TRENDYone | Das Magazin - Augsburg - August 2017
Bäckerei Balletshofer: große Neueröffnung in Lechhausen, Die Ehe für Alle: was sagt die Region dazu, Local Hero Werner Sedlmeir, Audi Testbericht: Politisierten Fahren, Die verschiedenen Freizeittypen - vom Actionfan bis zur Wasserratte
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Genuss<br />
Grillgut: Ob Pulled Pork, Roast Beef<br />
oder klassische Steaks: Im Beefer wird<br />
alles gegrillt, was hohe Temperaturen<br />
braucht. Aber auch Fisch und Meeresfrüchte<br />
können „gebeeft“ werden. Wer<br />
dann noch eine Nachspeise will, kann<br />
sich im Beefer eine Crème brûlée zaubern.<br />
Kosten: Beefen ist – wie das Smoken<br />
– eine kostspielige Angelegenheit. Für<br />
einen guten Beefer sollte man mindestens<br />
600 bis 800 Euro einplanen.<br />
Da kommt man ja richtig ins Schwitzen<br />
– jetzt ein kühles<br />
Getränk…<br />
Bleibt nur noch die Frage:<br />
Welches? Auch wenn der<br />
Fokus natürlich auf dem<br />
Fleisch liegt, kann das richtige<br />
Getränk den Geschmack<br />
entweder vollkommen<br />
verfälschen oder perfekt<br />
untermalen. Wann eignet<br />
sich Wasser, wann Bier und<br />
wann Wein? Und: Welche<br />
Sorten? Wir klären auf…<br />
Wild- und Schmorgerichte<br />
schmecken am besten<br />
zu stillem Wasser mit hohem<br />
Mineralstoffgehalt. Bei<br />
Kalbsfleisch hingegen sollte das Wasser<br />
mineralarm sein. Wer gerne noch<br />
einen kräftigen Rotwein dazu trinkt,<br />
sollte ebenfalls bei stillem Wasser<br />
bleiben, denn bei kohlensäurehaltigem<br />
Wasser schmeckt der Wein schnell bitter.<br />
Weißwein-Fans hingegen können<br />
zu Medium-Wasser greifen.<br />
Die Faustregel für die Wahl des richtigen<br />
Weins lautet: Je leichter das Gericht,<br />
desto leichter der Wein. Andersrum<br />
also auch: Je schwerer das Gericht,<br />
desto aromatischer darf der Wein sein.<br />
Ähnliches gilt beim Bier: Je kräftiger<br />
das Fleisch gewürzt ist, desto mächtiger<br />
darf auch das Bier sein. Wer helles<br />
Fleisch wie Pute bevorzugt, greift am<br />
besten zum leichten Pils. Dry-Aged-<br />
Beef-Fans hingegen wählen lieber ein<br />
nussiges Brown Ale.<br />
Kräuterbutter, Grillgemüse und Co.:<br />
Welche Beilagen passen zum Steak?<br />
Am besten schmeckt eine hausgemachte<br />
Soße zum perfekten Steak.<br />
Fangen Sie – je nach Grillart – den<br />
Fleischsaft auf und vermengen Sie<br />
ihn mit Kräutern und Butter. Alternativ<br />
können Sie auch klassische Kräuterbutter<br />
selbst herstellen: Einfach<br />
Kräuter Ihrer Wahl unter die Butter<br />
mischen und fertig! Weil Pommes auf<br />
dem Grill meist nicht gelingen, empfiehlt<br />
die <strong>TRENDYone</strong>-Redaktion Folienkartoffeln<br />
mit verschiedenen Dips<br />
oder Tsatsiki als Beilagen.<br />
Vitamin-Fans greifen zu gegrilltem<br />
Gemüse oder frisch<br />
angemachten Salate mit<br />
einem sommerlich-leichten<br />
Dressing.<br />
Egal, welcher Grill-Typ Sie<br />
sind und wie Ihr perfektes<br />
Steak aussieht – mit Ihrem<br />
Grill-Guide sind Sie nun<br />
bestens für die kommende<br />
Saison gewappnet. Grillen<br />
Sie perfekte Steaks, Pulled<br />
Pork oder Roast Beef. Und<br />
genießen Sie es mit Freunden<br />
oder der Familie in der<br />
warmen Abendsonne.<br />
Rauch-, Frucht- oder Whisky-Aroma? So schmeckt das Steak nach<br />
Ihren Wünschen!
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