TOP Magazin Ulm 04/2020
TOP Magazin Ulm / Neu-Ulm Ausgabe Winter 2020
TOP Magazin Ulm / Neu-Ulm Ausgabe Winter 2020
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essen & trinken<br />
Apfel-Kardamom-Chai<br />
Diana Wieser, Redakteurin<br />
Scharf und süß zugleich: Kardamom hat ein einzigartiges Aroma.<br />
Er zählt nach Safran und Vanille zu den drei kostbarsten Gewürzen<br />
der Welt. Im Ayurveda wird er für seine wärmenden, anregenden<br />
und gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt. Schmeckt<br />
nach Indian Summer!<br />
Dafür 1 Esslöffel ayurvedischen Chai-Tee (z. B. Classic Yogi Tee)<br />
mit 200 ml Wasser, 300 ml naturtrübem Apfelsaft, 1 Esslöffel<br />
Zitronensaft, ½ Teelöffel Zimt, ½ Teelöffel gemahlenem Kardamom<br />
und 1 Esslöffel Kokosblütenzucker (oder anderem Süßungsmittel)<br />
kurz im Topf aufkochen, 15 Minuten bei geringer Hitze ziehen<br />
lassen, durch ein Sieb abseihen und genießen!<br />
TIPPS Morgen-Variante: Schwarzteeblätter hinzugeben für den<br />
Koffein-Kick. Weekend-Variante: Je nach Gusto mit etwas braunem<br />
Rum verfeinern.<br />
Chai (hecha en casa)<br />
Nadja Cramer, Redakteurin<br />
Milchreis zum Trinken – so schmeckt ein echter arabischer Chai im<br />
andalusischen Granada. Dort kann man ihn in einer der vielen guten<br />
Teterías genießen, im schönsten arabischen Ambiente. Sehr<br />
gemütlich, eher dunkel und fast schon geheimnisvoll sitzen dort die<br />
Einheimischen und Touristen (wenn mal kein Corona ist) an kleinen,<br />
runden Tischen, auf denen die Kännchen, Tassen und Zuckerdosen<br />
kaum genügend Platz finden. Dazu gibt es eine große Vielfalt süßer<br />
Gebäckvarianten, eine leckerer als die andere.<br />
Eine selbstgemachte Version ist fast genauso gut und ganz einfach<br />
herzustellen: Kaufen Sie sich einen kräftigen Schwarztee und<br />
vermischen Sie die Blätter mit Kardamon, Zimtstange, Sternanis<br />
und (wer’s mag) Nelken. Kochen Sie in einem Topf Milch und Zucker<br />
(zu gleichen Teilen) auf und lassen Sie den Tee in einem Filter oder<br />
Tee-Ei 5 Minuten ziehen. Jetzt reichlich Zucker dazu; ohne geht<br />
es leider nicht (so gut).<br />
In Döschen verpackt ist der<br />
Tee ein individuelles, besonderes<br />
Geschenk und eine<br />
Spitzen-Alternative zum weit<br />
verbreiteten Chai-Pulver.<br />
Disfruta!<br />
Winter <strong>2020</strong> · top magazin ULM/NEU-ULM<br />
103<br />
Genussvoll durch den Winter<br />
mit unseren Glühwein-Spezialitäten<br />
Erst genießen Sie seinen verführerischen Duft.<br />
Dann spüren Sie seine wohltuende Wärme.<br />
Erleben Sie unseren Glühwein aus<br />
vollmundigem Rotwein und einer Komposition<br />
ausgesuchter Gewürze.<br />
www.burkhardt-fruchtsaefte.de
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