SeeMagazin 2020

SeeGenuss
Foto: SZ Photo/Franz Xaver Fuchs; Illustration: Lia-Charleen Royla
Mit welchen Herausforderungen hatten Sie zu kämpfen?
Zuallererst: mit der Bürokratie! Weinanbau war bisher
nur in angestammten Weinbaugebieten wie der Pfalz, Rheinhessen
oder Franken erlaubt. Erst vor einigen Jahren hat sich
das EU-Recht gelockert, und wir konnten 2015 einen Antrag
auf ein Weinanbaurecht einreichen. Für die Genehmigung
der Sorte, die wir uns ausgesucht hatten, kam von der
Landesgenehmigungsstelle lange eine Ablehnung. Dann gibt
es natürlich auch noch die Launen der Natur, die uns
herausfordern. Vergangenes Jahr hat es so stark gehagelt,
dass uns der Schaden an den Reben um ein Jahr zurückgeworfen
hat. Wir möchten den Wein außerdem biologisch
anbauen, also ohne synthetische Pflanzenschutzmittel.
Deswegen müssen wir besonders aufpassen, damit die
Reben widerstandsfähig und gesund bleiben.
Welche Sorte ist es denn geworden?
Ein Sauvignac – das ist eine Kreuzung aus einem Sauvignon
Blanc, einem Weißburgunder, und einer wilden Sorte,
die zum Glück sehr pilzresistent ist. Wenn alles klappt,
kommt am Ende ein frischer, fruchtiger Weißwein heraus.
Was stehen für Schritte an, bis wir eine fertige Flasche
Wein in den Händen halten können?
2018 haben wir auf 9000 Quadratmetern mehrere
tausend Reben gepflanzt. Derzeit sind wir noch dabei, die
Hauptstämme der Reben zu gesunden und kräftigen Pflanzen
zu ziehen. Dazu gehören das Zurückschneiden jeder
einzelnen Pflanze und Unkrautjäten am Wurzelstock.
Ohne Pflanzenschutzmittel, also mit einer Hacke und per
Hand. Wir hoffen, im Oktober 2021 die ersten Trauben
ernten zu können.
Der fertige Wein soll bio sein – deswegen werden die jungen
Weinreben nicht mit Pflanzenschutzmittel behandelt.
Unkraut wird mit der Hacke gejätet, die Trauben nächstes
Jahr per Hand geerntet
Born to be
a guads Brot!
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