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Krautfleckerl
mit Rotkraut und Grünkohl
Zutaten (für 2 Portionen):
500 g Rotkraut
3 rote Zwiebeln
Rezept von Foodbloggerin
1 Knoblauchzehe Ulrike Atzmüller, Waste no Thyme
400 g Fleckerl
1 EL Kümmel, gemahlen
3-4 große Blätter Grünkohl
1 EL Olivenöl
2 EL Balsamico
2 EL Ahornsiurp
1/2 Bund Petersilie
Salz und Pfeffer
1. Das Rotkraut in feine Streifen schneiden, kräftig einsalzen und in einer
Schüssel für etwa 15 Minuten stehen lassen, damit es Saft lässt.
2. In der Zwischenzeit die Fleckerl laut Packungsanleitung zubereiten, die
Zwiebeln in feine Ringe schneiden und die Knoblauchzehe hacken. Beides
in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Das Kraut in ein Sieb umfüllen und
nochmals gut ausdrücken, danach in die Pfanne zu Zwiebel und Knoblauch
hinzufügen und mitdünsten, bis es etwas zusammenfällt.
3. Den Grünkohl grob schneiden und ebenfalls in die Pfanne zum Kraut geben.
Mit Ahornsirup übergießen und gut untermischen, bis alles karamellisiert ist.
Mit Balsamico ablöschen und die Fleckerl dazugeben.
4. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken und mit gehackter Petersilie
toppen.
Rezept: Ulrike Atzmüller, wastenothyme.
com/blaue-krautfleckerl/
54 EP:Kochtrends
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