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Krautrouladen
im Burrito Style
Zutaten (für 2 Portionen):
1/2 Stk. Weißkraut
1 Stk. Schalotte
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
250 g Rindsfaschiertes
1 Tasse Tomaten
1 Bund frische Petersilie
3 EL KOTÁNYI Curry Powder
1 Prise KOTÁNYI Meersalz
1 Prise KOTÁNYI Pfeffer
Sauerrahm nach Belieben
1. Für die Krautrouladen den Krautkopf in leicht kochendem Salzwasser für
etwa 6 Minuten blanchieren und dann kalt abschrecken. 4 große Blätter
vom Krautkopf entfernen.
2. Die Schalotte schälen, fein würfeln und in einer Pfanne glasig anbraten. Das
Faschierte hinzufügen, verrühren und gut anbraten.
3. Die Masse mit KOTÁNYI Curry Powder, Meersalz und Pfeffer würzen und
gut durchmischen. Die Tomaten und frische Petersilie fein hacken. Den
Sauerrahm mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl abschmecken.
4. Das Faschierte und die Tomaten auf den Krautblättern verteilen. Die Krautblätter
einmal einrollen, die Enden der Krautblätter umbiegen und weiter
rollen. In Papier einschlagen und mit Sauerrahm sowie Petersilie garnieren.
Rezept: KOTÁNYI, kotanyi.com/at/de/rezept/
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50 EP:Kochtrends