GRILLZEIT 2017 2 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle

praxis getestet
Napoleon Rogue
Kompaktklasse mit Vollausstattung
Für alle jene, die zwar nicht allzu knapp bei Kasse, aber knapp
bei Terrasse sind, hat der kanadische Hersteller nun eine sinnvolle
Erweiterung seiner populären Rogue-Range auf Lager:
Einen ausgesprochen kompakten Zwei-Brenner-Gasgrill, der
trotzdem den Luxus eines zusätzlichen Infrarot-Brenners für
Steaks und dergleichen bietet, der bei Napoleon als „Sizzle
Zone“ lautmalerisch seine Aufgabe beschreibt – also das rasche
Anbraten von Fleisch bei extremen Temperaturen, dem
dann in der Regel eine Garphase bei moderaten Temperaturen
unter dem Deckel des Gerätes folgt.
Im Test mit Adi Matzek war es ein prächtiges, trocken gereiftes
Steak aus der Rose des Ribeye einer Waldviertler Kalbin,
das nach folgender Methode auf diesem Gerät perfekt
zubereitet wurde: Das kräftig gesalzene Steak verbrachte auf
jeder Seite nur 1,5 Minuten auf der Sizzle Zone, wobei die
Oberfläche sofort karamellisierte und die Säfte im Fleisch
einschloss. Dann ging es damit auf den dicken Edelstahlrost
unter der Haube des auf 140°C vorgeheizten Rogue, wo das
Steak mit einem Temperaturfühler versehen bis zu einer Kerntemperatur
von 48°C nachgarte. Grade richtig für unsereiner.
Aber auch sonst bietet der kleine Top-Rogue für einen Preis
von € 899,- viel Leistung. Mit den praktischen klappbaren
Seitenablagen – ja, auch die Sizzle-Zone kann runtergeklappt
werden! – ist seine Stellfläche selbst für kleinere Balkons realistisch,
trotzdem passt hinter die Türe des kleinen Napoleon eine
große Gasflasche (10kg) in die dafür vorgesehene Halterung,
zudem gibt’s dort praktische Ablagen an der Türinnenseite. Und
auch die Fettpfanne kann hier, wie von den größeren Modellen
gewohnt, praktischerweise nach vorne entnommen werden.
Türen, Grilldeckel und Seitenablagen sind aus Edelstahl, die
Wangen der Haube aus massivem Aluguss.
Napoleon Rotisserie Grillkorb
Rotationär
Nicht alles passt auf einen Spieß. Wer jedoch auch Kleinteiliges
auf seiner Rotisserie rösten möchte, greift zu einem
Zubehör wie dem neuen Grillkorb von Napoleon. Das verchromte
Teil, das auf jeden gängigen Spieß gefädelt werden
kann, bietet Raum genug für einige Portionen, zwei „Mitnehmer“
im Inneren sorgen wie in einer Mischmaschine
dafür, dass der Inhalt stets gut gewendet wird.
Ausprobiert haben wir den Rotisserie Grillkorb gemeinsam
mit Grillweltmeister Adi Matzek auf einem Napoleon Prestige
Pro 825, dessen Infrarot-Heckbrenner die perfekte
Strahlungshitze für unser Vorhaben lieferte. Um die richtige
Hitze für die Schalentiere zustande zu bringen, schalteten
wir aber auch die beiden äußeren Brenner des Gasgrillers
dazu. Auf dem Rost unter dem Grillkorb selbst wurden lediglich
zwei Abtropftassen aus Alu platziert, um den Reini-
gungsaufwand in Grenzen zu halten. Testobjekte waren Black
Tiger-Garnelen der Größe 8/12 in der Schale, aber bereits
entdarmt und in Olivenöl mit Salz, etwas Grillgewürz und gehackter
Petersilie vormariniert. Mehr Aufwand ist auch nicht
notwendig, denn die Shrimps waren nach 12 Minuten perfekt
rundum gegart. Und die Reinigung ist auch ganz einfach –
nämlich im Geschirrspüler.
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