GRILLZEIT 2017 2 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle

praxis getestet
PROBIEREN GEHT ÜBER STUDIEREN.
UNTER DIESEM MOTTO HABEN WIR AUCH
DIESMAL WIEDER EINIGE INTERESSANTE
PRODUKTE FÜR SIE GETESTET.
Traeger Timberline 850
Gut Holz
Pellet-Grills sind etwas für sehr praktisch veranlagte Leute.
Am besten so komfortabel zu bedienen wie ein Gasgrill und
so typisch im Raucharoma wie ein Offset-Smoker. Oder auch
wie ein ganz normaler Holzkohlegrill – je nach Temperatur
und Laune. Und einer der besten Pellets-Grills, die wir je im
Test hatten, ist dieser Timberline 850 der US-Marke Traeger,
der all diese Dinge kann, und zwar auf einem sehr erfreulichen
Niveau.
Schon die Einstellung per Elektronik oder Smartphone App
(dazu später) ist selbsterklärend, ebenso die Füllung und
Bedienung an sich. Trotzdem sollte man nach dem Erwerb
die Gebrauchsanweisung gründlich konsumieren, um Bedienungsfehler
wie die vorzeitige Trennung vom Stromnetz zu
vermeiden. Der 850er ist recht kompakt in den Maßen, bringt
jedoch auf den massiven Grillrosten der drei Ebenen ordent-
lich was unter, wie auch unser Test mit Ribs im St. Louis Cut
und zwei Stelzen beweist. Die Wärmedämmung der doppelwandigen
Haube ist super, die Geräuschentwicklung dezent
genug. Diese ist nämlich bei Pellets-Grillern bauartbedingt
manchmal ein Problem. Sehr wertig wirken auch die Edelstahlablagen
an der Front und der linken Seite des Gerätes.
Die Temperaturführung ist von fast unheimlicher Präzision,
auch die Hitzeverteilung innerhalb des Garraums durch eine
permanente Konvektion sehr gleichmäßig. Daher fallen auch
die Ergebnisse trotz minimalem Betreuungsaufwand punktgenau
und gleichmäßig aus – der Traum jedes Gastronomen.
Und auch geschmacklich gibt es Gutes zu berichten: Wir hatten
ja mit Apfelholz-Pellets bei 110°C geräucherte Spare Ribs
am Teller. Unser Fazit: Sehr delikates, sauberes Raucharoma,
gottlob auch nicht zu intensiv, wie das manchmal bei Smokern
passiert, wenn der Rauch zu sehr rußt. Manche halten
das dann allerdings für richtiges BBQ...
Wer aber wirklich wenig Raucharoma möchte, muss lediglich
die Temperatur erhöhen. Die Range reicht beim Timberland
850 nämlich von 74°C bis in die Steaker-Zone von 260°C.
Hier verbrennen die Pellets dann nahezu rauchfrei.
Noch Näheres zur Traeger App: Bevor eine Verbindung vom
Smartphone zum Smoker möglich ist, muss sich der Benutzer
mit Name und E-Mail-Adresse registrieren und ein Kundenkonto
bei Traeger anlegen. Die Verbindung ist dann etwas
kompliziert, mit der sehr übersichtlichen Anleitung jedoch
auch für Analoge zu schaffen. Hat man dies einmal, werden
eine Fülle von Möglichkeiten und Informationen angeboten.
Neben der Anzeige der aktuellen Temperatur kann auch ein
Timer und eine beliebige Zieltemperatur eingestellt werden.
Weitere Schaltflächen wie der „Sauce Timer“ und vor allem
die Möglichkeit, mit „Super Smoke“ einen Rauchschub aus
der Ferne auszulösen sowie die praktische „keep warm“ Funktion
zu aktivieren, sind sehr gelungene Features.
Was man beachten sollte: All diese Funktionen können
gleichzeitig direkt im Smoker Menü und vom Smartphone
eingestellt werden. Die Befehlshoheit über den Smoker sollte
also vorher geklärt werden.
Um rund € 2.500,- ist dieses robuste Gerät zu haben, dafür
gibt es auch noch ein passgenaues Bambusbrett für den Deckel
des Füllschachtes und praktische große Räder am soliden
Gestell. Die empfehlenswerte Abdeckhaube kostet € 59,90,
ein 10kg-Sack Traeger Pellets € 18,90. Das reicht für einige
Sitzungen und diese Pellets gibt’s natürlich in allen gängigen
Holzsorten.
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