GRILLZEIT 2017 2 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle

essen & trinken
HELLER BOCK
SAPHIR
Brauerei Hofstetter
Ein sehr kräftiges Bockbier
mit 7,4 Vol.-% Alkohol,
angenehmer Herbe und
großer Kraft, die bereits an
Pale Ale erinnert. Mit den
Ribs geht es zwar etwas
unter, doch als Begleiter
von Hühnchen, Fisch oder
Meeresfrüchten vom Grill
kann es sicher punkten.
PUNTIGAMER
Winterbier
Ein sehr angenehmes,
harmonisches und etwas
leichteres Bockbier mit
6 Vol.-% Alkohol. Es hat
absolut keine Ecken
und Kanten, ist auch
optimal als Solist. Mit den
Ribs geht es etwas
unter, da stiehlt das
Fleisch dem Bier definitiv
die Show.
STIEGL
Stieglbock
Alleine getrunken ein
schönes Bockbier mit
außergewöhnlicher
Kraft, einer angenehmen
Hopfennote, leichter
Herbe und 7 Vol.-%
Alkohol. Interessanterweise
passt der Stieglbock aber
nicht wirklich zu den Ribs
und fällt diesbezüglich
etwas ab.
ZIPFER
Stefanibock
Trotz 7,1 Vol.-% Alkohol
rinnt dieses Bockbier
sehr leicht in die Kehle
und erinnert an ein
Märzenbier. Aber auch
dieses Bier geht
gemeinsam mit dem
geräucherten Fleisch etwas
unter, hat dafür zu wenig
Körper.
BOCKBIER HISTORISCH
Der historische Ursprung dieser Biergattung liegt in der ehemaligen Hansestadt Einbeck in Niedersachsen.
Mit der Vergabe des Stadtrechts 1240 durch die Söhne Heinrichs des Löwen war auch ein
Braurecht für die Bürger verbunden. Das im Mittelalter gebraute, obergärige Bier galt seinerzeit als
begehrenswerte Luxusware und wurde über weite Strecken, unter anderem bis nach Italien, exportiert.
Um für die lange Reise notwendige Haltbarkeit zu erreichen, braute man es mit einem ungewöhnlich
hohen Stammwürzegehalt, was automatisch ein schweres, alkoholreiches Bier zur Folge hatte.
Der herzögliche Hof der Wittelsbacher in München ließ sich seit 1555 direkt aus Einbeck beliefern, bis
man 1573 das erste bayerische Hofbräuhaus zunächst auf der Landshuter Burg Trausnitz gründete
und 1589 nach München verlegte, um selbst Bier zu brauen. 1614 wurde der Braumeister Elias Pichler
von Einbeck vom Münchner Hofbräuhaus abgeworben, der fortan sein „Ainpöckisch Bier“ in München
braute. In der Münchner Mundart wurde daraus im Lauf der Zeit die Bezeichnung Bockbier. Übrigens:
Der Begriff „Starkbier“ ist wesentlich jünger, er kam erst im 20. Jahrhundert auf.
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