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42 <strong>Vinho</strong> <strong>Verde</strong><br />
Wie man zu wunderschönen Momenten<br />
den perfekten Geschmack zaubert<br />
Knusprige Stockfischtasche<br />
in TomatensoSSe und Koriander<br />
Zutaten<br />
4 Blätter Strudelteig<br />
2 Esslöffel Butter<br />
400 g gewässerter Stockfisch<br />
100 ml Olivenöl<br />
2 Knoblauchzehen<br />
2 Zwiebeln, die Hälften in Scheiben geschnitten<br />
100 g Möhren<br />
300 ml Tomatensoße<br />
1 Dessertlöffel Petersilie und Koriander, gehackt<br />
Art der Zubereitung<br />
In einem leichten Topf Olivenöl, Zwiebeln und gehackten<br />
Knoblauch goldgelb anschmoren. Die in feine<br />
Streifen geschnittene Möhre dazugeben und etwas schmoren<br />
lassen. Zuletzt den Stockfisch in Stücken dazu<br />
geben, zudecken und leise köcheln lassen. Vom Feuer<br />
nehmen und die Teigblätter damit füllen. Mit einem<br />
Zahnstocher zusammen halten, mit Butter bestreichen,<br />
im Ofen goldbraun backen.<br />
Die heiße Tomatensoße in die Servierschüssel geben,<br />
und die Tasche in die Mitte setzen. Mit Petersilie und<br />
Koriander bestreuen.<br />
Dazu empfohlener Wein<br />
Wählen Sie zu diesem Gericht einen mit den Rebsorten<br />
Azal und Arinto ausgebauten weißen <strong>Vinho</strong> <strong>Verde</strong>. Die<br />
aromatische Eleganz der Rebsorte Azal und die Vielschichtigkeit<br />
der Rebsorte Arinto sind perfekte Begleiter<br />
dieses Gerichts.
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