren Fisch umpacken zu müssen.<br />
Somit <strong>ist</strong> eine optimale<br />
Haltbarkeit bis zu 24 Stunden<br />
gewährle<strong>ist</strong>et. Nichts läuft aus,<br />
und Sie haben keinen störenden<br />
Geruch beim Transport<br />
oder im Kühlschrank.“<br />
Nachhaltige Fischerei<br />
(Aquaculture Stewardship Council)<br />
für verantwortungsvolle<br />
Fischzuchten mit ökologischer<br />
und sozialer Nachhaltigkeit.<br />
Vom Aussterben bedrohte<br />
Fischarten wie Aal, Hai, Rochen<br />
und Wildstör wurden aus den<br />
Sortimenten genommen. Zudem<br />
engagieren sich EDEKA und<br />
WWF als Partner für nachhaltige<br />
Fischerei seit 2009 für den<br />
Schutz der Meere und der weltweiten<br />
Fischbestände. EDEKA<br />
fördert außerdem nachhaltige<br />
Fischereien und verschiedene<br />
WWF-Meeresschutzprojekte.
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