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<strong>Alles</strong> <strong>über</strong> <strong>Vinho</strong> <strong>Verde</strong> 33<br />
7.1. Geschichte des <strong>Vinho</strong><br />
<strong>Verde</strong> Weinbrands<br />
Die Region der <strong>Vinho</strong>s <strong>Verde</strong>s ist einmalig und hat unvergleichliche Qualitäten<br />
für die Produktion von großen Weinen und Schaumweinen und ausgezeichneten<br />
Weinbränden.<br />
Nach den Worten von Amândio Galhano “sind <strong>Vinho</strong> <strong>Verde</strong> Weine mit ihrer<br />
Zusammensetzung dazu prädestiniert, Weinbrände und Tresterschnäpse von<br />
guter Qualität zu ergeben. Letztere haben eine große Tradition, (...) aber heutzutage<br />
gewinnt auch der Weinbrand immer mehr Anhänger.”.<br />
Auf Grund des Gehalts der Trester und der Weine der Region an natürlicher<br />
Säure und ihrer organoleptischen Eigenschaften sind die technischen Bedingungen<br />
für die Herstellung großer Tresterschnäpse durch die Destillation von<br />
Trestern und außergewöhnlicher Weinbrände durch die Destillation von Weinen<br />
ausgezeichnet.<br />
VINHO VERDE WEINBRAND<br />
Dieser durch die Destillation von Wein entstandene Weinbrand ist farblos und<br />
wird erst nach der Reifung in Fässern vermarktet. Die aromatischen und geschmacklichen<br />
Elemente dieser Reifezeit geben ihm nicht nur eine schönere<br />
Farbe, sondern machen auch das Aroma und den Geschmack komplexer und<br />
sanfter.<br />
Kategorien des Reifeprozesses<br />
Velha Reserva: durchschnittlich mindestens 2 Jahre Reifung im Fass<br />
Velhíssima: durchschnittlich mindestens 3 Jahre Reifung im Fass<br />
VSOP (Very Superior Old Pale): durchschnittlich mindestens 4 Jahre<br />
Reifung im Fass<br />
XO (Extra Old): durchschnittlich mindestens 6 Jahre Reifung im Fass
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