Nr.65 - Winter 2017 / 18

DAS UNABHÄNGIGE FRANKREICH-MAGAZIN Nr. 65 · Winter 2017/18
Haute-Provence
Entdeckungsreise zu
geologischen Schätzen
Occitanie
Ein Abenteuer im Inneren der Erde
Centre-Val de Loire
Die Entstehung eines Gartendorfes
Grand-Est
Der poetische Aufstieg von 456 Heißluftballons
Initiative Energie für die deutsch-französische Freundschaft
Gastronomie Kaviar von der französischen Atlantikküste
Gesellschaft Literatursaison und Literaturpreise à la française
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EDITORIAL
Liebe Leserin,
lieber Leser,
Halten wir einen Moment inne, schalten
wir das Mobiltelefon aus, vergessen wir
die täglichen Pflichten, lassen wir uns von
der Neugier und der Freude des Wiedersehens
mitreißen. Der Winter steht vor der Tür, also machen
wir es uns in unserem Lieblingssessel bequem – vielleicht mit
einem heißen Getränk – und genießen gemeinsam, Seite für
Seite, diesen besonderen Augenblick des Lesens, in
dem wir alles um uns herum vergessen können.
In dieser neuen Ausgabe von Frankreich erleben
werden wir wieder auf 100 Seiten zusammen
durch Frankreich reisen und dabei unbekannte
Orte, Menschen voller Enthusiasmus sowie
vielversprechende Initiativen entdecken.
Begleitet vom Zauber der Bilder und
Worte brechen wir in die Hochprovence
auf, wo uns der erste von der UNESCO
ausgezeichnete Geopark und ein erstaunliches
Musée Promenade unter
freiem Himmel einladen, beim Spazierengehen
über unsere Umwelt
nachzudenken. Dann bereiten wir
uns auf den Frühling vor, indem
wir ein Dorf in der Touraine besuchen,
das sich im Laufe der Jahre in einen riesigen
Garten verwandelt hat. Wir lassen uns
im Osten Frankreichs vom märchenhaften,
poetischen Anblick Hunderter Heißluftballons
verzaubern, die gleichzeitig gen Himmel
schweben. Wir tauchen gemeinsam in die
Welt unter der Erde ein, um auf den Grund
einer majes tätischen Höhle in der Nähe
von Carcassonne hinabzusteigen.
Beim
Blättern in
dieser Ausgabe
begeben wir uns aber
nicht nur an interessante
Orte, sondern wir treffen
auch entschlossene Frauen und Männer, die
durch ihre Initiative einen Beitrag zu den deutschfranzösischen
Beziehungen leisten und uns auf diese Weise
das Hexagon näherbringen. Folgen wir also diesen Menschen,
die die Strecke von Deutschland nach Frankreich
in Elektroautos zurückgelegt haben, und setzen wir uns
mit ihrer Botschaft auseinander. Wir teilen gemeinsam
die Weisheit und die Leidenschaft, die ein großer französischer
Küchenchef für seine Region hegt. Wir
hören einem Unternehmer zu, der uns die Saga
des Kaviars näherbringt und die Art, wie er sich
mit einigen anderen für dessen Erhalt einsetzt.
Wir entdecken einen Deutschen, der eine
alte Tradition weiterführt und mit dem jahrhundertealten
Know-how seiner Familie
seinen eigenen Cognac herstellt …
All dies ist nur ein Abriss der Reise, die
uns erwartet. Lassen wir uns von diesen
Geschichten tragen. Reisen wir ohne Zwang
und ohne Grenzen. Lesen beinhaltet schließlich
kein Risiko, es sei denn, das Risiko, neugierig
zu werden und Lust auf mehr zu bekommen.
Aber was könnte uns Besseres passieren?
Gemeinsam mit dem Team von Frankreich
erleben wünsche ich Ihnen frohe Festtage und
für das Jahr 2018 von Herzen Glück, Gesundheit
und viel Erfolg bei all Ihren Projekten.
Viel Spaß beim Lesen!
Titelbild: Blick vom Aussichtspunkt des Musée Promenade
auf die Stadt Digne-les-Bains (Alpes-de-Haute-Provence)
Jean-Charles Albert
Chefredakteur
jc.albert@frankreicherleben.de
Frankreich erleben · Winter 2017/18 · 3

INHALT
Coup de
Cœur · 64
Grand-Est · 46
Cognac · 76
Haute-Provence · 24
Initiative · 66
Rezept · 74
Chédigny · 38
Cabrespine · 58
4 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

Nantes
76 · Touzac
Bordeaux
86 · Le Teich
Lille
64 · Paris
Tours
38 · Chédigny
Dijon
Lyon
Unterwegs in Frankreich
46 · Chambley
Strasbourg
24 · Haute-Provence
Toulouse
36 · Hotel
58 · Cabrespine
Marseille
24 Haute-Provence
Eine erstaunliche Reise in die Vergangenheit
der Erde
Ganz im Norden der Provence, im Departement Alpes-de-
Haute-Provence, liegt ein Landstrich, der sich von anderen
deutlich abhebt. Hier können neugierige Wanderfreunde
und Naturliebhaber abseits ausgetretener Pfade eine Reise
durch die 300 Millionen Jahre alte Geschichte unseres
Planeten unternehmen, die sie so schnell nicht vergessen
werden.
36 Hotel
La Bonne Etape, Château-Arnoux-Saint-Auban
38 Centre-Val de Loire
Chédigny – ein Dorf wird zum Garten
Das Loiretal ist in der ganzen Welt für seine Schlösser
und Gärten sowie für sein angenehmes und friedliches
Leben bekannt. Weniger bekannt ist dagegen, dass es
dort auch ein kleines Dorf mit nicht einmal 500 Einwohnern
gibt, dem für das gesamte Gemeindegebiet die
Auszeichnung Jardin remarquable verliehen wurde.
46 Grand-Est
Der poetische Aufstieg von 456 Heißluftballons
Alle zwei Jahre findet auf dem Flugplatz von Chambley das
größte Heißluftballontreffen der Welt statt: die Mondial Air
Ballons. In diesem Jahr versammelten sich 1072 Ballonfahrer
aus 38 Ländern. Mit 456 Heißluftballons, die gleichzeitig
abhoben, wurde ein neuer Weltrekord im Massenstart
aufgestellt.
58 Occitanie
Die große Höhle von Cabrespine:
ein unterirdisches Abenteuer
Im Departement Aude, rund zwanzig Autominuten
nordöstlich von Carcassonne, liegt die große Höhle von
Cabrespine. Ein Besuch dieser Höhle ist – über die
spektakulären Dimensionen und den geologischen
Reichtum hinaus – ein in mehrfacher Hinsicht einzigartiges
und zugleich verwirrendes Erlebnis.
64 Coup de Cœur
Die Straßenbuchhändler an
den Seine-Quais in Paris
Frankreich heute
66 Initiative
Die deutsch-französische Freundschaft:
welch eine Energie!
Vom 30. September bis 5. Oktober sind 15 Elektro- und
Hybrid autos quasi ohne Lärm und ohne schädliche
Emis sionen im Rahmen der ersten Tour d’E-Mobilité von
Mann heim in das Vallée de la Dordogne gefahren und
haben gezeigt, welch wunderbare Energie aus der
deutsch-französischen Freundschaft entstehen kann.
72 Gesellschaft
Der Auftakt der Literatursaison und die
Literaturpreise: typisch französische Rituale
Der Herbst ist jedes Jahr für die Schriftsteller, Buchhändler
und Verlage in Frankreich eine sehr stressige Zeit.
Kaum ist der Sommer vorbei, beginnt die sogenannte
Rentrée littéraire, der Auftakt der Literatursaison, der
dann die sehnlichst erwartete Saison des Prix, also die
Vergabe der Literaturpreise, auf dem Fuße folgt.
Art de vivre
74 Chantals Rezept
Blanquette de saumon
76 Spirituosen
Roderich Dühr – ein Deutscher, der Cognac
im Blut hat
Der aus Offenburg stammende Roderich Dühr hat vor einigen
Jahren entschieden, eine lange Familientradition fortzusetzen
und im Hexagon ein Unternehmen zu gründen. Nun lebt er den
Großteil des Jahres im Pays de l‘or brun, im Land des braunen
Goldes, wo er seine eigene Cognacmarke lanciert hat:
Cognac Rody.
86 Gastronomie
Kaviar von der französischen Atlantikküste –
der neue Star
Dass wir heute immer noch Kaviar genießen können,
ist Ini tiativen und in der Öffentlichkeit weitgehend
unbekann ten Forschungsarbeiten zu verdanken. Diese
haben zum Wandel einer Branche geführt, in deren
Rahm en sich der Südwesten Frankreichs zum wichtigsten
Produ zenten der schwarzen Perlen entwickelt hat.
92 Produkte
Die Zitronenpresse aus Glas von Luminarc
Die Zitronenpresse aus Glas ist ein ganz banaler Haushaltsgegenstand,
den man für drei bis vier Euro erhält.
Mit ihm kann man den Saft einer Zitrone auspressen,
er ist praktisch und lässt sich leicht reinigen. Und
doch hat dieser Gegenstand eine Geschichte …
3 Editorial
6 On en parle
12 Frankreichkalender
14 On lit
17 Abonnement
18 On écoute
20 On regarde
22 On surfe
82 Nachbestellungen
94 Kulturschock
96 Leserbriefe
97 Guéwen a testé
98 Impressum
98 Vorschau
Frankreich erleben im Internet:
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Frankreich erleben · Winter 2017/18 · 5

ON EN PARLE
Transport
Vorerst keine
« fliegenden Taxis »
auf der Seine in Paris
Die Pariser
Bürgermeisterin,
Anne Hidalgo, fand
die Idee gut und zeigte
sich nach einem überzeugenden
Test im Mai dieses Jahres sogar sehr enthusiastisch.
Es geht um seltsam aussehende Elektroboote, die
von einem Start-up namens Seabubbles entwickelt wurden.
Da sie nur eine kleine Berührungsfläche mit dem
Wasser haben, hat man den Eindruck, sie würden mit
einer Geschwindigkeit von 18 km/h über die Oberfläche
« fliegen ». Allerdings werden sie nun vorerst
doch nicht auf der Seine in Paris verkehren. Die Gründe?
Der autonome Hafen, der die Infrastrukturen der
Seine verwaltet, kann die Anforderungen der Initiatoren
des Projektes nicht erfüllen, und die Geschwindigkeit
auf dem Fluss ist zu streng reglementiert. Inzwischen
hat jedoch die Schweiz ihr Interesse bekundet, solche
Boote auf dem Genfersee einzusetzen, und auch Dubai
erwägt, mit ihnen den Verkehrsfluss in der Stadt flüssiger
zu gestalten.
Gold
Zurück nach Deutschland
In den Zeiten des Kalten Krieges lagerte die Deutsche Bundesbank
einen Großteil ihrer Goldreserven bei westlichen
Verbündeten, bis hin in die Vereinigten Staaten. Bis vor
Kurzem ruhten 374 Tonnen dieses Edelmetalls noch in den
Depots der Banque de France in Paris. Die Rückführung
ist nun abgeschlossen: Inzwischen befinden sie sich in
Frankfurter Tresoren in Sicherheit.
6 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

Rechtschreibregeln
Tötet zu viel Neutralität die Sprache?
Seit der Verlag Hatier das erste Schulbuch
herausgebracht hat, das ganz nach den Regeln einer
« neutralen und gleichberechtigten Sprache » verfasst
ist – in Frankreich spricht man von écriture inclusive
–, sorgt dies im Land für Polemik. Diese Methode
stellt vor allem die Vorrangstellung des maskulinen
über das feminine Geschlecht in der Schriftsprache
infrage. Es sollen dabei alle möglichen Formen eines
bestimmten Wortes angegeben werden, wobei die
verschiedenen Endungen durch einen Punkt getrennt
werden (z. B. agriculteur.trice.s oder écrivain.e.s).
Diese Schreibweise wurde umgehend als zu komplex
zu unterrichten eingestuft und sowohl von Eltern- als
auch von Lehrerseite massiv zurückgewiesen. Selbst
die Académie française ist beunruhigt. Ende Oktober
haben deren Mitglieder einstimmig verlauten
lassen, dass die écriture inclusive « eine Verwirrung,
die an Unlesbarkeit grenzt » darstellen würde. Die
« Hüterin der französischen Sprache » ist sogar so
weit gegangen, darin eine « tödliche Gefahr » für die
Landessprache zu sehen …
Hommage
Einweihung des
Musée Yves Saint-
Laurent
Der im September
2017 verstorbene Pierre
Bergé (1930-2017) war
der Lebensgefährte
des französischen
Modeschöpfers Yves-
Saint-Laurent (1936-
2008). Er hatte immer
die Absicht, in Paris ein
Museum zu eröffnen,
das ganz dem berühmten Couturier gewidmet ist. Nun wurde
es von der französischen Kulturministerin, Françoise Nyssen,
eingeweiht. Es befindet sich in einem Hôtel Particulier in der
Avenue Marceau, wo Saint-Laurent seinerzeit gearbeitet
hatte. Das Museum zeigt das nahezu identisch nachgestellte
Atelier sowie symbolträchtige Stücke seiner Kollektionen. Dies
ermöglicht dem Besucher, auf sehr persönliche Art in die Welt
des Modeschöpfers einzutauchen.
www.museeyslparis.com
Nahrungsmittel
Ein Qualitätslabel für Croissants?
Frédéric Roy, ein Bäcker aus Nizza, schlägt Alarm: Er hat festgestellt, dass 85 % des in den
französischen Bäckereien verkauften Feingebäcks industriell gefertigt wird. Entweder stellen
die Bäcker ein festgelegtes Rezept auf der Basis industrieller Zutaten her oder sie beziehen
bereits den fertigen Teig, den sie dann nur noch backen müssen.
Deshalb möchte er jetzt das Label « Tradition » einführen,
ähnlich dem Qualitätssiegel, das es seit 1993 für das
Baguette gibt. Ein nach diesen Kriterien gebackenes
« echtes » Croissant dürfte dann ausschließlich aus
Mehl ohne Zusatzstoffe sowie Butter einer Appellation
d’Origine Protégée (AOP) hergestellt
werden. Vor allem müsste der Teig
vor Ort zubereitet und gebacken
werden. Mehrere Politiker haben
Frédéric Roy bereits
ihre Unterstützung zugesichert.
Frankreich erleben · Winter 2017/18 · 7

ON EN PARLE
Architektur
Die Metamorphose des Tour Montparnasse
Dem Tour Montparnasse stehen beeindruckende
Renovierungsmaßnahmen bevor, die nicht nur den
Turm, sondern auch die Pariser Skyline verändern
werden. Die umfangreichen Arbeiten belaufen sich schätzungsweise
auf mehr als 300 Millionen Euro. Es ist mehr
als nur ein Lifting, es ist eine regelrechte Transformation.
Neben einer vollständigen Asbestentsorgung soll das Gebäude
18 Meter höher werden. Auf dem Dach ist ein ausgedehnter
Dachgarten geplant – es wird der höchstgelegene
von Paris sein –, mit einem riesigen Gewächshaus, das
die Restaurants des Turms mit Obst und Gemüse beliefern
soll. In die Etagen 42 bis 45 zieht ein Hotel mit rund 100
Zimmern ein, das bewusst alle Preisklassen anbieten will.
Neben Familienzimmern und weitläufigen Suiten an den
Ecken des Gebäudes wird es sehr kleine « Zellen » geben.
Das Hochhaus soll in eine transparente « doppelte Haut
verpackt » werden, um vorherrschende Winde zur natürlichen
Belüftung des Inneren zu nutzen. Realisiert wird
diese Metamorphose durch einen Zusammenschluss von
fünf französischen Architekten: Franklin Azzi, Frédéric
Chartier, Pascale Dalix, Cyrille Le Bihan und Mathurin
Hardelest. Die Fertigstellung ist für 2023 geplant, damit
der Tour Montparnasse für die Olympischen Spiele 2024
in Paris bereit ist.
Brexit
Und wenn man sich mehr auf deutsche Besucher fokussieren würde?
Es war vorherzusehen, doch manche Tourismusbetriebe in Frankreich werden sich der Auswirkungen
des Brexit erst sehr spät bewusst. Ob in der Normandie – wo die britischen Touristen den größten Teil
der ausländischen Besucher ausmachen –, in der Bretagne – wo ihr Anteil an den ausländischen
Gästen 37 % beträgt – oder in Paris: Jahrelang haben die Tourismusverantwortlichen der diversen
Institutionen vor allem auf Urlauber aus England gesetzt. Heute sind sie beunruhigt: Es ist nicht
von der Hand zu weisen, dass die Zahl der Briten, die diese Regionen besuchen, deutlich
zurückgegangen ist. Diese bevorzugen nun günstigere Reiseziele wie Spanien, Griechenland
oder Portugal. In anderen Gebieten hat man sich dagegen in den letzten Jahren bereits auf
Touristen aus anderen Ländern – beispielsweise aus Deutschland – fokussiert. Dort freut man sich, dass
diese Zielgruppe eher zunimmt und damit den Besucherrückgang aus England kompensiert.
8 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

Kunst
Ein Picasso für den Elysée-Palast?
Es wäre zweifellos eine Verjüngungskur für den Sitz
des Französischen Staatspräsidenten: Emmanuel
Macron hat wissen lassen, dass er bereit ist,
zeitgenössischen Künstlern die Türen des Élysée-
Palastes zu öffnen. Und « warum nicht Werke von
Picasso? Das wäre toll! », hat er sich geäußert. Bei
der ersten Fernsehübertragung aus seinem Büro
konnte man vor Kurzem bereits feststellen, dass es
eine Veränderung gegeben hat: An den Wänden
hängen nun sehr moderne Bilder.
Fahrrad
Neue Räder für Vélib‘ in Paris
Die Räder des Fahrradverleihsystems Vélib‘ in Paris erhalten
ein neues Outfit: Ab dem 1. Januar 2018 sind sie leichter und,
das ist die große Neuerung, rund 30 % der Räder erhalten
eine Elektrounterstützung. Dank eines neuen Schlosssystems
können Nutzer das Rad sogar dann zurückgeben, wenn
die Station bereits vollbesetzt ist, nämlich indem sie es über
ein im Rahmen verstecktes Schloss an einem anderen
Rad befestigen. Vélib’ ist mittlerweile in der ganzen
Metropolregion verbreitet; insgesamt 68 Kommunen rund um
Paris bieten dieses Verleihsystem an.
SCHNAPPSCHÜSSE
Noch Spielraum für Windenergie ++ Frankreich
belegt innerhalb der EU nach Großbritannien den zweiten Platz
in Sachen Windressourcen. Was die installierte Leistung angeht,
so liegt das Land mit 12 065 MW jedoch weit abgeschlagen
auf Rang vier. Davor positionieren sich Deutschland (mehr als
50 000 MW), Spanien (25 000 MW) und Großbritannien (16 000
MW). Bis 2030 will Frankreich eine Leistung von mindestens
66 000 MW erreichen.
Abonnements sind in Frankreich sehr "à
la mode" ++ Laut einer aktuellen Studie des Centre de
Recherche pour l’Étude et l’Observation des Conditions de Vie
(CREDOC) sind 76 % der Franzosen der Ansicht, dass die Nutzung
eines Produktes wichtiger ist als dessen Besitz. Folglich ist
es nicht erstaunlich, dass die Franzosen gerne digitale Dienstleistungen
abonnieren, seien es Videos (beispielsweise Net flix),
Musik (zum Beispiel Spotify) oder Verlagsangebote (digitale
Zeitungsausgaben). 95 % der Franzosen haben min des tens ein
Abonnement abgeschlossen, 38 % sechs oder mehr.
Reich in Frankreich ++ Das Institut Odoxa hat eine
Umfrage veröffentlicht, laut der die Franzosen die Schwelle für
Reichtum bei einem Vermögen von 500 000 Euro ansetzen. 2011
lag dieser Betrag bei einer Million Euro. Die meisten Franzosen
sind der Ansicht, dass man in dem Moment reich ist, in dem
man ein Monatseinkommen von mindestens 5000 Euro hat.
Man muss dazu wissen, dass 5 % der Menschen im Hexagon
monatlich mehr als 4300 Euro verdienen. Subjektiv gesehen
nimmt ein Franzose laut Gaël Sliman, dem Präsidenten von
Odoxa, jemanden als reich wahr, « der zwei bis drei Mal mehr
verdient als er selbst ».
Eine bestimmte Vorstellung von Kultur ++
Laut einer Studie des CREDOC ist für 84 % der Franzosen ein
Museumsbesuch ein kulturelles Ereignis par excellence. Deshalb
sind sie auch fleißige Museumsgänger: 44 % der Befragten
gaben an, in den vergangenen 12 Monaten mindestens ein
Museum oder eine Ausstellung besucht zu haben. Das sind 9 %
mehr als vor 5 Jahren.
Frohe Weihnachten! ++ Eine französische Familie wird
in diesem Jahr an Weihnachten durchschnittlich 128 € pro Kind
für Spielzeuge ausgeben. 2016 waren es 106 €.
Eine "neue" Älteste ++ Nachdem im Oktober 2017
Ho no rine Rondello im Alter von 114 Jahren gestorben ist, ist nun
Schwes ter André (mit bürgerlichem Namen Lucille Randon) mit
113 Jahren die älteste Französin. Wie ihre « Vorgängerin » lebt
sie im Departement Var. Sie stammt aus bescheidenen Verhältnissen,
arbeitete zunächst als Gouvernante, unter anderem
bei der Familie Peugeot, und trat 1945 in einen Orden ein.
Frankreich erleben · Winter 2017/18 · 9

ON EN PARLE
Plus beaux villages de France
Neu gewählt:
Veules-les-Roses
Das Auswahlgremium der Vereinigung
Les plus beaux villages de France hat die
Bewerbung von Veules-les-Roses
(Seine-Maritime) akzeptiert. Dieser Ort ist
damit das 157. Dorf, welches das begehrte Label
tragen darf. Veules-les-Roses liegt zwischen
Dieppe und Fécamp. Das Dorf geht auf die
Merowinger zurück und war während der
Belle Époque eines der ersten Seebäder an der
Küste der Normandie. Davon zeugen heute
noch schöne Villen und die für ein Seebad typischen Umkleidekabinen direkt am
Meer. Veules-les-Roses ist das sechste so ausgezeichnete Dorf in der Normandie und
das erste im Departement Seine-Maritime.
Radsport
Tour de France 2018:
ganz « made in France »
Laut dem kürzlich veröffentlichten Streckenverlauf ist die
Tour de France 2018 eine durch und durch französische Tour.
Schluss mit Ausflügen in die Niederlande oder die Schweiz, nach
Belgien oder Deutschland. Die Tour 2018 (7. bis 29. Juli) findet
ausschließlich auf französischem Boden statt. Mit einer
derartigen Entscheidung hatte man nicht gerechnet,
zumal die italienische Tour Giro d‘Italia 2018 sogar ein
mehrtägiges Gastspiel in Israel gibt. Die Organisatoren
haben für die kommende Ausgabe jedoch ganz
neue und sehr dynamische Etappen vorgesehen, die
an die Highlights der Tourgeschichte erinnern sollen. So
geht es beispielsweise auf nicht geteerten Straßen durch
Hochsavoyen. 21,7 km des Radsportereignisses führen
über Kopfsteinpflaster – teilweise auf der Strecke des
legendären Rennens Paris-Roubaix –, was somit der
längste Abschnitt auf einem derartigen Untergrund seit
1980 ist. Die Tour de France wird auf der Île de Noirmoutier
(Vendée) starten und wie üblich auf der Pariser Champs-
Elysées enden. Dazwischen müssen die Fahrer 3229 km quer durch Frankreich,
sechs Bergetappen, drei Bergankünfte und fünf Etappen in hügeligem Gelände
überwinden.
10 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

Konsum
Ein Start-up
rettet Hühner
Es ist eine schreckliche Tatsache:
Da Hühner ab einem Alter von
18 Monaten weniger Eier legen,
werden sie von den Züchtern zu diesem
Zeitpunkt als unrentabel angesehen
und geschlachtet. Dabei sind die Tiere in
diesem Alter noch « voll in Form ». Hühner
können ein Durchschnittsalter von sechs bis sieben
Jahren erreichen. Das französische Start-up Poulehouse hatte daher
die Idee, ein neues Produkt zu lancieren, um das Leben dieser Tiere
zu respektieren: Das Unternehmen verkauft Eier von « alten » Hühnern,
die auf diese Art ihr Leben natürlich beenden können. Das
Konzept ist ein Erfolg: Innerhalb weniger Monate wurden bereits
60 000 Eier abgesetzt!
Atlantik pur plus Pyrenäen,
Urlaub für Liebhaber
der Vielseitigkeit.
Strände, Berge, wilde Küste, französische,
baskische und spanische Kultur und
Kulinarik. Biarritz, San Sebastian und vieles
mehr. Charmante Ferien wohnungen mit
schönen Aussichten an der
Côte Basque bei
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Museen
In Nîmes tut sich etwas
Die Eröffnung des Musée de la Romanité
in Nîmes wird 2018 sicherlich einer der
kulturellen Höhepunkte in Frankreich sein.
Die Stadt hat vor Kurzem das ultramoderne
Gebäude, in das dieses Museum einziehen
wird, in Besitz genommen. Es befindet
sich gegenüber der historischen Arena,
wurde von der Architektin Elizabeth de
Portzamparc entworfen und stellt einen
Dialog zwischen altem Kulturerbe und
zeitgenössischer Architektur her. Die
architektonische Besonderheit ist eine
Fassade, die aus 6708 Glasstreifen besteht,
von denen jeder wiederum aus sieben
Scheiben zusammengesetzt ist. Dies soll an
die römischen Mosaike erinnern, welche zu
den wichtigsten Stücken in der Sammlung
des Museums zählen.
Frankreich erleben · Winter 2017/18 · 11

FRANKREICHKALENDER
Auf keinen Fall verpassen
Maria by Callas
Barbara
Auch diese Ausstellung ist einer
Grande Dame gewidmet, die uns
bereits verlassen hat. Am 24.
November 1997, also vor 20 Jahren,
starb Monique Serf, besser
bekannt unter ihrem Künstlernamen
Barbara. Diese ausgesprochen
engagierte und unabhängige
Frau hat nicht nur für alle Zeiten
das französische Chanson geprägt,
sondern sie hat in gewisser
Weise auch zur Emanzipation
der französischen Gesellschaft
beigetragen. Die Ausstellung
beschreibt die Persönlichkeit von Barbara äußerst treffend und
lässt so nachvollziehen, welches außerordentliche Erbe die Sängerin
nicht nur ihren Zeitgenossen, sondern auch der Nachwelt
hinterlassen hat. Die Organisatoren haben sich im Übrigen
eine nette Geste ausgedacht: Jede Frau, deren erster Vorname
Barbara lautet, erhält kostenlosen Zutritt zur Ausstellung.
Pariser Philharmonie, bis 28. Januar 2018
www.philharmoniedeparis.fr
Modern sein: das MoMA in Paris
Vor 40 Jahren, am 16. September 1977, starb eine
der berühmtesten Sängerinnen der Welt. Nach
mehrjähriger Recherche präsentiert uns der Fotograf
und Regisseur Tom Volf nun sein Projekt « Maria
by Callas », das aus einem Film, einer Ausstellung
und drei Büchern besteht. Im Film erzählt die
Opernsängerin ihre Geschichte mit eigenen Worten,
die in der französischen Version von Fanny Ardant
und in der englischen Version von Isabella Rossellini
gesprochen werden. Filmstart ist Dezember 2017.
Bis dahin ist im neuen, ultramodernen Pariser Kulturzentrum
La Seine Musicale, das vor den Toren
von Paris – inmitten der Seine, auf der Île Seguin
– liegt, eine große Retrospektive zu sehen, die Gelegenheit
bietet, sich auf ganz außergewöhnliche Art
mit dem Universum der Diva vertraut zu machen.
Boulogne-Billancourt, La Seine Musicale,
bis 14. Dezember 2017
www.mariabycallas.com
200 Meisterwerke des berühmten New Yorker Museum of
Modern Art (MoMA) sind im Rahmen einer außergewöhnlichen
Ausstellung in Paris zu Gast. Dies ist eine einmalige
Gelegenheit, Geschichte und Bedeutung dieser ein Jahrhundert
umfassenden Kunstsammlung zu entdecken. Die Retrospektive
geht von den ersten großen
Strömungen der Modernen
Kunst bis hin zu ganz aktuellen
digitalen Werken. Das vom Architekten
Frank Gehry entworfene
Gebäude der Stiftung Louis
Vuitton bietet der Ausstellung
dabei den optimalen Rahmen, da
die Bilder, Skulpturen und Fotografien
durch die Architektur des
Ortes und die Ausblicke auf Paris
optimal in Szene gesetzt werden.
Paris, Fondation Louis Vuitton,
bis 5. März 2018
www.fondationlouisvuitton.com
12 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

Außerdem lohnenswert
Picasso 1932.
Année érotique
Es ist quasi ein Ritual
in Frankreich, dass jedes
Jahr neue Picasso-Ausstellungen
ausgerichtet
werden. Diese Ausstellung
mit dem sehr
markanten Titel « Picasso
1932. Année érotique »
wartet dabei mit einer
Besonderheit auf: Sie
befasst sich ausschließlich
mit einem einzigen
Jahr im Leben des
Malers, mit dem Jahr 1932. Dadurch verdeutlicht sie, wie
produktiv Picassos kreativer Geist tatsächlich war. Dem
Besucher wird dabei nie langweilig, ganz im Gegenteil.
Dies ist nicht erstaunlich, wenn man weiß, dass für Picasso
« das Werk, das man kreiert, eine Art ist, seine Zeitung
zu halten » – womit er zu verstehen gibt, dass für ihn die
Kunst und das Leben nicht voneinander zu trennen sind.
Paris, Musée Picasso, bis 11. Februar 2018
www.museepicassoparis.fr
Botero –
Dialog mit Picasso
Die Gegenüberstellung von 60
Werken des kolumbianischen
Meisters und 20 der wichtigsten
Werke Picassos ist eine einzigartige
Gelegenheit, mehr über
diese beiden Künstler zu erfahren.
Trotz der sehr unterschiedlichen
Wurzeln und Lebenswege entdeckt
man auf spannende Art,
die gemeinsamen Bezugspunkte.
Aix-en-Provence, Hôtel de
Caumont - Centre d’art, 24. November 2017 bis 11. März 2018
www.caumont-centredart.com
Fotoroman
Der Fotoroman ist 1947 in Italien
entstanden, hatte aber auch in
Frankreich sehr schnell großen
Erfolg. In den 60er-Jahren
lasen mehr als 12 Millionen
Franzosen Fotoromane. Dabei
wurde diese Gattung von allen
Seiten kritisiert: Intellektuelle bezeichneten den Fotoroman
als « albern », Katholiken als « unmoralisch » und für
Kommunisten war er « stumpfsinnig ». Die Ausstellung
beleuchtet auf einfallsreiche Weise die erstaunliche
Beziehung zwischen den Franzosen und dieser Volksliteratur,
zu der sie sich heute nur schwer bekennen.
Marseille, MUCEM, 13. Dezember 2017 bis 23. April 2018
www.mucem.org
Lyon sur le divan
Poetisch und humorvoll
analysiert diese Ausstellung
die urbanen Transformationen
von Lyon. Sie
betrachtet das heutige
Lyon dabei unter einem
besonders originellen und
unkonventionellen Blickwinkel,
der Schluss mit dem
inzwischen veralteten Bild
einer « verklemmten » und
abgekapselten Stadt macht.
Lyon Gadagne Musées,
Musée d‘Histoire de
Lyon, bis 17. Juni 2018
www.gadagne.musees.lyon.fr
Pasteur,
l’expérimentateur
Diese Ausstellung im
sehr zentral gelegenen
Palais de la découverte,
in der Nähe der
Champs-Elysées,
beschäftigt sich mit
der wissenschaftlichen
Arbeit des Menschen,
indem sie den Kontext
solcher Arbeiten erklärt.
Sie wartet mit zahlreichen
Rekonstruktionen
von Szenen aus der
Vergangenheit, animierten Modellen und anderen
interaktiven Elementen auf. Dadurch ist sie sehr
lebendig und auch für Kinder gut verständlich.
Paris, Palais de la découverte, 12. Dezember 2017
bis 19. August 2018
www.palais-decouverte.fr
Frankreich erleben · Winter 2017/18 · 13

ON LIT
Roman
Eine verstörende Frau
Lola ist eine verwirrende Pariserin. Eine Frau, die einen Mann nach dem anderen
verschlingt und dabei fast keine Grenzen kennt. Sobald sie mit einem Mann Sex
hatte – und das hat sie oft – schneidet sie ihm einen Nagel ab und fügt diesen ihrer
Sammlung, die sie in einem Glasbehälter aufbewahrt, hinzu. Das sagt viel darüber aus,
wie wenig sie von Männern hält. Sie mag sie nicht, um genau zu sein, mag sie sich selbst
auch nicht besonders … Also « konsumiert » sie Männer, so wie diese manchmal Frauen
« konsumieren ». Bis zu dem Tag, an dem Lola sich in ihren Nachbarn verliebt. Dieser
Debütroman hat 2016 bei Erscheinen in Frankreich viel von sich reden gemacht. Beim
Lesen ist man verunsichert, erschüttert, bei manchen rohen Szenen, die schon fast an
Pornografie grenzen, sogar schockiert. Und doch kann man sich der Handlung nicht entziehen,
ist oft sogar berührt. Mit ihrem extrem präzisen Stil gelingt es Julie Estève mit
Bravour, dieser Frau, die man zunächst ablehnt, zutiefst menschliche Züge zu verleihen.
Nach Art von Michel Houellebecq spricht sie ohne Scham über Gefühle und Sexualleben,
bringt sie uns ihre Heldin näher, sodass wir versuchen sie zu verstehen und neugierig werden. Ist nicht gerade
das die Stärke von echter Literatur?
Julie Estève: Lola (Originaltitel: Moro-sphinx) • Rowohlt Verlag, 192 Seiten • ISBN: 978-3498090944
Romanbiografie
Der Visionär
des Welthandels
In diesem 2012 in Frankreich
erschienenen Roman lädt uns
einer der größten zeitgenössischen
französischen Schriftsteller, Jean-
Christophe Rufin, auf eine Reise
in die Vergangenheit ein: in eine
Zeit, in der das Mittelalter von der
Renaissance abgelöst wird. Dabei
entdeckt man das unglaubliche
Schicksal von Jacques Cœur (vermutlich 1395-1456), einem
Händler, Bankier und Reeder, der nicht nur einer der reichsten
Männer des Landes war, sondern gleichzeitig Finanzminister
unter König Karl VII., ein Freund des Papstes, vor allem aber
auch einer der ersten Franzosen, der mit dem Orient Handel
betrieb. Der wie sein Held aus Bourges (Centre-Val de Loire)
stammende Autor haucht dieser Persönlichkeit – die von
der französischen Geschichte vergessen wurde, obwohl
sie entscheidend zum Ende des Hundertjährigen Krieges
beigetragen hatte – ein Leben voller Leidenschaft und Genuss
ein. Ein Buch, das man nahezu wie einen Krimi verschlingt und
das sowohl Freunde der Literatur als auch Geschichtsfans
erfreuen wird.
Jean-Christophe Rufin: Der Schatzmeister des Königs
(Originaltitel: Le grand Cœur) • C.Bertelsmann,
482 Seiten • ISBN: 978-3570103159
Erfahrungsbericht
Ein zärtlicher und liebevoller Blick
auf Frankreich
Murielle Rousseau, Jahrgang 1966, lebt in Freiburg, kennt
Frankreich aber sehr gut, da sie in Paris aufgewachsen ist.
Beim Lesen dieses kleinen Werkes voller Humor und Poesie
sagt man sich, dass das Herz der Autorin immer noch
teilweise im Hexagon schlagen muss. Sensibel und treffend,
wie man es nur selten findet, beschreibt sie « unbedeutende
Dinge », die aber dennoch so typisch für Frankreich sind. Die
Art, wie sie – ganz im Stil eines « Kulturschocks », wie ihn die
Leser von Frankreich erleben gut kennen – die französische
Lebensart unter die Lupe nimmt, sei es Apéro, Fait maison,
der Ausdruck Ne vous inquiétez
pas oder die Théorie à la
française, lässt oft schmunzeln.
Und man sagt sich, dass sie
Frankreich schon unglaublich
gut verstehen und lieben muss,
um es uns so nahebringen
zu können. Bravo Madame
Rousseau!
Murielle Rousseau, Illustrationen
von Isabel Pin: Savoir-vivre
– Leben wie eine Französin
• Insel Verlag, 224 Seiten
• ISBN: 978-3458362982
14 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

Comic
Asterix und Obelix reisen durch Italien
Die Abenteuer von Asterix sind ein Phänomen im Verlagswesen:
Seit 1961 der erste Band (Asterix der Gallier) erschien, wurden
auf der ganzen Welt 370 Millionen Alben verkauft. Würde man
diese Alben übereinanderstapeln, so entspräche dies – wie der
Verleger erfreut erläutert, um diese Zahl zu verdeutlichen – der
Höhe von 8880 Eiffeltürmen … Damit kann man nachvollziehen,
welches Ereignis es darstellte, als am 19. Oktober dieses Jahres
der 37. Band in einer Druckauflage von 5 Millionen Exemplaren
in 25 Ländern gleichzeitig erschienen ist. Diesmal organisiert
Julius Cäsar ein Rennen, das « allen Ländern der bekannten
Welt » offensteht. Asterix und Obelix nehmen daran teil und
haben dabei erstmals die Gelegenheit, Italien zu bereisen.
Selbstverständlich haben sie auch
diesmal nur einen Gedanken im
Kopf: Als Erste im Ziel zu sein, und
dem römischen Gespann eine
Niederlage zuzufügen. Das ideale
Geschenk zu Weihnachten, über das
sich Groß und Klein mit Sicherheit
freuen werden!
Lifestyle
Frauen: wichtige
Akteure in der Welt
des Parfums
Die Berlinerin Bettina de
Cosnac ist Journalistin und
Frankreichkorrespondentin. Sie hat sich mit einem
Thema befasst, das die Franzosen erstaunlicherweise
bisher noch nicht aufgegriffen haben: die Rolle der
Frauen in der Parfümindustrie. Bei der Lektüre dieses
gut dokumentierten Buches stellt man fest, dass es
außer der bekanntesten Vertreterin unter ihnen, Coco
Chanel, noch zahlreiche andere gibt, die in dieser
für Frankreich so wichtigen Branche eine wesentliche
Rolle spielen. Eine neuartige und sehr interessante
Sichtweise!
Bettina de Cosnac, Fotos von René Antonoff:
Frauen in der Welt der Düfte • Busse-Seewald
Verlag, 160 Seiten • ISBN: 978-3772474491
Roman
Der Alltag einer Sterneköchin
in Frankreich
Didier Conrad (Zeichnungen)
und Jean-Yves Ferri (Text): Astérix
in Italien (Originaltitel: Astérix et
la Transitalique) • Egmont, 48
Seiten • ISBN: 978-3770440375
Die überschaubare und sehr männlich geprägte Welt
der Sterneköche steht erst seit einigen Jahren auch
Frauen offen. In diesem Buch, das im letzten Jahr in
Frankreich erschienen ist und sofort ein voller Erfolg war,
lässt uns Marie NDiaye hinter die Kulissen des Alltags einer
Küchenchefin in Bordeaux blicken. Es geht darin um die
ersten kulinarischen Erfahrungen, um die Entschlossenheit,
diesen Beruf auszuüben, um Leidenschaft und darüber,
wie schwer es ist, heute ein Sternelokal zu führen. Das
Buch lebt vom Stil der Autorin, den man einerseits
vergöttern, mit dem man aber auch
seine Schwierigkeiten haben kann.
Marie NDiaye liebt lange, sehr lange
Sätze voller Sanftmut, die auf alle Fälle
nicht gleichgültig lassen, selbst wenn
man kein Feinschmecker ist.
Marie NDiaye: Die Chefin. Roman
einer Köchin (Originaltitel: La cheffe,
roman d’une cuisinière) • Suhrkamp,
333 Seiten • ISBN: 978-3518427675
Krimi
Mehr als ein
klassischer Krimi
Die Handlung dieses Krimis
spielt westlich von Montélimar,
zwischen dem Regionalen
Naturpark der Monts
d’Ardèche und dem Nationalpark der Cevennen. Man kann
also sagen, mitten auf dem Land, in einer Gegend, in der die
Natur noch unberührt ist und eine wichtige Rolle im Leben
der Menschen spielt. Natürlich geht es um ein Verbrechen.
Aber nicht nur, denn darüber hinaus wird die Region Vivarais
detailgetreu beschrieben. Die Autorin geht sogar soweit,
am Ende des Werkes die im Verlauf der Handlung zitierten
bonnes adresses aufzuführen. Ein Krimi, den man verschlingt
und bei dem man darüber hinaus eine der schönsten Regionen
Frankreichs entdeckt. Wir lesen gerne noch mehr davon!
Anne Chaplet: In tiefen Schluchten, ein Kriminalroman aus dem
Süden Frankreichs • Kiwi Verlag, 312 Seiten • ISBN: 978-3462050424
Frankreich erleben · Winter 2017/18 · 15

ON LIT
Comic
An der Seite eines
Franzosen im Weltraum
Am 2. Juni dieses Jahres kehrte der Franzose Thomas Pesquet
von einem sechsmonatigen Aufenthalt in der Internationalen
Raumstation auf die Erde zurück. In dieser Comic-Reportage
erzählt die auf populärwissenschaftliche Veröffentlichungen spezialisierte
Marion Montaigne humorvoll den Werdegang des Raumfahrers.
Eine lehrreiche Auseinandersetzung mit dem Alltag in einer
Raumstation.
Marion Montaigne: Dans la combi de Thomas Pesquet
• Dargaud, 208 Seiten • ISBN: 978-2205076394
Bildband
Das Paris der Pariser
Das Foto Baiser de l‘hôtel de ville (Der Kuss), das 1950 in Paris
aufgenommen wurde, hat Robert Doisneau (1912-1994) weltweit
bekannt gemacht. Dass der geniale Fotograf als Mensch eher
schüchtern und reserviert war und aus Diskretion einen Teil seiner
Arbeit für sich behalten und nicht veröffentlicht hat, ist weniger
bekannt. Dieser wundervolle Band fasst nun 600 Bilder zusammen,
unter denen sich bisher unbekannte Aufnahmen befinden.
Bereits das 1947 aufgenommene Titelbild La dame indignée (Die
empörte Frau) zeigt, dass Doisneau eine durchaus liebevolle
und oft amüsante Beziehung zu Paris hatte. Darüber hinaus
begegnet man Jacques Prévert, Marguerite Duras, Fernand Leger
oder Alberto Giacometti, wie sie gerade auf einer Caféterrasse
etwas trinken und dabei
« ganz zufällig » fotografiert
wurden. Plötzlich sind diese
Berühmtheiten auch nur
ganz normale Pariser. Dieser
Aspekt trägt zur magischen
Ausstrahlung von Doisneaus
Fotos bei. Ein schönes
Weihnachtsgeschenk für alle
Parisliebhaber, das ist sicher!
Brigitte Ollier: Doisneau •
Editions Hazan, 672 Seiten
• ISBN: 978-2754110273
Bildband
Gauguin unter
dem Einfluss der
Bretagne
Der Autor dieses sehr
gelungenen Werkes, André
Cariou, ist ein anerkannter
Spezialist für Leben und
Werk des Malers Paul Gauguin (1848-1903). Der
ehemalige Direktor des Musée des Beaux-Arts in
Quimper ist darüber hinaus ein hervorragender
Kenner der Maler der berühmten École de Pont-
Aven, die nach einem kleinen Dorf im Finistère (im
Süden der Bretagne) benannt wurde. Dort trafen sich
Ende des 19. Jahrhunderts die unterschiedlichsten
Maler. Cariou zeigt in diesem Buch, dass Zeichnen
ein wesentlicher Bestandteil der Arbeit von Paul
Gauguin war und dass die Aufenthalte in der
Bretagne sein Werk entscheidend beeinflusst haben.
Kohle- und Bleistiftzeichnungen beziehungsweise
-skizzen des großen Malers, der seine letzten
Lebensjahre auf den Marquesa-Inseln verbrachte,
lassen uns die Bretagne unter einem einerseits
bekannten und doch neuen Blickwinkel entdecken.
Ein wahres Vergnügen!
André Cariou: Dessins de Gauguin – La
Bretagne à l’œuvre • Editions Hazan,
140 Seiten • ISBN: 978-2754110297
Bücher in deutscher Sprache: · Bücher in französischer Sprache: = leicht verständlich, = mittleres Niveau, = für Fortgeschrittene
16 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

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ON ÉCOUTE
Pop/Rock
Indochine: 13
Wenn es eine französische Rockgruppe gibt, die Sie unbedingt kennen
sollten, dann ist das Indochine. Auch nach 36 Jahren Musikgeschichte
begeistern die Musiker mit ihrem charismatischen Bandleader Nicola
Sirkis ihr treues Publikum. Auf diesem 13. Album haben sie neben ihren Lieblingsthemen
Leben, Tod, Liebe und Sex auch aktuelle Fragen wie z. B. zur amerikanischen
Gesellschaft (Trump le monde), zur Front National (Un été français) und zur
Homophobie (Tomboy 1) aufgegriffen. Die CD ist zwar ganz anders als die Musik,
die zurzeit in Mode ist – was beim ersten Anhören verwirren mag –, doch je öfter
man sie hört, desto mehr Nuancen entdeckt man und wird schnell nach ihr süchtig.
Ohne Zurückhaltung anzuhören!
Chanson
Carrousel: Filigrane
Chanson
Calogero: Liberté chérie
Die Band Carrousel entstand, als sich die aus der
Auvergne stammende Musikerin Sophie Burande
und der Westschweizer Musiker Léonard Gogniat in
Südfrankreich begegneten. In Frankreich selbst ist
diese Gruppe nicht sehr bekannt, dafür trifft man
sie umso häufiger auf deutschen und Schweizer
Bühnen. Auch ihr aktuelles – viertes – Album
besticht wieder
durch die perfekt
harmonierenden
Stimmen und den
heiteren Klang. Unser
Coup de Cœur
dieser Ausgabe!
Bei den 13 Titeln des neuen Albums von
Calogero wechseln sich Gitarre, Bass und
Schlagzeug ab und verbreiten eine sehr
poppige Stimmung. Die Themen der
Songs handeln von Freiheit (Liberté chérie),
den einfachen Freuden des Lebens (Je joue de la musique) oder der
Liebe zwischen langjährigen Partnern (Comment font-ils?). Doch auch
ernstere Themen, die sich mit schicksalhaften Ereignissen der Geschichte
beschäftigen, sind vertreten. So ist Vélo d‘hiver eine sehr poetische
Referenz an die tragischen Ereignisse am 16. und 17. Juli 1942 im
Vélodrome d‘Hiver in Paris, als die größte Massenverhaftung von Juden
während des Zweiten Weltkriegs in Frankreich stattfand. Erneut ein sehr
gefühlvolles und gelungenes Album.
Chanson-Piano
Alexandre Tharaud: Barbara
Barbara starb vor ziemlich genau 20 Jahren, am 24. November 1997.
Der Pianist Alexandre Tharaud erweist der berühmten französischen
Chansonsängerin nun mit seinem neuen Album die Ehre. Gemeinsam mit
Sängerinnen wie Vanessa Paradis und Jane Birkin, Schauspielern wie Juliette
Binoche und Guillaume Gallienne (Comédie Française) sowie Musikern wie Michel Portal und Roland
Romanelli interpretiert er darauf die bekanntesten Chansons der Künstlerin. Auch wenn wir persönlich
das Original bevorzugen, ist die CD angenehm anzuhören und wird dem gerecht, was Barbara für
das französische Chanson bedeutet.
18 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

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ON REGARDE
Komödie/Drama
Das Leben ist stärker als alles andere
Benjamin hat haufenweise Pläne und einen
guten Sinn für Humor. Auch Farid hatte einiges
vor, doch vor einigen Jahren landete er
durch einen Unfall im Rollstuhl. Die beiden treffen
sich in einem Reha-Zentrum, in das Benjamin verlegt
wird, nachdem er sich einen Halswirbel gebrochen
hat. Er wird lebenslang behindert sein, heißt
es. Ob telefonieren, Wasser lassen oder essen, nichts
geht bei Benjamin mehr ohne die Hilfe der ungeschickten
Schwester Christiane und des immer viel
zu gut gelaunten Pflegers Jean-Marie. Trotzdem
gibt Benjamin nicht auf, er reißt einen Witz nach
dem anderen: über die Reha-Psychologin oder über
die unzumutbaren Stützstrümpfe. Benjamin und
Farid machen die Bekanntschaft von Toussaint und
Steve, ebenfalls Patienten, die die große Kunst beherrschen,
das Unglück einfach
von der lustigen Seite
zu nehmen. Und dann ist da
noch die bildhübsche Samia,
in die sich Benjamin auf den
ersten Blick verliebt. Eine
Gruppe voller Knallköpfe
und Kämpfer – versehrte
Helden, die gemeinsam die
Verzweiflung ignorieren und
jeden Millimeter Bewegung
feiern. Eine wunderbare
Lektion fürs Leben, bei der
Schmerz und Humor nahe beieinanderliegen, die
jedoch immer den richtigen Ton trifft. Man fühlt
sich danach einfach stärker!
Lieber leben • Frankreich 2016, 111 min • Originaltitel: Patients • Ein Film von Grand Corps Malade und
Mehdi Idir, mit Pablo Pauly, Soufiane Guerrab, Moussa Mansaly, u. a. • Ab 14. Dezember 2017 im Kino.
Drama
Dokumentarfilm
Die Besessenheit eines
ganzen Lebens
Der Film kreist um eine
Obsession von seltener
Intensität: Er erzählt die
Geschichte des Franzosen Raymond
Borremans, der Ende der
20er-Jahre nach Afrika auf bricht.
Mit dem Wunsch nach An er ken nung über seinen Tod hinaus
ver schreibt er sich der Erstellung der ersten Enzyklopädie
über diesen fremden Kontinent. Als Borremans stirbt, ist er erst
beim Buch staben « N » angelangt. Nun irrt sein Geist ruhelos
und verzweifelt durch das vom Bürgerkrieg gebeutelte
Westafrika. Der Doku men tarfilm erzählt davon, wie er aus
dem Jenseits heraus versucht, sein Lebenswerk zu vollenden.
Zwischen Traum und Realität schwebend spielt er mit dem
Gegensatz von westlicher Rationalität und afrikanischer
Spiritualität. Ein ausgezeichneter Dokumentarfilm über das
erstaunliche Schicksal eines Franzosen, von dem viele seiner
Landsleute bis heute nichts gehört haben.
N – Der Wahn der Vernunft • Deutschland/Belgien/
Niederlande, 2014, 102 min • Ein Film von Peter Krüger •
Sprachen: Bambara, Französisch, Untertitel: Deutsch, Englisch,
Französisch, Niederländisch • Ab sofort im Handel.
Musik als Hoffnungsfunke
Der französische Regisseur Rachid Hami erzählt in seinem
Langspielfilmdebüt die Geschichte des Violinisten Simon Daoud
(Kad Merad), der einer Schulklasse in einem Pariser Vorort das
Geigenspiel nahebringen will und an dieser Herausforderung
zunächst beinahe zerbricht. Doch Simon trifft in diesem rauen
Umfeld auf unerwartete Talente wie den jungen Arnold, und es
gelingt ihm, seine Schüler durch Disziplin, Fleiß und Leidenschaft
zu Höchstleistungen zu animieren und ihnen den Zauber der
Musik nahezubringen. Der Film erscheint wie eine Mischung
aus Brassed Off - Mit Pauken und Trompeten (Mark Herman,
1997), Billy Elliot (Stephen Daldry, 2000), Die Kinder des Monsieur
Mathieu (Christophe Barratier, 2004) und Verstehen Sie die
Béliers? (Eric Lartigau, 2015). Allen diesen Filmen ist es gelungen,
ein breites Publikum zu berühren und aufzuzeigen, dass keiner
von uns automatisch zum Scheitern verurteilt ist. Im Gegenteil.
Wenn Musik Talente aufdeckt und Hoffnungen weckt, dann
können wir nicht anders, als Beifall zu spenden!
La Mélodie - Der Klang
von Paris • Frankreich 2017,
102 min • Originaltitel: La
Mélodie • Ein Film von
Rachid Hami, mit Kad
Merad, Samir Guesmi,
Renély Alfred u. a. • Ab 21.
Dezember 2017 im Kino.
20 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

Dokumentation
Dokumentarfilm
Mont Saint-Michel
– Das rätselhafte
Labyrinth
Der Mont Saint Michel zieht
als eines der berühmtesten
Fotomotive weltweit jährlich mehrere Millionen Besucher an. Viele Rätsel
ranken sich um dieses Labyrinth, das im Laufe der Zeit heidnischer
Tempel, Zufluchtsort für Eremiten, starke und gefürchtete romanische
Abtei, gotisches Wunderwerk der Architektur, uneinnehmbare
Festung und verfluchtes Gefängnis war. Im Rahmen umfassender
Restaurierungsarbeiten untersuchen Historiker, Archäologen und
Wissenschaftler das Bauwerk nun mit modernen Techniken, um die Wirren
der Vergangenheit zu ordnen. So hoffen sie manche der Geheimnisse zu
lüften, die diesen Ort so besonders machen.
Dokumentarfilm von Marc Jampolsky, 90 Min •
Samstag, 23. Dezember 2017 um 20:15 Uhr
César – Objektkünstler & Bildhauer
Mit seinen Kompressionen, Skulpturen aus
Schmiedeeisen, Abdrücken und Expansionen
erschütterte César die Grundfesten der klassischen
Bildhauerei und stellte die Weichen für eine
moderne, spektakuläre und zeitgemäße Kunst.
Anlässlich des 20. Todestages des Bildhauers und
einer Sonderausstellung
im Centre Pompidou
wirft die Dokumentation
einen Blick auf das
Leben und das Werk
dieses unangepassten
und facettenreichen
Künstlers.
Dokumentation von
Stephane Ghez, 52 Min •
Sonntag, 17. Dezember
2017 um 17:30 Uhr
Dokumentation
Mythos Carmen
« Mythos Carmen » erzählt Oper auf eine vollkommen neue
Art und Weise. Die Dokumentation vereint fiktive Spielszenen
und Ausschnitte aus unterschiedlichen Inszenierungen mit
Erklärungen von Sängern (Elīna Garanča, Roberto Alagna,
Plácido Domingo). Regisseur Axel Brüggemann fragt:
Wer wäre Carmen
in unserer Zeit? Eine
Suche nach der Seele
der großen Opernfigur.
Dokumentation von
Axel Brüggemann, 43
Min •
Sonntag, 14. Januar
2018 um 18:25 Uhr
Dokumentation
Michelin –
Geschichten
aus der Sterneküche
Der Film nimmt den Zuschauer mit hinter die Kulissen des
« Michelin-Führers », verrät wie die Michelin-Kontrolleure
arbeiten und welche Kriterien wichtig sind die Sterne zu
erhalten, um in das berühmte „rote Buch“ eingetragen
zu werden. Wir treffen Sterneköche und ihre exzellenten
Restaurants und werfen einen exklusiven Blick auf die
Gastronomie der talentiertesten Küchenchefs der Welt.
Dokumentation von Rasmus Dinesen, 52 Min •
Sonntag, 31. Dezember 2017 um 17:20 Uhr
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Frankreich erleben · Winter 2017/18 · 21

ON SURFE
E-Mobilität
&
Wandern
Wandervorschläge
in der Umgebung
Wenn man sich im Ausland befindet, kennt man
nicht zwangsläufig alle Wanderwege in der
Umgebung. Das Institut Géographique National
(IGN) bietet nun – vor allem für Frankreich – ein
sympathisches und benutzerfreundliches Angebot:
Man kann sich auf der Website kostenlos einloggen,
seine Adresse, die gesuchte Aktivität (Touren zu
Fuß oder zu Pferd, mit Rad oder Auto …) sowie
die gewünschte Distanz angeben, und schon
erhält man eine Auswahl an Vorschlägen für
die Umgebung. Angezeigt wird jeweils eine
präzise Beschreibung (Schwierigkeitsgrad, Dauer,
Bodenbeschaffenheit, Rundweg oder nicht, Höhenunterschied,
Entfernung …) inklusive Karte. Fotos
und Kommentare von anderen Internetusern sind
ebenfalls einsehbar. Aktuell sind bereits mehr als
25 300 Strecken erfasst: eine wahre Goldmine an
Informationen
für alle, die
gerne Wandern,
sich aber nicht
auskennen.
www.ignrando.fr
Fahren ohne Angst,
keine Ladestation zu finden
Es ist bekannt, dass
Fahrer von Elektroautos
bei langen
Strecken Befürchtungen
hegen, keine Ladestation zu
finden. Zum Glück gibt es
seit einigen Jahren Dienste,
die solche Ladestationen in
ganz Europa lokalisieren.
Dazu gehört auch Chargemap,
eine Applikation, die
bereits von knapp 130 000
Fahrern genutzt wird und
damit die größte dieser
Communitys in Europa darstellt. Die App wurde 2011 von einem
Start-up entwickelt, das von E-Mobilität-Begeisterten gegründet wurde.
Sie beschränkt sich aber nicht nur darauf, die Lokalisierung von
Stromtankstellen zu erleichtern, sondern bietet darüber hinaus die
Möglichkeit, mit einer einzigen Karte an den Ladesäulen verschiedener
Netze zu bezahlen – und dies ohne Abonnement. Damit ist es
nicht mehr notwendig, mehrere Karten zu besitzen, um die unterschiedlichen
europäischen Ladenetze nutzen zu können. Ab sofort genügt
eine einzige Karte. Einmal im Monat erhält man eine übersichtliche
und detaillierte Rechnung, auf der alle Ladevorgänge aufgeführt
sind. Sehr nützlich ist zudem, dass dieses System angibt, welcher Anschluss
vorhanden ist und ob ein besonderes Kabel notwendig ist.
de.chargemap.com, APP Chargemap (kostenlos)
Transport
Die SNCF ändert ihre Internetadresse
Passen Sie Ihr Bookmark an: Ab Dezember ändert die französische
Société Nationale des Chemins de Fer (SNCF) die Adresse ihrer
Website. Schluss mit www.voyages-sncf.com, ab dann müssen Sie
nur noch ganz einfach oui.sncf eingeben, wenn Sie ein Zugticket
reservieren, Fahrplanauskünfte einholen, Ermäßigungskarten
kaufen oder bestimmte Dienstleistungen, wie die
Gepäcklieferung nach Hause, buchen möchten. « Das ist mehr
als eine Namensänderung, das ist die Ambition, mehr zu bieten », kündigt das Unternehmen an.
Eine Entwicklung, die man in den kommenden Monaten im Auge behalten sollte …
oui.sncf
22 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

Frankreich digital erleben!
Ab sofort können Sie das aktuelle Heft sowie ältere Ausgaben von
Frankreich erleben auch in digitalisierter Form lesen. Erhältlich ist das
Angebot über den Kiosk von Apple (für iPad), bei Google Play oder im
Internet unter der Adresse e-frankreich.fr

UNTERWEGS IN FRANKREICH Provence-Alpes-Côte-d’Azur
Géoparc de
Haute-Provence
Eine erstaunliche Reise in die Vergangenheit der Erde
24 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

Ganz im Norden der Provence, im Departement Alpes-de-Haute-
Provence, liegt ein Landstrich, der sich von anderen deutlich abhebt.
Der Géoparc de Haute-Provence erstreckt sich über eine Fläche von
knapp 2000 km 2 und liegt in einer Höhe von 400 bis 2961 Metern. Hier
können neugierige Wanderfreunde und Naturliebhaber abseits
ausgetretener Pfade eine Reise durch die 300 Millionen Jahre alte
Geschichte unseres Planeten unternehmen, die sie so schnell nicht
vergessen werden. Abgesehen von Ausflügen, Wanderungen und
Spaziergängen in einer wahrhaft erhabenen Landschaft kann man
dort sowohl geologische als auch kulturelle Schätze entdecken.
Frankreich erleben · Winter 2017/18 · 25

UNTERWEGS IN FRANKREICH
Auf den ersten Blick ist er ein ganz normaler Parkplatz. Nicht
mehr und nicht weniger. Er taucht plötzlich hinter einer Kurve
der D900A auf. Diese kleine Straße führt von Digne-les-Bains
nach Norden in Richtung Barles, einem kleinen Dorf ganz oben in den
Bergen. Einige Hundert Meter vor dem Parkplatz konnten wir auf
einem Schild lediglich den Hinweis Dalle aux ammonites lesen. Ohne
genau zu wissen, um was es sich dabei handelt, halten wir an und steigen
aus. Angesichts dessen, was wir sehen, stockt uns der Atem. Direkt neben
der Straße ragt eine auf den ersten Blick banale Felswand in die
Höhe. Beim Näherkommen wird der Blick jedoch von zahlreichen Erhebungen
an der Oberfläche angezogen. Wie wir später erfahren, sind
mehr als 1550 dieser « Blasen » über eine 320 m² große Felsplatte verstreut.
Es handelt sich dabei um Fossilien von Weichtieren (vor allem
um Perlboote und Ammoniten), die mit Kalmaren und Kraken verwandt
sind. Sie zeugen davon, dass auch diese Region vor circa 200 Millionen
Jahren, zu Beginn des Jura, – ebenso wie große Teile Frankreichs
und Europas – vom Meer bedeckt war. Im Wasser lebten zahlreiche
Organismen – sowohl Wirbeltiere (Fische, Meeresreptilien) und Wirbellose
(Mollusken, Krebstiere) als auch Pflanzen –, die heute versteinert
sind. Die Ammonitenplatte gehört zu den spektakulärsten und berühmtesten
Funden dieser Art. Man schätzt, dass sie sich ursprünglich 250
Meter unter dem Meeresspiegel befand und durch die allmähliche Erhebung
der Alpen nach Osten verschoben wurde.
Diese Dalle aux ammonites hat einen nicht unwesentlichen Anteil
daran, dass 1991 knapp 200 Geologen und Fachleute aus rund dreißig
Ländern unter der Schirmherrschaft der UNESCO nach Digne
kamen. Sie hielten hier ein internationales Symposium zum Schutz
weltweit bedeutender geologischer Stätten ab. Zum ersten Mal in der
Geschichte versuchte die internationale Gemeinschaft, die Öffentlichkeit
für das geologische Kulturerbe zu sensibilisieren und aufzuzeigen,
dass dessen Erhaltung mehr als nur eine wissenschaftliche Arbeit ist.
Die Bewahrung derartiger Stätten ist vielmehr global im Rahmen der
Geschichte unserer Erde zu sehen. So wurde damals, nur wenige Kilometer
von der berühmten Felsplatte entfernt, die Declaration of the
Rights of the Memory of the Earth verabschiedet, besser bekannt unter
dem Namen « Deklaration von Digne ». Damit war in Digne-les-Bains
eine neue Art von Weltkulturerbe geboren: das geologische Erbe.
Einige Jahre später setzte die UNESCO den Schutz dieses Erbes
in die Praxis um und schuf in der Hochprovence den ersten Geopark.
Er umfasst rund 60 Gemeinden im Departement Alpes-de-Haute-
Provence und basiert im Wesentlichen auf einer Schutzzone, die bereits
1984 an der Grenze zwischen den Departements Alpes-de-Haute-
Provence und Var als Réserve Naturelle Nationale Géologique de Haute-
Provence, also als Nationales Naturschutzgebiet, eingerichtet worden
war. Inzwischen sind auf der ganzen Welt mehr als 100 Geoparks
entstanden. Doch der Géoparc de Haute-Provence, dessen Sitz in Digne
liegt – einer friedlichen kleinen Stadt, in der die Präfektur des Departements
ansässig ist –, wird auf der ganzen Welt als die Wiege aller
Geoparks angesehen.
Das Faszinierende dabei ist, dass man sich mit dem Géoparc de Haute-Provence
nicht nur für den Schutz eines geologischen Erbes einsetzt,
sondern dass es darüber hinaus gelungen ist, eine auf den ersten Blick
für die Allgemeinheit eher schwer zugängliche Wissenschaft – nämlich
die Geologie – sehr lebendig zu gestalten, sodass es ein richtiges
Erlebnis ist, sie zu entdecken. Man muss kein Fachmann sein, um von
den Fossilien der Dalle aux ammonites beeindruckt zu sein. Besonders
26 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

Die Dalle aux ammonites erinnert auf
spektakuläre Art daran, dass sich hier vor
200 Millionen Jahren das Meer erstreckte.
Vorherige Doppelseite und linke Seite: Auf
der D900A kann man von Digne aus die
geologische Vielfalt und die unterschiedlichen
Landschaften des Geoparks erkunden.
Frankreich erleben · Winter 2017/18 · 27

UNTERWEGS IN FRANKREICH
Kinder bestaunen mit großen Augen die gut sichtbaren Spuren der
Tiere, von denen die meisten immerhin bereits vor 65 Millionen Jahren
– also zur selben Zeit wie die Dinosaurier – ausgestorben sind.
Noch beeindruckter sind die Besucher, egal ob jung oder alt, wenn sie
nur einige Hundert Meter weit entfernt, in den Aquarien des Maison
des remparts (das sich im Musée Promenade befindet) lebende Perlboote
beobachten können. Dies hilft beim Verständnis dafür, wie deren
« Cousins », die heute versteinerten Ammoniten, vor langer, langer Zeit
lebten …
Apropos Musée Promenade: Einen Besuch dieses Museums, das
man, wie der Name schon sagt, im Rahmen eines Spaziergangs besichtigt,
sollten Sie auf keinen Fall versäumen. Es wurde quasi als « Schaufenster
» des Réserve géologique de Haute-Provence und des Geoparks
konzipiert. Auf vier mühelos begehbaren Wegen durch die freie Natur
erhält man einen Eindruck vom Naturerbe und geologischen Erbe
der Region. Um das Ganze noch dynamischer zu machen, kamen die
Initiatoren dieses « Museums » auf die Idee, international renommierte
Landart-Künstler zu bitten, Werke zu kreieren, die zum Nachdenken
über unsere Umwelt einladen. Diese befinden sich nun entlang der
Wege im Musée Promenade und spornen dazu an, die Entdeckung der
Kunst mit der Erkundung der unterschiedlichen Welten entlang der
vier Museumswege zu verbinden.
Der Sentier de l‘eau lädt beispielsweise zu einem erfrischenden
Spaziergang ein, der zwischen kleinen, friedlich dahinplätschernden
Bächen und schönen Wasserfällen verläuft, die sich fast geräuschlos in
ein moosbedecktes Bett ergießen. Er regt an, darüber nachzudenken,
welchen Einfluss Wasser auf unsere Umwelt hat und auf welche Art es
im Verlauf von Jahrtausenden die Landschaften gestaltete. Der Sentier
des cairns ist dagegen « mineralischer » und bietet wundervolle Ausblicke
auf das Vallée de la Bléone und die Stadt Digne. Von dort stammt
das Bild auf der Titelseite dieser Ausgabe. Der international bekannte
britische Bildhauer Andy Goldsworthy hat entlang des Weges mehrere
Cairns d‘eau (pyramidenförmige Steinhaufen) errichtet, die daran
erinnern sollen, wie wichtig Wasser ist, selbst wenn es manchmal nur
ganz dezent in Erscheinung tritt. In diesem Fall sieht man das Wasser
nicht, man hört nur ein Plätschern, das aus dem Inneren dieser Cairns
nach außen dringt, da die aufgehäuften Steine wie eine Echokammer
wirken, die das Geräusch der unterirdischen Wasserläufe verstärkt.
Etwa in der Mitte des Sentier des cairns stößt man auf den Sentier des
papillons. Mit einer Gehzeit von knapp fünf Minuten ist dies zwar
der kürzeste der vier Wege, doch er verspricht dem Besucher ein unglaubliches
Schauspiel: Das Umfeld wurde mit einer Mischung aus
Mittelmeer- und Alpenvegetation bepflanzt, die bei schönem Wetter
unzählige Schmetterlinge anzieht. Jahr für Jahr zählt man hier mehr
als 140 Spezies, die alle vollkommen frei leben.
Im Maison des remparts befindet sich neben den bereits erwähnten
Aquarien eine Ausstellung, welche die geologische Vergangenheit der
Region vor Augen führt. Auch sie ist sehr ansprechend konzipiert, und
es ist offensichtlich, dass dem Museum ein großer Wurf gelungen ist:
Nach dem Spaziergang über die Wege ist man unweigerlich wissensdurstig
und möchte mehr erfahren, um ein besseres Verständnis für die
Links: Auf dem Sentier de l‘eau des Musée Promenade sieht
man immer wieder Wasserfälle; Ausblick von der Terrasse
des Maison des remparts auf Digne-les-Bains.
28 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

Ich liebe die Alpen
der Haute-Provence
Mir gehen die Augen über!
#visit04
ADT04 -Photo© Teddy Verneuil
Tourismus Alpes de Haute-Provence : www.alpes-haute-provence.com
+33 (0)4 92 31 57 29

UNTERWEGS IN FRANKREICH Provence-Alpes-Côte-d’Azur
Diese Seite: Sisteron, das « Tor zur
Provence », mit der Zitadelle.
Rechte Seite: Landschaften
entlang der D900A. Den
konservierten Ichthyosaurier
und den Felsen mit den
Abdrücken von Vogelfüßen
erreicht man jeweils nach einem
angenehmen Spaziergang; in
Sisteron beginnt die Rundfahrt
auf der Route du temps.
30 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

Umgebung zu erhalten. Die Neugier ist geweckt …
Um diese zu stillen, kann man sich dann auf das spannendste
Abenteuer einlassen, das der Geopark zu bieten hat: eine Reise durch
die Zeit, nach seinem eigenen Rhythmus, ganz ohne Zwang. Man
benötigt dazu nur die Karte des Geoparks, die man am Ausgang des
Musée Promenade mitnehmen kann. Sie ist kostenlos und enthält fünf
Tourenvorschläge. Jede Tour kann theoretisch von Digne oder Sisteron
aus innerhalb eines Tages gefahren werden. Allerdings enthalten
alle Routen zahlreiche Anregungen – mehr als 130 insgesamt –, wie
man den ganzen geologischen und kulturellen Reichtum des Geoparks
erkunden kann. Da viele Restaurants und Erzeuger lokaler Produkte
Partner des Parks sind, kommt dabei die kulinarische Seite ebenfalls
nicht zu kurz. Auf jeder dieser Strecken gibt es zudem mehrere Tipps
für Spaziergänge und Wanderungen (von 30 Minuten bis 3 Stunden).
An den Ausgangspunkten sind jeweils Parkmöglichkeiten vorhanden,
die Wege sind problemlos zugänglich und gut ausgeschildert. Sie sind
hervorragend dazu geeignet, die Charakteristik dieser Gegend zu verstehen,
vor allem aber ihren unglaublichen Reichtum zu entdecken.
Die Dalle aux ammonites ist dafür nur ein Beispiel von vielen. Angesichts
eines solchen Angebots fällt die Entscheidung wirklich nicht
leicht. Man könnte problemlos ein Hotelzimmer mieten und mehrere
Wochen oder sogar Monate hierbleiben, um all die Angebote « abzuarbeiten
» … Zwei der Routen haben uns besonders gefallen: Die erste
beginnt direkt auf der Straße beim Musée Promenade und führt über
das Vallée du Bès bis hinauf in das Dorf Barles; die zweite führt von
Sisteron aus über die Route du temps.
Die erste Strecke, die beim Musée Promenade beginnt, ist die einfachere.
Man sollte mindestens einen halben Tag einplanen, sofern
man alle Vorschläge realisieren möchte. Idealerweise besucht man das
Musée Promenade gleich morgens und macht sich anschließend auf den
Weg. Nach dem Verlassen des Musée Promenade biegt man dabei nach
links auf die D900A in Richtung des 24 Kilometer entfernt liegenden
Dorfes Barles ein. Es bietet sich beispielsweise an, auf dem Hinweg
bereits einige Halte einzulegen, in Barles etwas zu essen und sich nachmittags
auf dem Rückweg noch ein paar andere Sehenswürdigkeiten
anzusehen. Neben der Dalle aux ammonites gibt es mehrere Orte, die
lohnenswert sind. Das beginnt bereits mit ganz überraschenden Anblicken,
die sich dem Besucher bieten. So wie beispielsweise rund acht Kilometer
nach dem Musée Promenade. Kurz nach einer Kreuzung (nach
links zweigt eine Straße zum Dorf Robine-sur-Galabre ab) erblicken
wir von der D900A aus etwas Erstaunliches: schwarze, sanft gewellte
Anhöhen, die wie eine karge Wüsten- oder Mondlandschaft aussehen.
Die erstaunliche Färbung erinnert mehr an die Bergbaugebiete mit
ihren Kohlehalden im Norden Frankreichs als an die Hochprovence.
Diese Erscheinungen werden Robines genannt.
Ein kleines Stück weiter weckt der Hinweis auf ein seltsames, versteinertes
Fabeltier unsere Neugier. Wir erreichen den Ichthyosaure du
col du Jas nach einem 45-minütigen Spaziergang, der keinerlei Schwierigkeiten
aufweist. Es handelt sich um einen Ichthyosaurier, ein großes
Meeresreptil, das vor 185 Millionen Jahren hier gelebt hat. Es wurde
konserviert und befindet sich – durch eine Glasplatte geschützt – an
dem Ort, an dem es entdeckt wurde.
Wir folgen weiter der D900A in Richtung Barles und gelangen bei
einem anderen Spaziergang (25 Minuten hin und zurück) an einen sehr
berührenden Ort: Les empreintes d‘oiseaux. Es handelt sich um einen
Felsen mit Abdrücken von Vogelfüßen, die vor 20 Millionen Jahren
Frankreich erleben · Winter 2017/18 · 31

UNTERWEGS IN FRANKREICH
hinterlassen wurden, als sich an dieser Stelle ein Strand befand. Auch
dieser Beweis für die Anwesenheit des Meeres in dieser Gegend ist
heute glücklicherweise vor Witterungseinflüssen und anderen Beschädigungen
durch eine dicke Glasplatte geschützt.
Auf der Weiterfahrt erreichen wir einige Kilometer vor Barles den
nächsten außergewöhnlichen Ort: Les Clues de Barles. Hier dringt man
in enge und gewundene Schluchten ein, die das Wasser im Laufe der
Zeit in den Fels gegraben hat. Es gibt Vorschläge für mehr oder weniger
lange Wanderungen ab der D900A, bei denen man auf interessante
geologische Sehenswürdigkeiten stößt.
Die zweite unserer persönlichen Lieblingsstrecken, die Route du
temps, ist ebenfalls sehr gut ausgeschildert. Folgt man ihr, so kann man
sich der geologischen Vielfalt und der prachtvollen Landschaften des
Geoparks sehr anschaulich bewusst werden. Für diese Route sollte
man mindestens einen Tag vorsehen. Will man sie allerdings wirklich
bis ins Detail erkunden, benötigt man im Grunde mehrere Tage. Start
ist in Sisteron, einer Stadt, die als Porte de la Provence, also das Tor zur
Provence bezeichnet wird. Die Strecke führt zum großen Teil über die
D3, eine einmalig schöne, kleine Departementsstraße, bis Thoard. Von
dort aus gelangt man über die D17, die N85 und die D4 wieder nach
Sisteron zurück und hat eine schöne Rundfahrt von rund 80 Kilometern
zurückgelegt.
Auf den ersten Kilometern nach Sisteron verlassen wir das Tal
der Durance und gewinnen schnell an Höhe. Die Natur ist herrlich,
und wir erreichen rasch ein tief eingeschnittenes Tal, wo sich ein
Halt aufdrängt. Direkt am Straßenrand macht uns ein Ort namens
La Pierre-Écrite neugierig. Die monumentale Inschrift, die direkt in
den Fels gehauen wurde, stammt vermutlich aus der ersten Hälfte des
5. Jahrhunderts. Sie zeugt von der Anwesenheit von Dardanus, einem
ehemaligen gallischen Präfekten, der zum Christentum konvertierte.
Er soll in dieser Gegend die « Gottesstadt Theopolis » gegründet und
für den Zugang zu ihr die Bergflanken entsprechend behauen haben.
Wir folgen der Straße weiter nach oben und gelangen auf ein
schönes Plateau mit Almweiden, wo sich das nette Dorf Saint-Geniez
befindet. Es bietet sich für eine kleine Stärkung an. Am Ortsausgang
weist ein Schild auf der rechten Seite auf die Kapelle Notre Dame de
Dromon hin. Während eines einstündigen Spaziergangs (hin und zurück)
besichtigen wir diese hübsche kleine Kirche und ihre Krypta aus
dem 11. Jahrhundert, die sich inmitten einer beeindruckenden Umgebung
befindet.
Anschließend führt die D3 am Kamm oberhalb der Gorges du Vauson
entlang. Dies ist eine der schönsten und spektakulärsten Gegenden
hier. Es gibt mehrere Haltepunkte, an denen jeweils die geologischen
Merkmale des Ortes erklärt werden. Nach einer Abfolge von Mondlandschaften
und schattigen Wäldern erreichen wir den Col d’Hysope
(1236 Meter), wo plötzlich der Blick nach Süden freigegeben wird: ein
weiteres atemberaubendes Panorama.
Nach einigen Kilometern bergab gelangen wir schließlich in das Dorf
Thoard, das für seinen erstaunlichen Glockenturm aus dem 12. Jahrhundert
berühmt ist. Diese letzte Etappe der Rundfahrt durch den Geopark
wartet gleichfalls mit einer schönen Überraschung auf: Gegenüber dem
Links: Landschaften entlang der Route du temps; Sentinelle
d’Authon, eines der Kunstwerke von Andy Goldsworthy.
Rechte Seite: Die Stätte La Pierre-Écrite, das Dorf Saint-Geniez sowie
der Spazierweg, der zu Kapelle Notre-Dame de Dromon führt.
32 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

Frankreich erleben · Winter 2017/18 · 33

UNTERWEGS IN FRANKREICH Provence-Alpes-Côte-d’Azur
Fortsetzung folgt: Der Geopark
ist darüber hinaus eine der
schönsten « Galerien »
für Landart auf der Welt
Der Géoparc de Haute-Provence hat uns
so beeindruckt, dass Sie ihm bereits in der
nächsten Ausgabe von Frankreich erleben
(Frühjahr 2018, ab 22. Februar 2018 im Handel)
in einem Artikel über « Landart in Frankreich »
wieder begegnen werden. Soviel sei schon
verraten: Das Gebiet des Geoparks hat sich
dank einer innovativen Partnerschaft mit
dem Cairn-Centre d’Art und dem Musée
Gassendi in Digne-les-Bains im Laufe der
Jahre in eine riesige « Freiluftgalerie » mit
über hundert zeitgenössischen Werken
international renommierter Künstler
verwandelt. Man entdeckt diese inmitten der
Natur, indem man beschilderten Wegen folgt
und gleichzeitig die prächtige Umgebung
genießt. Weitere schöne Ausflüge sind also
in Aussicht!
Das Dorf Thoard und das einladende Bar-Restaurant von
Marie, in dem regionale Produkte im Mittelpunkt stehen.
Rathaus befindet sich La Beluguette, ein kleines Bar-Restaurant. Früher
gab es in fast jedem Dorf ein solches Lokal, heute findet man sie leider
kaum mehr. Dieses hier wird liebevoll von Marie geführt, die aus Thoard
stammt. Vor drei Jahren beschloss sie, dem Bar-Restaurant, das schon
früher ein beliebter Treffpunkt war, wieder neues Leben einzuhauchen.
Marie gehört zu den « Partnern » des Geoparks. Als wir sie fragen, warum
sie diese Partnerschaft eingegangen ist, antwortete sie, dass sie « berührt
davon war, dass der Geopark nicht nur das geologische Erbe, sondern
auch die Produzenten und Einwohner in den Mittelpunkt stellt ». Marie
liebt einfache und authentische Dinge: Statt einer Orangina oder einem
industriell hergestellten Saft serviert sie lieber frische, selbstgepresste
Fruchtsäfte aus lokal angebautem Obst. In ihrer Küche verarbeitet sie fast
ausschließlich regionale Produkte, die entweder biologisch oder nachhaltig
erzeugt werden. « Diese Produkte aufzuwerten, gibt meiner Arbeit einen
Sinn », erklärt sie. Marie hat keine Speisekarte. Sie legt das Angebot nach
ihrer morgendlichen Inspiration und den Produkten des Tages fest. « Auch
darin drückt sich die Haltung des Geoparks und seiner Einwohner aus »,
bemerkt die junge Frau lächelnd, bevor sie in die Küche verschwindet,
« einfach zu sein, die kleinen Freuden des Lebens wiederzuentdecken und
vor allem, diese teilen zu können … » Nach den wenigen Tagen, die wir
hier verbracht haben, können wir dies nur bestätigen! Der Geopark und
seine Bewohner haben die Herausforderung, der sie sich gestellt haben,
erfolgreich bestanden!
34 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

montand
A72/E70
Puy de Dôme
A75/E11
ont-Dore
Lyon
St.-Etienne
A43/E70
Chambéry
A49/E713
Grenoble
Torino
c
Valence
Crest
Die
Briançon
France
Italien
A7/E15
Saillans
Gap
A75/E11
Lodève
Bézier
e
9/E15
Collioure
7/E15
A9/E15
Montpellier
Digne les Bains …
Marseille
… Berlin 1495 km … Hamburg 1440 km
… Köln 1018 km … München
… Wien 1275 km
… Paris 752 km
A9/E15
Nîmes
A54/E805
Arles
Orange
Avignon
A7/E15
A55
912 km
… Zürich 608 km
… Nice 149 km
… Marseille 138 km … Gap 86 km
Die nächstgelegenen Flughäfen, die aus
dem deutschsprachigen Raum direkt ange
flo gen werden, sind Marseille-Provence
(134 km) und Nice-Côte d’Azur (144 km).
Der nächstgelegene TGV-Bahnhof ist in
Aix-en-Provence (123 km).
Die notwendigen Informationen für ein en
Aufenthalt erhalten Sie am Sitz des Geoparks.
Dieser befindet sich 2 km außerhalb
von Digne-les-Bains, an der D900A,
am selben Ort wie das Mu sée Pro menade.
Die fünf Frem den ver kehrs ämter auf
dem Gebiet des Parks (Dig ne-les-Bains,
Moustiers Sainte-Marie, Blanche Serre-
Ponçon, Les Hautes Terres de Provence
und Sisteron) können Ihn en aber ebenfalls
weiterhelfen.
Géoparc de Haute-Provence und Musée
Promenade
10, montée Bernard Dellacasagrande
04005 Digne-les-Bains
Telefon: +33 (0)4 92 36 70 70
www.geoparchauteprovence.com
www.museepromenade.com
Aix-en-
Provence
Sisteron
Thoard
Apt
A51/E712
Digne-les-Bains
Moustiers
Sainte-Marie
Eintritt: 8 €, Kinder von 7 - 14 Jahren 5 €,
Kinder unter 7 Jahren haben freien Eintritt.
Kostenloser Parkplatz.
Die Besichtigung des Musée Prome nade
dauert durchschnittlich 2 bis 2,5 Stunden.
Im Sommer bietet sich der Ort jedoch
auch für einen län geren Bummel an, vor
al lem, wenn Sie auf dem Sentier des papil
lons die Schmetterlinge be obach ten
möch ten. Planen Sie also ge ge ben en falls
mehr Zeit ein.
Cannes
A8/E80
A8/E80
A52
A57
Geöffnet von April bis November:
A50
Toulon
Juli und August täglich durchgehend
9.00 – 17.00 Uhr; in
Rayolden
übrigen Monaten
Canadelsur-Mer
12.00 Uhr und 14.00 –
täglich 9.00 –
17.30 Uhr. Die Kasse schließt eine Stunde
vor Ende der Öffnungszeit.
Der Geopark hat eine sehr hilfreiche
Kar te mit allen Routenvorschlägen und
Besichtigungstipps auf seinem Ge biet
herausgegeben. Sie er halt en die se
kostenlos im Musée Pro me na de so wie
bei den örtlichen Frem den ver kehrsämtern.
Alternativ kön nen Sie sie im
Internet als PDF her unterladen: www.
geoparchauteprovence.com/a-visiter
Bar-Restaurant La Beluguette
Nice
Place du village (gegenüber dem
Rathaus)
04380 Thoard
Telefon: +33 (0)4 92 34 63 71
Die 3. Auflage der Kalender-
Reihe „Bretagne“ der Sächsisch-Bretonischen
Gesellschaft
e.V. zeigt dreizehn
Aquarelle des bretonischen
Rogliano
Richters und Malers Pierre
Cavellat (1901-1995) aus den
Sammlungen L‘Ile-Rousse des Musée breton
départemental Calvi Quimper.
Ein farbenfrohes Kaleidoskop
Ajaccio
Bonifacio
Erbalunga
Bastia
Corte
bretonischer Alltagsszenen,
Menschen und Landschaften
aus den 30-40er Jahren des
20. Jahrhunderts.
Sartène
Porto-Vecchio
Hochformat: 42 x 30 cm, Spiralbindung
mit Aufhänger, 14 Blatt auf
Kunstdruckpapier und Rückpappe.
Ansicht und Kauf (9,90 € zzgl.
Versand) nur im Online-Shop unter:
www.weltbuch.com/kalender/
bretagne-2018
S Ä C H S I S C H
BRETONISCHE
GESELLSCHAFT
weltbuch
verlag
®2017 Weltbuch Verlag GmbH, Dresden

UNTERWEGS IN FRANKREICH Hotel
La Bonne Etape
Die Freuden von Schlichtheit und Authentizität
Im Departement Alpes-de-Haute-Provence, am Rande
des Geoparks Haute-Provence, zwischen Manosque
und Sisteron, liegt das Hotel-Restaurant La Bonne
Etape, mit dem man sich auf unterschiedliche Arten vertraut
machen kann. Natürlich könnte man sich zunächst
einmal die diversen Labels (Michelin-Stern, Relais &
Châteaux, Maître Cuisinier de France, Maître Restaurateur)
ansehen, die das Niveau des Hauses unterstreichen.
Wirft man dann noch einen Blick in das Goldene Buch,
das im ersten Stock dieses hübschen Familienhauses ausliegt
und in dem man neben unbekannten Namen auch auf
so illustre Signaturen wie die von Barbara Hendricks,
Georges Clooney, Gérard Depardieu oder Henri Salvador
stößt, so muss man zweifelsohne beeindruckt sein. Und das
zu Recht! Allerdings lassen solche Auszeichnungen, selbst
wenn sie mehr als verdient sind, manchmal die Schlichtheit
und Authentizität eines Ortes vergessen.
Daher empfehlen wir Ihnen, all diese Anerkennungen
erst einmal zu ignorieren und sich dem Hotel-Restaurant
La Bonne Etape auf eine ganz andere, viel persönlichere
Weise zu nähern. Dafür haben wir einen kleinen Tipp:
Gehen Sie rechts am Haus vorbei in Richtung Pool. Dort
werden Sie einen Garten mit einigen Obstbäumen entdecken,
in dem ein sehr poetisches Durcheinander herrscht.
Hier gibt es keinen Park mit perfekt angelegten Alleen,
wie man es von einem Hotel dieser Kategorie erwarten
könnte. Wenn Sie diesen Garten betreten, verlassen Sie
eingefahrene Gleise, betreten eine unkonventionelle Welt
und entdecken die wahre Seele des La Bonne Etape. « Wir
sind weder in Versailles, noch in Villandry », liebt es der
Urheber dieses besonderen Gemüsegartens und gleichzeitig
Herr des Hauses, Jany Gleize, zu erläutern. « Wir sind
hier in der Haute-Provence, dem Land der Obstgärten, wo
man sich alles erst einmal verdienen muss. Dem muss der
Esprit dieses Ortes Rechnung tragen. » Früchte, Gemüse,
Blumen und Insekten existieren hier in einem harmonischen
Miteinander. Die Natur darf die Oberhand über
den Menschen gewinnen, der diskret bleibt und die Umwelt
respektiert. Der Boden wird nicht bearbeitet – von
chemischen Eingriffen ganz zu schweigen –, man lässt ihn
in Ruhe und ist dankbar für das, was er uns schenkt. Auf
dem « unbestellten » Land wachsen im Übrigen Blumen
für hübsche Sträuße und die idealen Zutaten für die Salate,
welche die Teller der beiden Restaurants zieren.
Dieser « wild wachsende Gemüsegarten » ist das Herz
des Hauses. Ein schlichter Ort, der Neugierde und Entdeckungslust
weckt. Hier und da stehen ein paar Bänke, die
die Besucher zum Innehalten oder sogar zum Meditieren
36 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

einladen. Jede Pflanze ist mit ihrem Namen gekennzeichnet,
und beim Spaziergang stößt man auf manche Überraschung,
wie beispielsweise auf einen wunderschönen,
mehrere Meter hohen Szechuanpfeffer. Es kommt nicht
selten vor, dass man hier auf den Küchenchef, Jany Gleize,
trifft, der Tomaten erntet,
auf der Suche nach einem
bestimmten Gewürz ist oder
sich hier einfach eine Inspiration
für das Gericht des Tages
holt …
Nicht selten ergibt sich
dann ein Gespräch, denn obwohl
man einen Sternekoch
vor sich hat, der darüber hinaus
ein anspruchsvolles Haus
leitet, ist offensichtlich, dass
dieser sich gerne die Zeit für
eine Unterhaltung nimmt.
Man spürt, dass ihm dies im
Blut liegt. Jany Gleize liebt es,
jeden Morgen selbst einzukaufen,
sich mit den Produzenten
auszutauschen und genussvoll
deren Produkte zu entdecken.
Er versteht es darüber hinaus,
seine Mitarbeiter genau zu
beobachten – was in seinem
Beruf eher eine Seltenheit
ist. Seinen Worten kann man
entnehmen, dass dahinter eine
ehrliche Achtsamkeit und eine
zutiefst menschliche Betrachtungsweise
stehen: « Wenn
ein neuer Auszubildender in
meine Küche kommt, dann
erkenne ich sehr wohl – selbst
wenn ich seine Eltern, seine
Familie nicht kenne –, ob er
das Glück hatte, im Umfeld
von Landwirten aufgewachsen
zu sein. Die Art, wie er eine
Hôtel-Restaurant La Bonne Etape****
Chemin du Lac
04160 Château-Arnoux-Saint-Auban
Telefon: +33 (0)4 92 64 00 09
www.bonneetape.com
Hotel: 18 Zimmer von 25 bis 35 m 2
(Superior, Superior Deluxe und Junior-
Suiten), ab 149 €.
Beheizter Außenpool, Gemüsegarten,
Kochkurse, Fahrradvermietung.
Restaurant La Bonne Etape: Seit 1964 mit
einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
Mittagsmenü (nach Tagesangebot) 35 €
Abendmenüs ab 75 €. Geöffnet von
Mittwoch bis Sonntag.
Karotte, eine Knoblauchzehe, einen Salat begutachtet,
spricht für sich. Er hält sie anders, er respektiert sie; und
damit respektiert er die Arbeit und teilt die Liebe für unseren
Beruf. »
Muss man da noch erstaunt darüber sein, dass sowohl
im Restaurant als auch im Hotel offensichtlich ein gutes
Klima unter den Mitarbeitern herrscht? Natürlich gibt
es genug Arbeit und damit unweigerlich stressige Zeiten,
doch Verständnis und Zuhörvermögen dominieren
unübersehbar. Man ahnt, dass der Küchenchef immer
bestrebt ist, gegenüber den Schätzen der Natur bescheiden
zu bleiben, ein Botschafter zu sein, der seinen Gästen
ursprüngliche Geschmacksnoten präsentiert, die er
zwar verfeinern keinesfalls
aber verfälschen will. Diesen
Esprit spürt man im ganzen
Haus: nicht nur im Sternerestaurant
oder im Bistro – wo
die Gerichte, die im Übrigen
aus derselben Küche kommen,
bewusst zu erschwinglichen
Preisen angeboten werden –,
sondern auch im Hotel.
Die Liebe zum Detail ist
omnipräsent, und der Service
eines Vier-Sterne-Hauses würdig.
Trotzdem bemerkt man
ein Flair für Natürlichkeit und
Unkompliziertheit. Davon
zeugen zum Beispiel die kleinen
Flaschen mit Olivenöl, die
auf den Tischen des Sternelokals
stehen. Als ob sie daran
erinnern wollten, dass selbst
die ausgesuchtesten Gerichte
auf natürlichen und unverfälschten
Produkten basieren.
Was die Zimmer im La Bonne
Etape angeht, so sind diese
mit großen und bequemen
Betten ausgestattet. Vielleicht
ist man zunächst verwundert,
« zweiteilige Bettdecken à la
française » (also bestehend aus
Laken und Wolldecke) anstatt
eines bezogenen Deckbetts
vorzufinden. Begibt man sich
aber abends zur Ruhe, so ist
man letztendlich über das
wohltuende Wärmegefühl erstaunt.
Dies bestätigt auf weitere Art, wie authentisch und
zugleich ursprünglich es an diesem Ort zugeht.
Vielleicht haben Sie bemerkt, dass La Bonne Etape ein
echter Coup de cœur für uns ist. Ein Hotel-Restaurant mit
Seele. Ein Ort, der nicht durch überflüssiges und mondänes
Auftreten beeindruckt, sondern vor allem durch das,
was man dort mit den Gästen teilt, sei es auf dem Teller
oder durch menschliche Begegnungen.
Bistro Au Goût du Jour: Menü des Tages
19,50 € (Hauptgang, Dessert, ein Glas Wein,
Kaffee) oder à la carte (rechnen Sie mit
25 €). Täglich geöffnet.
Für alle, die noch
tiefer einsteigen
möchten: Jany
Gleize, La Bonne
Etape, Editions
Brigitte Eveno,
160 Seiten, ISBN:
979-1094608012

UNTERWEGS IN FRANKREICH Centre-Val de Loire
38 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

Das Loiretal ist in der ganzen Welt
für seine Schlösser und Gärten sowie für
sein angenehmes und friedliches Leben
bekannt. Weniger bekannt ist dagegen, dass
es dort auch ein kleines Dorf mit nicht einmal 500
Einwohnern gibt, das einen ganz besonderen Status
erlangt hat: Es ist das einzige Dorf Frankreichs, dem für
das gesamte Gemeindegebiet die Auszeichnung Jardin
remarquable verliehen wurde. Es handelt sich dabei um
Chédigny (Indre-et-Loire), ein in Frankreich einzigartiges
« Gartendorf », dessen Besuch ein besonderes
Erlebnis verspricht.
Frankreich erleben · Winter 2017/18 · 39

UNTERWEGS IN FRANKREICH Centre-Val de Loire
Chédigny ist auf den ersten
Blick ein kleines Dorf, wie es
in Frankreich viele gibt. Es
besaß zwar immer einen gewissen
Charme, trotzdem wanderten seit
Anfang des 19. Jahrhunderts immer
mehr Geschäfte ab, und die Hauptstraße,
die das Dorf in seiner ganzen
Länge durchquert, verödete zunehmend.
Dagegen hielten im Laufe der Zeit immer
mehr Autos, Lastkraftwagen, Stromkabel, Antennen
und Verkehrsschilder Einzug, die das
Aussehen langsam, aber sicher verunstalteten. Ende der
90er-Jahre hatte jedoch der ehemalige Bürgermeister von
Chédigny, Pierre Louault (der im September dieses Jahres
zum Senator gewählt wurde), eine Idee, mit der er hoffte,
dieser Entwicklung Einhalt gebieten und sie sogar ins Gegenteil
kehren zu können. Er war gerade mit seiner Frau
von einem Aufenthalt in der Drôme zurückgekehrt, wo sie
in Grignan dem Charme der Kletterrosen, die viele Häuserfassaden
dieser Gemeinde schmücken, erlegen waren.
Sie dachten sich, dass etwas, was in Grignan möglich war,
auch in Chédigny möglich sein musste: Das Schöne sollte
die Oberhand über das Hässliche gewinnen, Pflanzen
sollten das Schicksal des Dorfes verändern.
Entschlossen und mit Überzeugungskraft gelang es
Pierre Louault, seine Mitbürger mit ins Boot zu holen.
Alle krempelten die Ärmel hoch und waren bereit, sich
in das – zugegebenermaßen etwas verrückte – Abenteuer
zu stürzen, Chédigny in ein regelrechtes Village Jardin,
ein Gartendorf, zu verwandeln. Das gab es bis dato noch
nicht. Innerhalb weniger Monate erfolgten die ersten Anpflanzungen.
Als im Rahmen eines Flächennutzungsplans
Bauarbeiten durchgeführt wurden, um Kabel in die Erde
zu verlegen, nutzte die Gemeinde dies, um eine mutige
Entscheidung zu treffen und umzusetzen: Die Gehwege
wurde abgeschafft und die Geschwindigkeit von 50 km/h
auf 20 km/h gesenkt. Es gelang sogar, eine Umgehung
des Dorfzentrums für den Fahrzeugverkehr einzurichten,
dank derer Fußgänger nun in Ruhe durch das Dorf flanieren
können. Für Autos wurden an den Eingängen des
Dorfes Parkplätze eingerichtet. Die Gemeinde pflanzte
Büsche, einjährige- und mehrjährige Pflanzen, Gräser
und vieles mehr, vor allem aber sehr viele Rosen, alte
und wohlriechende Sorten: Heute kann man mit Sicherheit
800 Stöcke zählen, vermutlich sind es sogar an die
1000 …
Sehr schnell ließen sich die Dorfbewohner begeistern,
und jeder trug auf seine Weise zur Begrünung und Verschönerung
bei. In der Folge häuften sich die Auszeichnungen.
2002 verlieh die Region Centre Chédigny den
Premier prix de Fleurissement. 2004 erhielt das Dorf im
Rahmen des berühmten Concours national des Villes et Villages
fleuris – eine Referenz im Hexagon (siehe Frankreich
erleben Nr. 28, August 2010) – die erste Blume, 2005 die
zweite und 2007 dann die dritte. Heute besitzt Chédigny
die maximale Anzahl von vier Blumen, eine Anerkennung,
die nur 234 anderen Dörfern in Frankreich zuteilwurde.
Vorherige Doppelseite und oben: Die Hauptstraße von Chédigny war früher stark befahren.
Heute ist aus ihr eine Promenade für Spaziergänger geworden.
Rechts: Der öffentliche Waschplatz des Dorfes wurde umgestaltet, nun gedeihen hier Wasserpflanzen, zum Beispiel Schachtelhalm.
40 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

Frankreich erleben · Winter 2017/18 · 41

UNTERWEGS IN FRANKREICH Centre-Val de Loire
Aber noch wichtiger: Im Jahr 2013 bekam das Dorf das
Label Jardin remarquable (sehenswerter Garten). Dies ist
eine besonders prestigeträchtige Auszeichnung, die vom
Französischen Kulturministerium für jeweils fünf Jahre
verliehen wird und « Gärten und Parks würdigt, die ein
kulturelles, ästhetisches, historisches oder botanisches Interesse
aufweisen, egal ob sie privat oder öffentlich sind ».
Es leuchtet ein, dass bis dato ausschließlich Gärten oder
Parks im eigentlichen Sinn ein solches Gütesiegel erhalten
haben. Doch mit Chédigny
hat das Ministerium ein
Dorf in seiner Gesamtheit
gewürdigt. Eine Premiere!
Für Chédigny war dies eine
Überraschung, aber zugleich
auch die Bestätigung dafür,
dass sich der Traum seiner
Bewohner realisiert hatte:
Das Dorf ist nun offiziell ein
richtiges « Gartendorf », ein
Ort, an dem Pflanzen omnipräsent
sind und zum Alltag
der Bewohner gehören.
Noch heute ist Chédigny das
einzige Dorf in Frankreich,
welches das Label Jardin remarquable
trägt.
Als Folge davon und in
Anwendung der Regelungen,
die für dieses Qualitätssiegel
gelten – deren Text allerdings
noch nicht an die Auszeichnung
eines Dorfes angepasst
ist –, müssen die « Besitzer » des entsprechenden « Gartens
» – anders gesagt die Gemeinde – « den regelmäßigen
Unterhalt ihres Gartens sicherstellen, ihn mindestens 40
Tage pro Jahr (und 6 Stunden pro Tag) für Besichtigungen
öffnen, an mindestens einer landesweiten Veranstaltung
(Rendez-vous aux jardins und/oder Journées européennes du
Patrimoine) teilnehmen sowie der Öffentlichkeit Informationsmaterial
(Plan, Geschichte, botanische Erläuterungen
…) zur Verfügung stellen ». Alle diese Auflagen
kann Chédigny natürlich voll und ganz erfüllen. Als
Gegenleistung verpflichtet sich der Staat,
das Dorf in Publikationen aufzuführen;
eine besondere Ausschilderung
in der Umgebung wurde bereits
umgesetzt. Man könnte denken,
das seien Details, und doch tragen
diese erfolgreich dazu bei,
dass die Initiative des Dorfes
bekannt wurde. Heute
kommen pro Jahr mehrere
Zehntausend Besucher, um
durch die Straßen des Ortes
zu flanieren.
Die an der Rekonstruktion des Jardin
du curé beteiligten Fachleute:
Philippe Ferret und Aurore-Claudie Mangold sind
die Autoren eines Buches über Pfarrgärten, das
diesbezüglich als Referenz gilt (Jardins de curé,
jardins d’antan, Éditions Flammarion).
Denis Retournard ist der ehemalige Verantwortliche
für die Obstbäume im renommierten Jardin du
Luxembourg in Paris.
Xavier Mathias ist ein Gemüsebauer aus Chédigny,
der sich auf alte und vergessene Gemüsesorten
spezialisiert hat und zudem am nicht weniger
prestigeträchtigen Potager du Roi in Versailles
unterrichtet. Dieser königliche Gemüsegarten
wurde zwischen 1678 und 1683 auf Wunsch Ludwigs
XIV. zu dessen Gemüseversorgung eingerichtet;
er wird immer noch betrieben und ist ebenfalls als
Jardin remarquable ausgezeichnet.
Charakteristisch für Chédigny ist, dass sich quasi
alle Bewohner an diesem Projekt beteiligen. Es werden
nämlich nicht nur die öffentlichen Anlagen, sondern auch
die Privatgärten üppig bepflanzt und außerordentlich gepflegt.
Diese privaten Bereiche sind zwar nach wie vor a
priori für die Öffentlichkeit nicht zugänglich, doch
haben viele Besitzer sie offensichtlich so konzipiert,
dass man sie von der Straße aus gut einsehen
kann. Außerdem lieben es die Einwohner, mit
Passanten über
ihren Garten
zu sprechen.
Mit etwas
Glück wird man
als Besucher
vielleicht sogar
zu einer Besichtigung
eingeladen.
Zudem trifft man
auch bei diesen privaten
Anwesen auf viele besondere
Initiativen, die die Liebe zur
Pflanzenwelt dokumentieren
und manchmal sogar neugierig
machen: Hier hat ein
Besitzer Blumen in derselben
Farbe wie seine Läden gepflanzt
(vielleicht war es auch
umgekehrt, und er hat die
Läden in der Farbe der Blumen
gestrichen …), dort hat
ein anderer einen Gedanken
aufgeschrieben, der mit der
Flora verbunden ist und zum Nachdenken anregt. Spaziert
man durch die Straßen des Dorfes, spürt man sofort,
dass die Bewohner zum einen sehr stolz darauf sind, was
aus ihrem Dorf geworden ist, und zum anderen auch eine
riesige Freude daran haben, die Früchte ihrer Arbeit mit
anderen zu teilen.
Davon zeugen die vielen kleinen Schilder und Beschriftungen,
die man fast überall findet. Um ihr Wissen
weiterzugeben, hat man vielerorts die Namen der Pflanzen
angeschrieben, was den Besuchern ermöglicht, diese in einer
Gärtnerei oder Baumschule wiederzufinden. Manchmal
sind diese Angaben sogar sehr präzise. So kann man
beispielsweise bei einem kleinen Busch mit besonders duftenden
Rosen lesen: « Rosenstock, der durch Direktsaat
entstanden ist und von unserem verehrten Rosenzüchter
André Eve auf den Namen Coquine de Chédigny getauft
wurde. » Ein humorvoller Name!
Unter all diesen Tafeln gibt es eine, die es wert ist,
einen Moment innezuhalten. Sie befindet sich in unmittelbarer
Nähe der Kirche und darauf steht schlicht geschrieben,
dass der entsprechende Rosenstock den Namen
Jeanne de Chédigny trägt, « von André Eve gezüchtet und
2011 dem Dorf geschenkt wurde ». Hinter diesen wenigen
42 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

Einblicke in den Dorfkern sowie in den
perfekt nachgestellten authentischen
Pfarrgarten. Im ehemaligen Pfarrhaus
befindet sich nun die Closerie du Tilleul.
Frankreich erleben · Winter 2017/18 · 43

UNTERWEGS IN FRANKREICH Centre-Val de Loire
Um die Pflege der Pflanzen im Dorf kümmern sich neben den
Mitarbeitern der Gemeinde auch die Bewohner persönlich.
Zeilen verbirgt sich jedoch eine längere und berührende
Geschichte. Der Rosenstock wurde nämlich zu Ehren von
Jeanne Louault, der Mutter des heutigen Bürgermeisters
Pierre Louault, gezüchtet. Sie wohnte mit ihrem Mann
Bernard auf einem etwas abseits des Ortes liegenden Bauernhof,
rund 100 Meter südlich der Demarkationslinie.
Im März 1942 kam ein Nachbar in Begleitung zweier
jüdischer Brüder im Alter von 18 und 19 Jahren zu ihnen.
Die beiden waren nach der Reichskristallnacht und der
Überführung ihres Vaters nach Dachau aus Deutschland
geflüchtet. Das Bauernpaar beschloss sofort, die beiden zu
beherbergen und sie zusätzlich zu ihren vier Kindern als
« ihre Söhne » anzunehmen. Für die mutige Entscheidung,
die jungen Männer zu verstecken und ihnen zu helfen –
selbst als diese nach einer Denunzierung im November
1943 von der Gestapo abgeholt wurden, bevor ihnen dann
doch die Flucht gelang – erhielt das Paar am 6. Mai 2002
vom Staat Israel die Auszeichnung « Gerechte
unter den Völkern ». Noch heute
erinnert die Rose an diese beiden
couragierten und beispielhaften
Menschen.
Einige Dutzend Meter weiter
steht im Schutze der Kirche
ein besonders würdevoll aussehender
Baum, der ebenfalls
ein kleines Schild trägt. Darauf
steht geschrieben: « Die Linde
– Tilia Platyphyllos –, gepflanzt
am 24. März 1811 anlässlich der
Geburt des Königs von Rom,
Aiglon, erfasst als Arbre remarquable
de Tourraine. » Direkt neben dem
alten Pfarrhaus befindet sich auch der
Zugang zum authentischen Pfarrgarten aus
dem 19. Jahrhundert, der perfekt wiederhergestellt
wurde und seit diesem Jahr öffentlich
zugänglich ist. Er ist äußerst gelungen und
vor allem ein sehr poetischer Ort. Dieser
Garten war im Laufe der Zeit zu Brachland
geworden. Um ihn wieder neu anzulegen und
ihm so ein zweites Leben einzuhauchen, hat
die Gemeindeverwaltung die Unterstützung
von Spezialisten in Anspruch genommen:
Philippe Ferret und Aurore-Claudie Mangold,
Denis Retournard sowie Xavier Mathias
(siehe Kasten Seite 42). Diese Fachleute
haben gemeinsam die Pläne des Gartens und
die damals vorhandenen Pflanzen rekonstruiert.
Man findet hier neben Blumen gängige
Gewürzpflanzen, alte Rosensorten und Gewächse
vom anderen Ende der Welt,
wie den Trompetenbaum (Catalpa)
oder die aus China stammende
Duftblüte (Osmanthus).
Wie jeder richtige Pfarrgarten
besitzt auch dieser, die damals
übliche Allée déambulatoire – man kann
sich problemlos vorstellen, wie der Pfarrer
seinerzeit auf diesem Weg hin- und
herging und seine Texte rezitierte –, einen
Jardin de la Croix (Kreuzgarten) mit
einem hohen Metallkreuz im Zentrum,
einen Jardin bouquetier (Blumengarten), in dem
die Blumen für den Altar und für Feierlichkeiten
wuchsen, eine Pergola fleuri, die mit Kletterrosen bewachsen
ist, deren Namen eng mit der Kirche verbunden sind:
Pleine de Grâce, Evangéline, Maria … Wie alle Pfarrgärten
ist auch dieser von bescheidener Größe, aber voller
Poesie und ideal zum Ausruhen und Innehalten. Es ist
zudem ein Ort, an dem Wissen vermittelt wird. Die Association
des Amis du Jardin du Presbytère, die für den Unterhalt
verantwortlich ist, organisiert regelmäßig Veranstaltungen
und Fortbildungen. Das Personal am Eingang beantwortet
alle Fragen und gibt sein Wissen mit offensichtlicher
Begeisterung weiter. Auch das ehemalige Pfarrhaus, das
eine wunderschöne Terrasse besitzt, die direkt an diesen
Garten grenzt, wurde von der Gemeinde mit viel Aufwand
renoviert. Heute befindet sich hier das Maison d‘ hôtes « La
Closerie du Tilleul » mit Gästezimmern, einem Restaurant
sowie einem gemütlichen Salon de Thé.
Ebenfalls im Dorfzentrum erregt noch etwas anderes
die Aufmerksamkeit der Besucher: « Le Clos aux
Roses ». Hierbei handelt es sich um ein ganz neuartiges
« Dorfgasthaus », dessen Küche seit 2015 zu den besten
und originellsten der Region zählt und wo man ebenfalls
nächtigen kann. Die junge und quirlige Küchenchefin Armelle
Krause, die ihre Ausbildung in Paris absolvierte und
bei großen Chefköchen wie Guy Martin (Grand Véfour
in Paris) und Didier Anies (Grand Hôtel du Cap Ferrat)
44 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

Calais Dunkerq
arbeitete, hat sich mit ihrem Lebensgefährten Julien Pascal
in Chédigny niedergelassen. Fragt man die beiden warum,
so erzählen sie, dass sie bei einem Besuch des Dorfes im
Frühling von der Pracht und dem Duft all dieser Blumen
überwältigt waren. Man kann sie verstehen. Darüber hinaus
spürt man auch eine gewisse Neigung, nach einem
anderen Rhythmus zu leben, mehr von der Umwelt zu profitieren
und vor allem mit dieser in Einklang zu sein. Dies
ist bei der Küche von Armelle der Fall, denn sie verleiht
den Produkten lokaler Produzenten ihre eigene, junge und
· ·
Chédigny …
Le Clos aux Roses
A84/E401
… Berlin 1305 km …Hamburg 1151 km
Restaurant und Gästezimmer
PARIS
Lannion
… Köln 743 km … München 1077 km DinardSaint-Malo
2, rue du lavoir Avranches
Versailles
… Wien 1526 km N12/E50 … Zürich 786 km
37310 Chédigny
Dreux
N176/E401 Mont-Saint-Michel
… Paris 253 km
Saint-Brieuc
… Tours 42 N12/E50 km
Telefon +33 (0)2 47 92 20 29
www.leclosauxroses.com
A84
Chartres
Die nächstgelegenen N164Flughäfen, die Menü ab 15 € (mittags) bzw. 25 €
A6/E15
aus dem deutschsprachigen Raum (abends). 5 Gästezimmer 60 bis 110 €
Quimper
direkt angeflogen werden, D768 sind Paris- (Familienzimmer Rennes für 4 Personen) inkl.
A11/E50
A10/E5
Orly (242 N165/E60 km) und Nantes Atlantique Frühstück.
N24
Le Mans
(251 km).
Geöffnet von Mittwochmittag bis
Orléans
Lorient
Sonntagmittag.
Vannes
A28/E502
Der nächste TGV-Bahnhof befindet
N165/E60
A11/E501
sich in Saint-Pierre des Corps (40 km).
La Closerie du Tilleul
Quiberon
Chambord
A10/E5-E60
Restaurant, Salon de thé und Angers
A11/E60
Mairie de Chédigny
La Baule
Tours
Gästezimmer
Chenonceau
A71/E9
5, place de la Mairie
St. Nazaire 4, place de l’église
A86/E60
A85
Nantes
37310 Chédigny
37310 Chédigny A87
Monts A10/E5 Chédigny
Bourges
Telefon +33 (0)2 47 92 51 43
Telefon +33 (0)6 Clisson 31 12 38 36
Cholet
www.chedigny.fr
www.lacloseriedutilleul.com
A83
A20/E9
Menü mit frischen Produkten vom
Les Sablesd’Olonne
28 €. 4 Gästezimmer.
Festival des roses de Chédigny
Markt
A71/E11
Einer der Höhepunkte der Saison in
Chédigny. Jedes Jahr kommen Züchter,
Produzenten, Händler oder einfach
Saint-Sigismond
A83
Poitiers
LESETIPP FÜR EINEN AUSFLUG IN DIE UMGEBUNG
Rosenfreunde und ver an stalt en eine
Ausgabe N11/E601 Nr. 59: Tours, frischer Wind im Loiretal (42 km entfernt)
Niort
riesige Börse, auf der Pflan zen verkauft
Ganz nach dem Vorbild ihrer «großen Schwester» Bordeaux in der Region
La Rochelle
Montluçon
und Ratschläge aus ge tauscht werden.
Aquitaine E5/A10 ist Tours seit einigen Jahren im Begriff, sich unablässig
Die 13. Auflage fin det am 26. und
27. Mai 2018 (10.00 bis 19.00 Uhr) statt.
zu erneuern und umzugestalten: Es gibt hier eine der modernsten
Straßenbahnen E602/A837 Frankreichs, belebte Fußgängerzonen, nicht
alltägliche Besichtigungsmöglichkeiten, eine Fülle Limoges einladender
Le jardin de curé de Chédigny
Bars und Restaurants, Open-Air-Konzerte, gemütliche Lokale am
A8
Angoulême
Place de l’église
Flussufer … Es weht eindeutig ein frischer Wind! Und die Dynamik
37310 Chédigny
Ab Frühjahr täglich von 10.00 bis
von Tours macht dabei nicht an den Stadtgrenzen halt, in gewisser Weise hat die ganze
Region Centre-Val Montalivet de Loire durch sie neuen Schwung erhalten. Genug Gründe also für
13.00 Uhr und von 14.30 bis 18.00 Uhr Neugierige, sich in Tours auf Entdeckungsreise zu begeben!
Tulle
geöffnet.
Périgueux
Brive-la-Gaillarde
Eintritt: 2 €
INFORMATIONEN ZUR BESTELLUNG DIESER UND ANDERER A89/E70 AUSGABEN FINDEN Le Pescher SIE AUF SEITE 82.
E5/A10
Souillac sur Saillac
Dordogne
Le Porge
Bordeaux
Cap-Ferret
Sarlat-le-Canéda
Payrac Rocamadour
A52/E72
Frankreich erleben A20/E9 Winter 2017/18 45
Cherbourg-
Octeville
erfinderische Note. Ein Tipp: Das exquisite Vol-au-vent de
ris de veau et langoustine (Blätterteigpastete mit Kalbsbries
und Kaisergranat), die unbestrittene Spezialität des Hauses,
sollten Sie unbedingt probieren. Große Küchenkunst!
Abgesehen von einem angenehmen
Spaziergang ist Chédigny ein willkommenes
Gegenbeispiel für die heutzutage gän-
Boulogne
gige Landflucht, was der Bürgermeister gern
gegenüber Besuchern bemerkt: Seit Chédigny
die « Transformation » des Dorfes in einen riesigen
Garten eingeleitet hat, strömen nicht nur Touristen,
sondern auch neue Einwohner hierher. In den letzten Jahren
sind zahlreiche junge Paare, viele davon mit Kindern, zugezogen.
Es gibt wieder mehr Geschäfte, und Handwerker
lassen sich ebenfalls wieder nieder. Und so ist in Chédigny
Le A29/E44 Havre
A131 Jumièges
Honfleur
kann manchmal ein Schicksal auf den Kopf Rouen stellen!
N13
Caen A13/E46
Saint-Lô
A13/E5
Amiens
mit den vielen Pflanzen auch das verloren geglaubte Dorfleben
wieder zurückgekehrt. Die Leidenschaft für Pflanzen
A16
Arr
Ile de Sein
Pointe
du Raz
Brest

UNTERWEGS IN FRANKREICH Grand-Est
Der poetische Aufstieg von 456 Heißluftballons
MONDIAL AIR
Alle zwei Jahre findet auf dem Flugplatz von
Chambley (Meurthe-et-Moselle), rund dreißig Kilometer
südwestlich von Metz, das größte Heißluftballontreffen
der Welt statt: die Mondial Air Ballons. In diesem Jahr
versammelten sich 1072 Ballonfahrer aus 38 Ländern.
Mit 456 Heißluftballons, die gleichzeitig abhoben,
wurde ein neuer Weltrekord im Massenstart aufgestellt.
Bei dieser spektakulären Veranstaltung bieten sich den
Besuchern wunderschöne und poetische Anblicke.
Gleichzeitig verleiht die Mondial Air Ballons aber auch
der Region Grand-Est einen richtigen Schub und
haucht einem kleinen Flughafen neues Leben ein,
da dieser für die Dauer des ungewöhnlichen Treffens
zum wichtigsten internationalen Heißluftballon-
Flughafen wird.
46 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

BALLONS
Frankreich erleben · Winter 2017/18 · 47

UNTERWEGS IN FRANKREICH Grand-Est
«
Alles klar, es ist soweit: Leinen los, es geht nach
oben! » Isham könnte stolzer nicht sein: Er ist der
Erste, der startet. Der Erste, der gen Himmel
steigt und damit den Startschuss für einen grandiosen Aufstieg
gibt: Hinter ihm warten – ordentlich aufgereiht und
jeweils in gebührendem Abstand – 455 weitere Heißluftballons
nur darauf, ebenfalls nach oben zu schweben. Ein
Teil ist bereits aufgerichtet, andere richten sich gerade auf,
manche werden nur noch mit Mühe am Boden gehalten.
Man spürt, dass das Manövrieren für die Piloten keine
leichte Aufgabe ist. Abgesehen davon, dass ein leichter
Wind das Füllen der riesigen Hüllen mithilfe von Gebläsen
und Brennern behindert, müssen die Piloten ständig
darauf bedacht sein, mit dem Ballon oder Korb das Abheben
der benachbarten Ballons nicht zu stören. Alle sind
höchstkonzentriert. Und dann ist er da, der magische Moment,
dieser kurze Augenblick, wenn der Korb vom Boden
abhebt und der Wind schließlich der eigentliche Herrscher
über das Schicksal des Ballons wird. Geräuschlos steigt er
empor. Isham ist immer noch sehr konzentriert und wirft
einen Blick auf seine Nachbarn. An seinem Lächeln erkennt
man, dass alles optimal läuft. Mit einer Hand öffnet
er den Hahn einer der beiden 30 Kilogramm schweren
Gasflaschen an Bord noch etwas mehr. Der Brenner legt
los. Man spürt die Wärme, die von ihm ausgeht, und zieht
instinktiv den Kopf ein, als müsse man sich schützen, was
zugegebenermaßen eine unnötige Reaktion ist, denn natürlich
besteht keinerlei Risiko. Sofort gewinnt der Ballon
an Höhe. Wir blicken nun zurück und sind überwältigt
vom unglaublichen Anblick, der sich uns bietet: mehr als
400 Heißluftballons, die fast gleichzeitig nach oben steigen!
Es ist kaum zu fassen. Einige Stunden später wird im
48 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

Frankreich erleben · Winter 2017/18 · 49

UNTERWEGS IN FRANKREICH Grand-Est
Isham steuert seinen Ballon, wie alle anderen Ballonfahrer, mit
höchster Konzentration. Die Fahrt dauert rund dreißig Minuten.
Die Landung richtet sich wie üblich nach der Windrichtung
und den vorhandenen Möglichkeiten auf der Erde.
Übrigen bekanntgegeben, dass dieses Ereignis
offiziell als « Weltrekord im Massenstart von
Heißluftballons » anerkannt wird.
Isham beobachtet den Horizont. An seinem
Blick erkennen wir, wie bewegt er ist.
Das ist nur zu verständlich: Der junge Pilot
ist nicht nur der Erste der seinen Ballon, in
die Luft steigen lässt, sondern er ist auch,
wie er sagt, « der einzige Araber, der einzige
Marokkaner und der einzige Muslim », der
daran teilnimmt. Er gehört zu den Ersten
seines Landes, die sich für Montgolfieren interessiert
haben, und er ist der Erste, der formell
als Ausbilder anerkannt wurde. Wenn
das keine symbolische Bedeutung hat. Isham
ist ein schönes Beispiel dafür, wie man mutig
ein Ziel verfolgen und realisieren kann, das
darüber hinaus zu freundschaftlichen Beziehungen
zwischen Marokko und Frankreich
geführt hat. Mit einer Handbewegung grüßt
er seine Frau Meriam und seine Tochter, die
am Boden geblieben sind. Auch sie sind für
die Mondial Air Ballons aus Marokko angereist.
An ihrer Seite erkennt man Michel,
einen Rentner, der hier in der Gegend wohnt
und sich ehrenamtlich für diese Veranstaltung
engagiert. Vor kaum mehr als zehn Minuten
hat er uns noch von der tiefen Freundschaft
erzählt, die ihn mit dieser marokkanischen
Familie verbindet. Michel hat eher per
Zufall Bekanntschaft mit Heißluftballons
gemacht. Seine Frau und er kamen in diese
Gegend, um hier ihren Ruhestand zu verbringen.
Eines schönen Morgens sahen die
beiden viele Ballons am Himmel schweben.
Nachdem sie das Spektakel vom Garten aus
beobachtet hatten, holten sie Erkundigungen
ein. Dabei erfuhren sie, dass auf dem nahegelegenen
Aérodrome de Chambley alle zwei
Jahre die Mondial Air Ballons stattfindet,
eine Veranstaltung, von der sie bis dato noch
überhaupt nichts gehört hatten. Später las
Michel in der Lokalzeitung, dass der Veranstalter,
das Unternehmen Pilâtre de Rozier,
Gastfamilien für die Teilnehmer an der alle
zwei Jahre im Juli stattfindenden Veranstaltung
sowie für die Piloten, die auf dem Flugplatz
eine Ausbildung absolvieren, sucht. Die
beiden Rentner boten sich sofort an. So trat
eines schönen Tages Isham in ihr Leben.
« Eine wahnsinnig schöne Begegnung! »,
erinnert sich Michel. Es war ihm ein Anliegen
– und gleichzeitig natürlich ein Vergnügen
– seinem Gast die Region und deren
Sehenswürdigkeiten zu zeigen. « Jeder fühlte
sich ein bisschen wie der ‹ Botschafter › seines
50 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

Frankreich erleben · Winter 2017/18 · 51

UNTERWEGS IN FRANKREICH Grand-Est
Landes. Wir haben
uns viel unterhalten und sind
schnell Freunde geworden, nicht zuletzt
auch dank des Kochens. Ich kann Ihnen gar
nicht sagen, was wir nun alles zubereiten! Egal, ob es ein
Gericht mit den hiesigen Mirabellen oder ein marokkanisches
Couscous ist, immer riecht es im ganzen Haus sehr
gut! » Während seiner Aufenthalte hat Isham auf dem
Aérodrome de Chambley die in Marrakesch begonnene
Ausbildung abgeschlossen. « In meinem Land hätte ich
nicht soweit kommen, vor allem nicht Ausbilder werden
können. Ich musste ein offizielles Diplom machen. »
An dieser Stelle muss man eine weitere wichtige Person
erwähnen, eine Person, mit der im Übrigen alles begonnen
hat: Philippe Buron Pilâtre, der Gründungspräsident der
Mondial Air Ballons und einer der engagiertesten Franzosen,
was die Entwicklung der zivilen Luftfahrt des Landes
angeht. Philippe Buron Pilâtre gleicht in gewisser Weise
Obelix, der im jungen Alter in einen Zaubertrank gefallen
ist. Auch Philippes Schicksal scheint vorherbestimmt
gewesen zu sein, denn er ist der Nachfahre von Jean-François
Pilâtre de Rozier (1754-1785), dem ersten Menschen,
der eine Ballonfahrt unternahm. Bis es soweit war, musste
dieser berühmte Vorfahr, der im Übrigen aus dieser Region
stammte, aller dings zunächst einige Hinder nisse überwinden.
Die Brüder Mont golfier hatten damals bereits
erfolgreich
erste Versuche mit
Heißluftballons durchgeführt,
doch hatten sie lediglich Tiere in die
Luft geschickt: einen Hahn, eine Ente und ein
Schaf. Um die erste Ballonfahrt mit einem Menschen
durchführen zu können, galt es zunächst, König Ludwig
XVI. (1754-1793) davon zu überzeugen, dies zu genehmigen.
Da Jean-François Königin Marie- Antoinette von
Österreich (1755-1793) nahestand, gelang ihm dies. Am
21. November 1783 bestieg der noch nicht einmal Dreißigjährige
die Gondel eines Heißluftballons, startete im
Westen der Hauptstadt (im heutigen 16. Arrondissement)
und schwebte bis zur Butte-aux-Cailles im Südosten (im
heutigen 13. Arrondissement). So wurden Jean-François
Pilâtre de Rozier und sein Begleiter François Laurent
Marquis d’Arlandes (1742-1809) die ersten Luftfahrer der
Geschichte.
« Als ich ein Kind war, war dies in meiner Familie
natürlich ein ständiges Gesprächsthema », erinnert sich
Rechts: Die Tochter von Isham hilft vor dem Start dabei, den Ballon mit heißer Luft zu füllen. Ihr Vater
und Michel kümmern sich im Inneren darum, dass sich die Hülle korrekt entfaltet.
Unten: Isham ist für dieses Ereignis mit Frau und Tochter aus Marokko angereist. Im Laufe
der Jahre ist aus ihnen und Michel eine große Familie geworden.
Philippe Buron Pilâtre, der Organisator der Mondial Air Ballons, einige Minuten vor einer Ballonfahrt.
52 · Frankreich erleben · Winter 2017/18
52 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

Frankreich erleben · Winter 2017/18 · 53

Während der Mondial Air Ballons 2017 fanden fast 12 000
Starts und Landungen statt. Insgesamt trafen sich dort 1072
Ballonfahrer aus 38 Ländern. Von einem Hubschrauber
aus werden die Heißluftballons genau überwacht.
Philippe heute an seinen renommierten Vorfahren. Trotzdem
wollte er sich seinen Lebensweg nicht vorschreiben
lassen und begann ein Jurastudium, mit dem Ziel, Notar
zu werden. Das hatte also gar nichts mit den Flugeskapaden
in seiner Familie zu tun … « Ich muss jedoch ehrlicherweise
zugeben, dass mir sehr schnell klar wurde, dass
ich nicht dafür geschaffen war. Ich langweilte mich und
hatte das Gefühl, mich im Kreis zu drehen. Ich wollte
etwas unternehmen, andere Menschen treffen. So habe
ich begonnen, als Journalist zu arbeiten. Zunächst beim
Radio, dann beim Fernsehen und schließlich bei der französischen
Nachrichtenagentur AFP (Agence France-Presse).
Da ging es schon viel lebendiger zu! » Als richtiggehender
Tausendsassa und Kommunikationsbegeisterter organisierte
Philippe wichtige Veranstaltungen wie das Filmfestival
von Gérardmer und die Trophée Andros. Doch
gleichzeitig holte ihn auch die Vergangenheit seiner Familie
wieder ein. Er wurde vom Ballonsportvirus ergriffen,
gründete eine Ballonfahrerschule und begann, Montgolfieren
herzustellen.
Neben den magischen Momenten einer Ballonfahrt
war der Unternehmer vor allem bestrebt, die Luftfahrt
populär zu machen: « Ich träumte davon, dass sie den
Stempel ‹ nur etwas für Kinder reicher Eltern › verliert. In
die Luft zu steigen, egal ob im Flugzeug oder im Heißluftballon,
war damals nämlich noch ein Privileg. Es
war für mich klar, dass man diesen Traum allen Bevölkerungsschichten
zugänglich machen musste. Mir wurde
bewusst, dass dies mein Lebensziel sein würde. » Und da
kam es ihm gerade recht, dass der damals neugewählte
Präsident François Mitterand (1916-1996) im Jahr 1981
plante, die Fliegerei populärer zu machen. Die Zeichen
standen umso günstiger, als dass Frankreich damals ein
politisches Problem im Bereich der Raumplanung zu lösen
hatte: Das Land wusste nicht, was es mit rund 550 alten
Flugplätzen – meist mehr oder weniger verlassene ehemalige
Militärbasen – anfangen sollte. Da war der Gedanke,
die zivile Luftfahrt auszubauen, ein strategischer Ansatz.
Zu dieser Zeit kam dann das Aérodrome de Chambley
ins Spiel. Diese 486 Hektar große ehemalige amerikanische
Militärbasis (früher Chambley Air Base) war 1953
für die Stationierung amerikanischer Soldaten eingerichtet
worden. Darunter befand sich beispielsweise auch der
berühmte Astronaut Michael Collins, der « dritte Mann »
der Mission Apollo 11, in deren Rahmen der Mensch zum
ersten Mal seine Füße auf den Mond setzte. 1967 war die
Basis wieder in den Besitz der französischen Behörden
übergegangen, die sie in der Folge für Übungszwecke
nutzten. Im Laufe der Jahre wurde dem Staat jedoch klar,
dass diese Basis, so wie viele andere, immer überflüssiger
wurde. Was nun Philippe Buron Pilâtre anging, so war er
nach wie vor der Überzeugung, dass man an seine Träume
glauben muss, und er organisierte 1989 in der Region das
erste internationale Treffen von Ballonsportbegeisterten.
Die Ballonsportwelt in der Gegend zu versammeln, aus
der der erste Ballonfahrer stammte, schien eine logische
54 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

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Die Inseln von
Guadeloupe
Bienvenue in der Karibik
Französisches Flair gemischt mit kreolischer
Lebensfreude – die Inseln von Guadeloupe haben
ihren ganz besonderen Reiz. Neben Traumstränden,
schönen Hotels, unzähligen Sportangeboten und
einer fantastischen Küche werden anspruchsvolle
Reisende vor allem von der vorbildlich geschützten
Natur in ihren Bann gezogen.
So nah und doch so fern –
Ein Schmetterling
namens Guadeloupe
Guadeloupe! Das ganze Jahr über herrscht
tropisches Klima, lauwarme Passatwinde
streichen sanft über die Inseln. Das fröhliche
und sorglose Leben findet zum größten Teil
draußen statt, und die vielen Strände am Atlantischen
Ozean oder dem Karibischen Meer
laden zum Sonnenbaden oder zum Treiben
von Wassersport ein. Unglaublich, wie konstant
schön es in einem EU-Land sein kann.
Richtig: Die Inseln von Guadeloupe gehören
als französisches Department vollständig zur
Europäischen Union, obwohl sie 7.000 Kilometer
und etwa acht Flugstunden von Frankreich
entfernt liegen. Aber es ist gerade dieses
Kuriosum, das den Inseln eine einzigartige Atmosphäre
verleiht – hier verbindet sich französische
Lebensart mit karibischem Klima,
frankophile Küche mit kreolischen Zutaten
und mediterrane Gelassenheit mit der Leichtigkeit
der Karibik. Auch Feiern wird hier groß
geschrieben; vor allem der farbenfrohe Karneval
zu Beginn des Jahres ist ein Erlebnis ganz
besonderer Art.
Die bezaubernde Inselgruppe erkennt man
auf der Landkarte gleich an ihrer Schmetterlingsform.
Jede der fünf Inseln, die zu Guadeloupe
gehören, hat ihre eigene Geschichte,
Kultur und Tradition. Sie alle bieten einzigartige
Natur, idyllische Sandstrände und eine
sprichwörtliche Gastfreundschaft. Auch Ökotouristen
kommen hier auf ihre Kosten.
Basse-Terre: Wild und schön
Basse-Terre, der linken Flügel von Guadeloupe,
wird von der Silhouette seiner bergigen
Landschaft geprägt, allen voran der 1.467
Meter hohe Vulkan „La Soufrière“. Hier befindet
sich der größte Nationalpark der Karibik
mit seinen Flüssen und Wasserfällen, seiner
einzigartigen Vegetation – ein Traum für jeden
Naturfan! Wer’s sportlich mag: Rafting,
Canyoning, Wandern auf 300 Kilometer markierten
Wegen – das alles und noch viel mehr
ist machbar. Die Insel ist umsäumt von Stränden
in Zartrosa über Goldocker und warmem
Braun bis hin zu tiefem Schwarz. Bei Bouillante
finden Tauchsportler im Naturreservat
„Jacques Cousteau“ eine intakte und fast märchenhafte
Unterwasserwelt.
Grande-Terre: Top-Hotels
und weiße Traumstrände
Auf Grande-Terre, dem rechten Flügel, locken
eine Vielzahl attraktiver Hotels und Restaurants
mit tollem Ambiente und erstklassiger Küche. Entspannung
findet man an den wunderschönen weißen
Sandstränden, wo man die Wahl hat zwischen
ruhigen, türkisfarbenen Meereslagunen mit kristallklarem
Wasser und windreichen Surfspots. Ein
Großteil der Insel wird vom Anbau von Zuckerrohr
dominiert – was vor allem für die Rumproduktion
von großer Bedeutung ist.
Les Saintes, von Kolumbus entdeckt, bietet
auf zwei bewohnten von insgesamt neun Inselchen
eine der 10 schönsten Buchten weltweit,
ein Fort hoch über dem Meer, ein beschauliches
kleines Städtchen…
Marie-Galante ist bekannt für seine zahlreichen
Rumbrennereien, seine weißen Traumstrände
und das einmal jährlich stattfindende
Blues-Festival „Terre de Blues“…
La Désirade für die Auszeit vom Alltag an
weißen, durch lange Korallenriffe geschützten
Sandstränden und um die Gastfreundlichkeit der
Einwohner und die Unverfälschtheit des Lebens
zu genießen…
Eine Reise auf die Inseln von Guadeloupe erhalten Sie bereits ab € 840 p. P. für Flug und Unterkunft.
Angebote unter www.guadeloupe-inseln.com
Weitere Informationen unter:
Fremdenverkehrsbüro von Guadeloupe
Tel: 0711-5053511
E-Mail: fva.guadeloupe@t-online.de
Web: www.guadeloupe-inseln.com

UNTERWEGS IN FRANKREICH Grand-Est
Auf dem Flugplatz gibt es während der Veranstaltung zahlreiche Vorführungen und Attraktionen. Bei
dieser Gelegenheit kann man sich sogar in die Hülle eines Heißluftballons begeben.
150 treue freiwillige Helfer überwachen sowohl vom Kontrollturm aus als auch auf dem
gesamten Gelände den ordnungsgemäßen Ablauf der Veranstaltung.
Konsequenz. Es war zwar nicht einfach gewesen, das Projekt
auf die Beine zu stellen, doch es gelang. Diese erste
Veranstaltung war ein voller Erfolg, sie machte von sich
reden und 1993 fand schließlich die erste offizielle Mondial
Air Ballons auf dem Aérodrome de Chambley statt.
Bestärkt durch den Erfolg witterte Philippe die Gelegenheit,
ein noch verrückteres Projekt zu lancieren: Er wollte
die Region Lothringen dazu bringen, dem Staat das Aérodrome
de Chambley abzukaufen, um dort ein aeronautisches
Kompetenzzentrum aufzubauen und die Aktivitäten rund
um Ultraleichtflugzeuge, Hubschrauber, Segelflugzeuge,
Heißluftballons, Werkstätten für die Wartung sowie Ausbildungszentren
zusammenzufassen. Kurz: Es sollte ein neuer
Anziehungspunkt für die Region geschaffen werden. Dieses
Vorhaben wurde nach vielen Hindernissen 2007 schließlich
umgesetzt, und die Region Lothringen wurde Eigentümerin
des Aérodrome de Chambley.
So wurde aus dem kleinen Flugplatz von Chambley inmitten
von Feldern ein Ort, der heute in der ganzen Welt
als Zentrum für Ballonsport anerkannt ist und der – sozusagen
als Zugabe – bei jeder Ausgabe der Mondial Air Ballons
als der wichtigste internationale Heißluftballon-Flughafen
gilt. Bei der 15. Ausgabe dieser Veranstaltung (vom
21. bis 30. Juli 2017) fanden nicht weniger als 12 000 Starts
und Landungen statt, die von schätzungsweise 360 000
Menschen bestaunt wurden. 1335 Piloten, 1072 Heißluftballons,
mehrere Flugzeuge, Segelflug zeuge, Ultraleichtflugzeuge
und Hubschrauber haben das Publikum,
56 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

das die Gelegenheit für eine Lufttaufe zu einem sehr
günstigen Preis nutzen konnte, in den Bann gezogen.
Philippe Buron Pilâtre ist damit die Realisation eines
Gent
unglaublichen Projektes Calais gelungen Dunkerque – und dies noch dazu
mit einem unvorstellbar kleinen Team an festen Mitarbeitern
(nur neun Personen), die von einer Schar begeisterter
Boulogne
Roubaix
freiwilliger Helfer (mehr als 160 Personen) unterstützt
Lille
werden. Man muss bei der Mondial Air Ballons einmal
durch die Reihen gehen und wird dabei feststellen, dass
nicht nur Französisch, sondern auch Englisch, Deutsch,
Italienisch, Spanisch, Russisch … Arras gesprochen wird. Die
Menschen dort sind außergewöhnlich ruhig, friedlich und
warmherzig. Sie stehen um 4 Uhr morgens auf, um den
Amiens
A1/E15-E19
Guyencourt-Saulcourt
stimmungsvollen
Antwerpen
Anblick der Ballons zu genießen, die
bedächtig vom Boden abheben. Sie schätzen den wunderbaren
Elan dieser Veranstaltung. Die Teilnehmer, die mit
ihrer Familie oder mit Freunden hierher kommen, suchen
nicht nur eine Beschäftigung oder Ablenkung, sie wollen
Bruxel
vor allem die schönen Momente teilen, wenn diese Montgolfieren
ganz geräuschlos Liege gen Himmel schweben. Und
oft wollen sie auch die Gelegenheit nutzen, ebenfalls an
solch
Charlroi
einer schönen Reise teilzunehmen. Philippe Buron
Pilâtre, wir danken Ihnen und Ihrem Vorfahren Jean-
François, dass Sie es uns ermöglichen, an Ihrer Leidenschaft
teilzuhaben. Möge der Mondial Air Ballons noch
eine lange Zukunft beschieden sein!
Charleville-Mézières
A4/E25
Le A29/E44 Havre
A131
onfleur
A13/E46
A28/E402
on
Mans
E501
A28/E502
6/E60
Monts
oitiers
e
Orléans
France
A31/E21-E23
A35/E25
Mulhouse
Châtillon-sur-Seine
A36/E60
Auxerre
Belfort
Blois
Basel
A10/E5-E60 Ausgabe Chambord Nr. 36: Neufchef & Aumetz: Das stolze A6/E15
Ausgabe A31/E17-E21 Nr. 52: Château de Lunéville: Wie
Erbe Cheverny der lothringischen Kumpel (42 km entfernt)
Vézelay Avallon Flavigny Phoenix aus der Asche (100 km entfernt)
Tours ChenonceauLothringen A71/E9 war früher eines der größten
Das Schloss
A85
Dijon von Lunéville östlich von Nancy
A38
Besançon
Eisenerzfördergebiete der Welt. Mehr als drei
wird gerne als das « lothringische Versailles »
A10/E5
Milliarden Bourges Tonnen wurden im Laufe
bezeichnet. Doch die Pracht dieses
Bern
der Jahre aus dem lothringischen
Beaune
architektonischen Meisterwerks
Boden geholt. Doch wegen
des 18. Jahrhunderts drohte vor
A20/E9
A71/E11
Chalon-sur-Saône
günstigerer Förderbedingungen in
elf Jahren zu verschwinden. Ein
anderen Regionen der Welt wurde
der Eisenerzbergbau in Lothringen,
der früher einmal 23.000 Kumpel in
55 Zechen beschäftigte, am Ende
des 20. Jahrhunderts ausgelöscht. Montluçon Einige Bergmänner zwischen
Metz und der luxemburgischen Grenze wollten sich aber nicht
damit abfinden, dass dieses industrielle Erbe in Vergessenheit
A71/E11
LESETIPPS FÜR AUSFLÜGE IN DIE UMGEBUNG
A6/E15
Cluny
Luxembourg
Saarbrücken
A4/E50
A4
Metz Sarreguemines
Bitche
A4/E25
Nancy
Strasbourg
A35
Hageville
Aérodrome de Chambley …
Zurzeit steht das Datum A34/E46 für die
Jumièges … Berlin 835 km … Hamburg 718 km
16. Ausgabe der Mondial Air Ballons
Rouen
A26/E17
… Köln 308 km … München 556 km
noch nicht fest. Wir werden Sie
… Wien 972 km … Zürich 367 km
in einer der nächsten Reims Ausgaben
… Paris A13/E5 302 km … Metz A16 31 km
darüber informieren.
Evreux
A4/E50
Die nächstgelegenen Flughäfen,
Informationen Epernay beim Châlons-en- Veranstalter
Champagne
die aus deutschsprachigen PARIS Ländern
Pilâtre de Rozier
direkt angeflogen Versailles werden,
Dreux
sind
11, boulevard Antoine de Saint-
Luxemburg (104 km), Saarbrücken
Exupéry
(113 km) und Paris Charles de Gaulle A6/E15
Aérodrome de Chambley
A5/E54
A26/E17
(127 Chartres km).
54470 Hageville
A11/E50
Die nächsten TGV-Bahnhöfe sind
Metz (31 km) und Lorraine A10/E5 TGV (41 km).
Telefon: +33 (0)3 Troyes 82 33 77 77
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Sens
A5/E17-E54
gerät. Ihrem Mut und Engagement ist es zu verdanken, dass zwei angelegten Wiederaufbau ist nun die Halbzeit erreicht. Annecy Das
Museen in Neufchef und Aumetz die Vergangenheit Clermont-der Region A72/E70 Schloss macht bereits einen recht stattlichen Eindruck und ist zu
Limoges
Ferrand
wachhalten. Eine Geschichte, die menschlich berührt.
einem größeren LyonPublikumsmagneten als je zuvor geworden.
A89/E70 Puy de Dôme
A75/E11
A43/E70
INFORMATIONEN ZUR BESTELLUNG Chambéry
le Mont-Dore DIESER UND ANDERER AUSGABEN FINDEN SIE AUF SEITE 82.
St.-Etienne
Colmar
großes Feuer wütete im Schloss und
hinterließ einen Millionenschaden.
Lausanne
Es ist nicht das erste Mal, dass ein
Feuer das Schloss beschädigte.
Lunéville scheint auf tragische Weise die Flammen anzuziehen.
Genève
Trotzdem stand außer Frage, dass das Anwesen auch dieses
Mal wieder rekonstruiert werden würde. Bei dem auf 20 Jahre
Schweiz
De
Périgueux
A89/E70
Souillac sur
Dordogne
Le Pescher
Tulle
Brive-la-Gaillarde
Saillac
Aurillac
Valence
A49/E713
Grenoble
Frankreich erleben · Winter 2017/18 · 57
Briançon
Italien
Torin

UNTERWEGS IN FRANKREICH Occitanie
58 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

Im Departement Aude, rund zwanzig Autominuten
nordöstlich von Carcassonne, liegt die große Höhle von
Cabrespine. Mit ihrem 240 Meter hohen Saal und einem
Volumen von 1 600 000 m 3 trägt sie ihren Namen zu Recht:
Sie ist eine der größten öffentlich zugänglichen Höhlen
weltweit. Doch ein Besuch dieser Höhle, die als
Anwärterin für das Weltnaturerbe gilt, ist – über
die spektakulären Dimensionen und den
geologischen Reichtum hinaus –
ein in mehrfacher Hinsicht
einzigartiges und zugleich
verwirrendes Erlebnis.
Was unterirdische Hohlräume angeht, so hält
Frankreich einige Überraschungen bereit. Man
muss wissen, dass das Land, was Höhlen angeht,
ein außergewöhnliches Naturerbe besitzt, das schon frühzeitig
entdeckt und vor allem ins rechte Licht gerückt wurde.
Es ist weitgehend unbekannt, dass es zwei Franzosen
waren, die im 19. Jahrhundert wesentliche Impulse für die
Entwicklung der heutigen Speläologie gegeben haben. Es
handelt sich dabei um Edouard-Alfred Martel (1859-
1938) und Robert de Joly (1887-1968), die einerseits
Freunde, andererseits aber auch Konkurrenten waren. Beide
interessierten sich für das, was sich unter ihren Füßen
befand, und erforschten dabei eine bis dato unbekannte
Umgebung.
Vor allem zu Beginn ihrer Entdeckungen hatten es
diese Wegbereiter der Speläologie nicht leicht, ihren
Mitmenschen diese Welt nahezubringen, eine Welt,
die jahrhundertelang vor allem mit volkstümlichen oder
religiösen Fantasievorstellungen verbunden und Quelle
diverser Ängste gewesen war. Man weiß, dass Menschen
und Tiere auf der Suche nach einem Unterschlupf schon
immer von Grotten angezogen worden waren, doch der
verborgene, unterirdische Raum war ihnen vollkommen
unbekannt geblieben. Man war der Ansicht, dass der
Mensch inzwischen in der Lage war, zu seinem Schutz
Häuser zu bauen und daher nicht mehr ins Innere der
Erde vordringen musste – es sei denn, um Erz abzubauen.
Von den geologischen Reichtümern unter der Erde wusste
man also nichts – oder fast nichts.
Doch Martel und Joly sollten diese Sicht der Dinge
vollkommen auf den Kopf stellen und die Neugier ihrer
Zeitgenossen wecken. Man muss wissen, dass sie bereits
nach ihren ersten unterirdischen Erkundungen von Erstaunen
und Bewunderung überwältigt waren und dies
verständlicherweise nicht verbergen konnten. Alle diese
Stalaktiten, Stalagmiten, Konkretionen und unterirdischen
Wasserläufe, die sie neben Frankreich vor allem in
Deutschland entdeckt hatten, boten ein bis dato unbekanntes
und in seiner Art einzigartiges Schauspiel. Sofort
hatten die beiden das Bedürfnis, dieses Erlebnis mit so
vielen Menschen wie möglich zu teilen. Sie entwickelten
daher die Grundlagen der Speläologie und rüsteten Teile
von Höhlen so aus, dass ein einfacher Zugang möglich
war. Das Interesse war schnell geweckt, und durch zahlreiche
Clubs wuchs die Zahl der begeisterten Anhänger
zusehends an. Dank ihnen besitzt Frankreich heute mehr
als 100 ausgebaute natürliche Höhlen, die Jahr für Jahr
knapp sechs Millionen Besucher anziehen, womit das
Land in Europa auf Platz eins in Sachen Höhlentourismus
liegt.
Zu diesem beachtlichen unterirdischen Naturerbe gehört
auch Le Gouffre géant de Cabrespine, die zudem eine
der spektakulärsten und ohne Zweifel eine der schönsten
Höhlen Europas ist. Begibt man sich auf den Rundgang
und betritt die Höhle, fühlt man sich buchstäblich « wie
erschlagen ». Dank einer gelungenen Beleuchtung erfasst
das Auge plötzlich einen unermesslich großen Raum.
Einen mehr als 240 Meter hohen Hohlraum mit einem
Frankreich erleben · Winter 2017/18 · 59

UNTERWEGS IN FRANKREICH Occitanie
Vorherige Doppelseite und oben: Die Besonderheit der Höhle ist die « unterirdische Safari », bei der man in Begleitung eines Speläologen
(in diesem Fall ist es Michel Fernandez, der sein Wissen gerne mit anderen teilt) auf den Grund der Höhle hinabsteigern kann.
Rechts: Auf einem Steg, der über das Nichts ins Zentrum der Höhle führt, können sich die
Besucher ohne jedes Risiko der riesigen Ausmaße des Ortes bewusst werden.
Durchmesser von 80 Metern. Um sich die Abmessungen
besser vorstellen zu können, muss man wissen, dass beispielsweise
der Eiffelturm bis zur 3. Etage eine Höhe von
276 Metern hat (324 Meter bis zur Spitze). Selbst wenn
man vorgewarnt wurde, befindet man sich bei diesem
Anblick wie in einer Schockstarre, man ist sprachlos und
hat das Gefühl, plötzlich in einer anderen Welt zu sein.
Der Eingang befindet sich im oberen Bereich der Höhle,
sodass die Tiefe sofort greifbar wird. Besucht man den
Ort zudem an einem Regentag, dann tut das Geräusch
der Wassertropfen, die von der Decke nach unten auf die
Steine am Boden der Höhle fallen, sein Übriges: Es ist
extrem beeindruckend! Der Rundgang ist im Übrigen
sehr gut geplant und sicher. Er ist für jeden geeignet –
beispielsweise auch für Menschen im Rollstuhl oder mit
Kinderwagen –, da er ganz eben ist und keine Gefahren
aufweist.
Doch dank einer erst vor Kurzem fertiggestellten
Einrichtung kommen Abenteuerlustige ebenfalls auf ihre
Kosten und können das tatsächliche Ausmaß der Höhle
erfassen. Es handelt sich dabei um einen 15 Meter langen
Steg, der über den Hohlraum führt und an den Skywalk
des amerikanischen Grand Canyon erinnert. Im Bereich
von Schauhöhlen ist dies weltweit eine Premiere: Der Boden
ist komplett aus Glas, sodass jeder – sofern er dazu in
der Lage ist, das nicht unberechtigte Schwindelgefühl zu
überwinden – über « das Nichts » zum Zentrum der Höhle
gehen und dabei eine spektakuläre Aussicht genießen
kann. 200 Meter Leere unter den Füßen und 40 Meter
über dem Kopf! Das reicht, um zu beeindrucken!
Doch abgesehen von den Dimensionen fasziniert auch
die Schönheit des Ortes. Geht man beim Rundgang über
die verschiedenen Stege, so entdeckt man schnell, dass
diese Höhle quasi alles hat, was die unterirdische Welt
an Bemerkenswertem zu bieten hat: Platten, Faltenwürfe,
Säulen, Wasserfälle … So viele herrliche Dinge, die Jahr
für Jahr ein Publikum anziehen, das nicht nur aus Forschern
und Höhlenbegeisterten, sondern auch aus Laien
im Bereich der Höhlenkunde besteht.
Der Zugang zur Höhle erfolgt heute zwar im oberen
Bereich, entdeckt wurde jedoch – vor noch gar nicht allzu
langer Zeit, nämlich im Jahr 1968 – zunächst ihr unterer
Bereich, der auf Höhe des Dorfes Cabrespine liegt. Die
Bewohner des Dorfes wussten nur zu gut von der Existenz
zweier kleiner Hohlräume im Felsen. Eines Tages durchquerten
zwei junge Speläologen einen dieser Hohlräume
und störten dabei eine Fledermaus, die daraufhin in einer
rund zehn Zentimeter breiten Felsspalte verschwand.
Beim Näherkommen spürten sie einen Luftstrom, der aus
dieser Felsspalte kam. Sie vergrößerten die Spalte, zwängten
sich durch die entstandene Öffnung und entdeckten
dabei einen unglaublichen Schatz: kilometerlange unterirdische
Gänge und vor allem diesen beeindruckenden Saal.
50 Jahre später sind es heute nicht nur die immense
Größe und die Vielzahl der geologischen Reichtümer, die
die Besonderheit der Höhle ausmachen, sondern auch die
Möglichkeit, sie auf eine ganz ungewöhnliche Art zu besichtigen:
bei einer Safari souterrain, einer unterirdischen
Safari. Auf den ersten Blick mag diese Bezeichnung sehr
kommerziell anmuten, doch dies ist überhaupt nicht der
60 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

Frankreich erleben · Winter 2017/18 · 61

UNTERWEGS IN FRANKREICH Occitanie
Auf dem Grund der Höhle gelangt man im Licht der mitgeführten Lampen von einem Saal in
den nächsten. Eine Froschspezies gehört zu den wenigen Lebewesen hier.
Fall. Ganz im Gegenteil. Die Betreiber der Stätte sind
leidenschaftliche Höhlenkundler, die den Ort sehr gut
kennen. Daher wollten sie allen Besuchern die Gelegenheit
bieten, die Höhle im Sinne von Martel und Joly, also
wie echte Speläologen, zu entdecken. Bei dieser « Safari »
steigt man zu Fuß auf den Grund des Hohlraums hinab,
bewegt sich durch die Gänge und entdeckt dabei auch den
unterirdischen Fluss. All dies selbstverständlich in Begleitung
und mit der notwendigen Ausrüstung wie Schutzkleidung,
Helm und Lampe.
Die Safari souterrain muss zusätzlich zur « normalen »
Besichtigung gebucht werden und bietet die Möglichkeit,
sich unter optimalen Sicherheitsvorkehrungen mit
der Speläologie vertraut zu machen und dabei Dinge zu
entdecken, die man von den Stegen aus nicht sieht. Ein
richtiges unterirdisches Abenteuer also, das mehrere
Stunden dauert. Abgesehen von einigen Leitern, die es
zu Beginn zu überwinden gilt, um zum unterirdischen
Fluss zu gelangen, stößt man dabei auf keine besonderen
Schwierigkeiten. Je weiter man im Licht der Taschenlampen
vordringt – mit langsamen Schritten, um die Stille
und die Beleuchtung zu genießen –, sieht man Dinge,
die unweigerlich ergriffen machen. Jedes Mal, wenn der
Lichtstrahl über die Felswand streicht, entdeckt man ein
Dekor, das meist sprachlos macht. Man kann sein Glück
kaum fassen, dass man in seinem Leben zumindest ein
Mal die Möglichkeit hatte, eine so außergewöhnliche
Stätte zu besuchen.
Während der Besichtigung hält der begleitende
Speläologe regelmäßig an, um den jeweiligen Ort zu
kommentieren oder auf eine bestimmte geologische Besonderheit
hinzuweisen. Vor allem aber lässt er jedem die
Zeit, die Umgebung in sich aufzunehmen. Die Personen,
die er begleitet, bestimmen das Tempo. Einmal schlägt
er sogar vor, die Taschenlampen ganz auszumachen. Bei
dieser Gelegenheit entdeckt man, wie einzigartig diese
unterirdische Welt wirklich ist. Eine Welt, in der Stille
und Dunkelheit regieren, in der unsere Orientierungspunkte
verlorengehen. Eine berührende Welt, die man
einerseits mit dem beruhigenden Gefühl verlässt, wieder
an die Oberfläche zu gelangen, was man andererseits aber
auch bedauert. Und eines bleibt dem Besucher für immer
im Gedächtnis: das Gefühl, ein ganz außergewöhnliches
Abenteuer erlebt, eine ganz außergewöhnliche Erfahrung
gemacht zu haben. Genau darin liegt die Besonderheit der
großen Höhle von Cabrespine!
62 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

le Mont-Dore
Montalivet
E5/A10
Périgueux
A89/E70
Tulle
Brive-la-Gaillarde
Le Pescher
Le Porge
Die große Höhle von Cabrespine …
Bordeaux Vom 11. Dezember 2017 bis 9. Februar
Sarlat-le-Canéda
… Berlin 1695 km … Hamburg 1640 km
2018 geschlossen.
Cap-Ferret
… Köln 1209 km … München 1200 km
Besichtigung A52/E72 ca. 45 Minuten.
… Wien 1657 km … Zürich 896 km
Eintrittstickets können über die
… Paris 793 km … Montpellier 167 km
Website vorbestellt werden.
… Toulouse 117 km … Carcassonne 25 km
Mimizan
Die Safari souterrain muss vorab
Der nächstgelegene Flughafen, der
aus dem deutschsprachigen Raum
direkt angeflogen wird, ist Toulouse-
Blagnac (127 km).
Hossegor
www.gouffre-de-cabrespine.com
Täglich geöffnet bis einschließlich
10. Dezember 2017.
telefonisch (+33 (0)4 67 66 11 11) oder
E5-E70/A63
per Mail (via Kontaktformular auf der
Website) reserviert werden.
France
Erwachsene: 10,30 €
Der nächstgelegene TGV-Bahnhof Biarritz Bayonne Jugendliche unter 18 Jahren: 8,90 €
liegt in Carcassonne (25 Hendaye
A64/E80
km).
Safari souterrain 39 €
Sare
Donostia-
Pau
Gouffre géant de Cabrespine S. Sebastian
Tipp: Die Temperatur in der Höhle
Départementale 112
be trägt das ganze Jahr über un gefähr
14° C. Denken Sie also an ent-
11160 Cabrespine
Telefon: +33 (0)4 68 26 14 Pamplona 22
sprech en de Kleidung, vor allem an
Spanien
etwas zum Überziehen im Sommer.
Wenn Sie an der unterirdischen Safari
teilnehmen, sollten Sie Klei dungsstücke
zum Wechseln mitnehmen.
Payrac
A20/E9
A75/E11
Toulouse
Andorra
Cabrespine
Carcassonne A81/E80 Narbonne
Limoux
France
Céret
Perpignan
Bézier
A9/E15
LESETIPPS FÜR AUSFLÜGE IN DIE UMGEBUNG
Spanien
AP7/E15
Ausgabe Nr. 57: Carcassonne, imponierende
Festungsstadt des Mittelalters (25 km entfernt)
Mit ihrer drei Kilometer langen doppelten
Befestigungsmauer und ihren rund fünfzig
Türmen bietet die Cité de Carcassonne
ein imposantes Bild. Ihre Lage auf dem
Hügel oberhalb des Vallée de l’Aude, an
einer strategischen Kreuzung der Achsen
zwischen Atlantik und Mittelmeer sowie
zwischen Zentralmassiv und Spanien, flößt Respekt ein und zeugt
von der bewegten Geschichte der Region. Dabei war die Stadt
im 19. Jahrhundert schon nahezu dem Untergang geweiht, da
sich in der Nähe des Flusses eine modernere Unterstadt entwickelt
hatte. Sie verdankt ihre Rettung einigen Menschen, die sie zum
Symbol einer neuen Sichtweise auf das Kulturerbe und dessen
Erhaltung gemacht haben, die sich in Frankreich etabliert hat.
Ausgabe Nr. 64: Assignan, das unglaubliche
Schicksal eines französischen Dorfes (54 km entfernt)
Assignan ist ein Dorf im Hinterland des Departements
Hérault, rund dreißig Kilometer nordwestlich
von Narbonne. Wie in vielen anderen Orten
in der Umgebung hat die Einwohnerzahl
mangels Arbeits- und Ausbildungsplätzen
im Verlauf der letzten Jahrzehnte stetig
abgenommen. Doch dann erlebte das Schicksal des Ortes eine
fast unglaubliche Kehrtwende, und das Dorf ist zu neuem Leben
erwacht. Der Grund: Village Castigno, ein innovatives Hotel- und
Weintourismusprojekt, hinter dem ein leidenschaftliches und
entschlossenes Team steht.
Ausgabe Nr. 59: Languedoc-Roussillon,
überraschende Mittelmeerregion
Dieses Gebiet erstreckt sich wie ein geografischer
Kreisbogen um die Küste, es ist wie ein
natürliches Amphitheater, das sich zum
Mittelmeer hin öffnet. Mehr als anderswo
mischen sich hier nahe, oft verwandte
Völker: Durch die Gassen von Nîmes weht
ein Hauch von Provence, die Straßen
von Perpignan sind belebt wie in Spanien und okzitanische
Wortfetzen dringen nicht nur in Barcelona an unser Ohr,
sondern auch in Carcassonne und Toulouse. Lange Zeit war
das Languedoc-Roussillon als eine Region abgestempelt,
durch welche die sommerliche Reisewelle auf dem Weg in
die spanische Sonne hindurchrollte. Und doch hält sie für
aufmerksame Touristen einige unerwartete Entdeckungen
bereit. Folgen Sie unserer Route, die sich über etwas mehr
als 300 Kilometer zwischen Montpellier und den Pyrenäen
erstreckt, und lassen Sie sich überraschen.
INFORMATIONEN ZUR BESTELLUNG DIESER UND ANDERER AUSGABEN FINDEN SIE AUF SEITE 82.
Frankreich erleben · Winter 2017/18 · 63

Coup de cœur
Die Straßenbuchhändler
an den Seine-Quais in Paris
64 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

Die Straßenbuchhändler am Pariser Seine-Ufer
sind mehr als nur ein Coup de cœur, sie sind schon
beinahe Gegenstand einer Liebesgeschichte. Bereits
ihre Anwesenheit erinnert uns in der heutigen Zeit,
in der es immer hektischer zugeht und in der es jeder
immer eiliger hat, ganz subtil daran, dass es noch Berufe
gibt, bei denen nicht das Streben nach Produktivität und
Profit im Mittelpunkt steht. Wie könnte man sich daher
dem Charme dieser so unabhängigen Frauen und Männer
entziehen?
Etwas mehr als 200 solcher Bouquinistes öffnen Tag
für Tag rund 900 Holzboxen, die alle identisch sind.
Aussehen und Abmessungen wurden von der Pariser
Stadtverwaltung – die im Übrigen auch die Platzerlaubnis
erteilt – genau festgelegt: Sie sind 2 Meter lang
und 75 Zentimeter tief, die zur Seine zeigende Seite der
(geschlossenen) Box hat eine Höhe von 60 Zentimetern,
vorne sind es 35 Zentimeter. In den Boxen ruhen insgesamt
– man glaubt es kaum – zwischen 300 000 und
500 000 Bücher, Stiche, Zeitschriften, Briefmarken und
Sammlerpostkarten! Ein ungeahnter Schatz, quasi eine
riesige Bibliothek unter freiem Himmel, die jedermann
offensteht.
Im Laufe der Jahrhunderte haben sich diese in ihrer
Art einzigartigen Bouquinistes einen derartigen Ruf
erworben, dass sie heute in Paris als kulturelle und
touristische Attraktion gelten. Und nicht nur das: Seit
2011 sind die Straßenbuchhändler des Seine-Ufers mit
ihren seltsamen Boxen sogar Teil des UNESCO-Weltkulturerbes.
Eine Anerkennung, die heute manch einen
zum Schmunzeln bringt, denn viele Händler erinnern
sich nur zu gut daran, dass ihre Tätigkeit lange Zeit
in Verruf stand und dass die Verwaltung sie seinerzeit
sogar eindämmen wollte. Aber vielleicht ist gerade das
der Grund, warum sie ihren Beruf so lieben. Die ersten
dieser kleinen Buchhändler, die sich ab dem 16.
Jahrhundert dort niederließen, waren offiziell nicht
als « richtige » Buchhändler anerkannt und wurden sogar
teilweise als gefährlich eingestuft, da man sie verdächtigte,
den Passanten regierungsfeindliche Ideen
einzuflößen. Die im Juli 1606 eingeweihte Pont Neuf
wurde damals schnell zum symbolträchtigen Ort der
Konfrontation zwischen der mit dem Berufsstand der
offiziellen Buchhändler verbundenen königlichen Macht
auf der einen Seite und den ersten dieser Bouquinistes
auf der anderen Seite. Letzteren war es zunächst gegen
Entrichtung einer Jahresgebühr gestattet, ihre tragbaren
Stände aufzustellen, unter der Voraussetzung, dass sie
diese abends wieder entfernten … Nach der Revolution
akzeptierte Napoleon dann nicht nur die Anwesenheit
dieser Straßenbuchhändler, sondern er organisierte sogar
ihre Platzierung.
Heute herrschen andere Zeiten und damit auch andere
Sitten. Die Straßenbuchhändler machen der Obrigkeit
keine Angst mehr, und theoretisch kann sich jeder
an den Quais der Seine niederlassen. Man muss dafür lediglich
bei der Pariser Stadtverwaltung eine Bewerbung
abgeben und hoffen, eine der Boxen zugeteilt zu bekommen.
Das Besondere dabei ist, dass heute keinerlei Gebühr
mehr zu entrichten ist. In dieser Beziehung ist dies
nämlich ein einzigartiges Phänomen in der Hauptstadt,
denn die Straßenbuchhändler bezahlen weder eine Miete
noch eine sonstige Steuer. Auch wenn kein Diplom
erforderlich ist, so ist nachvollziehbar, dass « besondere
Kenntnisse », « Erfahrung » oder eine « Spezialisierung »
in der Welt des Buches Pluspunkte sind, die den Unterschied
machen können. Die Plätze sind begrenzt, und
viele Händler haben ihren Standplatz schon seit langer
Zeit – oft sogar seit Generationen; um nichts in der Welt
würden sie ihn aufgeben.
Dabei ist die Arbeit alles andere als einfach. Die
Schwierigkeiten beginnen bereits mit der Zeitplanung:
Grundsätzlich ist der Straßenbuchhändler ein freier
Mensch, der seine Arbeitszeit selbst bestimmt. Unabhängiger
zu sein als er, ist fast nicht möglich! In der Praxis
ist jedoch das Wetter der Chef: Denn angesichts der
Tatsache, dass es keinerlei Schutz gibt, wohin man sich
bei Regen oder Kälte flüchten kann, ist dies ein Faktor,
den man unbedingt berücksichtigen muss. Zuflucht
bei solch widrigen Umständen bietet in den meisten
Fällen lediglich das Café an der Ecke, das gleichzeitig
ein praktischer Ort ist, um ein natürliches Bedürfnis zu
befriedigen … Sofern man also von einem bequemen
Büro träumt, sollte man diesen Beruf gar nicht erst in
Erwägung ziehen. Hier ist die Straße das Büro, und der
Schreibtischstuhl beschränkt sich – soweit überhaupt
vorhanden – auf einen Klappstuhl, der mehr schlecht als
recht auf dem Gehsteig Platz findet.
Und doch bringt uns das Bild dieser Straßenbuchhändler
mit ihren Boxen immer noch zum Träumen. Wir
lieben sie natürlich für die Bücher, die sie uns anbieten.
Aber im Grunde genommen ist da noch viel mehr. Wir
sehen, wie sie einen Kunden beraten, ihre Bücher ordnen,
mit den Bewohnern des Viertels oder mit Touristen
diskutieren. Sie sind frei. Ihre Anwesenheit gibt uns Sicherheit.
Bei genauerem Nachdenken sind sie der lebendige
und konkrete Beweis dafür, dass es auch heute noch
möglich ist, für seine Leidenschaft, in seinem eigenen
Rhythmus und auf ganz unabhängige Art und Weise zu
leben. Und das noch dazu mitten in Paris …
Wo? Am rechten Ufer der Seine, zwischen der Pont Marie und dem Quai du Louvre,
und am linken Seine-Ufer zwischen dem Quai de la Tournelle und dem Quai Voltaire.
Frankreich erleben · Winter 2017/18 · 65

FRANKREICH HEUTE Initiative
Vom 30. September bis 5. Oktober haben 15 ganz besondere Fahrzeuge eine
deutsch-französische Rundfahrt unternommen. Quasi ohne Lärm und ohne
schädliche Emissionen sind diese « Karossen » unserer heutigen Zeit – sprich
Elektro- und Hybridautos – im Rahmen der ersten Tour d’E-Mobilité von
Mannheim in das Vallée de la Dordogne gefahren. Abgesehen von der
Demonstra tion dessen, zu was solche ultramodernen Fahrzeuge heute in der
Lage sind, bot diese innovative Tour auch die Gelegenheit, sich mit dem Thema
E-Mobilität auseinanderzusetzen. Zudem war sie ein konkreter Beweis dafür,
welch wunderbare Energie aus der deutsch-französischen Freundschaft
entstehen kann. Eine Initiative, die Frankreich erleben gerne unterstützt hat.
66 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

Suzanne kann es nicht fassen: « Und sie sind ohne einen
Tropfen Benzin von Deutschland hierhergefahren?
Das ist wirklich möglich? » Man kann
Suzanne verstehen, denn der Anblick hat tatsächlich etwas
Surreales: Auf dem Platz von Beaulieu-sur-Dordogne,
einem kleinen, ruhigen Dorf am Fluss Dordogne (Nouvelle
Aquitaine), auf die besten – und teuersten – Modelle von
Elektro- und Hybridfahrzeugen der Marken BMW, Porsche,
Audi und Tesla zu treffen, ist wirklich eine Überraschung!
« Ich habe gerade in der Bäckerei mein Baguette
gekauft, ich habe nicht einmal gehört, wie sie angekommen
sind! », berichtet die französische Rentnerin einer Freundin.
Auf dem Platz scharen sich bereits einige Menschen
um die 15 Fahrzeuge, die ganz geräuschlos hier geparkt
haben. Trotz ihrer mehr als diskreten Ankunft sind sie in
den Straßen des Dorfes bereits das Gesprächsthema. Alle
möchten wissen, was diese Autos, die geradewegs einem
Science-Fiction-Film entsprungen zu sein scheinen, hier
machen. Man nähert sich, einige Leute schießen ein paar
Fotos mit dem Smartphone, man beobachtet, man hört
sich um … Auf den Motorhauben dieser seltsamen Autos
wecken Schilder mit der Aufschrift Tour d’E-Mobilité
2017, Liberté, Égalité, E-Mobilité die Neugier. « E-Mobilität,
was ist das? », « Eine neue Devise? Glaubst du, das ist
ein Coup unseres neuen Präsidenten? », vernehmen wir mit
Schmunzeln. Als der Bürgermeister des Ortes, Dominique
Cayre, entschlossenen Schrittes den Platz überquert und
die Fahrer mit einem herzlichen Händedruck begrüßt, entspannt
sich die Atmosphäre deutlich. Seinem breiten Lächeln
ist zu entnehmen, dass Monsieur le Maire sich offensichtlich
sehr freut, sie zu empfangen. Also wenn der Bürgermeister
auf dem Laufenden ist … Der Kreis der Neugierigen
nähert sich umgehend den Fahrzeugen, die ersten
Fragen werden gestellt.
Ist es die Ausstrahlung der Autos oder die Energie der
deutsch-französischen Freundschaft? Auf jeden Fall tauschen
sich plötzlich Menschen, die sich zuvor überhaupt
Das Wunder der E-Mobilität: Wie hier in Beaulieu-sur-
Dordogne war die Ankunft in einem Dorf immer Anlass für
spontane und fröhliche Treffen zwischen den Teilnehmern
und den Dorfbewohnern; Letztere waren von der Initiative
und den Fahrzeugen sehr angetan. Bei dieser Gelegenheit
kam es beispielsweise auch zu sehr gegensätzlichen
Begegnungen, wie zwischen einer klassischen « Ente »
und einem der neuesten Elektrofahrzeuge.
Frankreich erleben · Winter 2017/18 · 67

FRANKREICH HEUTE Initiative
nicht kannten – die Bewohner des Dorfes Beaulieu-sur-
Dordogne einerseits und die, meist deutschen, Teilnehmer
der Tour d‘E-Mobilité andererseits – innerhalb kürzester
Zeit miteinander aus. Die Szene ist etwas erstaunlich,
wenn nicht gar amüsant: Man behilft sich, so gut man
kann, spricht Französisch, Deutsch, Englisch, manchmal
auch mit Händen und Füßen, doch man scheint sich perfekt
zu verstehen.
Auf deutscher Seite ist man erfreut darüber, diese
technologischen Schmuckstücke vorstellen und die Leidenschaft
für Elektro- und Hybridfahrzeuge mit den
Franzosen teilen zu können. Man merkt gleich, dass die
Fahrerinnen und Fahrer sich voll und ganz darüber bewusst
sind, dass sie in gewisser Weise Pioniere darstellen
und dass sie das Privileg haben, solche außerordentlichen
Autos fahren zu dürfen. Natürlich ist jedem klar, dass diese
zurzeit noch extrem teuer sind. Die Stars unter den Exemplaren
auf dem Dorfplatz, ein Porsche Panamera Turbo
S Hybrid und ein BMW i8 (sie wurden den Organisatoren
der Tour von der BMW-Niederlassung Mannheim
und dem Porsche-Zentrum Mannheim zur Verfügung
gestellt), bestechen nicht nur durch ihr ultramodernes
Design, sondern kosten auch ein kleines Vermögen. Doch
gerade weil sie so außergewöhnlich sind, tragen diese
Fahrzeuge zur Produktion und Akzeptanz der Elektround
Hybridfahrzeuge von morgen bei. Der Beweis dafür
sind die ebenso futuristisch anmutenden Autos des kalifornischen
Herstellers Tesla, die ausschließlich elektrisch
angetrieben werden: Die Erfahrung dieses Herstellers der
– leider noch teuren – Fahrzeuge ist bekanntermaßen für
die Forschung in Sachen E-Mobilität fundamental.
Auf französischer Seite ist man offensichtlich begeistert
über die Gelegenheit, solche Autos, die man sich im
Traum nicht einmal vorstellen konnte, aus der Nähe zu
sehen. Man muss wissen, dass in Frankreich das Elektroauto
vor allem mit dem « kleinen, alltagstauglichen Auto »
gleichgesetzt wird, mit dem man Einkäufe erledigt oder
das man im Notfall nutzt. Dies kommt vor allem daher,
weil zahlreiche Städte (Paris, Lyon, Bordeaux, Nizza …)
Carsharingsysteme für Elektrofahrzeuge eingerichtet
haben. Die Verkaufszahlen von Elektro- und Hybridfahrzeugen
(beispielsweise der Kleinwagen Zoé von Renault
oder einige Modelle von Nissan) steigen im Hexagon zwar
stark an, doch der Gedanke, mit einem solchen Fahrzeug
eine so lange Strecke wie die zwischen Mannheim und
Beaulieu-sur-Dordogne zurückzulegen (ca. 1000 Kilometer
über Burgund), ist in den Köpfen der Menschen noch
nicht verankert. Daher stößt diese Tour auch auf besonderes
Interesse.
« Das ist die Botschaft, die wir mit dieser Tour d‘E-
Mobilité verbreiten möchten », erläutert Isabel Fienhold,
die dynamische Mitorganisatorin. « Die Umwelt zu
schützen, das ist der heutige Zeitgeist, und was das Auto
angeht, so entwickelt sich die Technologie schnell weiter.
Diese Entwicklung muss man verbreiten, die Menschen
neugierig machen, die Technologie demokratisieren. Dazu
müssen wir alle unseren Teil beitragen. » Beobachtet man
die Reaktion der Franzosen, so scheint dies offensichtlich
zu funktionieren: Auf dem Platz tauscht man sich aus,
stellt Fragen, gibt Antworten. Monsieur le Maire setzt
sich sichtlich erfreut hinter das Steuer des BMW i8, und
lässt sich dabei, wie viele andere, gerne ablichten. Der
französische Honorarkonsul in Mannheim, Folker R.
Zöller, der die Tour d‘E-Mobilité mitorganisiert hat und
Über den Spaß an der gemeinsamen
Entdeckungsreise durch Frankreich
hinaus fühlten sich die Teilnehmer
als richtiggehende Botschafter
für E-Mobilität und die deutschfranzösische
Freundschaft. In Beaulieusur-Dordogne
wurden sie vor einem
gemeinsamen Essen vom Bürgermeister
und vom Präsidenten des Office de
Tourisme de la Vallée de la Dordogne
mit einem Aperitif herzlich begrüßt.

selbst daran teilnimmt, ist sehr zufrieden: Gemeinsam
mit Isabel Fienhold und einigen anderen Passionierten hat
er diese Herausforderung mit viel Energie bewältigt. Das
hat sich mehr als ausgezahlt. Die Tour war nicht nur hinsichtlich
der Teilnehmerzahl ausgebucht, sondern sie hat
auch, über die rein « technische » Demonstration hinaus,
bei Franzosen und Deutschen eine gemeinsame Neugier
für E-Mobilität geweckt. Die begleitenden Presseveröffentlichungen
haben dazu angeregt, über « alternative
Fortbewegungsarten » nachzudenken. « Die Idee kam uns
im vergangenen März, nach einer Rundfahrt mit Besitzern
von Autos der Marke Tesla durch Kroatien. Der
Organisator Dejan Stankovic (Anm. d. Red.: der selbst an
dieser Fahrt von Deutschland nach Frankreich teilgenommen
hat) schlug uns vor, etwas Ähnliches in Frankreich zu
organisieren. Das Vallée de la Dordogne ist eine der Regionen
Frankreichs mit der reinsten Luft. Da wir hier auch
einige Anlaufstellen haben, die uns bei der Organisation
des Projektes unter die Arme greifen konnten, haben wir
es gewagt. » Innerhalb weniger Monate hat es das kleine
Team mit der notwendigen Unterstützung geschafft, diese
« etwas andere Tour » auf die Beine zu stellen.
Für die Teilnehmer, die mit ihren Autos mitgefahren
und – je nach den gewählten Leistungen – eine Pauschale
für Unterkunft, Verpflegung und ein sehr interessantes
Besichtigungs- und Begegnungsprogramm in deutscher
Sprache bezahlt haben, war die Erfahrung offensichtlich
besonders aufschlussreich und überzeugend. Viele
berichten darüber, eine « unbekannte Seite » Frankreichs
entdeckt zu haben: Auf der Autobahn zu fahren würde
« viel mehr Spaß als in Deutschland » machen, wo die Geschwindigkeit
zugegebenermaßen zwar nicht beschränkt
ist, wo man jedoch ständig auf Baustellen und temporäre
Limits trifft … Einige Teilnehmer haben damit gerechnet,
im Hexagon nur wenige Ladestationen vorzufinden.
Doch dem ist nicht so, ganz im Gegenteil: Heute findet
man sie nicht nur problemlos auf den Autobahnen, sondern
auch das Hinterland ist mit einem immer dichteren
Netz überzogen, vor allem dank der Ladestationen, die der
Hersteller Tesla beispielsweise in Hotels aufgestellt hat.
Stéphanie Gombert, die selbst Deutsche ist und in Frankreich
das Hotel Château de la Treyne an der Dordogne
besitzt, kann dies bestätigen: « Seit ich eine Ladestation
von Tesla installiert habe, merke ich, dass die Elektroautos
nicht nur einen Beitrag zu umweltbewusstem Handeln
leisten, sondern dass man durch sie eine echte Gemeinschaft
kennenlernen kann. Die Besitzer haben nämlich
alle dieselbe Sorge: Strom finden und Strom sparen.
Das verbindet und hilft dabei, Grenzen zu überwinden.
Das ist eine echte Basis für Dialog und Annäherung. »
Frankreich erleben · Winter 2017/18 · 69

FRANKREICH HEUTE Initiative
Das Erinnerungsfoto aller Teilnehmer nach der Ankunft in Beaulieu-sur-Dordogne.
Carsten Guth, einer der Teilnehmer, kommt zur selben
Feststellung: « Es ist unglaublich, in welchem Ausmaß das
Thema E-Mobilität zur Diskussion mit Franzosen führt.
In jedem Dorf, das wir durchquert haben, kamen die
Menschen auf uns zu, stellten Fragen, wollten Auskünfte.
Alle fanden den Vorstoß genial und wollten darüber
diskutieren. Im Grunde genommen haben sowohl wir als
Teilnehmer, als auch die Menschen, denen wir begegnet
sind, das Gefühl, eine innere Einstellung, eine Philosophie
zu teilen. Vor allem einen Gedanken: Es ist richtig,
dass diese Branche noch ein bisschen auf der Suche nach
sich selbst ist; die Probleme mit dem Preis der Fahrzeuge,
mit den Kosten für Herstellung und Recycling der Akkus,
mit der Herkunft des Stroms usw. sind Fakten, denen
man sich stellen muss. Aber durch die Fahrt hierher, ohne
einen Liter Benzin (Anm. d. Red.: was die 100 % elektrisch
betriebenen Autos angeht), denken wir wenigstens alle über
eine sauberere Art der Fortbewegung nach. »
Nach einem angenehmen Rundgang der Teilnehmer
in Begleitung des Bürgermeisters durch Beaulieusur-Dordogne
begibt sich die Gruppe ins Rathaus, wo
Monsieur le Maire und das Office du Tourisme de la Vallée
de la Dordogne zu einem Willkommensumtrunk einladen.
Lokale Produkte und Wein werden in schönstem deutschfranzösischem
Einvernehmen verkostet und ausgetauscht.
Auf dem Tisch stehen sogar ein paar Gläser mit Marmelade
Bonne Maman, der berühmten Marke des französischen
Unternehmens Andros, das seinen Sitz in Beaulieusur-Dordogne
hat. Als feinsinnige Aufmerksamkeit für
die deutschen Besucher hat das Unternehmen spezielle
Etiketten mit einer besonderen Botschaft drucken lassen:
« Konfitür-E Tour d’E-Mobilité – Herbst 2017 – Zwei
Länder, eine öko-elektrische Verbindung und ein gemeinsames
und süßes Ziel. Genießen Sie Ihren französischdeutschen
Aufenthalt! » Und das ist noch nicht alles!
Durch einen kalendarischen Zufall ist es der 3. Oktober,
also der Tag der Deutschen Einheit. Eine Information, die
Monsieur le Maire in seiner Rede nicht unerwähnt lässt;
offensichtlich berührt spricht er einen Toast auf seine
deutschen Freunde aus. Unter den Augen der Marianne,
deren Büste traditionsgemäß im Rathaussaal thront, stoßen
Franzosen und Deutsche gemeinsam an und feiern
diese Begegnung an einem so symbolischen Tag. Draußen
auf dem Platz scheinen sich die Elektrofahrzeuge nach
der Fahrt von Mannheim hierher auszuruhen. Nach wie
vor sind sie von Neugierigen umringt. So sind diese Autos
auf ihre diskrete Art zu Stars der deutsch-französischen
Verständigung geworden … Und mit welcher Energie!
70 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

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FRANKREICH HEUTE Gesellschaft
Es ist wirklich eine französische Besonderheit.
Der Herbst ist jedes Jahr für die Schriftsteller,
Buchhändler, Verlage und generell alle Literaturbegeisterten
des
Landes eine sehr
stressige
Zeit. Kaum
ist der Sommer
vorbei,
beginnt die
sogenannte
Rentrée
littéraire, der Auftakt der Literatursaison,
dem dann die sehnlichst
erwartete Saison des Prix, also
die Vergabe der Literaturpreise, auf dem
Fuße folgt. Innerhalb weniger Wochen erscheint
in Frankreich eine außergewöhnliche
Vielzahl von Werken. Viele verschwinden
wieder, ohne besondere Aufmerksamkeit
erregt zu haben, doch einige bringen es zu
höheren Ehren und erhalten einen der begehrten
Preise mit so prestigeträchtigen Namen
wie Goncourt, Renaudot, Femina, Médicis,
Interallié, de l’Académie française … Alle
diese Literaturpreise tragen zur wirtschaftlichen
Belebung des französischen Buchmarktes
bei.
581. Diese Zahl hat in diesem Jahr wieder einmal
dazu geführt, dass es vielen Buchhändlern etwas
schwindelig wurde. 581, das ist nämlich die Anzahl
der Romane und Kurzgeschichtensammlungen französischer
und ausländischer Autoren, die während der famosen
Rentrée littéraire 2017, also in der Zeit von Mitte August
bis Ende Oktober, in Frankreich neu erschienen sind.
Eine solche Fülle von Neuheiten innerhalb einer derart
kurzen Zeit, das kommt in der Verlagswelt nicht häufig
vor. Dies ist eine Art französische Besonderheit, über die
ausländische Verleger nicht selten schmunzeln müssen.
Denn sie wissen genau, dass die Buchhändler im Hexagon
alljährlich im September angesichts all dieser neuen Werke,
die sie in ihren oft sehr beschränkten Räumlichkeiten präsentieren
und unterbringen müssen, nicht mehr wissen, wo
ihnen der Kopf steht. Doch sie haben keine Wahl, denn
schließlich steht einiges auf dem Spiel: Die Rentrée littéraire
bringt bis zu 25 % des Jahresumsatzes ein … Was die
Verleger angeht, so sind diese einige Monate lang quasi
nicht erreichbar, von der Umwelt abgeschottet,
ständig damit beschäftigt, sich
um die Verbreitung und Vermarktung ihrer
neuen Autoren
zu kümmern, deren
Auftritte in so
vielen Medien wie
möglich zu organisieren.
Im Klartext:
Es ist nicht von
der Hand zu weisen,
dass im September in
der kleinen Welt des französischen
Buches gewissermaßen
ein « Tohuwabohu » herrscht. Und doch wiederholt
sich dieses Phänomen in jedem Jahr, ist seit Generationen
unverändert, manchmal folkloristisch und ziemlich wunderlich.
Ein System à la française, das letztendlich jedoch
seinen Charme hat …
Dass alljährlich im Herbst so viele Neuerscheinungen
die Regale der französischen Buchhandlungen füllen,
liegt daran, dass diese Zeit ideal ist, um Aufmerksamkeit
zu erwecken. Denn die Rentrée littéraire ist eng mit der
Saison des Prix verknüpft, die ihrerseits bis Mitte November
dauert und deren Auswirkungen sich – darüber ist
man nicht unglücklich – bis zum Jahresende spürbar in
den Verkaufszahlen niederschlagen. Auch hier werden die
Franzosen innerhalb weniger Wochen quasi überflutet.
In diesem Fall nicht von Werken, sondern von Literaturpreisen:
Insgesamt gibt es mehrere Hundert Preise sowohl
auf nationaler als auch auf regionaler Ebene. Dies bringt
wieder einmal klar zum Ausdruck, welche Vorliebe die
Franzosen für Auszeichnungen und sonstige Ehrenzeichen
haben.
Während viele Länder sich darauf beschränken, lediglich
einige Preise pro Jahr an die verdienstvollsten
Schriftsteller zu vergeben, machen die Franzosen aus
diesen Ehrungen einen wahren Nationalsport, der jedoch
für die Dynamik des französischen Buchmarktes unverzichtbar
ist. Sobald die Titelseite eines Werkes mit einer
Banderole namens Prix Goncourt, Prix Renaudot, Prix
Femina etc. geschmückt ist, schießen die Verkaufszahlen
dieser glücklichen « Gewinner » steil nach oben. Ein
Buch, das beispielsweise den prestigeträchtigsten dieser
Preise, den Prix Goncourt, erhalten hat, verkauft sich im
Durchschnitt 400 000 Mal. Für die Preise Renaudot
und Femina spricht man in den letzten Jahren von rund
72 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

200 000 beziehungsweise 156 000 Exemplaren. Das Buch
Les Bienveillantes von Jonathan Littell (deutscher Titel:
Die Wohlgesinnten), das 2006 sowohl den Prix Goncourt
als auch den Grand Prix de l’Académie
française erhalten hat, wurde alleine
im betreffenden Jahr 503 000 Mal
verkauft. Solche Zahlen bringen Autoren,
Buchhändler und Verlage zum
Träumen …
Und doch kann sich niemand
etwas vormachen: Die redaktionelle
Flut während der Rentrée littéraire hat
nicht nur Vorteile. In gewisser Weise
ist sie ja auch nicht gerade « leicht
verdaulich ». Welcher Verleger kann
tatsächlich annehmen, dass es Leser
gibt, die in der Lage sind, sich innerhalb
von nur zwei Monaten ernsthaft
für 581 Werke zu interessieren? Zumal
die Leser kurze Zeit später dann
von der Lawine der Literaturpreise
überrollt werden. Die Unmenge an
Neuerscheinungen vereinfacht weder
die Aufgabe der Buchhändler – die
zugeben müssen, dass sie gar nicht
die Zeit haben, alle diese Bücher zu
lesen – noch die der Leser, die oftmals
eine Buchhandlung mit leeren
Händen wieder verlassen, weil sie
angesichts der Masse der neuen Titel
schlichtweg überfordert sind.
Doch die Kombination dieser – gestehen wir es ein –
verrückten Fülle an Neuheiten mit der Vergabe der unzähligen
Preise sorgt letzten Endes in Frankreich für
einen erstaunlichen Effekt, der im Übrigen als Ausnahmeerscheinung
eingestuft wird: Egal welche französische
Zeitung oder Zeitschrift man im Herbst in die Hand
nimmt beziehungsweise welchen Radio- oder
Fernsehsender man einschaltet, man
stellt fest, dass die Literatur überall
im Zentrum des Interesses
steht. Zu keiner
anderen Zeit werden
Autoren so oft von
Medien eingeladen,
ist alles Augenmerk auf Bücher und Literatur gerichtet.
Und die Franzosen wollen immer mehr davon. Sie stürzen
sich auf die ausgezeichneten Romane, mit dem Ergebnis,
dass einige private – oder öffentliche
– Unternehmen ihre eigenen Preise
kreiert haben: Prix FNAC, Prix du
Café de Flore, Prix du Livre Inter …
All dies trägt dazu bei, dass die Rentrée
littéraire für Buchhandlungen und
Verlage unter wirtschaftlichen Gesichtspunkten
eine wichtige Zeit ist.
Bei näherem Hinsehen sagt man
sich, dass diese starke, auf wenige
Wochen konzentrierte, mediale Aufmerksamkeit
für das Buch einen nicht
unerheblichen Anteil daran hat, dass
die Buchbranche in Frankreich nicht
schlecht über die Runden kommt. Das
Phänomen ist erstaunlich. Es sorgt für
eine seltene Energie, die sich über das
ganze Land ausbreitet und das Buch
ins Zentrum des Interesses rückt, die
die Franzosen neugierig macht, selbst
solche, die nicht zwangsläufig große
Leser sind. Und so liegen unter dem
Weihnachtsbaum oftmals Werke, die
nur deshalb gekauft wurden, weil sie
einen dieser renommierten Preise
erhalten haben. Letztendlich ist dies
eine unerwartete Gelegenheit für ein
Buch, zunächst bekannt – und deshalb
gelesen – und dann im Laufe der Lektüre aber vielleicht
nicht nur wegen der Auszeichnung geschätzt zu werden,
sondern weil es den Leser tatsächlich anspricht …
Rechts und oben:
Die 15 Bücher, die im
September als Anwärter
für den Prix Goncourt
2017 ausgewählt
wurden, sowie der am
6. November 2017
gekürte Preisträger.

ART DE VIVRE Chantals Rezept
Heute zeige ich Ihnen, wie Sie Lachs einmal
ganz anders zubereiten können. Ein Rezept für
Blanquette de veau, also Kalbsfrikassee, habe ich
Ihnen bereits in der Ausgabe Nr. 9 von Frankreich
erleben vorgestellt. Nun bereite ich wieder
ein Frikassee zu, diesmal mit Fisch. Sie werden
mir hinterher sicher beipflichten, dass grobkörniger
Senf auch mit Lachs perfekt harmoniert.
Dieses Rezept ist ganz einfach zuzubereiten, es schmeckt wirklich
köstlich, und vor allem die Version mit den Riesengarnelen
eignet sich perfekt für festliche Anlässe wie Weihnachten.
Blanquette de saumon
Für 4 Personen • Zubereitungszeit: 30 Minuten • Kochzeit: ca. 25 Minuten
74 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

Zutaten
650 g Lachs ohne Haut und
Gräten, in Würfel von
etwa 2 cm Kantenlänge
geschnitten (bitten Sie ggf.
Ihren Fischhändler darum,
den Lachs vorzubereiten)
4 rohe Riesengarnelen oder
große gekochte Garnelen
(je nach Appetit können Sie
die Menge auch erhöhen)
1 Lauchstange
2 Karotten
6 frische Champignons
1 Schalotte
1,5 l Gemüsebouillon (entweder
Biobrühwürfel oder -pulver)
½ Zitrone (Saft)
25 g Mehl
25 g Butter
100 ml süße Sahne
1 EL grober Senf
Öl
Salz & Pfeffer
Petersilie & Zitronenscheiben
zum Anrichten
Zubereitung
Gemüse vorbereiten:
• Lauch und Karotten waschen;
das Weiße der Lauchstange sowie
die Karotten in 0,5 cm dicke
Scheiben schneiden. Schalotte
schälen und fein hacken. Champignons
säubern und je nach
Größe vierteln oder achteln.
Lachs, Garnelen und Gemüse
kochen:
• 1,5 l Wasser zum Kochen bringen
und Gemüsebrühwürfel oder
-pulver hineingeben und vollständig
auflösen lassen. Die Lachswürfel
in die kochende Bouillon geben
und 3 Minuten kochen lassen.
Mit einem Schaumlöffel vorsichtig
herausnehmen, abtropfen
lassen und beiseitestellen.
• Die rohen Garnelen ebenfalls in
die kochende Brühe geben. Wenn
sie eine rosa Farbe angenommen
haben, herausnehmen und ebenfalls
beiseitestellen. (Bei gekochten Garnelen
diesen Schritt überspringen.)
• Anschließend die Karottenscheiben
in die Brühe geben und 10
Minuten kochen. Lauchscheiben
hinzugeben und weitere 7 bis 8
Minuten kochen. Das Gemüse
soll noch etwas Biss haben.
• Gemüse abtropfen lassen und 25 cl
der Gemüsebouillon abmessen (ggf.
filtern). Alles zur Seite stellen.
Champignons anbraten:
• In einer Pfanne etwas Butter und
Öl erhitzen und die kleingehackte
Schalotte darin andünsten.
Champignons zugeben und alles
bei großer Hitze anbraten, dabei
gut überwachen, dass sie nicht zu
dunkel werden. Nach Geschmack
salzen und pfeffern. Beiseitestellen.
Sauce zubereiten:
• 25 g Butter in einem Topf schmelzen
lassen, nach und nach das Mehl
zugeben, dabei gut umrühren. Die
gefilterte Gemüsebrühe zugeben
und die Sauce eindicken lassen.
Sahne, groben Senf sowie Zitronensaft
zugeben und gut unterrühren.
Salzen und pfeffern. Beachten Sie,
dass der Senf bereits salzig ist!
Fertigstellung:
• Das vorbereitete Gemüse und die
Lachswürfel in die Sauce geben
und alles zusammen kurz erhitzen.
Vorsichtig umrühren, damit
die Lachswürfel nicht zerfallen.
Zuletzt die Riesengarnelen zugeben
und ebenfalls erhitzen.
• Servieren Sie das Lachsfrikassee
nach Möglichkeit in einem tiefen
Teller und dekorieren Sie es zum
Schluss mit einer Zitronenscheibe
und etwas frischer Petersilie.
• Als Beilage empfehle ich Ihnen Tagliatelle.
Alternativ können Sie auch
Kartoffeln servieren, die im Dampf
über der Bouillon gekocht wurden.
• Ich wünsche Ihnen allen bon
appétit und frohe Festtage!
Frankreich erleben · Winter 2017/18 · 75

ART DE VIVRE Spirituosen
76 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

Roderich Dühr –
ein Deutscher,
der Cognac im
Blut hat
« An den Franzosen mag ich vor allem ihre
Fähigkeit, zu genießen, sich die Zeit zum Leben
zu nehmen, gemeinsam mit anderen einen
Aperitif oder ein gutes Essen zu teilen. » Der aus
Offenburg stammende Roderich Dühr kann
nicht verleugnen, dass er dem Charme Frankreichs
erlegen ist. Deshalb hat er vor einigen Jahren
entschieden, eine lange Familientradition
fortzusetzen und im Hexagon ein Unternehmen
zu gründen. Nun lebt er also den Großteil des
Jahres im – wie die Franzosen zu sagen pflegen –
Pays de l‘or brun, im Land des braunen Goldes.
Frankreich erleben · Winter 2017/18 · 77

ART DE VIVRE Spirituosen
Or brun wird eine wertvolle Flüssigkeit genannt, die
eine wundervolle Bernsteinfarbe besitzt. Ein einzigartiges
Getränk, das auf einer langen Tradition
basiert. Das Beste, was es in Sachen Branntwein gibt. Or
brun, das ist der Cognac. Seit Generationen begründet er
den Reichtum zahlreicher Familien in der Umgebung der
gleichnamigen Stadt. 2016 wurden von dort 179,1 Millionen
Flaschen Cognac in alle Welt verkauft, mit denen ein
Umsatz von 2,76 Milliarden Euro erzielt wurde: Cognac
spielt also nach wie vor eine wichtige Rolle – nicht nur für
die lokale Wirtschaft, sondern für die französische ganz
allgemein. Dieser Branche geht es gut, sehr gut sogar: 2016
war ein Rekordjahr für Absatz und Umsatz.
Dabei ist dies ein Sektor, der sich in Frankreich paradoxerweise
eher diskret verhält. Die Franzosen selbst
konsumieren relativ wenig Cognac, genauer gesagt weniger
als 5 % des Gesamtmarktes. Viele sind sich nicht einmal
bewusst, dass das « H » in den Initialen der weltweit
führenden Luxusgruppe LVMH für Hennessy steht, den
ehrwürdigen Cognachersteller, der allein im letzten Jahr
83,8 Millionen Flaschen verkaufte (53 % davon in die
Vereinigten Staaten und 25 % nach Asien). LVMH hat
im Übrigen erst vor Kurzem im nur wenige Kilometer von
Cognac entfernten Salles-d’Angles ein neues, ultramodernes
Abfüll- und Logistikzentrum eröffnet, um die Produktionskapazität
zu erhöhen, da diese mit der steigenden
Nachfrage kaum mehr Schritt halten konnte.
Roderich erklärt: « Im Prinzip wird die Branche von
vier großen, alteingesessenen Produzenten dominiert –
Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier und Martell –, die
gemeinsam 80 % der Menge produzieren. Die restlichen
20 % teilen sich 4600 kleine lokale Hersteller, von denen
die überwiegende Zahl wiederum einen Teil ihrer Produktion
oder sogar alles an diese vier Unternehmen verkauft. »
Abgesehen von den Besitzungen dieser vier Marktführer,
sind die Betriebe eher diskret und stechen nicht sofort ins
Auge. Die Bewohner der Region Charente bekennen sich
dazu, dass sie sich in diesem Punkt von ihren Nachbarn
aus Bordeaux unterscheiden. Hier gibt es keine Châteaux,
von denen eines größer und schöner als das des Nachbarn
sein muss. Auch andere auffällige Zeichen von Reichtum
sucht man vergebens. Es scheint, als läge der wahre Luxus
darin, zurückhaltend bleiben zu können. Sogar sehr
zurückhaltend. Eine kleine Rundfahrt durch die Gegend
reicht aus, um sich dessen bewusst zu werden. Die meisten
Anwesen sind nicht zur Straße hin ausgerichtet, sondern
um einen kleinen Innenhof herum angeordnet und zudem
von hohen Mauern umgeben. Es scheint, als wolle man
sich vor Blicken schützen.
Roderich gibt uns allerdings einen unter Kennern gut
bekannten Hinweis, wie man die Häuser erkennen kann,
in denen Cognac produziert wird: « Die Weinkeller, in
denen Eichenfässer mit Cognac stehen, erkennt man
meist daran, dass die Dächer und Mauern schwarz sind,
sofern sie nicht regelmäßig gereinigt werden. Dies kommt
von einem Pilz namens Torula compniacensis, der sich von
78 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

Alkoholdämpfen ernährt. » Je schwärzer Dächer und Mauern
also sind, desto mehr Cognac befindet sich in dem entsprechenden
Gebäude … Ein gutes Erkennungszeichen.
Selbstverständlich besteht die Welt des Cognacs
nicht nur aus mehr oder weniger poetischen Indizien.
Das Weinbaugebiet wird sogar durch eine Appellation
d’Origine contrôlée (AOC) reglementiert und geschützt.
Demnach darf Cognac nur in vier Departements produziert
werden: Charente, Charente Maritime, Dordogne
und Deux-Sèvres. Was Roderich angeht, so hat er sich
rund 20 Kilometer südöstlich der Stadt Cognac, in der
Gemeinde Touzac, niedergelassen. Dort teilt er sich mit
dem Gutsverwalter der Domaine den schönen Familienbesitz
– ein langgezogenes ehemaliges Bauernhaus im Stil
der typischen lokalen Architektur.
Der Ort hat eine lange Geschichte: Seit zwölf Generationen
betreibt hier ein Zweig seiner Familie – mit dem
Namen Martin – die Domaine des Conils. « In Kirchenregistern
aus dem Jahr 1628 findet man bereits Hinweise
auf die Familie », erläutert Roderich. « Doch es war vor
allem Eugène Martin, der fünf Generationen vor mir die
Produktion von Cognac auf der Domaine vorangetrieben
hat. Er und sein Sohn Georges haben viel in die Erzeugung
dieses Branntweins investiert. Ihr Cognac gehörte
im 19. Jahrhundert sogar zu den gefragtesten. » Anfang
des 20. Jahrhunderts besaß das Familiengut den modernsten
Weinkeller für einen Privatbetrieb in dieser Region.
Seinerzeit umfasste der Besitz 100 Hektar Weinberge.
Nachdem die Reben im Zuge der Erbfolge unter Cousins
aufgeteilt wurden, sind es heute noch 40 Hektar.
Während des Ersten Weltkriegs sah die Zeit für die
Familie – wie für andere in der Region auch – nicht mehr
so rosig aus. Nach dem Zweiten Weltkrieg hätte der Betrieb
sogar beinahe eingestellt werden müssen, da es an
Arbeitskräften zur Bestellung der Weinberge mangelte.
Roderichs Großmutter, Frédérique Boraud, setzte sich
jedoch damals zum Glück für den Erhalt des bestehenden
Besitzes und die Weiterführung der Geschäfte ein. Wie
es damals in der Charente üblich war, verkaufte sie gerade
so viel, um reinvestieren und den Betrieb wieder in Gang
bringen zu können. Sie war jedoch darauf bedacht, einen
Teil des Weinkellers mit den wertvollen und geschichtsträchtigen
Beständen alten Cognacs zu behalten. Einige
Flaschen stammen immerhin aus den Jahren um 1830,
also aus der Zeit vor der Reblausinvasion! Das ist ein
richtiggehender Schatz! 1989, nach dem Tod dieser willensstarken
und mutigen Frau, traten die Mutter und der
Onkel von Roderich gemeinsam Frédériques Nachfolge
an und übernahmen die Leitung der Domaine.
Roderich absolvierte zunächst in Deutschland ein Ingenieursstudium
für Weinbau und Önologie und arbeitete
anschließend mehrere Jahre als Einkäufer für Wein und
Spirituosen in namhaften deutschen Handelsunternehmen
(Hawesko, Schlumberger, Feinkost Käfer …). 2015
entschloss er sich, ein eigenes Unternehmen zu gründen
und in die Fußstapfen seiner renommierten Vorfahren zu
Frankreich erleben · Winter 2017/18 · 79

ART DE VIVRE Spirituosen
treten. Wie Eugène Martin und seine Großmutter krempelte
er die Ärmel hoch und setzte sich ein hochgestecktes
Ziel: Er wollte die lange Familientradition fortsetzen und
die Flaschenabfüllung feinster Cognacs nach sehr langer
Unterbrechung wieder aufleben lassen. Dazu kreierte er
eine neue Marke: Cognac Rody.
Dem jungen Unternehmer war damals bewusst, dass
er dafür einen echten Trumpf in der Hand hatte, denn er
konnte für seine Assemblages auf die unglaublich wertvollen
Bestände des Weinkellers zurückgreifen, in dem eine
nicht unbedeutende Menge von über dreißigjährigem
Cognac lagerte. Er verhehlt auch nicht, dass ihn darüber
hinaus die Organisation der Domaine und die vorhandenen
Einrichtungen sehr zur Unternehmensgründung motiviert
haben: « Unsere Familie hat im Laufe der Jahrhunderte
immer alle Anlagen der Domaine behalten. Deshalb
gehören wir zu den wenigen Produzenten, welche die Herstellung
von Cognac von A bis Z selbst durchführen können:
Lese, Pressen, zweifache Destillation, Assemblage,
Ausbau und Alterung in Eichenfässern – alles findet vor
Ort statt! Das ist ein echter Glücksfall! »
Und so setzt Roderich heute die Familientradition fort
und produziert unter der Marke Rody drei besondere Cognac-Qualitäten:
einen Very Special (VS), einen Very Superior
Old Pale (VSOP) und einen Extra Old (XO). Das
Pflichtenheft der AOC schreibt den Herstellern für diese
Qualitäten eine Lagerung in Eichenfässern von mindestens
zwei, vier beziehungsweise zehn Jahren vor, bevor sie
verkauft werden dürfen. Roderich geht jedoch bewusst
noch weiter: Sein VS Sélection bleibt mindestens sieben
Jahre in Fässern aus französischer Eiche, sein aktueller
VSOP Réserve Privée ist eine Assemblage aus Destillaten
der Jahrgänge 2006, 1995 und 1992, und sein XO Hors
d’âge besteht aus Cognac, der 20 bis 27 Jahre in Fässern
gelagert wurde. Diese Branntweine weisen eine Aromatik
auf, die weit über das hinausgeht, was man gewöhnlich
im Handel findet. Seine Erzeugnisse gehören zweifellos
zur Crème de la Crème unter den Cognacs. Auch wenn die
Marke noch jung ist, genießt sie sowohl bei Konsumenten
als auch in Fachkreisen bereits einen guten Ruf. Ein
Erfolg also, auf den auch die Vorfahren von Roderich mit
Sicherheit stolz gewesen wären …
80 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

Cognac Rody
Domaine des Conils
16120 Touzac
Telefon: +49 151 29 12 03 87
www.rody-cognac.com
Abgesehen von der Domaine, auf der Roderich Dühr Sie gerne in
deutscher Sprache empfängt, können Sie diesen Cognac auf der
deutschen Website vinotheke.de bestellen. Der Versand erfolgt direkt
von Deutschland aus, die Versandkosten sind daher moderat. Preise
Ende 2017 für eine Flasche (700 ml): VS – 38 €, VSOP – 56 €, XO – 120 €.
Ein Tipp: Roderich produziert auch einen sehr hochwertigen Pineau
de Charentes (ein Aperitif aus Traubenmost und Cognac), den Sie vor
Ort verkosten können!
Frankreich erleben · Winter 2017/18 · 81

Ausgabe Nr. 23
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Fahrradrouten – Die schönsten Strecken entlang der Küsten 59
Weihnachtsmärkte – Wo geht es noch authentisch zu? 57
Winterurlaub – Romantische Skistationen anstatt
57
Bettenburgen
Künstlerdörfer – 10 Künstlerdörfer zum Verlieben 54
Kultur – Museumseröffnungen wie am Fließband 54
Brücken – Frankreichs bemerkenswerteste Brücken 53
Küsten – Frankreichs schönste Küsten 51
Dörfer – Frankreichs spektakulärste Dörfer 50
Traumstraßen – Frankreichs spektakulärste Traumstraßen 48
Camping – Frankreichs außergewöhnliche Campingplätze 45
(Teil 2: Westfrankreich)
Wellness in den Bergen – Nach dem Sport die Erholung 43
10 Ideen… – …für Ferien am Meer 40
Inseln – Die 10 schönsten Inseln Frankreichs 34
Naturwunder – Die 10 schönsten Naturwunder Frankreichs 33
1 Paris Nr.
Saint-Germain-des-Prés: Mehr als ein Viertel, die Seele 60
von Paris?
Le Train Bleu – Ist das legendäre Restaurant noch immer 58
einen Besuch wert ?
Musée d‘Histoire de la Médecine – ein ungewöhnliches 57
Museum im Herzen der Hauptstadt
Events – Olympische Spiele oder Weltausstellung? 55
Pariser Rathaus – Ein Palast für die Hauptstädter 53
Stadtentwicklung – Die ambitionierten Projekte der neuen 51
Bürgermeisterin
Louvre – Wie Mona Lisa & Co. den Krieg überlebten 50
Oscar Niemeyer – Mit Frankreich auf Du und Du 48
Monnaie de Paris – MétaLmorphoses, die Geburt eines 48
neuen Stadtteils
Monnaie de Paris – Eine Fabrik hinter königlicher Fassade 46
Paris mit Kindern – Tipps für einen Städtebesuch mit dem 42
Nachwuchs
Le Bon Marché – Eine Pariser Institution feiert ihren 160. 41
Geburtstag
Hôtel des Invalides – Ein kleines Militär-Versailles mitten 38
in Paris
Les Arènes de Lutèce – Die unerwartete Entdeckung eines 37
römischen Amphitheaters
Lido – Carien, Porträt einer Startänzerin 37
Avenue des Champs-Elysées – Wie steht es um den Glanz 36
des Prachtboulevards?
Haussmann und die Impressionisten – Wie Haussmann 34
Paris neu erfand
Butte-aux-Cailles – Aus der Mitte entsprang ein Fluss 31
Serie: Restaurants und Brasserien der französischen 31
Hauptstadt (6): Designrestaurants
Batobus – Mit dem Linienschiff über die Seine 28
Nr.
Stadtentwicklung – Seine-Ufer: Neugestaltung der Ufer der 28
Seine
Serie: Restaurants und Brasserien der französischen 28
Hauptstadt (3) – Ungewöhnliche Restaurants
Mehr als nur Kino – Legendäre Lichtspielhäuser der 23
französischen Hauptstadt
Hotels
Le Narcisse Blanc – Paris 62
La Belle Juliette – Paris 54
Hotel Lutetia – Paris 32
2 Pariser Umland Nr.
Ecouen – Ein Museum für die Renaissance 50
Saint-Denis – Ruhestätte der Könige 33
3 Norden & Champagne Nr.
Hauts-de-France – Familistère de Guise,von «Versailles für 64
Arbeiter» zum bewohnten Museum
Baie de Somme – Eine beeindruckende Reise (Teil 2): 63
Le parc du Marquenterre
Baie de Somme – Eine beeindruckende Reise (Teil 1): die 62
Abbaye de Saint-Riquier
Nordfrankreich – Auf den Spuren eines großen französischen 59
Architekten
Marais Audomarois – Ein Sumpfgebiet für Kenner 58
Le Touquet-Paris-Plage – Ein Strand für die Hauptstadt 55
Lille – Die unterschätzte Metropole 54
Calais – Eine Stadt mit Spitze 48
Musée Matisse – Kunstgenuss auf dem platten Land 47
Pays de Condé – Eine Bergbaugegend erfindet sich neu 43
Maison de Robert Schuman – Zu Besuch bei einem der Väter 42
des vereinten Europas
Marne – In der Heimat des Champagners 40
10 Ideen… für Nord-Pas-de-Calais 38
Arras & Douai – Riesen für den Kleinen 36
Jardin Mosaic – Ein Spaziergang wird zur Reise 33
Hotels
Le Domaine de la Chartreuse – Gosnay 57
Pasino – Saint-Amand-les-Eaux 43
4 Elsass & Lothringen Nr.
Grand-Est – Graufthal,das Elsass zur Zeit der Streichhölzer 64
Kirrwiller – 520 Einwohner und die drittgrößte Music Hall 62
Frankreichs
Weihnachtskugeln aus Meisenthal – nicht nur Kugeln, 61
sondern Objekte voller Sinn
Château de Lunéville – Wie Phoenix aus der Asche 52
Grosbliederstroff & Kleinblittersdorf – Ein Grenzfall: Zwei 49
zwangsverbrüderte Orte stellen sich vor
Abbaye de Murbach – Es steht ein Kloster im Walde 47
Schiffshebewerk Saint-Louis/Arzviller – Ein Fahrstuhl für 45
Schiffe
Musée Lalique – Eine Hommage an die Glasmacherkunst 43
Genuss – Die AOC des Elsass 42
10 Ideen… für ein Wochenende im Elsass 41
Haut-Koenigsbourg – Ein wahrhaft deutsch-französisches 40
Kulturerbe
Bitche – Das zweite Leben einer Zitadelle 38
Grand Ballon – Eine Wanderung auf die Spitze der Vogesen 37
Neufchef & Aumetz – Das stolze Erbe der lothringischen 36
Kumpel
Städtevergleich – Metz versus Nancy 34
Hotels
La Cheneaudière – Colroy-la-Roche 61
La Clairière Bio- & Spa-Hotel – La Petite-Pierre 38
5 Burgund & Jura Nr.
Belfort – Die wiederentdeckte Genialität eines Künstlers 64
Bourgogne-Franche-Comté – Alésia, Auf den Spuren der 63
Gallier
Route des Grands Crus – Die Champs-Elysées von Burgund 61
Montbéliard – 30 Jahre Lumières de Noël 61
Dijon – Mehr als nur Senf 53
Genuss – Die AOC der Franche-Comté 47
Genuss – Die AOC Burgunds 48
Maison de Louis Pasteur – Ein Dorf im Fokus der
43
Wissenschaft
Hospices de Beaune – Ein Krankenhaus mit Weinbergen 41
Lac de Pannecière – Spaziergang durch die Ruinen eines 41
untergegangenen Dorfes
Montbéliard – Die Farben einer Stadt 41
Peugeot-Museum – Mehr als ein Automobilmuseum 39
Wein – Saint-Véran aus Burgund 35
Châtillon-sur-Seine – Das Erwachen einer verschlafenen
Provinzstadt
6 Loire-Tal Nr.
La grange de Meslay: Von der Holzkathedrale zum
60
Musiktempel
Tours – Frischer Wind im Loiretal 59
Chambord – Mehr als nur ein beeindruckendes Schloss 58
Saumur – Stall, Schloss, Fluss 55
Genuss – Die AOC der Pays de la Loire 45
Cheverny – Das Schloss von Tim und Struppi 43
Ballonfahrt übers Loire-Tal – Bitte zeichne mir ein Schloss 38
Blois – Ein Schloss der Geheimnisse und Intrigen 36
Wein – Chinon, ein Wein für alle Fälle 34
Le Mans – Unerwartet anders 33
Angers – Einfach l(i)ebenswert 30
Hotels
Troglododo – Azay-le-Rideau 31
7 Normandie Nr.
Le Havre – 500 Jahre, das will gefeiert werden ! 62
Cherbourg – Dem Meer zugewandt 53
Rouen – Die normannische Hauptstadt 51
Cabour, Deauville, Trouville-sur-Mer, Honfleur –
49
Die Stars der Côte Fleurie
Oscar Niemeyer – Mit Frankreich auf Du und Du 48
Mont-Saint-Michel – Der Wunsch, eine Insel zu werden 48
Impressionismus – Normandie, Heimat des
45
Impressionismus
Genuss – Die AOC der Normandie 39
10 Ideen… für die Normandie 37
Dieppe – Die Stadt und das Meer 34
Mémorial Caen – Ein Museum für den Frieden 31
Ile de Tatihou – Eine fantastische Reise 28
Jumièges – Die Ruinenreste der Abtei von Jumièges 23
Hotels
Hotel de Bourgtheroulde – Rouen 51
Hôtel les bains de Cabourg – Cabourg 49
Domaine de la Corniche – Rolleboise 36
8 Bretagne Nr.
Côtes d’Armor – La Vallée des Saints, die bretonische 63
Osterinsel
Brest und Roscoff – Mehr als nur zwei Gärten 62
Bretagne – Umfriedete Pfarrbezirke 61
Ile d’Ouessant – Eine Insel voller Leben 58
L’Aber-Wrac’h – Eine Handbreit Wasser unterm Kiel 55
Montagnes Noires – Wo die Bretagne in die Höhe wächst 54
Côte d’Emeraude – Vom Cap Fréhel zur Pointe du Grouin 52
Ploumanac’h – Die Magie der bretonischen Nordküste 48
Vitré, Fougères, Combourg, Château des Rochers-Sévigné 47
– Mittelalterliche Festungen und literarische Vermächtnisse
Brest – Die unterschätzte Hafenstadt am Ende der Welt 41
Genuss – Die AOC der Bretagne 40
Abbaye de Daoulas – Kloster der Kultur und der Heilpflanzen 39
Pointe du Raz – Das Ende der Welt 31
Hotels
Château de Sable – Porspoder 58
Castel Beau Site – Ploumanac’h 48
9 Atlantikküste Nr.
Nouvelle-Aquitaine – Die Metamorphose von Bordeaux, 64
Eine Zwischenbilanz
Coup de cœur – Die Eiche im Taubenschlag von Pouzay 63
Bordeaux 60
Baskenland – Corniche Basque, von Saint-Jean-de-Luz nach 55
Hendaye
Angoulême – Provinznest und Hauptstadt 52
Rochefort – Die Stadt, die ihre Träume lebt 49
Wein – Jurade de Saint-Emilion 47
Bordeaux – Bordeaux 2.0 46
Ile d’Oléron, Ile de Ré, Ile Madame, Ile d’Aix, Fort Boyard 46
– Reif für die Insel(n)
Wein – Ein asiatischer Winzer im Bordelais 46
Loire-Mündung – Kunst am Fluss 45
Cognac – Von betrunkenen Spinnen und verdächtig
42
schwarzen Fassaden
Radfernweg – Velodyssey, immer am Atlantik entlang 41
Klöster – Abteien, die sogar Kinder begeistern 40
Marais Poitevin – Die grünen Kanäle des Marais Poitevin 38
Likör – Angélique de Niort, Likor aus einer Heilpflanze 38
Wein – Château Bardins 37
34

Futuroscope – Zukunftspark mit rosiger Zukunft 37
Gironde – Wie Vauban eine Flussmündung abriegelte 36
Genuss – Gâteau basque 34
Bassin d’Arcachon – Auf den Spuren der Austernzüchter 28
Hotels
Hôtel de Sèze – Bordeaux 64
Surprenantes – Nantes 55
Hôtel Napoléon – Ile d’Aix 46
Logis Saint-Martin – Saint-Maixent-l’Ecole 37
L’Avant-Scène – Bordeaux 34
10 Auvergne & Limousin Nr.
Nouvelle-Aquitaine – Les Pans de Travassac, eine
63
Spektakuläre Reise in das Land des Schiefers
Cevennen – Im Land einsamer Hochebenen und tiefer 52
Schluchten
Vichy – Ein Kurbad mit schicksalhafter Vergangenheit 49
Genuss – Die AOC des Limousin 48
Clermont-Ferrand – Aufbruch aus schwieriger Position 47
Genuss – Die AOC der Auvergne 38
Viaduc de Garabit – Der horizontale Eiffelturm im
37
Zentralmassiv
Hotels
Domaine Saint Estève – Millau 53
11 Périgord & Midi-Pyrénées Nr.
Vallée de la Dordogne: Wo man « wie Gott in Frankreich 60
lebt »
Rodez – In der Heimat von Pierre Soulages 54
Genuss – Die AOC von Midi-Pyrénées 50
Tradition – Toulouse im Zeichen des Veilchens 47
Airbus-Fabrik – Zu Besuch bei Airbus in Toulouse 46
Gouffre de Padirac – Der Erdmitte ein Stückchen
44
näherkommen
Pastell – Das blaue Gold 43
Bastiden – Die neuen Städte des Mittelalters 42
Genuss – Diskrete Früchtchen, Backpflaumen aus Agen 33
Im Katharerland – Ein Wanderweg zwischen Mittelmeer und 30
den Pyrenäen
Hotels
Chateau de la Treyne – Lacave, Vallée de la Dordogne 60
Grand Hôtel Le Turenne – Beaulieu-sur-Dordogne 47
Le Grand Balcon – Toulouse 42
12 Pyrenäen Nr.
Le Train Jaune – Ein Zug als Wahrzeichen 45
13 Languedoc-Roussillon Nr.
Occitanie – Assignan,Das unglaubliche Schicksal eines 64
französischen Dorfes
Sigean: das Reservat der glücklichen Tiere 60
Languedoc-Roussillon – Überraschende Mittelmeerregion 59
Carcassonne – Imponierende Festungsstadt des Mittelalters 57
Côte Vermeille – Paulilles, wenn die Hölle zum Paradies 57
wird
La Grande-Motte – Retrochic am Mittelmeer 50
Sète – Authentisch und definitiv südländisch 48
Saint-Guilhem-le-Désert – Wenn ein Krieger zum
47
Klosterbruder wird
Stadtentwicklung – Montpellier, ein Synonym für Dynamik 47
Le Train Jaune – Ein Zug als Wahrzeichen 45
Pont du Gard – Altes Aquädukt erfrischend jung 41
Céret & Collioure – Zwei Dörfer im Fokus der Kunst 37
Wein – AOC Fitou, Qualitätsgarant aus dem Süden 33
Nîmes – Römische Baudenkmäler und mediterrane
23
Lebensfreude
14 Rhône-Tal Nr.
Lyon – Rendezvous in der Rue du Premier-Film 64
Drôme – Wandern auf den Spuren der Hugenotten 62
Lyon – Die Metamorphose eines Arbeiterviertels in ein 61
Freilichtmuseum
Lyon – Eine Stadt gewinnt ihre Flussufer zurück 59
Lyon-Confluence – 24 Stunden im Neubauviertel 48
Montélimar & Umgebung – Eine Reise zwischen gestern 46
und morgen
Tradition – Guignol, kleine Helden aus Lyon 43
Drôme-Tal – Ein Geheimtipp zwischen Provence und Alpen 42
Wein – Clairette de Die 42
Genuss – Die AOC von Rhône-Alpes 41
Grignan – Im Land der schönen Briefe: eine Reise nach 40
Grignan
Wein – Lirac, das « mediterranste » Weinanbaugebiet im 40
Rhône-Tal
Jardin Zen d’Erik Borja – Auf der Suche nach dem
39
verlorenen Garten
Gastronomie – Michel Chabran, der Luxus der Simplizität 39
Genuss – L’O Provençale: Olivenöl aus Nyons 36
Ardèche – Zu den schönsten Dörfern der Ardèche 34
Palais Idéal du Facteur Cheval – Die Kraft eines Traumes 33
Hotels
Manoir de la Roseraie – Grignan 40
Helvie – Vals-les-Bains 23
15 Alpen Nr.
Lac d’Annecy – Einmal um den Lac d’Annecy 51
Chambéry – Die alte Hauptstadt Savoyens 50
Route Napoleon – Einmal quer durch die Alpen 49
Montblanc – Alpine Winterfreuden 31
Val d’Isère – Internationale Skistation auf 1.850 Metern Höhe 30
Vogelpark von Villars-les-Dombes – Gefiederte Freunde 28
Hotels
Petit Hôtel Confidentiel – Chambéry 50
Avenue Lodge Hotel – Val d’Isère 28
16 Provence Nr.
Fontaine-de-Vaucluse – Die berühmteste Quelle Frankreichs 58
Sénanque – Klösterliche Besinnung in der Provence 55
Arles – Römische Pracht und prachtvolle Kunstvorlage 53
Roussillon – Das Colorado Frankreichs 52
Marseille – Die Renaissance einer Metropole!? 49
Umwelt – Lavendel der Provence in Gefahr 46
Orange – Eine Stadt spielt Theater 42
10 Ideen… für die Provence 39
Dentelles de Montmirail – Mit dem Mountainbike durch das 34
kleine Gebirge
Saint-Rémy-de-Provence – Die provenzalische Idylle von 33
Saint-Rémy
Avignon – Ein Tag in der Stadt der Päpste 31
Hotels
B Design & Spa – Le Paradou 39
Attrap’Rêves – Allauch 33
17 Côte d’Azur Nr.
Hyères – eine authentische Ecke am Mittelmeer 63
Antibes – Die Überraschung an der französischen Riviera 54
Monaco – Internationales Zirkusfestival von Monte Carlo 53
Parks & Gärten – Exotische Gärten und grüne Oasen an der 51
Côte d’Azur
Gonfaron – Ein Eldorado für Schildkröten 50
Monaco – Die unglaubliche Saga eines kleines Fürstentums 47
Grasse – Der Duft einer Hauptstadt 45
Bormes-les-Mimosas – Wo Blumen wie Königinnen verehrt 39
werden
Ile de Port-Cros – Kleine Trauminsel im Mittelmeer 38
Domaine du Rayol – Die Geschichte eines ungewöhnlichen 36
Parks
Nizza – Frühlingsgefühle einer Diva 32
Côte d’Azur – Jean Cocteau zwischen Nizza und Menton 28
Hotels
Mas du Grand Vallon – Mougins 45
Clarion Grand Hôtel Aston – Nizza 41
Château de la Messardière – Saint-Tropez 35
18 Korsika Nr.
Filitosa – Wenn Steine zu sprechen beginnen 55
Bonifacio – Korsikas geschichtsträchtiger Höhepunkt 51
Cap Corse – Türme, Kühe und Kanonen: Unterwegs auf dem 49
Zöllnerpfad vom Cap Corse
Genuss – Die AOC Korsikas 43
Überseegebiete (DOM/TOM)
Nr.
Guadeloupe – Mehr als eine Insel, ein ganzes Archipel 52
Französisch-Guayana – Natur, Geschichte, Raumfahrt 37
Martinique – Entdeckungen in einer Postkartenidylle 31
Ti’Punch & Planteur – Der Charme der Antillen in zwei 31
Cocktails
Hotels
La Toubana Hôtel & Spa – Guadeloupe 52
Cap Est Lagoon Resort & Spa – Martinique 30
Weitere Themen
Chantals Rezepte
Nr.
Appetitanreger
Gratin de légumes du jardin 47
Suppen
La soupe aux champignons de Paris 52
Soupe à l’oignon gratinée 48
Gaspacho de tomates et fraises 46
Gaspacho de tomate 40
Velouté de laitue 38
Salate
Salade au crottin de chèvre chaud 34
Quiches & Tartes
Tarte d’automne aux champignons et à la farine de
60
châtaignes
Spezial: Quiches 55
Tarte aux rillettes 37
Quiche Lorraine 33
Gratins, Aufläufe & Toasts
Camembert rôti au four 57
Croque Monsieur & Croque Madame 54
Parmentier de canard 31
Fleischgerichte
Poulet fermier basse température à l’ail 62
Rôti de porc aux pruneaux 59
Steak tartare 51
Coq au vin 43
Fischgerichte
Millefeuille de crabe au saumon fumé 63
Sole meunière 61
Desserts
Le Far Breton 64
Profiteroles au chocolat chaud 58
Ile flottante 49
Fondant au chocolat au coeur de framboises 45
Poires safranées et ses tuiles à l’orange 42
Crème brûlée à la fleur d’oranger 39
Soupe de fraises 28
Gebäck
Les petits sablés de Noël 53
Le Paris-Brest 50
Cannelés 41
Baba au rhum 23
Getränke
Liqueur d’estragon 36
Weine & Alkoholika
Nr.
Wein/Portrait – Glucklich wie Sabine und Jörg in Frankreich 64
Wein – Crémant, ein kleiner Schaumwein mausert sich 63
Wein – Der elsässische Winzer Jean-Paul Schmitt ist seinen 61
Reben näher denn je
Alkoholische Getränke – Frankreich, das neue Eldorado für 60
Bierliebhaber
Wein – Der neue Trend beim Aperitif à la française 59
Wein – Warum wird Wein nicht grundsätzlich im Holzfass 58
gelagert?
Champagner – Was Sie schon immer über Champagner 57
wissen wollten
Produktpiraterie – Wenn Weinflaschen gefälscht sind 54
Weltkulturerbe – Frankreichs Winzer greifen zum Welterbetitel:
53
Les coteaux, maisons et caves de Champagne (Teil 2)
Weltkulturerbe – Frankreichs Winzer greifen zum
52
Welterbetitel: Les Climats de Bourgogne (Teil 1)
Muscadet – Ein Wein voller Überraschungen 51
Châteauneuf-du-Pape – Ein Wein mit päpstlicher Aura 50
Aperitif – Die Kunst des Aperitifs 49
Weinfarbe – Eine kleine Weinfarbenkunde 48
Jurade de Saint-Emilion – Mehr als Folklore: eine Tradition, 47
die lebt!
Peter Kwok – Ein asiatischer Winzer im Bordelais 46
Karaffieren und Dekantieren – Die Kunst des Karaffierens 45
und Dekantierens
Picon – « Un Picon-Bière, s’il vous plaît » 43
Cognac – Von betrunkenen Spinnen und verdächtig
42
schwarzen Fassaden
Clairette de Die – Der Schaumwein für glückliche Menschen 42
Lagerung – Tipps zum Aufbewahren von Wein 41
Bier – Schattendasein oder Geheimtipp? 40
Lirac – Das « mediterranste » Weinanbaugebiet im Rhône-Tal 40
Wein & Gesundheit – Vive le vin! Vive la santé! 39
Angélique de Niort – Likor aus einer Heilpflanze 38
Château Bardins – Ein kleines Familien-Weingut in Pessac- 37
Léognan
Cognac – Eine ungewöhnliche Erfolgsgeschichte 36
Chinon – Ein Wein für alle Fälle 34
AOC Fitou – Qualitätsgarant aus dem Süden 33
Ti’Punch & Planteur – Der Charme der Antillen in zwei 31
Cocktails
Alpillen – Das Weingebiet Les Baux-de-Provence 28
Rum – Hochprozentiges aus Übersee 23
Genuss
Nr.
Gilles Choukroun – Ein Sternekoch, der die Pariser an den 62
Flughafen zieht
Gastronomie – Wenn ein junger Koch einen Michelin-Stern 61
erhält
Spitzengastronomie – Fabian Feldmann, ein deutscher 53
Sternekoch im Land der Feinschmecker
Produkte – Orangina 53
Produkte – Petit Suisse 52
Produkte – Hollywood- und Malabar-Kaugummis 51
Serie: Frankreichs AOC – Die AOC von Midi-Pyrénées 50
Serie: Frankreichs AOC – Die AOC Aquitaniens 49
Pays de la Loire – Gut essen im Pays-de-la-Loire 49
Serie: Frankreichs AOC – Die AOC des Limousin 48
Serie: Frankreichs AOC – Die AOC der Franche-Comté 47
Serie: Frankreichs AOC – Die AOC Burgunds 46
Serie: Frankreichs AOC – Die AOC der Pays de la Loire 45
Trüffel – Schwarze Diamanten 44
Serie: Frankreichs AOC – Die AOC Korsikas 43
Serie: Frankreichs AOC – Die AOC des Elsass 42
Serie: Frankreichs AOC – Die AOC von Rhône-Alpes 41
Serie: Frankreichs AOC – Die AOC der Bretagne 40
Gastronomie – Michel Chabran, der Luxus der Simplizität 39
Serie: Frankreichs AOC – Die AOC der Normandie 39
Serie: Frankreichs AOC – Die AOC der Auvergne 38
Rillettes – Einfach, deftig, köstlich 37
L’O Provençale – Olivenöl aus Nyons 36
Gâteau basque – Traditionelles Gebäck aus dem Baskenland 34
Backpflaumen aus Agen – Diskrete Früchtchen 33
Ti’Punch & Planteur – Der Charme der Antillen in zwei 31
Cocktails

Politik & Wirtschaft
Nr.
Politik – Präsidentschaftswahlen 2017, Präsidiale Orte 63
Wirtschaft – Atomkraft in Frankreich: der Niedergang eines 59
Systems, das sich zu sicher fühlte
Events – Paris: Olympische Spiele oder Weltausstellung? 55
Regionen – Auf der Suche nach neuen Hauptstädten 55
Regionen – Auf der Suche nach neuen Namen 54
Kindergeld – Ist eine Reform überhaupt möglich? 53
Pestizide – Marie-Lys Bibeyran, eine Frau kämpft gegen 53
Pestizide
Regionen – Neugliederung der Regionen 52
SNCM – Ist die Fährgesellschaft noch zu retten? 51
Landesstruktur – Reform der Regionen und Departements 50
François Hollande – Es ist nicht einfach, Präsident zu sein 49
Verkehrspolitik – Die Wiederentdeckung der Langsamkeit 47
Monnaie de Paris – Pessac, hinter den Kulissen der Euro- 47
Münzprägung
Hochschulpolitik – Teaching in English? Oh mon Dieu! 46
Umwelt – Lavendel der Provence in Gefahr 46
Gregor Gysi – Der Linken-Politiker und Frankreich 43
Machtverhältnisse – Alles nach links 41
Medien – Die politische Ausrichtung französischer Medien 40
Tourismus – Hauptsache außergewöhnlich 40
Volksabstimmungen – Modethema im Wahlkampf 39
Fünf Jahre Sarkozy – Zeit für eine Bilanz 38
François Hollande – Der neue Präsident? 37
Umweltschutz – Kettensägenmassaker am Welterbe Canal 36
du Midi
Laizität – Ein Thema von immerwährender Aktualität 34
TGV – Wieviel Hochgeschwindigkeit kann sich Frankreich 34
leisten?
Bistrosterben – Naht das Ende des Bistros? 33
Reiseziele der Politiker – Plages de gauche, plages de 28
droite, Urlaub in politischen Farben
Frankophonie – Eine Situationsanalyse 28
Frédéric Mitterrand – Der neue französische Kulturminister 23
Gesellschaft & Alltag
Nr.
Gesellschaft – Le Mondial la Marseillaise à pétanque, der 63
größte Boule-Wettkampf der Welt
Geschichte – Tromelin, Die Insel der vergessenen Sklaven 63
Yacine Aït Kaci – Der Vater von Elyx, des Botschafters der 62
guten Laune
David Ken – Der Fotograf, der das Glück fotografiert 62
Verkehr – Paris: das Tauziehen um die Umwandlung des 61
Seine-Ufers in eine Fußgängerzone geht weiter
Geschichte: Die Johnnies, die Lieblingsfranzosen der 60
Engländer
Frauen und Männer, die sich für die deutsch-französische 60
Freundschaft einsetzen: Barbara Barberon-Zimmermann,
Mitbegründerin des deutsch-französischen Kulturfestivals
arabesques
Brexit: Wie denken Briten, die in Frankreich leben, darüber? 60
Fußball – Euro 2016: 10 Stadien warten auf die Fussballfans 59
Integration – die Schwächen des französischen Systems 58
Erfolgsgeschichten aus Frankreich –
58
Denis Mollat, der Buchhändler 2.0
Geschichte – 300. Todestag von Ludwig XIV. in Versailles: 57
Begräbnisrituale leben länger als Könige
Gesellschaft – Hinter den Kulissen des CROSS Corsen. 57
Innenstädte – Das Comeback der Innenstädte 55
Erinnerungskultur – Passen Gedenken und Tourismus 52
zusammen?
Vergangenheitsbewältigung – Die geklauten Kinder von La 51
Réunion
Fußball – Annike Krahn, eine deutsche Fußballerin in Paris 50
Wandern – Die Franzosen entdecken das Wandern 49
Fußball-EM 2016 – Frankreich im Stadienbaurausch 48
Franzosen und Gesellschaftsspiele – Ein Markt mit 45
Steigerungspotential
EU-Hauptstadtjahre: 2013 – Nantes und Marseille werden 43
europäische Hauptstädte
Winterschlussverkauf – Der andere Wintersport 43
Michel Chevalet – Der Mann, der den Franzosen die 42
Wissenschaft erklärt
Kriminalität – Angst über der Stadt 42
Bürgerbewegung – Libérez les menhirs 42
Jean Viard – Der Mann, der Frankreich beobachtet 41
Simone Hérault – Die Stimme Frankreichs 40
Berühmtheiten – Die 100 bekanntesten Franzosen 39
Frankreichbild – Frankreichs Image in der Welt 39
Académie Française – Die Unsterblichen, die 40 Wächter der 39
französischen Sprache
Der Präfekt – Lebendes Symbol des Zentralismus 38
Lido – Carien, Startänzerin im Lido 37
Tourismus – Trends für den Winterurlaub 2011/12 36
Gardienne – Félisa, Gardienne in Paris 36
Ladenöffnungszeiten – Wird der Sonntag zum Werktag 34
Ehrenlegion – Geht es noch um Verdienste? 33
Mona Ozouf – Bretonin, Französin und Europäerin 31
Fußball – Ist der Ball denn auch in Frankreich rund? 28
Frankophonie – Eine Situationsanalyse 28
Versailles – Traditionelle Berufe hinter historischen Mauern 23
Kunst & Kultur
Nr.
Portrait – Auf den Spuren von Jacques Prévert 64
Sprache – Aussprache, Kartografie eines Systems à la 64
française
Kultur – 1977-2017: Centre Pompidou, 40 Jahre und immer 61
noch überraschend
Musik: Das unglaubliche Vermächtnis von Maurice Ravel 60
Neue Museen – Museumseröffnungen wie am Fließband 54
Künstlerdörfer – 10 Künstlerdörfer zum Verlieben 54
Musée Soulages Rodez – In der Heimat von Pierre Soulages 54
Louvre – Wie Mona Lisa & Co. den Krieg überlebten 50
Musée Matisse – Kunstgenuss auf dem platten Land 47
Götz Alsmann – Götz Alsmann in Paris 46
Patricia Kaas – Französische Chansonsängerin mit 45
deutschen Wurzeln
Museen – Frankreichs Museen auf der Überholspur 45
ST-ART – Eine Kunstmesse zwischen den Welten 38
Céret & Collioure – Zwei Dörfer im Fokus der Kunst 37
Französisches Historisches Museum – Ein Projekt schlägt 31
hohe Wellen
Pariser Philharmonie – Wenn Politik von der Realität 31
eingeholt wird
Jean Cocteau an der Côte d’Azur – Jean Cocteau zwischen 28
Nizza und Menton
Lebensart
Nr.
Produkte – La Pléiade 64
Produkte – Das Salz La Baleine 63
Produkte – Das Papier d’Arménie 62
Produkte – Der gelbe Briefkasten der Post 61
Produkte – Der Bistrostuhl « Drucker »: zeitlos und pariserisch 60
Produkte – Bol à prénom 59
Produkte – Eau de Javel 58
Produkte – Sophie la girafe 57
Café-Kultur – Auf der Terrasse eines französischen Cafés… 55
Produkte – Messer 55
Spiele – Ein Puzzle als Unikat 54
Produkte – Duralex-Gläser 54
Tradition – Toulouse im Zeichen des Veilchens 47
Guignol – Kleine Helden aus Lyon 43
Le Bon Marché – Eine Pariser Institution feiert ihren 160. 41
Geburtstag
Bunte Töpfe – Keramik aus Vallauris 28
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ART DE VIVRE Gastronomie
Kaviar von der
französischen
Atlantikküste –
der neue Star
Man stellt sich immer vor, dass Kaviar von weit her kommt, zum Beispiel aus dem
Iran oder aus Russland, vom Kaspischen oder vom Schwarzen Meer … Dabei
liegen die Dinge inzwischen ganz anders: Kaviar ist zwar – neben Gewürzen –
noch immer eines der teuersten Nahrungsmittel auf der Welt, doch beinahe hätte
es ihn gar nicht mehr gegeben. Dass man ihn nach wie vor genießen kann, ist
Initiativen und in der Öffentlichkeit weitgehend unbekannten Forschungsarbeiten
zu verdanken. Diese haben zum umfassenden Wandel einer Branche geführt,
in deren Rahmen sich der Südwesten Frankreichs still und leise zum wichtigsten
Produzenten der wertvollen schwarzen Perlen entwickelt hat.
Es ist eine schöne Straße. Sie führt in gerader Linie
über den sandigen Boden eines riesigen Pinienwaldes
am Rande des Bassin d‘Arcachon. Nichts
lässt darauf schließen, dass sich am Ende ein etwas ungewöhnlicher
Betrieb befindet, den man in dieser Region zunächst
gar nicht vermutet. Ein Betrieb, der jedes Jahr vier
Tonnen Kaviar an Kunden in der ganzen Welt liefert:
L’Esturgeonnière. Diese Kaviarfarm, die ihre Produkte unter
der Marke Perlita vertreibt, ist eine von sechs Kaviarfarmen
in Frankreich. Sie wurde 1991 in der Gemeinde
Teich gegründet und beschäftigt heute 15 Mitarbeiter.
Damals war dies die einzige Farm im Hexagon, die ausschließlich
der Züchtung von Stören gewidmet war. Ganz
unerwartet trifft man also mitten im Wald auf 280 Tonnen
Fische – männliche und weibliche –, die auf rund 40 Wasserbassins
mit einer Gesamtfläche von 5000 m² verteilt
sind. Die Qualität des gefilterten Wassers wird streng
überwacht. Darauf ist das Unternehmen ganz besonders
stolz. Das Wasser, in dem sich die Störe befinden, wird sowohl
mechanisch als auch biologisch gefiltert und mithilfe
86 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

einer Geothermalquelle ganzjährig auf einer Temperatur
zwischen 14 und 17° C gehalten. Es wird in derselben
Qualität wieder an die Umwelt zurückgegeben, in der es
entnommen wurde, was europaweit als eine Besonderheit
gilt! Der Umwelteinfluss der Farm ist also auf ein absolutes
Minimum reduziert.
Jedes Jahr im Frühjahr werden hier rund 50 000 Setzlinge
geboren, die bis zu Beginn des Sommers in Brutanlagen
bleiben. Sobald sie etwa zehn Gramm wiegen,
werden die « Fischbabys » in kleine Bassins unter freiem
Himmel umgesetzt, wo sie weiter wachsen, bevor sie dann
schließlich eine lange, sehr lange Zeit in den großen Bassins
verbringen. Die Produktion von Kaviar ist nämlich
ein langwieriger Vorgang. Von den ursprünglich 50 000
Setzlingen werden nur 7000 bis 7500 weibliche Fische
tatsächlich Kaviar produzieren … Und das erst nach acht
oder neun Jahren!
Bis dahin ist der Ablauf genau festgelegt: Im Alter
von drei Jahren wird mithilfe von Ultraschall das Geschlecht
der Störe bestimmt. Die männlichen Fische
werden dann von den weiblichen getrennt und als Speisefische
verkauft. Die Fischweibchen produzieren nun
den Rogen. Im Alter von acht oder neuen Jahren erfolgt
bei ihnen eine letzte Ultraschalluntersuchung, um die
Größe der Eier zu bestimmen. Für die Marke Perlita
müssen diese mindestens einen Durchmesser von 2,6
Millimetern haben. Ist dies der Fall, werden die Fische,
deren Durchschnittsgewicht zu diesem Zeitpunkt sechs
Kilo beträgt, getötet, und man entnimmt ihnen die Eierstöcke,
die etwa 10 % des Fischgewichtes ausmachen.
Das Fleisch wird für den Konsum verkauft. Nun beginnt
– unter strengsten Hygienebedingungen – ein beeindruckender
Wettlauf gegen die Zeit. Der Rogen wird sorgfältig
nach Größe, Farbe und Textur sortiert, gesiebt und
gewaschen. Er wird lediglich mit Salz und einem einzigen
Konservierungsmittel gemischt und in Dosen abgefüllt.
Der ganze Prozess verläuft sehr schnell. Zwischen
der Entnahme der Eier und dem Verpacken vergehen
weniger als eineinhalb Stunden.
Bei einer Besichtigung der Produktionsstätte wird
sofort klar, dass man den Ablauf dort perfekt beherrscht.
Die Gesten sind präzise, nichts wird dem Zufall überlassen.
Man spürt direkt, dass die Menschen, die hier arbeiten,
wirklich wissen, was sie tun: Die meisten von ihnen
sind im Laufe der Jahre richtiggehende Experten im Bereich
der Kaviarherstellung geworden. Und das nicht ohne
Grund, denn sie haben zum Großteil dazu beigetragen,
dass heute überhaupt noch Kaviar produziert wird.
Michel Berthommier, der Direktor von Perlita, erinnert
sich: « In den 70er-Jahren wurden weltweit rund 1000
Tonnen Kaviar produziert, heute sind es noch 250 Tonnen.
Das Produkt wäre beinahe vom Markt verschwunden
… » Die Geschichte des Kaviars ist wirklich erstaunlich!
Bis 2005 standen die Sterne für diese Branche mehr
oder weniger günstig. Die wichtigsten Lieferländer waren
Russland und der Iran, die an Standorten am Kaspischen
Meer produzierten. Absatzprobleme gab es keine. Dies lag
vor allem daran, dass ab den 70er-Jahren von den weltweit
produzierten 1000 Tonnen alleine 500 Tonnen von Luftfahrtgesellschaften
abgenommen wurden. Das war für die
Produzenten nicht ganz unpraktisch! Das Phänomen hielt
an. In den 80er-Jahren haben beispielsweise alleine die
Passagiere in den Concordes der Fluggesellschaften Air
France und British Airways pro Jahr durchschnittlich 20
Tonnen Kaviar « konsumiert ». Doch ab 2005 geriet dieser
Sektor in eine noch nie dagewesene Krise. Die Zahl der
wilden Störe im Kaspischen Meer ging durch die Auswirkungen
von Klimaerwärmung, Verschmutzung und
Überfischung nach und nach stark zurück. Die Behörden
zogen es vor, die Augen zu verschließen und reagierten
nicht. Die Störe wurden schnell zu einer gefährdeten Art
und die Weltproduktion brach drastisch ein. Am Ende
betrug sie nur noch 5 Tonnen. Für viele Experten war damit
das Ende des Kaviars eingeläutet.
Doch es gab ein paar Widerspenstige, die sich mit dieser
Situation nicht abfinden wollten. Vor allem in Frankreich
hatte man in weiser Voraussicht bereits frühzeitig
damit begonnen, sich des Problems anzunehmen. Es war
Frankreich erleben · Winter 2017/18 · 87

ART DE VIVRE Gastronomie
klar, dass das Hexagon in Sachen Stör mit der Erfahrung
von Russland und dem Iran bei Weitem nicht mithalten
konnte. Doch das Land hatte ebenfalls eine enge Beziehung
zum Stör. Seit Beginn des 20. Jahrhunderts war nämlich der
Europäische Stör (Acipenser sturio) in Frankreich ein Speisefisch,
dessen Fleisch sehr geschätzt wurde. So geschätzt,
dass er ebenfalls ein Opfer von Überfischung wurde und fast
vollständig ausstarb … In den 70er-Jahren hatte dann ein
öffentliches Forschungszentrum namens CEMAGREF die
Idee, sibirische Störe (Acipenser baeri) einzuführen. Diese
passten sich dem französischen Klima gut an, sodass im Südwesten
immer mehr von ihnen gezüchtet wurde.
« Zunächst hat uns in Frankreich nur das Fischfleisch interessiert
», erinnert sich Michel Berthommier. « Doch angesichts
der Kaviarkrise im Jahr 2005 war klar, dass in diesem
Bereich Handlungsbedarf bestand. Nachdem also durch den
Lauf der Dinge Schluss mit Wildkaviar war, musste man
über die Entwicklung von Zuchtkaviar nachdenken. So ist
1991 L’Esturgeonnière entstanden: wegen des Fischfleisches,
aber auch vor dem Hintergrund der Kaviarproduktion. Den
ersten Kaviar gab es 1997. Mit kaum einmal 50 Kilogramm
war die Menge damals noch äußerst bescheiden … Es war
dennoch ein schöner Anfang! »
Das neue Produkt war willkommen. Es trug dazu bei, die
Rentabilität des Fischzuchtbetriebes zu verbessern, denn Investitions-
und Produktionskosten waren hoch. Im Laufe der
Jahre wurde die Vermarktung des Störfleisches im Vergleich
zum Umsatz, der mit dem Verkauf der Eier erzielt wird, zur
Nebensache. Doch der Übergang war nicht einfach gewesen.
Man hatte sich zunächst Kenntnisse über die Fischzucht
aneignen und vor allem ständig neue Techniken entwickeln
müssen, um die gesundheitspolizeilichen und umwelttechnischen
Anforderungen erfüllen und eine Produktion auf
höchstem Niveau gewährleisten zu können. Selbstverständlich
mussten Fehler, wie sie beispielsweise an den Ufern des
Kaspischen Meeres begangen worden waren, vermieden
werden. In diesem Bereich wurden die Produzenten von der
Region Nouvelle-Aquitaine unterstützt, die vor allem die
Forschung förderte.
Der Übergang vom Wildkaviar zum Zuchtkaviar war
keine einfache Angelegenheit, vor allem angesichts der langen
Aufzuchtdauer (acht bis neun Jahre). Sehr schnell stellte
sich die Frage nach der Nahrung. Auf diesen Punkt legt man
nicht nur bei L’Esturgeonnière, sondern in Frankreich generell
sehr großen Wert. Es kommt nicht infrage, den Stören
Tierfleisch zu füttern, wie dies beispielsweise in China skrupellos
praktiziert wird. Dieses Land produziert heute ungefähr
100 Tonnen Kaviar pro Jahr, zu einem – wie man sich
denken kann – konkurrenzlos niedrigen Preis. Frankreich ist
das einzige Land, das ganz auf Nahrung auf tierischer Basis
verzichtet und ausschließlich Fischmehl füttert, obwohl dies
die Kosten um 30 % erhöht. Es kommt ebenfalls nicht in
Betracht, auf Lagerhaltung zu setzen: Der Kaviar von hier
ist ein junger Kaviar mit einem subtilen Geschmack, der
nicht mit manchen Kaviaren vergleichbar ist, die übermäßig
gesalzen sind, um einen sehr jodhaltigen Geschmack zu
88 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

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ART DE VIVRE Gastronomie
Michel Berthommier, Geschäftsführer von L‘Esturgeonnière
überdecken – die Amerikaner sprechen hierbei von « fishy
tasting » – und die zum Teil länger als ein Jahr abgefüllt
sind. Bei Perlita setzt man dagegen alles daran, die gesamte
Produktion in weniger als einem Jahr zu verkaufen. Das
ist komplizierter, aber gleichzeitig ein Qualitätsmerkmal.
« Oft wissen die Menschen nicht, dass
Kaviar ein Produkt ist, das sich im Laufe der
Zeit verändert », erklärt Michel Berthommier.
« Daher ist es unerlässlich zu wissen, wann er
produziert und abgepackt wurde. Das Mindesthaltbarkeitsdatum,
das auf den Dosen angegeben
werden muss, ist keine ausreichende Information. »
Anhand solcher Details kann man die Preisunterschiede
besser einordnen: Im Supermarkt findet man teilweise
(sehr kleine) Dosen Kaviar für 10 Euro. Doch das Produktionsdatum
ist nicht angegeben, und bei einem solchen
Preis braucht man nicht darauf zu hoffen, dass die
Störe ausschließlich mit Fisch ernährt wurden. Solche
Angebote sind meist Marketingaktionen, die nur kurze
Zeit dauern und die Konsumenten überraschen sollen. Vor
allem bieten sie Herstellern die Möglichkeit, hohe Lagerbestände
loszuwerden, bevor die Ware verdirbt … Der
Geschmack bleibt dabei natürlich auf der Strecke.
Eigentlich sollte das Verkosten von Kaviar ein außergewöhnlicher
Moment sein. Ein seltener Genuss, den man
sich gönnt, und der gleichzeitig vielleicht sogar eine neue
Erfahrung ist. L’Esturgeonnière verkauft eine 20-g-Dose
für etwa 35 Euro. Das ist natürlich nicht billig. Doch diese
Menge ist für zwei Personen ausreichend und verschafft
mit Sicherheit ein kulinarisches Erlebnis. Betrachtet man
bei einem Besuch der L’Esturgeonnière die Bassins, so
kann man zurecht sagen, dass der Stör dank der Hartnäckigkeit
und Entschlossenheit einiger Menschen nicht
nur vor dem Aussterben bewahrt wurde, sondern dass sein
Überleben auch in Zukunft gesichert ist, solange ein Interesse
an seinen wertvollen Eiern besteht …
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Interview mit Alain Rousset,
Präsident der Region Nouvelle-Aquitaine
Alain Rousset, warum unterstützt die Region Nouvelle-
Aquitaine die lokale Kaviarproduktion?
Die Region unterstützt die Entwicklung der
lokalen Landwirtschaft generell in großem Maße.
Das gehört zu meinen Prioritäten. Denken Sie
daran, dass in der Region Nouvelle-Aquitaine die
Landwirtschaft und die Nahrungsmittelindustrie
die beiden wichtigsten Wirtschaftsbereiche sind.
Die Nahrungsmittelindustrie ist mit 7600 Unternehmen
und einem Umsatz von mehr als 13 Milliarden
Euro der wichtigste Arbeitgeber. Daher ist es
absolut logisch, dass wir diese Branche unterstützen,
zumal sie darüber hinaus dazu
beiträgt, dass unsere ländliche
Region einen ausgezeichneten
Ruf hinsichtlich ihrer kulinarischen
Spezialitäten
besitzt.
Wie drückt sich diese Unterstützung
konkret aus?
Wir geben Forschungs-
und Innovationsprojekten
den
90 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

Vorrang. Ein Beispiel ist das Projekt zur Wiedereinführung
des Europäischen Störs (Acipenser sturio) in den
Flüssen Garonne und Dordogne. Dieser Stör ist der größte
Wanderfisch in französischen Gewässern, der ansonsten
in den europäischen Flüssen Europas quasi ausgestorben
ist. Das Projekt wurde im Übrigen mit Unterstützung der
EU durchgeführt. Eine weitere interessante Maßnahme,
welche die Region fördert, ist die Produktion von Kaviar,
bei der die Störweibchen nicht automatisch getötet werden,
sowie die Erforschung alternativer Herstellungsmethoden
von Kaviar.
Heute Kaviar, morgen vielleicht Hopfen: Heutzutage werden
auf regionaler Ebene immer mehr neue Produkte und Absatzmöglichkeiten
entwickelt. Diese Dynamik steht im Gegensatz
zu dem, was man sonst aus der französischen Landwirtschaft
hört …
Ich wünsche mir, dass sich die Region Nouvelle-Aquitaine
für Innovationen in allen Branchen einsetzt. Wenn
sich im Landwirtschaftsbereich neue Märkte auftun,
dann müssen sich die Produzenten hier selbstverständlich
entsprechend positionieren. Denken Sie daran, dass unsere
Region mit 216 Qualitäts- und regionalen Herkunftsbezeichnungen
landesweit auf dem ersten Platz liegt.
Diversität und Qualität gehören zu den Reichtümern
unserer Agrikultur, die dadurch besser mit klimatischen
Widrigkeiten oder unvorhergesehenen Marktentwicklungen
umgehen kann. Wir sind so weniger anfällig als
andere Gebiete, und gerade das macht die Stärke unseres
Landwirtschaftsmodells aus. In diesem Kontext engagiert
sich die Region für die landwirtschaftlichen Produzenten,
um diese in ihren Expansionsbestrebungen zu begleiten,
beziehungsweise, um die Schwächsten von ihnen zu unterstützen.
Alain Rousset, wir danken Ihnen für das Gespräch.
Kaviar ist nicht gleich Kaviar
Vielleicht haben Sie in deutschen Supermärkten bereits Dosen
mit Fischeiern entdeckt, welche die Aufschrift « Deutscher
Kaviar » tragen. Der Inhalt gleicht dem klassischen Kaviar zum
Verwechseln, sieht man von einem nicht unwichtigen Faktor ab:
dem Preis. Ein solches Produkt wird in der Regel zu einem Preis
von 15 Euro pro 50 Gramm verkauft. Wir geben Ihnen allerdings
einen Rat: Lesen Sie genau durch, was auf dem Etikett steht,
dann werden Sie schnell merken, wo der Unterschied liegt.
Zunächst stammt dieser Rogen nicht von Stören, sondern von
einem Fisch namens Cyclopterus lumpus (Seehase). Diese
Fische leben im Nordatlantik, in der Nordsee und im Baltischen
Meer. Sie haben nichts mit Stören und echtem Kaviar zu tun.
Noch unerfreulicher ist allerdings, dass derartige Produkte
auch Konservierungsmittel, Farbstoffe, Aromen, sogar Gluten
und Soja enthalten. Also nicht gerade das, was man von einem
100 % natürlichen Produkt erwartet. Im Gegensatz dazu enthält
der Kaviar von L’Esturgeonnière absolut nichts, außer Salz und
einem einzigen Konservierungsmittel. Davon konnten wir uns
mit eigenen Augen überzeugen. Was das Datum auf den
Verpackungen des Deutschen Kaviars angeht, so erscheint
dort nur das Haltbarkeitsdatum. Das Herstellungsdatum taucht
nirgends auf … Der « Low-Cost-Kaviar » soll angeblich möglichst
vielen Menschen Gelegenheit bieten, diese wertvollen
Fischeier zu essen. Dabei sind die Produkte überhaupt nicht
vergleichbar. Es ist also besser, ein bisschen mehr auszugeben
– rund 35 Euro – und dafür vielleicht etwas weniger, aber
garantiert hochwertigen Kaviar zu bekommen. Außerdem hat
man dann die Gewissheit, ein natürliches Produkt zu essen, das
ein Genusserlebnis verspricht, an das man sich noch lange
erinnern wird.
Oben: Kaviar von L‘Esturgeonniere, nur mit Salz und einem
einzigen Konservierungsmittel. Unten: Kaviarersatz aus dem
Supermarkt mit einer Vielzahl verschiedenster Zusatzstoffe.
Frankreich erleben · Winter 2017/18 · 91

ART DE VIVRE Produkte
Serie: Typisch französische Produkte (15)
Die Zitronenpresse
aus Glas von Luminarc
Ist Ihnen auch bereits einmal aufgefallen, dass ein a
priori unbedeutendes Objekt einen durchaus besonderen
Stellenwert haben kann?
Nehmen Sie beispielsweise die Zitronenpresse aus
Glas. Vom Aussehen her handelt es sich dabei um einen
ganz simplen, ganz banalen Haushaltsgegenstand, den
man für 3 bis 4 Euro erhält und der auf keiner besonderen
Technik beruht. Ein Objekt, das – Sie werden dem
sicherlich zustimmen – zwar unbestritten nützlich ist,
wenn man es braucht, das aber andererseits nicht dazu
geeignet ist, unser Leben auf den Kopf zu stellen.
Es ist nicht von der Hand zu weisen, dass dieser
sympathische Gegenstand durchaus seine Vorzüge hat.
Zunächst einmal, weil er aus Glas ist. In Zeiten, in denen
sich Kunststoff und andere Stoffe mit endokriner
Wirkung in unseren Küchen viel zu sehr breitgemacht
haben, kann man dies nur als echten Vorteil bezeichnen.
Auch die praktischen Gesichtspunkte sprechen für
sich: Die Presse ist einfach zu reinigen, man kann sie
sogar in die Spülmaschine tun, was zugegebenermaßen
sehr nützlich sein kann. Zu guter Letzt ist offensichtlich,
dass weder eine komplizierte Gebrauchsanweisung
für die Handhabung studiert werden muss, noch das
Risiko einer technischen Störung besteht. Kein Zweifel:
Dieser kleine Glasgegenstand verrichtet die einzige
Aufgabe, für die er konzipiert wurde, nämlich den Saft
einer Zitrone auszupressen, effizient. Und eigentlich ist
das auch alles, was wir von ihm erwarten …
Damit scheint bereits alles gesagt zu sein, was es
über diese Zitronenpresse zu sagen gibt. Und doch
kommt diesem kleinen, banalen Objekt in Frankreich
eine viel größere Bedeutung zu. Um zu verstehen,
warum das so ist, muss man sich etwas näher mit der
Geschichte der Presse-citron von Luminarc befassen.
Alles begann 1825 im kleinen nordfranzösischen
Dorf Arques, in der Nähe von Saint-Omer (Pas-de-
Calais). Dort ließ sich eine Glasmanufaktur nieder,
welche die örtliche Wirtschaft
beleben und sich im Laufe der
Jahrhunderte zu einem der größten
französischen Unternehmen
entwickeln sollte. Sie ist heute
unter dem Namen Arc bekannt und
gehört weltweit zu den Leadern im
Bereich Tischkultur.
Ab 1948, im Zuge der Reindustrialisierung
in der Nachkriegszeit, durchlief das
Unternehmen – das damals Verrerie-Cristallerie
d’Arques hieß – eine beachtliche Entwicklung
und kreierte mit « Luminarc » seine erste Marke. Der
Name entstand aus der Wortverbindung von Lumière
und dem Namen der Stadt. Ziel war damals, die
Glasproduktion von ihrem handwerklichen Status zu
einer richtigen Industrie zu entwickeln. Dafür investierte
das Unternehmen ansehnliche Summen und installierte
industrielle Anlagen, mit denen die Produkte
auf mechanische Art gefertigt werden konnten. Das
war eine kleine Revolution.
Von den Produktionsbändern liefen nun zwei
Kultobjekte: das Ballonglas, das sofort von allen französischen
Bistros übernommen wurde, um darin Wein
auszuschenken, und von dem heute immer noch drei
Millionen Stück pro Jahr abgesetzt werden, sowie die
Zitronenpresse aus gegossenem Glas, die schnell zu
einem legendären Objekt und sogar zum Symbol der
Marke wurde.
Und dieses kleine Objekt wurde zu einem regelrechten
wirtschaftlichen Wunder: Die Franzosen nahmen
es an und noch heute wird es millionenfach verkauft,
obwohl es sich seit den 50er-Jahren absolut nicht
verändert hat. Das Design und vor allem das Gewicht
– ein Synonym für Solidität – sind die Garanten seiner
Reputation. Man muss nur einmal eine der zahlreichen
Nachahmerprodukte getestet haben – vor allem die aus
92 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

Kunststoff –, um sofort wieder zum Original zurückzukehren:
zur echten Zitronenpresse von Luminarc.
In jüngster Zeit ist die kleine Zitronenpresse sogar in
den Nachrichten aufgetaucht. Während der Kampagne
für die Präsidentschaftswahlen hat sich Emanuel Macron
nach Arques begeben, um den Beschäftigten von
Arc seine Unterstützung zuzusichern. Das Unternehmen
gehört heute nämlich einem amerikanischen Pensionsfonds
und befindet sich seit einigen Jahren in wirtschaftlichen
Schwierigkeiten. Bei
dieser Gelegenheit haben einige
Angestellte daran erinnert, dass die
Zitronenpresse, die sich in fast allen französischen
Haushalten befindet, quasi zum industriellen
Kulturerbe des Landes gehört, und dass man sich um ihr
« Wohlergehen » sorgen sollte. Die Botschaft kam an: Der
französische Staat hat daraufhin interveniert, um den
Investoren eine Finanzspritze in Höhe von 35 Millionen
Euro in das Großunternehmen, das immerhin 5000 Menschen
beschäftigt, « zu erleichtern ». So hat diese kleine
Zitronenpresse über den Kultstatus hinaus nun eine politische
Symbolik erlangt, als ob ihr Kauf gleichzeitig bedeuten
würde, sich mit einem in Schwierigkeiten geratenen
Industriezweig solidarisch zu zeigen.
In dieser Serie werden Produkte vorgestellt, die sich in fast jedem französischen Haushalt befinden oder die für viele Franzosen kleine
Nationalheiligtümer sind. In den letzten Ausgaben sind erschienen: Hollywood- und Malabar-Kaugummis (Nr. 51), Petit Suisse (Nr. 52),
Orangina (Nr. 53), Duralex-Gläser (Nr. 54), Messer (Nr. 55), l’école des loisirs (Nr. 56), Sophie la girafe (Nr. 57), Eau de Javel (Nr. 58), Bol à prénom
(Nr. 59), Bistrostuhl « Drucker » (Nr. 60), der gelbe Briefkasten der Post (Nr. 61), Papier d’Arménie (Nr. 62), das Salz La Baleine (Nr. 63) und die
Literatursammlung La Pléiade (Nr. 64).
Frankreich erleben · Winter 2017/18 · 93

KULTURSCHOCK
Gastlichkeit
vs
hospitalité
Es ist Gewöhnungssache » hört
man oft in Deutschland, wenn
« man über Kulturunterschiede
spricht. Es gibt aber Sachen, bei
denen man glaubt, man könne
sich nie daran gewöhnen, wenn
man sie zum ersten Mal erlebt,
und das, obwohl man sich sehr
wohl fühlt in dem Land, wo
man willkommen geheißen
wurde.
Ich wohne seit elf Jahren
im schönen Deutschland, habe
ein Jahr im charmanten, studentisch
geprägten Göttingen gelebt
und bin nun seit zehn Jahren in der
bayerischen Landeshauptstadt München.
Und noch nichts ist mir bis jetzt
mehr in Erinnerung geblieben als das
erste Mal, als ich netterweise zu neuen
Bekanntschaften zum Abendessen eingeladen
wurde.
Es war an einem schönen Herbstabend
in Göttingen. Ich war frisch
aus meiner Heimat angekommen
und total begeistert über die Aufgeschlossenheit
und Freundlichkeit der
ersten Deutschen, denen ich begegnen
durfte. Obwohl mein Wortschatz in
Deutsch noch sehr begrenzt war und
mein Sprachniveau wirklich keiner
hohen Sportleistung entsprach, wurde ich
von einer lieben deutschen Studentin in
ihrer Wohngemeinschaft zum Abendessen
eingeladen. Diese Einladung stellte
für mich eine tolle Gelegenheit dar, neue
Bekanntschaften zu machen.
Als typischer Franzose kaufte ich
eine Flasche Rotwein, einige Nüsse
und Oliven zum Aperitif und machte
mich fröhlich auf den Weg zu meinem
ersten deutschen Abenteuer. Kaum
angekommen, wurde ich mit großer
Begeisterung von meiner neuen
Freundin empfangen und wurde,
nachdem ich selbstverständlich
meine Schuhe ausgezogen hatte
und scheußliche Hausschuhe
stattdessen angezogen hatte, die
gar nicht mehr zu meinem Outfit
passten, in das Wohnzimmer
– oh nein, pardon – in die Küche
geführt. Mit großer Überraschung
und kaum versteckter Begeisterung
(ironisch), sah ich plötzlich ein
ganzes Kochteam voll in Aktion, das
mich mit einem breiten Lächeln und
« Hi » begrüßte. Innerhalb von fünf
Sekunden war ich mit einer Schürze
angezogen. Man steckte mir ein
riesiges Fleischmesser in die Hand
und ich durfte Putenfleisch in Stücke
94 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

schneiden. Wahrscheinlich hatten meine großen offenen
Augen und meine Sprachlosigkeit schon mein Entsetzen
verraten, als ich ungefähr eine Tonne Kartoffeln zu schälen
bekam und mir außerdem noch verschiedenste Gemüse
zu waschen und auch zu schneiden hingelegt wurden.
In diesem Moment hatte ich das entsetzliche Gefühl,
eingeladen zu sein, um als Koch zu dienen und um ausgenutzt
zu werden. Letztendlich wird man als Franzose im
Ausland oft sofort als Chefkoch eingestuft, ohne gefragt
zu werden. Ich wollte nur noch weg und fragte
mich schon, welche Ausrede ich finden
könnte, um von diesem « verrückten
Haus » zu entfliehen !
Wie kann man jemanden
zu einem gemütlichen
Abend essen
ein laden und ihn
dann gleich bei
Ankunft fragen,
das Essen mit
vorzu be reiten ?
Eine undenkbare
Vorstellung,
vor allem
für einen
verwöhnten
Fran zo sen, der
daran ge wöhnt
ist, wenn er einge
laden ist, anzukommen,
sich für
die Einladung zu bedanken,
seine Schuhe
selbstverständlich an zube
halten, sich hinzusetzen
und zu war ten, dass er die
ganze Zeit « königlich » mit den
bes ten Köstlichkeiten verwöhnt und
bedient wird !
Ich weiß, ich übertreibe leicht und bin ironisch,
aber in Frank reich wird Wert darauf gelegt, dass der Gast
nichts in der Küche zu suchen hat, verwöhnt wird und vor
allem nichts zu tun hat außer essen, trinken und Quatsch
erzählen.
An dieser Stelle möchte ich betonen, dass diese fast unterwürfige
Haltung des Gastgebers in Frankreich auch zu
Verlegenheiten führen kann. Der manchmal « überarbeitete
» Gastgeber, der sich zu viel vorgenommen hat, lehnt
jegliche Hilfe ab und man fühlt sich selber manchmal sehr
unwohl nicht helfen zu dürfen, während der Freund praktisch
eine sportliche Leistung vollführen muss, um alles
rechtzeitig fertig zu haben. Noch dazu versucht er nicht
gestresst zu erscheinen und ein entspanntes Gespräch die
ganze Zeit weiter zu führen…
Aber kommen wir zu unserer Abendessenserfahrung
in Deutschland zurück.
Nachdem mein Entsetzen und mein Erstaunen
überwunden war, was gar nicht so einfach gewesen
war, begann ich doch, die schöne Seite dieser für mich
neuen und erstaunlichen Gepflogenheit zu spüren. Nur
selten habe ich so eine schöne Stimmung in einer Küche
erlebt. Alle waren begeistert, jeder hatte zu jedem
Ratschläge gegeben und zu meiner Überraschung war
dieser Moment optimal, um Bekanntschaften zu machen.
Zusammen zu kochen, Musik zu hören, ein Bier
oder ein Glas Wein beim gemeinsamen
kochen genießen und über alles und
nichts zu quatschen schuf eine
unglaublich entspannte und
warme Atmosphäre.
Erstaun lich er weise
haben dann nach
dem Kochen alle
ziem lich schnell
ge ges sen, so
schnell, dass
ich mich fragte,
in wie fern
sie das Es sen
ge nos sen hatten,
das wir so
lan ge vor bereitet
hat ten.
Das Es sen war
wirklich nur
da, um seinem
Zweck zu dienen
und zwar die Mägen
voll zu kriegen.
Sehr schnell saßen
wir im Wohnzimmer gemütlich
und tranken mehr
als vernünftig. Die Stimmung
wurde immer lockerer und schöner.
Die Gemütlichkeit dieses Abends ist heute
immer noch für mich unbeschreiblich, weil es so
toll war.
Wir in Frankreich essen stundenlang und bleiben ewig
am Tisch sitzen. Dies ist praktisch eine Pflicht, um die
Arbeit des Gastgebers zu würdigen und Wertschätzung
zu zeigen. Der Tisch in Frankreich stellt also den Ort
des Hauses dar, wo die Kommunikation sich entfaltet, wo
man sich trifft, wo man sich austauscht und zusammen
das Leben und die kulinarischen Köstlichkeiten genießt.
Es war für mich neu zu entdecken, dass der Tisch nur
einem pragmatischen Zweck in einem Haus dienen kann
und keineswegs eine zentrale Rolle in der Gemeinsamkeit
spielen muss.
Dieser erste Kulturschock, den ich erleben durfte,
ließ mich einen ehrlichen Moment erleben und bleibt für
mich eine von den schönsten Entdeckungen der deutschen
Mentalität, seitdem ich hier lebe.
Frankreich erleben · Winter 2017/18 · 95

LESERBRIEFE
Leserbriefe
Liebes Frankreich-erleben-Team!
In der Sommerausgabe berichteten Sie
über Hyères und stellten Josette Ecchelino
vor. Das machte uns neugierig. Diese Frau
wollten wir unbedingt kennenlernen. Auf
der Karte stellten wir fest, Hyères befindet
sich ca. 2 Stunden
von unserem
Urlaubsort entfernt
(Levens). Die
Fahrt wollten wir
trotzdem gerne
auf uns nehmen.
Als wir die engen
kleinen Gassen
betraten, konnten
wir schon das
beschriebene
Flair spüren.
Provence, Italien?
Die Lebendigkeit,
die man inmitten
der Fisch- und
Gemüsehändler
und der kleinen Restaurants spürte, spricht
für sich. Dann kamen wir in die Rue Rabaton,
in der Josette wohnt. Aufgeregt näherten wir
uns dem Ziel (dem Laden). Leider war sie
nirgendwo zu sehen. Vorsichtig betraten wir
ihre Räumlichkeiten und eine freundliche
Stimme forderte uns auf, hereinzukommen.
Josette lag nämlich in ihrem Bett und sah
fern. Da es ein wenig schummrig war,
konnten wir sie nicht gleich sehen. Nach der
freundlichen Begrüßung erzählten wir ihr den
Grund unseres Kommens. Begeistert sprach
sie über das Interview und dass es sehr lustig
mit den Reportern zuging. Wir erfuhren, dass
das Gebäude früher ein Stall gewesen ist
und zu Wohnräumen umfunktioniert wurde.
Wir staunten über die unzähligen Sachen,
die zum Kauf angeboten wurden. An jenem
Tag wurden Pfannen und Töpfe besonders
günstig angepriesen. Uns fiel jedoch eine
Zeichnung ins Auge, die die Rue du Vieux
Cimetière in Hyères darstellt. Gekauft. Es
ist natürlich ein Original, wie uns versichert
wurde. Dazu gab es noch ein Cadeau - eine
kleine Katzenfigur. Woher wusste Josette,
dass wir Katzen so mögen? Dann fragte ich,
ob wir ein Foto mit ihr machen dürften. Das
wurde begeistert angenommen. Vor der
Tür nahm Josette auf ihrem Stuhl Platz, und
ich sollte mich auf ihren Schoß setzen. Das
Foto wollte sie unbedingt haben (ist schon
zugeschickt). Mit zwei herzlichen Baisers
verließen wir Josette. Vielen Dank, dass
wir Tata Jojo kennenlernen durften. Dieses
Souvenir ist nicht käuflich zu erwerben und
wird in unseren Köpfen, aber vor allem in
unseren Herzen bleiben.
Liebe Grüße
Sandra und Björn Anlauf
Redaktion: Liebe Frau Anlauf, lieber Herr
Anlauf, vielen Dank für Ihre netten Zeilen. Wir
freuen uns sehr, dass diese Begegnung mit
Josette durch unseren Bericht zustande kam
und Sie die Welt dieser Frau kennenlernen
konnten. Auch uns hat beeindruckt,
wie « Tata Jojo » ihre Lebensfreude und
Liebenswürdigkeit ausdrücken und damit
ein ganzes Viertel und seine Besucher
prägen kann. Sobald sich eine Gelegenheit
bietet, werden wir sie mit Sicherheit wieder
besuchen!
Redaktion: Liebe Frau Sandvoss, lieber
Herr Sandvoss, wir haben uns sehr über
die Karte gefreut, die Sie uns nach Ihrem
Abstecher nach Assignan aus Leucate
geschickt haben. Herzlichen Dank
dafür. Die einladende und erholsame
Atmosphäre in diesem Dorf ist uns
ebenfalls noch in sehr guter Erinnerung. In
der Tat kann man dort sicher sein, sehr gut
zu essen!
Grüße an die Redaktion, und wieder ein
Kompliment an Madame Chantal.
Den Far Breton kenne ich aus der Bretagne in
vielen Varianten. Besonders hat mir der Tipp
gefallen, den Far 10 Minuten im Backofen zu
lassen und dann erst zu belegen. Mir ist der
Far sehr gut gelungen, aber ich habe ihn mit
Äpfeln belegt, und das ist neben Pflaumen
eine Anregung für den Herbst.
Beste Grüße
Kurt Heinen
Chantal: Lieber Herr Heinen, vielen Dank
für Ihr Kompliment. Sie haben recht, ein Far
breton mit Äpfeln ist ebenfalls köstlich!
Liebes Team von Frankreich erleben,
mit einem dicken Grinsen im Gesicht habe
ich den Beitrag in der letzten Herbstausgabe
gelesen. Gerade zurückgekehrt von einer
Wohnmobilreise durch das Nord-Pasde-Calais
und die Picardie hatten wir in
Épernay das Vergnügen, selbst mit einer
himmelblauen Ente durch die Weinberge
der Champagne zu fahren. In einem
Prospekt entdeckten wir die Mög lich keit,
sich in Épernay
ein en
2 C V a u s z u -
leihen. Wir
zö ger ten
nicht lange
und konn -
ten uns –
auch dank
der superfreund
-
lichen Unt
e r s t ü t z u n g
des Rezeptions
teams auf dem Cam ping Municipal
in Épernay – diesen Wunschtraum zu
unserem 30. Hochzeitstag erfüllen. Mit
unserem himmelblauen Gefährt waren
wir der Hingucker schlechthin. Überall
begegneten uns die Menschen mit einem
Lächeln im Gesicht, die Erntehelfer in den
Weinbergen pfiffen uns hinterher, winkten,
und der Daumen war in die Höhe gestreckt.
Es machte uns einfach nur riesig Spaß, mit
dem charmanten Vehikel durch die Lande
zu tuckern. Höchstgeschwindigkeit 50-60
km/h, unterwegs mussten wir das Gestänge
am Gaspedal wieder einhängen, die
Technik ist simpel, aber sie funktioniert. Was
will man mehr? Nostalgie pur! Da werden
Erinnerungen an die Jugend und das erste
eigene Auto wach. Damals eine Charleston-
Ente in bordeaux-schwarzer Lackierung.
Und ein herrlicher 30. Hochzeitstag, an den
wir bestimmt noch lange zurückdenken
werden.
Mit herzlichen Grüßen
Ulrike & Frank Staub
Redaktion: Liebe Frau Staub, lieber Herr
Staub,
vielen Dank für Ihre Nachricht. Eine Fahrt
mit einer Ente über Frankreichs Straßen
sorgt in der Tat immer für unvergessliche
Eindrücke, vor allem durch die Reaktionen
der Menschen am Straßenrand. Dieses Auto
bringt alle sofort zum Lächeln, es ist daher
ein gutes Mittel, um Freundschaften zu
schließen. Wir werden demnächst nochmals
darauf zurückkommen.
Hat Ihnen unser Magazin gefallen? Haben Sie
Verbesserungsvorschläge oder Anregungen?
Schreiben Sie uns. Wir sind gespannt auf Ihre Meinung!
Per E-Mail: leserbriefe@frankreicherleben.de
Per Brief: Frankreich erleben – Leserbriefe · Ajc Presse ·
57, rue Chantecrit · 33300 Bordeaux · Frankreich
Die Redaktion behält sich vor, Leserbriefe in gekürzter Fassung zu
veröffentlichen.
96 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

… die Schlussverkäufe
in Frankreich
Es ist eine Tradition, beinahe schon ein nationales Heiligtum: Zweimal
pro Jahr stürzen sich die Franzosen in die Geschäfte, um von hohen
Preisnachlässen zu profitieren. Es handelt sich dabei um die Zeit der
Soldes, also um die französischen Sommer- und Winterschlussverkäufe.
Es geht so weit, dass manche sogar Urlaub nehmen, um
sicher zu sein, zu den Ersten im Laden zu gehören. Sind diese französischen
Schlussverkäufe aber wirklich so interessant? Wie funktionieren
sie genau? Das habe ich für Sie herausgefunden.
Was genau sind die Soldes?
Für den Handel sind sie eine gute
Gelegenheit, Lagerbestände abzubauen
und Platz für neue Kollektionen
oder neue Produkte zu schaffen. Für
die Verbraucher sind sie oft eine Gelegenheit,
in den Genuss interessanter
Preisnachlässe zu kommen. Es ist die
einzige Zeit im Jahr, in der das französische
Handelsgesetzbuch – Code
du Commerce – einen Wiederverkauf
mit Verlust gestattet. Der Händler hat
also das Recht, ein Produkt billiger
zu verkaufen, als er es eingekauft hat.
Wann finden die Soldes statt?
In Frankreich darf zweimal pro
Jahr ein solcher Schlussverkauf durchgeführt
werden, jeweils für einen
Zeitraum von sechs Wochen. Was
den Winterschlussverkauf (Soldes
d‘ hiver) angeht, so beginnt dieser am
zweiten Mittwoch im Januar, es sei
denn, dieser fällt auf ein Datum nach
dem 12. Januar. In diesem Fall beginnt
er bereits am ersten Mittwoch. Der
nächste Winterschlussverkauf findet
von Mittwoch 10. Januar bis Dienstag
20. Februar 2018 statt. Achtung:
Für die Departements Meurthe-et-
Moselle, Meuse, Moselle und Vosges
beginnen die Soldes bereits am 2. Januar
und enden am 12. Februar 2018.
Der Sommerschlussverkauf (Soldes
d‘ été) beginnt traditionell am letzten
Mittwoch im Juni, sofern dieser nicht
auf ein Datum nach dem 28. Juni fällt;
in diesem Fall beginnt er am vorletzten
Mittwoch im Juni. 2018 beginnen
die Soldes am Mittwoch 27. Juni und
enden am Dienstag 7. August. Abweichende
Regelungen gelten für die
Departements Alpes-Maritimes und
Pyrénées-Orientales (Mittwoch 4. Juli
bis Dienstag 14. August 2018) sowie
für Korsika (Mittwoch 11. Juli bis
Dienstag 21. August 2018). Egal ob
Sommer- oder Winterschlussverkauf:
Am ersten Tag dürfen die Läden um 8
Uhr morgens geöffnet werden.
Welche Produkte sind reduziert?
Reduzierte Produkte sind mehr oder
weniger « alte » Produkte, die in der
Folge durch eine neue Kollektion
(bei Kleidung) beziehungsweise
durch Neuheiten (bei technischen
Produkten) ersetzt werden. Der
Händler darf nur Produkte mit
Preisnachlass verkaufen, die in seinem
Geschäft bereits angeboten wurden
und deren Rechnungen seit mindestens
einem Monat bezahlt sind. Er
hat nicht das Recht, während des
Schlussverkaufs nachzubestellen.
Welche Preisnachlässe
werden gewährt?
Da während des Schlussverkaufs auch
ein Verkauf mit Verlust gestattet ist,
gibt es keine Grenzen. Nicht selten
sieht man Reduzierungen bis zu 80 %
oder mehr, vor allem gegen Ende der
Soldes. Im Allgemeinen beginnen
die Händler mit -20 % oder -30 %
und machen dann je nach Abverkauf
und Lagerbestand eine sogenannte
zweite und dritte Démarque (eventuell
sogar noch weitere), erhöhen also den
Preisnachlass. Ein Tipp: Gedulden Sie
sich ruhig ein wenig, und warten Sie
darauf, dass der Prozentsatz steigt, es
sei denn, Sie möchten sicher sein, ein
ganz spezifisches Produkt oder eine
ganz bestimmte Größe zu bekommen.
Wie erkennt man die
reduzierten Produkte?
Der Händler ist dazu verpflichtet,
die reduzierten Produkte klar zu
kennzeichnen. Vor allem müssen
auf den Etiketten dieser Produkte
sowohl der ursprüngliche als auch
der neue Preis angegeben sein.
Im Ausnahmefall kann sich die
Angabe auf die Höhe des Nachlasses
in Prozent beschränken.
Welche Rechte hat der
Verbraucher bei Produkten
des Schlussverkaufs?
Reduzierte Artikel unterliegen denselben
Garantien wie andere Produkte.
Im Fall von nicht offensichtlichen
Fabrikationsfehlern muss ein Artikel
daher umgetauscht oder der Preis
zurückerstattet werden. Wenn das
gekaufte Produkt dem Kunden
allerdings nicht mehr gefällt oder
er sich in der Größe geirrt hat, ist
der Händler nicht zur Rücknahme
verpflichtet. Hierauf sollte man beim
Kauf also achten! Anders sieht die
Rechtslage jedoch im Versandhandel
aus: Bestellt ein Kunde ein Schlussverkaufsprodukt
per Internet oder
Telefon, so kann er dieses innerhalb
einer Frist von 14 Tagen ab dem
Lieferdatum zurücksenden und
sich den Preis erstatten lassen.
Frankreich erleben · Winter 2017/18 · 97

IMPRESSUM/VORSCHAU
Impressum
Frankreich erleben ist das Ergebnis von Teamarbeit. Neben den
Autoren und Fotografen tragen auch die Lektoren, Grafiker und alle
anderen Mitarbeiter zur Qualität der einzelnen Artikel bei. Daher sind
keine einzelnen Personen am Ende eines Artikels hervorgehoben,
sondern findet die Nennung im Impressum statt.
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Serge Robin, Ajc Presse • S.98: Cédric Brown et Serge Robin, Ajc
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Auch die nächste Ausgabe von Frankreich erleben
verspricht wieder spannende Einblicke.
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in Frankreich gibt, die ihre
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Erscheint am 22. Februar 2018
98 · Frankreich erleben · Winter 2017/18

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