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<strong>Alles</strong> <strong>über</strong> <strong>Vinho</strong> <strong>Verde</strong> 43<br />
Gratinierte Miesmuscheln mit<br />
geröstetem Maisbrot und frischen Kräutern<br />
Zutaten<br />
16 Miesmuscheln mit Schalen<br />
2 Löffel geriebenes Brot<br />
Gehackter Knoblauch<br />
Gehackte Petersilie<br />
Schnittlauch<br />
1 Zitrone<br />
60 g Edamer und Mozarella<br />
Grüner Salat und Zucchinis<br />
2 cl Vinaigrette<br />
Salz und Pfeffer<br />
Art der Zubereitung<br />
Die Miesmuscheln mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.<br />
Mit dem geriebenen Brot, gemischt mit Knoblauch<br />
und Kräutern, bedecken. Den geriebenen Käse <strong>über</strong> die<br />
Miesmuscheln verteilen und im Ofen gratinieren.<br />
Mit einem kleinen grünen Salat und mit Vinaigrette gewürzten<br />
Zucchinis servieren.<br />
Dazu empfohlener Wein<br />
Wählen Sie einen weißen <strong>Vinho</strong> <strong>Verde</strong> der Subregion<br />
Monção und Melgaço, der mit Alvarinho und Trajadura<br />
ausgebaut wurde. Die aus diesen beiden Rebsorten stammenden<br />
Weine mit ihrem Aroma von tropischen Früchten<br />
und dem milden Geschmack sind die idealen Begleiter<br />
dieses Gerichts.<br />
Quelle: Sabores de Hoje com Sugestoes de <strong>Vinho</strong> <strong>Verde</strong><br />
- Geschmack von heute mit <strong>Vinho</strong> <strong>Verde</strong> Empfehlungen,<br />
Porto Editora, Porto, 2004.
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