Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 53
Zum Inhalt GARCON Nr. 53: Diesmal feierten wir großes kulinarisches Kino - 15 Jahre Biolüske, sprachen über das neue Otto-Restaurant, waren im DingsDums Dumplings und Vale un peccato, haben in der neuen Filiale von Beumer & Lutum und im ELLA Restaurant vorbeigeschaut, besuchten Heinz Horrmanns Lieblingsrestaurant Chez Belmondo, ließen uns die 'Perlen-Story' von Yana Steudel erzählen, beleuchteten das kulinarische Dreieck - Fleischerei Zimmermann, Rottstocker Fischzucht und Hilton Berlin, Anais empfiehlt besonderen Knoblauch, wir fuhren nach Potsdam zu Gudes, probierten in der Antojitos-Bäckerei und im Nihon Mono, fragten Doris Burneleit "Wie geht´s...?", reisten in die Schweiz zu Rebecca Clopath, waren mit Fuhrmann in der Rotisserie Weingrün und haben mit Johannes Mohr in alten Kochbüchern gestöbert… also unbedingt lesenswert!!!
Zum Inhalt GARCON Nr. 53:
Diesmal feierten wir großes kulinarisches Kino - 15 Jahre Biolüske, sprachen über das neue Otto-Restaurant, waren im DingsDums Dumplings und Vale un peccato, haben in der neuen Filiale von Beumer & Lutum und im ELLA Restaurant vorbeigeschaut, besuchten Heinz Horrmanns Lieblingsrestaurant Chez Belmondo, ließen uns die 'Perlen-Story' von Yana Steudel erzählen, beleuchteten das kulinarische Dreieck - Fleischerei Zimmermann, Rottstocker Fischzucht und Hilton Berlin, Anais empfiehlt besonderen Knoblauch, wir fuhren nach Potsdam zu Gudes, probierten in der Antojitos-Bäckerei und im Nihon Mono, fragten Doris Burneleit "Wie geht´s...?", reisten in die Schweiz zu Rebecca Clopath, waren mit Fuhrmann in der Rotisserie Weingrün und haben mit Johannes Mohr in alten Kochbüchern gestöbert… also unbedingt lesenswert!!!
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Maître Philippe et Filles LOKALTERMIN
in Wilmersdorf. Nachdem seine Töchter Anaïs und Noémie
Anfang der 2000er in das Unternehmen eingetreten waren (s.
Seiten 72/73), fügte der Meister dem stadtweit bekannten,
„Maître Philippe“ ein „et Filles“ hinzu – „und Töchter“.
Damit dokumentierte er öffentlich, dass der Laden auch in
Zukunft ein Familienbetrieb bleiben und das Gründungscredo
beibehalten wird, auch wenn es längst nicht mehr nur um Käse
geht wie vor 25 Jahren. „Ob Butter aus der Deux-Sèvres, Honig
aus dem Languedoc, Marmelade aus der Bretagne, Schinken,
Würste, was auch immer, industrielle Massenware ist ein
Tabu, das wir im Sinne unserer Kunden niemals brechen“, so
Anaïs und Noémie Causse. Ihr Vater lächelt. Der Apfel fällt
eben nicht weit vom Stamm. Tel père, tel fils.
Herzlichen Glückwunsch zum 25. Geburtstag!
Kochender Geburtstagsgast: Moritz Borowski vom Le Bon Mori, re.
GARÇON
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