stylus Magazin München 1/2019

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Das Konzept des Restaurants beruht auf einer eigentlich einfachen Idee: „Behandle deine Gäste so, wie du Freunde bei deiner privaten Dinnerparty verwöhnen würdest“, sagt Mun. Die Einrichtung unterstützt dieses Feeling: Das irische Moos an den Wänden spiegelt den Garten wider, das kanadische Holz erinnert an eine Terrasse, und wenn man in den Himmel schaut, wirken die Hängelampen wie Sterne und Planeten. Das Design an der Wand lässt in der Fantasie einen Fluss und Berge erkennen, und die sparsam angeordneten Deko-Objekte sind Grüße aus Korea. Gedämpftes Licht und Kerzenschein sind auf das edel-schlichte Interieur abgestimmt, in dem warme Grün- und Brauntöne dominieren. Selbst das Logo, das Schriftzeichen „GA“, bedeutet „Zuhause“. Der Kellerraum bietet keine Ablenkung, man konzentriert sich ganz auf den Abend und die Kreationen aus der Küche. Es ist ein entspanntes Auspannen, ein Abschalten von der Welt „da oben“. Eine Pause bei Freunden. In Muns Restaurant fühlt man sich wie auf einer lauschigen Wohlfühl- Gartenparty, in der übrigens kein Wert auf die typische Münchener Schickeria gelegt wird. Und auch sein „Fine-Dining-Konzept“ ist aufgegangen. Es beruht auf der klassischen, koreanischen Kochkunst – verbunden mit der asiatisch-japanischen Küche sowie nord- und südamerikanischen Einflüssen. Dafür wurde ihm 2018 der begehrte Gourmet Award in München verliehen. Man wird unbeschreiblich verwöhnt von Muns „Fine-Dining-Küche“, den außergewöhnlichen Zutaten, Mischungen und Verbindungen, die die Geschmacksnerven verzaubern, begleitet von fantastischen Weinen – übrigens viele davon aus Deutschland ... Auf die eigens kreierten Saucen verwendet Mun ganz besonders viel Muße – und in Verbindung mit Mash Potatos, Kimchi oder Meeresfrüchten (keine Fischsuppe!) sind sie ein besonderes Erlebnis. Selbstverständlich fehlen nie das grandiose Sushi und Sashimi – oder Bossam, der koreanische Schweinebauch (übrigens mit einem hervorragenden Spätburgunder serviert). Zum Abschluss gibt es noch ein faszinierendes Sesam-Eis mit Chestnut ... Apropos serviert – vollendet wird der Abend durch einen mehr als perfekten Service, geleitet von Cary Gilbert: professionell, amüsant und aufmerksam. Ein rundum gelungenes Konzept, das Liebe, Leidenschaft und Begeisterung ausstrahlt – und das liegt alleine an den „Machern“. stylus bedankt sich für einen wunderbaren Abend – und da sich Mun und Cary in München verliebt haben, können wir darauf hoffen, dass Mun noch sehr lange für solche Abende sorgen wird. STYLUS: WAR ES NICHT RISKANT, EIN RESTAURANT IN EINER STADT ZU ERÖFFNEN, IN DER MAN NOCH NIE ZUVOR GELEBT HAT? MUN: „WE LOVE CHALLENGES!“ © www.munrestaurant.de
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