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Wintergemüse-Strudel
herzhaft und ausgiebig
Zutaten (für 1 Strudel):
1 Blätterteig
300 g Grünkohl
300 g Hokkaidokürbis
(alternativ: 1 roter Paprika)
150 g Champignons
70 g Bauchspeck
1 große rote Zwiebel
4 Blätter Käse
Salz & Pfeffer
Chiliflocken
1 Eigelb
Rezept von Foodbloggerin
Sophie Binder, Eatalicious
1. Den Speck in kleine Streifen schneiden und in einem Topf auf mittlerer Stufe
für ca. 5 Minuten ohne Fett anbraten. Den Grünkohl in Streifen schneiden
und hinzufügen, salzen, pfeffern, Chiliflocken hinzufügen und bei geschlossenem
Deckel auf niedriger Stufe köcheln. Etwas Wasser hinzugeben,
damit nichts anbrennt.
2. In einer Pfanne die gehackte Zwiebel glasig dünsten, den Kürbis mitsamt
Schale würfelig schneiden und ebenfalls anbraten. Als Alternative zum Kürbis
kann auch beispielsweise ein roter Paprika verwendet werden. Die
Champignons putzen und zum Gemüse hinzufügen, salzen und pfeffern.
Bei geschlossenem Deckel weich dünsten.
3. Den Strudelteig ausrollen und mit den Gemüsemischungen belegen, dann
Käse auf dem Teig verteilen. Die langen Seiten und die beiden kurzen Seiten
einschlagen und den Teig aufrollen. Die Strudeloberfläche mit dem Eigelb
bestreichen und den Strudel bei 180°C für 25 Minuten backen.
Rezept: Sophie Binder, eataliciousfood.com/2018/11/27/
herzhafter-strudel-mit-wintergemuese/
28 EP:Kochtrends
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