Berliner Zeitung 23.02.2019

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18 Berliner Zeitung · N ummer 46 · 2 3./24. Februar 2019 ························································································································································································································································································· Schönes Wochenende WARENKUNDE FUNDSTÜCKE von Julia Grass Haben Sie auchetwas Neues in derStadtentdeckt? Bitte schreiben Sie uns an: berlin.fundstuecke@dumont.de VonBettina Cosack HONEYMOONPICTURES.DE/J.WAGNER GETTY/WHITEWISH Das Toilettenpapier ohne Papphülse Esist erst ein paarWochen her,dagab es hier in der Redaktion eine mittelgroße Aufregung, betroffen waren Teile der weiblichen Kollegenschaft. Um putziges Toilettenpapier ging es,entdeckt in einer Drogeriemarkt-Filiale,Weiß in der Grundfarbe und mit Hunden bedruckt, Möpsen, um präzise zu sein, die leicht melancholisch in dieWelt schauten unter ein paar rosa Blüten auf ihrem Kopf. Manwar entzückt, es kam zu –seltsames Wort in diesem Zusammenhang –Hamsterkäufen. Ichselbst habe nicht einen Gedanken daran verschwenden dürfen, mich der Mops-Bewegung anzuschließen; ich bin schließlich Mitbewohnerin eines Dackels,der sich immer gegen rosa Blumenschmuck entscheiden würde.Würdevoll teckelt er seit zwölf Jahren durch die Welt und legt Wert darauf, puristisch Fell zu tragen und sonst gar nichts. Entzückt war ich allerdings,als ich in einem der Drogeriemärkte,indenen ich mich gerne herumtreibe,reinweiße Toilettenpapierrollen entdeckte,denen ein entscheidender Bestandteil fehlte –die Papprolle nämlich im Inneren. Außerdem waren diese Rollen dicker als normale.Mir schwante: Dasist eine wirklich interessante Weiterentwicklung im Hygienepapierbereich. Als Warenkunde-Beauftragte erwarb ich sofort eine Vier-Rollen-Packung zum Preis von2,99Euro. Zewa Smartheißt das Produkt, eine Entwicklung des Unternehmens Essity –die,soheißt es,demWunsch des Konsumenten nach mehr Bequemlichkeit, aber auch nach mehr Nachhaltigkeit nachkommt. 2,5 Milliarden Rollen Klopapier werden jährlich in Deutschland verbraucht, 18 Kilo Papier proBundesbürger.Eine imposante Menge –mit Spar-Potenzial. Zewa Smartalso hat keine Papprolle mehr,was bedeutet, dass man auch keine Papprolle mehr wegwerfen muss.Und dass bei der Herstellung der Rollen 40 Prozent weniger Abfall anfällt. Schon mal gut. Zudem ist die Blattzahl auf einer Rolle verdoppelt worden, statt 150 sind es jetzt 300 Blatt. Dasbedeutet wiederum, dass an der Verpackung der Rollen gespartwerden kann. Unddass man die Rollen seltener wechseln muss. Perforiertes Klopapier auf Rollen, an das man heute gewöhnt ist, gibt es seit 1880. Im Jahr 1958 kam das weiche Tissuepapier aus Amerika in den Westen Deutschlands,zweilagiges Papier eroberte 1972 den Markt, dreilagiges 1984. In der DDR wurde weiter Krepppapier verwendet, es gab Rollen mit Papphülse innen, und auch, so wurde mir vonKollegen erzählt, Rollen ohne Papphülse.Manchmal wirdFortschritt schlicht übersehen, weil er so unauffällig daherkommt. Zewa Smartkehrtnun offiziell-umweltschützerisch in die Papphülsenlosigkeit zurück. Die300-Blatt-Rollen passen auf die Halterung wie alle anderen zuvor,sie sind stabil und abwickelbar bis zum letzten Blatt. DasPapier selbst ist dreilagig, dabei schön weich und reißfest zugleich. Mehr brauche ich nicht. Mini-Messe Hochzeit im Wohnzimmer Heiraten ist eine große Angelegenheit, die viel Planung und Organisation erfordert. Und wer das einmal durch hat – oder Freunde hat, die das einmal durchhaben –, der weiß auch, wie sehr sich Dienstleister aus der Hochzeitsbranche um frisch Verlobte reißen und wie sehr man sich in Katalogen, sozialen Netzwerken wie Pinterest oder ganz real auf übergroßen Hochzeitsmessen in den Angeboten verlieren kann. Manchmal ist es gut, die Dinge eine Nummer kleiner zu sehen. Das Studio 41 veranstaltet an diesem Wochenende ein „Wedding Weekend“ für zukünftige Hochzeitspaare. Dienstleister aus der Hochzeitsbranche stellen sich vor, eine Braut wirdlivevor Publikum geschminkt und gestylt und das alles nicht in großen Messehallen, sondern inWohnzimmeratmosphäre und bei Sekt und kleinen Snacks.Eintritt frei –umAnmeldung wird allerdings gebeten. „WeddingWeekend“ im Studio 41, Cranachstraße 8, Friedenau. Sonnabend und Sonntag12–18 Uhr, Eintritt frei. Anmeldung unterstudio41.berlin Winzerfest Auf ein Glaserl Wein beim Österreicher ImJahre 2012 waren fünf Weingüter aus Österreich in der Markthalle Neun zu Gast –dieses Jahr werden es 19 Winzer und Winzerinnen sein. Die Weinhandlung Suff, das Schluck Magazin und die beiden Österreicher Willi Schlögl und Johannes Schellhorn von der Bar der Freundschaft haben sie nach Berlin geholt. Beim österreichischen Winzerfest „Küss die Hand“ werden Weine aus dem ganzen Nachbarland vertreten sein, beispielsweise vomNeusiedler Seeund aus der Süd- und Weststeiermark. Beiverschiedenen Tastings (ab 13 Euro)können Besucher auch Produkte aus der Naturweinbewegung probieren. Damit der Magen nicht leerbleibt, gibt es in der Markthalle auch zahlreiche österreichische Leckereien zu genießen –zum Beispiel Schnecken, Kürbiskernöl und natürlich Sachertorte. Küss die Hand –Ein österreichisches Winzerfest in der Markthalle Neun, Eisenbahnstraße 42/42, Kreuzberg.Sonnabend 10–18Uhr WEINHANDLUNG SUFF Pizza Glaubensfrage auf Italienisch Pizza fiel für mich lange in die Kategorie Fast Food, das bestellt wurde,wenn man zu lange in der Redaktion saß oder am Wochenende nach einer langen Clubnacht etwas Fettiges essen wollte. Dann lernte eine gute Freundin einen italienischen Sternekoch kennen, und seitdem weiß ich: Pizza ist eine Kunst, und bei dieser Kunst verstehen Italiener keinen Spaß. Ob man sie neapolitanisch oder römisch zubereitet isst, ist eine Glaubensfrage in Italien. Besagter italienischer Sternekoch –und mittlerweile auch ich –bevorzugen die neapolitanischeVariante,bei der derTeig ganz dünn ausgerollt sehr heiß und nur ein, zwei Minuten gebacken wird. Diese Pizzen findet man hervorragend zubereitet im Mami Camilla, das sich der süditalienischen Küche widmet. Hier gibt es zwar auch andere Gerichte,aber für die Pizza, so höreich es ausGesprächen am Nebentisch, reisen sogar Gäste aus Lichterfelde an. Mami Camilla Hufelandstraße 36, PrenzlauerBerg. Montag–Sonntag12–23 Uhr, Tel.: 0176-24 68 65 52.www.mamicamilla.de Süßigkeit Kleiner,fetter, süßer Klops Die Fastenzeit ist nicht leicht, und manch ein Land wirderfinderisch, wenn es darum geht, sie vorzubereiten oder zu umgehen. Da gibt es die „Herrgottsbescheißerle“ in Süddeutschland, zu Deutsch: Maultaschen, in denen verbotenes Fleisch versteckt wird. In Schweden dagegen futtert man sich noch vor der Fastenzeit mit all den süßen Sünden voll. Semla sind süße, mit Kardamom gewürzte Teigkugeln aus Hefeteig, die mit einer Art Mandelmasse und Schlagsahne gefüllt werden. Traditionell werden Semla am letzten Dienstag vor der Fastenzeit gegessen. Das schwedische Okay Café schummelt ein bisschen und serviert die Leckerei schon am Sonntag. Da die Semla schnell ausverkauft sind, lohnt es sich, vorabdie gewünschte Anzahl per Mail zu reservieren –bitte auch die Abholzeit (frühestens: 14 Uhr) angeben. SemlaSunday im OkayCafé,Pflügerstraße 68,Neukölln. Sonntag 14–19 Uhr.Semlareservieren unterhi@okay-cafe.com IMAGO/PANTHERMEDI WOHIN AM WOCHENENDE? Hinter der dicken Mauer Bierbrauereien haben Bernau einst reich gemacht. Ein Ausflug in eine Stadt voller Kultur VonIda Luise Krenzlin Warum kommt man nicht häufiger auf die Idee, die Hektik Berlins mal für einen Tagzuverlassen? Im Nordosten der Hauptstadt liegt Bernau. Hier findet man Ruhe, eine historische Altstadt, einige Museen und einen der schönsten Marktplätze Brandenburgs. Und Bernau ist mit der S-Bahn oder dem Regionalexpress leicht und schnell zu erreichen. Der Sage nach soll sich im Jahr 1140 Markgraf Albrecht, genannt Albrecht der Bär, auf der Jagd verirrt und schließlich einen einsamen Gasthof gefunden haben. Das Bier soll ihm so gut geschmeckt haben, dass er noch am selben Abend beschloss, anOrt und Stelle eine Stadt zu gründen. Bernau. Nicht nur die Gründung, auch seinen Reichtum hat Bernau den Bierbrauereien zu verdanken. Zum Schutz Bernaus wurde eine Stadtmauer, die noch heute fast den Bernau wurde mit einer wehrhaften Stadtmauer umbaut. IMAGO gesamten Stadtkern umschließt, gebaut. DerSpaziergang durch Bernau beginnt am Bahnhof. Schnell erreicht der Besucher über die Alte Goethestraße ein altes Bürgerhaus in der Bürgermeisterstraße. Dort versorgt die Touristeninformation die Gäste mit Stadtplänen und Informationen über Ausstellungen und Veranstaltungen. Bernau hat eine rege Kunst- und Kulturszene. Im Bürgerhaus befindet sich gleich die Galerie Bernau. Im Atelier, einem Verkaufsraum im Hof, kann man gut sortierte Hedwig-Bollhagen-Keramik kaufen. Eine Ausstellung widmet sich zurzeit im Rahmen von „100 Jahre Bauhaus in Brandenburg“ der Bernauer Bauhaus-Bundesschule,die seit 2017 auf der Unesco-Welterbeliste steht. Die Ausstellung in der Galerie Bernau beleuchtet die wechselhafte Nutzungsgeschichte der Bundesschule sowie das Leben, das dort stattgefunden hat und stattfindet –dabei liegt der Fokus besonders auf der DDR-Zeit. Die von Hannes Meyer und Hans Wittwer entworfene und 1930 eröffnete Bundesschule des Allgemeinen Deutschen Gewerkschaftsbundes kann im Rahmen von Führungen besichtigt werden. Sie liegt etwas außerhalb, ist aber mit Bussen vom Stadtzentrum leicht erreichbar. Aber nun erst einmal weiter durch die Bernauer Altstadt. Sie besticht mit einem Marktplatz, der im Sommer wie eine italienische Piazza anmutet, und mit Fachwerkhäusern, einem Kantorhaus aus dem Jahr 1582 sowie dem Rathaus, 1805 im klassizistischen Stil erbaut. Das bedeutendste Bauwerkder Stadt ist die spätgotische St. Marienkirche. Sie wurde 1519 geweiht. Im Innernbirgt sie einen Flügelaltar aus der Schule des Renaissancemalers Lucas Cranach des Älteren.
Berliner Zeitung · N ummer 46 · 2 3./24. Februar 2019 19 ························································································································································································································································································· Schönes Wochenende STADT, LAND, MENSCH Eine Passion für den Zoo Moskwa Thomas Olbricht ist der Gründer einer Wunderkammer in der Auguststraße. Und zeigt auch das, was andere sammeln –gerade sind es Spielzeugtiere von einst aus der Sowjetunion VonIngeborg Ruthe Thomas Olbricht ist Herr einer Wunderkammer.Erhat sich ein wahres Kuriositätenkabinett geschaffen, vom vergoldeten Straußenei bis zur Voodoopuppe, von der uralten Monstranz bis zum Vogelpräparat, vom Nippes bis zu Spielzeugen aus allen Zeiten. Im ganz Kleinen zumindest muss man an die Wunderkammer des Sachsenkönigs August des Starken denken. Der Sammler Thomas Olbricht hat für all die verwunschenen, rätselhaften Dinge allerdings sofort die wissenschaftlichen Erkenntnisse parat. Schließlich sind wir im 21. Jahrhundert. Dieses exotische Sammelsurium von Exponaten aus aller Welt und aus allen Zeiten ist sozusagen das bizarr-romantische Herzzentrum von Dr. Olbrichts Ausstellungshaus Me Collectors Room, in dem zugleich renommierte internationale Gegenwartskunst zu sehen ist, und seiner 2010 in Berlin mit populärem Anspruch etablierten Stiftung in der Auguststraße in Mitte.Der 70-jährige Arzt, Chemiker, Kunstmäzen und Sammler aus Essen gehörtzuden Erben des Familienunternehmens Wella. Schon mit vier Jahren begann er zu sammeln: Spielzeugautos nämlich. Die Passion, sagt er, blieb ihm treu. Und erihr. Als er noch als Arzt praktizierte, er ist Endokrinologe, füllten kleine Krankenwagen aus Plastik seine Regale im Behandlungszimmer, dann kamen kleine Feuerwehr-, Polizei-, THW- Fahrzeuge dazu. Selbstredend interessieren ihn die Leidenschaften anderer Sammler.Denen gibt er jetzt bis Ende April viel Raum im „Vorzimmer“ seiner Wunderkammer. Das Berliner Paar Köpcke &Weinhold habe es, erzählt Olbricht bewundernd, in nur fünf Jahren zum „Zoo Moskwa“ gebracht, das sind mehr als 400 Spielzeugtiere vonsowjetischen Gestalternaus den Fünfziger- bis Achtzigerjahren, vornehmlich der Leningrader Schule. Die hatte sich nach dem Zweiten Die Spielzeugdesignerin Galina Sokolowaentwarf das „Mädchen mit Hund“ in den 60er-Jahren. Weltkrieg, mitten in der Ärades Stalinismus,einem erneuten Aufbruch in die Moderne verschrieben, wie schon um 1920 die Avantgarde. Waren die frühen Spielzeugtiere aus russischen Märchen, etwa das „Bucklige Pferdchen“, „Wolf und Hase“, Braunbär Mischka und auch die Eisbären, noch aus Keramik, Gips oder Zelluloid gemacht, eroberte preiswerte farbige Plaste rasch den industriellen Spielzeugmarkt. Der Zeitgeist hielt Einzug in die Designer-Studios –und Lew Razumowskys rote Affen oder Lew Smorgons gelbe „Rehe“ vollführen einen übermütigen Reihentanz. Zusammen mit Kollegen formte Valeri Kotow in den Sechzigern einen „Zug der Evolution“, den der Kosmonaut Juri Gagarin anführt und an dessen Ende ein winziges grünes Krokodil versucht, den Anschluss an den Fortschritt nicht zu verpassen. Galina So- Thomas Olbricht in der Skulpturen-Abteilung seiner Wunderkammer STIFTUNG OLBRICHT STIFT. OLBRICHT/SAMMLUNG KÖPCKE &WEINHOLD kolowas „Mädchen mit Hund“ folgt im Design der frühen Sechzigerjahre noch ganz dem Kindchenschema und ist aus Gummi. Und Smorgons gelb-rote Plaste-„Giraffen“ aus den Siebzigern könnten Pate gestanden haben für die berühmten Pop-Art- Hunde des Amerikaners Jeff Koons, wie auch Tamara Fedorowas „Löwen“ schon um 1970 den Disney- Zeichentrickfilm „König der Löwen“ von 1994 vorweggenommen zu haben scheinen. Kunst kommt eben oft aus Kunst und ist nicht national und schon gar nicht in politischen Systemen zu verankern. Thomas Olbricht mit seinem, wie er es sagt, „schrägen Kunstempfinden“ ist glücklich, wenn in sein Ausstellungshaus viele Kinder und Jugendliche kommen und sich noch wundernund staunen können. Eben auch über diesen Moskauer Spielzeug-Zoo – vom Krustentier und Frosch bis zum Kosmonauten. me Collectors RoomBerlin/Stiftung Olbricht Auguststr. 68, Mitte. Mi–Mo 12–18Uhr. me-berlin.com KOCHSTUNDE Rezept der Woche Avocado auf Toast ObsessiveVegetarier preisen Avocados als Gottesbeweis – als Mutter Naturs ureigene Packung sämtlicher Nährstoffe,die der Mensch braucht. Mankann die in Mexiko heimische Frucht aber auch einfach des Geschmacks halber lieben: buttrig, nussig und im Idealfall so cremig, dass man sie aus der Schale löffeln kann. Längst gibt es ganzeRestaurants,die der Avocado in allen Aggregatzuständen huldigen: das Petit Bijou in Berlin etwa oder die Avobar in London (24 Henrietta Street), die auch das Buch „HappyFood“ im Angebot hat, mit Rezepten zum Nachkochen –etwa dieser für zwei Personen gedachten, so unaufwendigen wie leckeren Toast-Variante. (chs.) Zutaten 2Scheiben Kastenbrot 1/2 Avocado,indünne Scheiben geschnitten Für das Tomaten-Topping: 1große reife Tomate 1Teelöffel Salz 1Prise Pfeffer 1Esslöffel Apfelessig 1Teelöffel Ahornsirup 1/2 geschälte Knoblauchzehe 3Esslöffel gutes Olivenöl Rucola, Brunnenkresse,Basilikum Zubereitung DieZutaten für das Tomaten-Topping im Mixer verquirlen, bis alles gut durchmengt ist. Dann das Brot rösch toasten und mit einer Lage der Mischung bestreichen. Schließlich die geschnittene Avocado darüber platzieren sowie,nach Gusto, Rucola, Brunnenkresse und frisches Basilikum. Auch Hanfherzenoder Sesamsamen passen dazu. Beiden Tomaten sollte man nicht an Qualität sparen –der Geschmacksunterschied ist in diesem Fall gravierend. DasTopping hält sich im Übrigen in einer luftdichten Dose fünf Tage lang im Kühlschrank. In Zentralamerika isst man Avocado auf Toast zum Frühstück. Beiuns serviertman das Ganzeeher als Horsd’oeuvrebeziehungsweise als leichtes,aber nahrhaftes Abendbrot. Das Rezept kann dem Appetit und der Anzahl der bewirteten Gäste problemlos angepasst werden. SÜDWEST VERLAG, GETTY Die eindrucksvolle Bernauer Stadtmauer erinnert ankriegerische TIPPS Zeiten. Die Bürger Bernaus verteidigten die Stadt 1432 erfolgreich gegen die Hussiten, die auf ihrem Feldzug durch die Lausitz zahlreiche Städte zerstörten. Jedes Jahr wird im Juni ein dreitägiges Hussitenfest gefeiert. Das Steintor ist das letzte erhaltene von insgesamt drei Stadttoren der ursprünglich etwa 1,5 Kilometer Bauhaus-Denkmal Bundesschule Hannes-Meyer-Campus 1, Bernau bei Berlin. Führungen am So 11.30 Uhr und 14.30 Uhr,8Euro, erm. 6Euro. Anmeldung bitte per E-Mail: fuehrungen @bauhaus-denkmal-bernau.de langen und acht Meter hohen Stadtmauer aus Feldsteinen. Pfarrkirche St. Marien zu Bernau, Heute beherbergt das Steintor Kirchplatz 8, Anmeldung zu eine Abteilung des Heimatmuseums.Steile Besichtigungen in der Küsterei unter Stufen führen am unte- (0 33 38) 70 22–0 renWehrgang vorbei hinaus ins alte Stadttor. Auch der obere Wehrgang, der Hungerturm, der als Stadtgefängnis genutzt wurde und heute einen tollen Blick auf Bernau bietet, und eine Rüstkammer sind zu besichtigen. Um die Bernauer Handwerkszünfte Galerie Bernau Bürgermeisterstraße 4. Die Ausstellung „Volksbedarf statt Luxusbedarf –Bernau und sein Bauhaus“ läuft bis zum 5. April. Sa 10–16 Uhr, Di–Fr 10–18 Uhr,Eintritt frei. galerie-bernau.de und die Braukunst geht es dann auch noch im Museum. Die Bauhaus-Denkmal Bundesschule steht auf der Unesco-Welterbeliste. EPD Die spätgotische St. Marienkirche wurde vor 500 Jahren geweiht. IMAGO
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