9 d’Isarwinkler

Sonntagsbrot
Zutaten:
* 600 ml kaltes Wasser
* 10 – 12 g Hefe
* 10 g Salz
* 600 g Nicolas Vahé helle
Brotmischung /Crusty Morning
Zubereitung:
Die Hefe im kalten Wasser auflösen.
Salz und die Brotmischung hinzufügen.
Alles in einer Küchenmaschine
miteinander verkneten, bis der Teig
sich von der Schüssel löst. Der Teig
sollte glänzen und elastisch sein. Je
nach Stärke der Küchenmaschine
dauert das etwa 10 Minuten. Lasst
den Teig in einer mit Öl bestrichenen
Schüssel gekühlt etwa 5 bis 24 Stunden
lang gehen.
Ca. 100 ml Öl auf der Arbeitsfläche
geben und den Teig auf dem Öl
verteilen. Das Öl sorgt dafür, dass
der Teig weniger klebt und einfacher
zu verarbeiten ist. Den Teig mit einem
Metallschaber in drei Brote teilen –
oder in die Anzahl Brötchen, die ihr
gerne hättet. Knetet jedes Brot, bis
es elastisch ist und glänzt. Legt die
Brote auf ein Backblech mit Backpapier
und lasst sie dort mindestens
30 Minuten lang gehen. Es
ist nicht schlimm, wenn sich die
Brote auf dem Blech am Ende
berühren.
Den Ofen auf 240°C vorheizen und
die Brote 10 bis 25 Minuten backen,
bis sie eine schöne dunkle Farbe erhalten
haben. Behaltet die Brote im
Auge, damit sie nicht verbrennen.
TIPP: Gerne können dem Brot noch
Samen, Nüsse oder essbare Blüten
hinzugefügt werden.
Rezept-Tipp: Berg Chalet
(Nicolas Vahé Produkte sind im
Berg Chalet erhältlich)
Das Café „Beim Dannerer“ bietet
alles was Familien & Radlfahrer
erfreuen, selbstgemachte Kuchen
und Torten, Kaffeespezialitäten bis
hin zu Wurstsalat und Hittnsupp’n.
Bei schönem Wetter lädt die sonnige
Terrasse zum Verweilen ein und
der riesige Kinderspielplatz lässt
Kinderherzen höher schlagen.
Beim Dannerer
Kaffä · Kuacha · Brotzeitn
Tannern 32 ½
83676 Jachenau
Tel. 08043/918889
Öffnungszeiten:
3. Mai bis 27. Oktober 2019
Fr bis So 11.00 −18.00 Uhr
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