Die Wirtschaft Köln - Ausgabe 07 / 2021

Branchen & Betriebe |
FAST WIE
VOR DER KRISE
Zuversicht im Gastgewerbe steigt, Existenzsorgen bleiben
Geschäfte der Gastronomen laufen wieder besser, Existenzsorgen bleiben dennoch
Die touristische Nachfrage steigt, Lockerungen bei den Corona-Beschränkungen helfen
ebenfalls, im Gastgewerbe geht es wieder aufwärts. Nach Ergebnissen des Deutschen
Hotel- und Gaststättenverbandes (DEHOGA) lagen die Umsätze im Gastgewerbe
nur noch 5,7 Prozent unterhalb des Vorkrisenjahres 2019.
„Das ist der beste Wert, der in einer monatlichen
DEHOGA-Umfrage seit Beginn der Pandemie
im März 2020 festgestellt wurde“,
sagt DEHOGA-Präsident
Guido Zöllick. „Die Einbußen
haben sich in den
letzten Wochen deutlich
abgeschwächt.
Im Gastgewerbe
wächst die Zuversicht.“
In den vergangenen
Monaten,
vor allem im ersten
Pandemiejahr 2020,
fehlte vielen Unternehmen
in der Branche
ebenjene Zuversicht. Unter
der Pandemie haben Gastronomen
und Hoteliers besonders stark gelitten.
Über mehrere Monate mussten Gaststätten
und Hotels schließen, Umsätze brachen ein.
Doch nun wächst die Zuversicht in der Branche,
dass die Zeiten wieder besser werden.
Zwar liegt der Umsatz im Gastgewerbe immer
noch unter Vorkrisenniveau, ein Trend
ist aber dennoch deutlich zu erkennen. „Vor
allem die Rückmeldungen der Betriebe, die
vorwiegend touristische Umsätze generieren,
machen Mut“, sagt Zöllick. Diese Unternehmen
haben für den August
2021 wieder ein Umsatzplus in
Höhe von 3,0 Prozent vermelden
können. „Corona
hat den Trend zum
Heimaturlaub und
zum regionalen Tourismus
noch einmal
verstärkt“, merkt
Zöllick an. Die Sehnsucht
der Deutschen,
wieder zu verreisen
und auszugehen, sei
groß. Auch Städtetrips
seien wieder deutlich gefragter
als noch vor einigen Monaten.
Der internationale Tourismus fehle allerdings
noch an vielen Stellen.
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Nicht touristische Betriebe
mit Sorgen
Obwohl bei vielen Unternehmen im Gastgewerbe
und in der Hotellerie die Umsätze
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wieder steigen und die Zuversicht bei den
Betrieben steigt, gibt es immer noch viele
Akteure, die große Probleme mit einer geringen
Nachfrage haben. Besonders ist dies
in den nicht touristisch geprägten Betrieben
zu beobachten. Hier meldeten die Unternehmen
ein Umsatzminus von 10,0 Prozent.
„Große Veranstaltungen, Messen und
Kongresse finden erst seit Kurzem wieder
statt“, erklärt Zöllick. „Business- und Tagungshotels,
Eventcaterer sowie Clubs und
Diskotheken beklagen weiterhin erhebliche
Umsatzeinbußen“, so Zöllick weiter.
Ein positiver Trend zeichnet sich bei der
Zahl der Betriebe ab, die um ihre Existenz
bangen. Hier hat sich der Wert im Vergleich
zum Vorjahresmonat fast halbiert. Im August
2020 gaben noch 61,1 Prozent der Unternehmen
aus Gastronomie und Hotellerie
an, dass sie um ihre Existenz bangten. Bei
dieser Umfrage gaben dies noch 32,9 Prozent
der Befragten an. Besonders groß sind
die Sorgen bei Pachtbetrieben, bei denen
39,2 Prozent eine Existenzbedrohung angeben.
Überwiegend positiv bewertet das Gastgewerbe
die seit August 2021 geltende 3G-Regelung.
58,5 Prozent bewerten die Regelung
„positiv“ oder „eher positiv“. 41,5 Prozent
der Betriebe stehen den Regelungen „negativ“
oder „eher negativ“ gegenüber. Bei drei
von fünf Betrieben läuft die Umsetzung der
3G-Regelung problemlos in der Praxis (60,4
Prozent). 39,4 Prozent berichten von Problemen.
Die größte Kritik gibt es beim bürokratischen
und zeitlichen Aufwand für Kontrollen
von Corona-Nachweisen bei gleichzeitig
großem Personalmangel, zudem gebe es immer
wieder Diskussionen mit Gästen. Zudem
beklagen die Betriebe fehlende Testkapazitäten.
16,5 Prozent der Befragten bieten daher
selbst kostenfreie Testmöglichkeiten an. 27
Prozent der Betriebe bieten kostenpflichtige
Testmöglichkeiten an.
An eine Einführung einer 2G-Regelung, so
wie sie in Hamburg eingeführt wurde, denken
die meisten Betriebe derzeit nicht. Eine
freiwillige Einführung der 2G-Regel für ihren
eigenen Betrieb im Rahmen des Hausrechts
planen 21,4 Prozent der Betriebe.
Sollten ähnlich wie in Hamburg Abstandsregeln
bei Anwendung der 2G-Regel entfallen,
würde sich gut jeder dritte Betrieb dazu
bereit erklären, die verschärfte Regelung
einzuführen. Fast die Hälfte (49,4 Prozent)
würde dies nicht tun. 17,8 Prozent der Betriebe
sind derzeit noch unentschlossen.
An der DEHOGA-Umfrage beteiligten sich
5.600 gastgewerbliche Betriebe aus ganz
Deutschland. W
Christian Esser
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