Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 53
Zum Inhalt GARCON Nr. 53: Diesmal feierten wir großes kulinarisches Kino - 15 Jahre Biolüske, sprachen über das neue Otto-Restaurant, waren im DingsDums Dumplings und Vale un peccato, haben in der neuen Filiale von Beumer & Lutum und im ELLA Restaurant vorbeigeschaut, besuchten Heinz Horrmanns Lieblingsrestaurant Chez Belmondo, ließen uns die 'Perlen-Story' von Yana Steudel erzählen, beleuchteten das kulinarische Dreieck - Fleischerei Zimmermann, Rottstocker Fischzucht und Hilton Berlin, Anais empfiehlt besonderen Knoblauch, wir fuhren nach Potsdam zu Gudes, probierten in der Antojitos-Bäckerei und im Nihon Mono, fragten Doris Burneleit "Wie geht´s...?", reisten in die Schweiz zu Rebecca Clopath, waren mit Fuhrmann in der Rotisserie Weingrün und haben mit Johannes Mohr in alten Kochbüchern gestöbert… also unbedingt lesenswert!!!
Zum Inhalt GARCON Nr. 53:
Diesmal feierten wir großes kulinarisches Kino - 15 Jahre Biolüske, sprachen über das neue Otto-Restaurant, waren im DingsDums Dumplings und Vale un peccato, haben in der neuen Filiale von Beumer & Lutum und im ELLA Restaurant vorbeigeschaut, besuchten Heinz Horrmanns Lieblingsrestaurant Chez Belmondo, ließen uns die 'Perlen-Story' von Yana Steudel erzählen, beleuchteten das kulinarische Dreieck - Fleischerei Zimmermann, Rottstocker Fischzucht und Hilton Berlin, Anais empfiehlt besonderen Knoblauch, wir fuhren nach Potsdam zu Gudes, probierten in der Antojitos-Bäckerei und im Nihon Mono, fragten Doris Burneleit "Wie geht´s...?", reisten in die Schweiz zu Rebecca Clopath, waren mit Fuhrmann in der Rotisserie Weingrün und haben mit Johannes Mohr in alten Kochbüchern gestöbert… also unbedingt lesenswert!!!
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Wann ein Gespräch mit ihm möglich sei, wollen wir wissen und
machen die Bitte dringend. Er überhört es. Was viele Uhren erst
zum Laufen bringt, vermeidet Frank Lüske, wo er nur kann: Unruhe.
„Übermorgen, 11.15 Uhr“, sagt er schließlich, „bei Frau Lüske.“ Und
fügt hinzu: „Am Karlplatz, gleich um die Ecke.“
Wir sind lange vor dem Termin am Treffpunkt. Der Karlplatz ist
das Zentrum von Lichterfelde West. Ein Stadtteil von stiller Schönheit,
Noblesse auf den ersten und den zweiten Blick. Großbürgerliche
Stadtvillen, gepflegte Vorgärten, Namensschilder, die nicht aus
dem Baumarkt stammen: F. R., S. W., Dr. K., vornehme Anonymität.
In dieser feinen, an gastronomischen Ereignissen allerdings
eher öden Gegend tut es gut, ein modernes, kulinarisch ambitioniertes
Lokal vorzufinden. Als Frank Lüske und seine Frau Andrea
(Bild S. 16 unten) vor fast fünf Jahren den Laden übernahmen, hatten
sie eine Idee im Kopf, die sie konsequent umsetzten. So entstand
eine Melange aus Kaffee- und Speisehaus, ein familien- und
kinderfreundliches, chichifreies Nachbarschaftsrestaurant, das
auf künstliche Patina und Disney-World-Accessoires verzichtet
und auch sonst den Nerv der Leute trifft.
Das Personal ist freundlich und adrett, die Karte liest sich
spannend (Zanderfilet mit Oliven-Paprika-Kartoffelstampf, Lammhackbällchen
mit Mangold, Reis und Kräuterjoghurt, Avocado-
Ciabatta, Lachs-Bagel, Wildschweinburger) und die Gerichte sind
geschmacklich fein abgestimmt und perfekt zubereitet, vieles
spontan kreativ, je nachdem, was grad‘ Schönes angeliefert wurde.
Herrn Lüskes Markt lässt grüßen.
Kein Wunder also, dass „Frau Lüske“ schnell zum beliebten
Allzeit-Treffpunkt avancierte – geöffnet ist montags bis samstags
von 9.00 – 23.00 Uhr und sonntags von 9.00 bis 18.00 Uhr.
Frank Lüske kommt pünktlich: „Lassen Sie uns reden.“
FRAU LÜSKE
Baseler Straße 46
12205 Berlin-Lichterfelde
Tel. 030 – 86 20 04 80
www.fraulueske.de
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